Chak-chak Tatar

[Cesto]

Chak-chak Tatar

Kategória: Pekárenské výrobky

Kuchyňa: Tatar

Zloženie
Cesto
Pšeničná múka	3 lyžice.
Soľ	štipka
Vajcia	3 ks
Vodka alebo koňak	2 lyžice. l.

Metóda varenia

• V závislosti od druhu múky môže byť potrebných viac tekutín. O pekárni som sa trochu opýtal, s cestom takého chladu sa vyrovnáva veľmi ťažko, takže cesto miesiť v pekárničke neodporúčam. Ďalej uvediem ďalší recept, nie zlý, pekárnička si s tým poradila (režim Dumplings), ale rezačka rezancov zlyhala, musel som pridať múku a hniesť ju rukami.
• Po miesení nechajte cesto odpočívať, potom ho vyvaľkajte rezačom na rezance (polohy valčeka 1, 3, 5), nakrájajte ho nadrobno a krátko rezačkou na rezance, cca. 5 cm.
• Vyprážajte v malých dávkach. Nechajte olej odtiecť, vylejte na papierovú utierku.
• Varenie sirup
• Krátko povarte 1 šálku medu a 1/2 šálky cukru, kým sa medzi prstami začne tiahnuť kvapka sirupu.
• Naplňte rezance horúcim sirupom, dôkladne premiešajte. Vložíme do mokrej formy, podbíjame mokrými rukami (nie horúcimi a nelepivými). Necháme vychladnúť a chytíme. Rozložili sme nie jedlo. A v chladničke. Keď stuhne, nakrájame a ochutnáme.

Poznámka

Toto jedlo tatárskej kuchyne pochádza z môjho detstva.
Vynikajúce!

Toto je jedlo nielen tatárskej, ale aj uzbeckej kuchyne. Lahodné

Vyzerá to ako naše kefolové drevo, mali by sme to tiež urobiť.
Je to s týmto receptom vzdušné alebo ťažké?

[Kubický]

Kubický, stredný, trochu ako cracker.

[Freken Bock]

Freken Bock, ďakujem za recept!
Urobil som to - skontrolované !!!
Nerobím veľmi strmé cesto, aby „slamky“ neboli také tvrdé
Pravdepodobne sa stretol s menom „Anthill“. Turecké slová sú pre slovanské ucho stále nezvyčajné
Ukázala sa vynikajúca továreň: pekárňa + rezačka na rezance + fritéza !!! Ukazuje sa to rýchlo. Mávnite valčekom a smažte v kotlíku pol dňa.
Čak-čak sa konzumuje ako semená. Alebo popcorn. Vyzerá to, že hryziete a hryziete a na konci filmu je prázdny tanier.

[Vlásenka]

Vlásenka, bez rezačky na rezance to vyjde ešte lepšie, cesto sa dá urobiť menej strmým (rezačka na rezance trvá len veľmi strmo) a bude mäkšie a vzdušnejšie. A množstvo sa môže znížiť na polovicu alebo dokonca vziať 1/3, aby nedošlo k tomu, že vás zabijú ručne. Kúsky môžu byť menšie. Existuje možnosť gúľať malé loptičky, pre mňa je to všeobecne sadizmus. Možno nakrájať na malé štvorčeky.

Torta, v radoch milovníkov chak-chak dorazili! Nikdy som to doma nerobila, dali mi ju iba susedia. Preto som bol teraz po testovaní receptu obzvlášť šťastný, že som dostal to, čo som hľadal. Deti sú potešené.

[Freken Bock!]

Freken Bock!
Pochopil som správne, že môžem jeden deň miesiť cesto a rezať rezance, druhýkrát vyprážať a poliať sirupom?

Nie, všetko sa robí naraz. Teoreticky môžete, pravdepodobne. Ale neskúšal som to.

Ale zaujímalo by ma, či môj pekárnik nemiesi cesto ... No, kto miesil také tuhé cesto pred príchodom pekárov a tesmosilných strojov? Majú ľudia slabšie ruky?

Manžel miesil. A moja babka.

Aj keď som rezačku rezancov ešte neotvoril, ale dobre. Ale ona je!

Vlásenka, šušťanie darčekov?

Pozrel som sa na recept, s ktorým si spoločnosť HP poradí?
Moja mama tiež vyrába podľa prvého receptu, cesto prejde iba cez mlynček na mäso a potom tieto párky krája na guľky. Pred nalievaním sirupu zmieša vyprážané guľky s nasekanými vlašskými orechmi! Lahodné.

[Mate]

Pozrel som sa na recept, s ktorým si spoločnosť HP poradí?

Mate, zabiť - nepamätám si! Recept z internetu, potom ma svrbeli ruky, experimentoval som. A potom bola rodina chak-chak plná a akosi sa na všetko zabudlo.Ospravedlňujem sa, sľúbil som a svoj sľub som nedodržal. Teraz sa prehrabávam vo svojich internetových „papieroch“, možno mi niečo vyskočí v pamäti.

