Režim „Jogurt“ vyvíjame v značke multivarkárov

[Priatelia]

Priatelia!
Značka žiada krok za krokom / časozberné fotografie výroby jogurtov pre figuríny. Tomu, že táto téma obsahuje všetky informácie, rozumiem, ale pomôžme ľudsky.
Takže Žiadam vás, aby ste odložili / odložili kompletný vzdelávací program na výrobu jogurtu na fotografiách s uvedením času a najprebiotík. Živá, suchá alebo kyslá smotana, to nevadí, hlavné je, že človek, ktorý sa pozrel na tieto fotografie, rozumie vôbec všetkému, aj keď nedokáže rozlíšiť multivarku od fritézy.

RADO SA STALO!!!

(môj výrobca buržoáznych jogurtov odišiel do Kashirskej pred tromi mesiacmi na dva týždne ... V lepšom prípade si to môžem vyzdvihnúť cez víkend)

potrebujete kompletný proces od prevarenia mlieka až po jeho preloženie do chladničky?

[Vlásenka]

Vlásenka, webová stránka ukrajinského výrobcu štartovacích kultúr obsahuje všetky pokyny. Vidíte, možno to bude stačiť?

Príprava domáceho jogurtu je jednoduchá. Najjednoduchšie, ak použijete super pasterizované mlieko a jogurtovač. Pridajte štartovaciu kultúru VIVO do mlieka, premiešajte, nalejte do jogurtovača. Po 8 hodinách je jogurt hotový.
Ak máte radšej domáce alebo pasterizované mlieko, nezabudnite ho pred použitím prevrieť a ochladiť.
Nemáte výrobník jogurtov? Žiaden problém. Zahrejte superpasterizované mlieko (domáce alebo pasterizované), povarte ho a ochlaďte na +37 .. +40 stupňov, zmiešajte s kysnutým cestom. Aby ste udržali mlieko v chlade, zabaľte ho do prikrývky alebo veľkého uteráka a nechajte 8 hodín kysnúť na teplom mieste bez prievanu. Môžete použiť bežný kastról, nádobu s viečkom alebo termosku.
Dôležité!
Všetky jedlá, ktoré prichádzajú do styku s mliekom, musia byť vopred zaparené vriacou vodou. Zabijete tak všetky cudzie choroboplodné zárodky a váš jogurt bude obsahovať iba prospešné baktérie zo štartovacej kultúry.

návod na varenie v termoske obsahuje všetky potrebné teploty.

potrebujete kompletný proces od prevarenia mlieka až po jeho preloženie do chladničky?

Áno. Píšeme to pre pokyny. Videli ste reklamu na výrobcov jogurtov Severin? Máte vlasy na konci? A musíme písať dobre!

No keďže nikto nepísal, písal som sám.

1. Mlieko priveďte na teplotu 37-38 stupňov. Ak je mlieko pasterizované, povarte ho;
2. Pridajte prebiotiká. Ak sú prebiotiká v kapsulách - potom dve kapsuly na 1 liter mlieka;
3. Prípadne podľa chuti pridajte cukor a / alebo sušené mlieko (najskôr môžete použiť 2-3 lyžice cukru a 2-3 lyžice sušeného mlieka);
4. V počiatočnom štádiu sa neodporúča pridávať žiadne ďalšie prísady;
5. Nalejte zmes do misky s multivarkami a vložte do režimu Yogrut na 10 hodín;
6. Pretože rôzne prebiotiká majú rozdielny čas varenia, skontrolujte pripravenosť jogurtu po 6 hodinách s hodinovou prestávkou.
Ak sa vodorovná plocha jogurtu zmieša, keď je miska jemne naklonená, potom jogurt ešte nie je pripravený.
Známkou preexponovaného jogurtu je srvátka (jogurtová stratifikácia)
7. Po uvedení jogurtu do požadovaného stavu musí byť vložený do chladničky najmenej na 5 hodín.
8. Pred použitím môžeme pridať džem, musli a pod.
Priatelia, teším sa na vaše komentáre!

No keďže nikto nepísal, písal som sám.

1. Mlieko priveďte na teplotu 37-38 stupňov. Ak je mlieko pasterizované, povarte ho;
kapsuly na 1 liter mlieka;
3. Prípadne podľa chuti pridajte cukor a / alebo sušené mlieko (najskôr môžete použiť 2-3 lyžice cukru a 2-3 lyžice sušeného mlieka);

Môj