[Koláče]

Prvý pokus. Stále som rozmýšľal, kam mám písať ... v fritézach ... vo viacboji (pretože som to urobil vo viacboji) ... rozhodol som sa napísať sem (čaj sa nevylučuje)

Recept som vzal z fritéz z Tortyzhky:

Z Uzbekistanu som priniesol nasledujúci recept na chak-chak:
1 vajce
4 lyžice mlieka
1 polievková lyžica vodky
štipka soli
múka - koľko to bude trvať na elastické cesto ako knedľa.
Upozorňujeme: v recepte nie je žiadny cukor. A to by nemalo - rýchlo sa spaľuje pri vysokej teplote varu tuku.
Cesto je vyvaľkané na tenko a nakrájané na pásy široké 3 - 5 mm. Vyprážajte po častiach do zlatista.
Taví sa v hrnci:
3 lyžice. l. med
3 lyžice. l. Sahara
10. l. voda
Privedieme do varu a vypneme.
Touto zmesou zalejte vyprážaný chak-chak a rukami premiešajte, aby bolo všetko sladké. Pás sa počas tohto procesu rozpadá na kúsky - sú krehké, ale to potrebujeme, pretože je vhodné ich jesť. Necháme chvíľu postáť, aby nasiaklo. Všetko. Hotový.

Recepty Koláče a Freken Bock veľmi blízko cesta, ale sirupy sú rôzne.

1. Mali by sa štetiny vkladať do fritézy v kabelkách alebo nie? Túžil som, že sa zasekne v otvoroch peňaženky, a jednoducho som ju ponoril do panvice. A POTOM TAM TO TAM chytilo !!!

2. Sirup som nalial horúci, ale bol horúci, aby som ho miešal rukami ...

3. Keď sa to všetko zmiešalo, na dne zostal sirup a kefka bola dosť mäkká. Slabé chrumkavé.

4. To všetko je narušené v silikónovej forme. Niečo, o čom pochybujem, že nadobudne tvar ... Príliš mäkké. Ale dal som to do chladničky ...

5. Dostal som to takto (nie obrátene, pred odoslaním do chladničky):



Robí s nami ešte niekto chak-chak? Nabudúce si dám sirup Freken Bock... Vyzerá to, že je oveľa hrubší a oveľa viac !!!

[Vlásenka]

Vlásenka , všetko zamrzne, neváhajte. Aj mne to vrelo, robil som to svojimi malými rukami ako Čert vo filme „Večery na farme neďaleko Dikanky“. Zatlačil som ich do studenej vody, pomohol som si štrbinovou lyžičkou. No a cesto v košíku áno.

Nezmrznuté ... Boom, aby ste vyskúšali ďalšie ...

[Veža]

Veža, dobre, vynikajúce? To nemá nič spoločné s konceptom „zmrazené alebo nie“!
Zámerne nevarím sirup na chak-chak, pretože med stratí pri zahriatí nad 60 * ABSOLÚTNE všetky svoje prospešné vlastnosti. Takže skočíte, hľadáte niečo čerstvé, nestrávené, nesfalšované, uchovávate to v pohári, v tme ... Ušetríte všetku užitočnosť a zdravotné výhody ... a na poslednú chvíľu BAM! A varíš, kým nedosiahneš niťou ... Podľa mňa je škoda zájsť s jedlom tak ďaleko. Vodu s cukrom radšej uvarím dlhšie, aby sa zrná cukru úplne rozpustili a až potom ju vychladím a pridám med.
Všeobecne sa mi zdá, že až potom bolo vynájdené toto telesné cvičenie s cukrom. od chamtivosti. Najlepšie je med len zohriať a naliať doň chak-chak. A deti pokojne zjedia 3 - 4 polievkové lyžice prírodného, ​​chutného a veľmi zdravého produktu. A cukor je inokedy

[Torta]

Torta, pre obzvlášť nadaný recept na sirup napíšete znova! Zdá sa mi, že 10 lyžice. l. voda + 3 lyžice. l. cukor + 3 lyžice. l. varte med - ukáže sa to príliš tekuté. Možno varíte dlhšie?

A beriem to ľahšie. Myslím si, dobre, ako často moje deti jedia chak-chak? Odkedy som tému otvoril, už som ju nevaril. Čo s nimi bude, keď uvarím med? Nič obzvlášť zlé sa nestane. Sladká je v zásade škodlivá, aj keď je zriedená prírodným medom. A ráno potierajú chlebíčky prírodným medom.

[Freken Bock]

Určite musíte vyskúšať všetky možnosti. Ak je chuť vareného medu oveľa lepšia, potom stojí za to sa pri nej zastaviť. A ak je takmer to isté, potom nemusíte vrieť!

Freken Bock, nič, že tu diskutujem o celom chak-chak? Chápem, že do zvláštneho kláštora nechodia s vlastným chak-chak, ale ... myslím, že to takto bude pohodlnejšie.

A tiež sa mi zdalo ... buď som to nakrájal príliš najemno, alebo je sirup tekutý ...Okrem toho je v kazanskom chak-chaku krovina hrubšia.

No myslím na mlynček na mäso s vytiahnutým nožom ...

[Vlásenka]

Vlásenka , ay-a-ay Poď, chyť chak-chak a naraz na svoju tému. Vloží tam recepty a správy tu

Dievčatá, čo ste? Túto tému nijako nepovažujem za „svoj kláštor“. Recept nie je ani zďaleka taký môj. Rád som pri varení používal rezačku na rezance a fritéz, a tak sa objavila téma. Zdá sa mi správne, že o chak-chak sa bude diskutovať na jednom mieste. Pre poriadok a pohodlie.

[Freken Bock]

Woooooooooo !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!



Je pravda, že sa to nemiešalo dobre, ale ...

Sirup Freken Bock... Jej verzia sa mi páčila viac. Iba vy musíte dobre zasahovať a nie ako ja ...

[Vlásenka,]

Vlásenka, aký roztomilý tvar má váš chak-chak! Musíte to urobiť sami s dierou a vlnami. Kopa silikónových foriem a nikdy by neprišlo na myseľ vložiť do nich chak-chak.

No, konečne som si splnil svoj sen - chak-chak. Z nejakého dôvodu sa vždy zdalo, že je to ťažké. Všetko to trvalo 2 hodiny. Valcované a rezané ručne. Stroj na výrobu cestovín je stále SEN ... Sirup bol vyrobený podľa receptúry 3 lyžice. l med + 3 lyžice. l. cukor + 10 lyžíc. l. voda.
Nie je vôbec tekutý: hoci zasahoval, všetko sa vstrebávalo. Z cesta a sirupu som urobila dvojitú porciu. Výsledkom bolo 750 gramov hotového výrobku. Časť objemu nie je stresujúca. Vyprážané na masti - bez vône a chuti. Bravčová masť nefajčí, nehorí, nepení ... Všeobecne sa mi to páčilo. Urobím viac.
Mimochodom, Rumali sirup v lekárskych rukaviciach prekážal. Vôbec nie horúce.
Ďakujem za recepty všetkým guru fóra.

A my v rodine robíme strihanie inak. Zrolujeme tenkú klobásku a nakrájame ju nožom. Takéto kolá sa ukazujú. A naplňte ho čistým medom, mierne ho zahrejte a naplňte. Vynikajúce !!

Dobrý pravý med ma šteklí v krku (naozaj, naozaj) : girl_cleanglasses: Toto je pre fanúšikov medu!

Ďakujem za recept! Určite urobím ... Vnučka miluje chak-chak :) a vnuk šišky ... Chcem potešiť oboch ... Zajtra bude čo robiť

Ahojte dievčatá! Povedzte mi, prečo variť med s cukrom? Nemôžeš len tak naliať med? Môj manžel práve dobehol med, je to čerstvá tekutina. Ak to nalejete týmto spôsobom, bez cukru, drieň sa nebude držať spolu alebo čo?

Milujem chak-chak. Mám trochu iný recept. Nerobím to už dlho ...

A cesto som vyhodila, zamiesila podľa receptu, nemiesim husté cesto, aj tak je lepšie dať recept v gramoch, poháre sú rôzne, vajíčka sú tiež rôznej hmotnosti.

Ďakujem, že ste mi pripomenuli tento úžasný recept))). Mama nám tento koláč často pripravovala. Sme z Ukrajiny a vždy sa volala Mravenisko. A keď sa vydala, samotný manžel je z Bashkirie, dozvedela sa, že nejde o mravenisko, ale o chak-chak.

Urobil som jednu porciu, najskôr som cesto vymiesil v pekárni a potom som ho na stole rozmixoval do požadovaného stavu.

Valcované na tenko a nakrájané na štvorce ... nostalgia za detstvom))). Sirup som uvarila v kastróliku a po malých častiach som do neho vyliala slepé pokusy, trochu som ho premiešala a na misu. Potom mokrými rukami formovala samotný koláč.

Dievčatá nevideli tému ..... Mám príbuznú, vzdelaním Cukráreň a okrem toho je tatárka.
Jej chak - chak jedol, keď boli na návšteve, bol úžasný. Recept som si zapísal, ak nezabudnem, nájdem ho a vystavím. Zo všetkých, ktoré som testoval, je najlepší.

Chak-chak je vynikajúci! Predáva sa všade v Kazani, tá najchutnejšia sa nám zdala na tatárskom panstve.

[Kokoschka]

Kokoschka, vystavte, prosím. No, naozaj, veľmi potrebujem recept na dokonalý chak-chak.

Tu je sľúbený recept Chak-chak.
Neviem, ako otočiť obrázok.

[Kokoschka]

Kokoschka, Ďakujem! Uložil som to, určite to urobím.

[Wiki]

Wikipo dokončení vytlačte recept, pliizz!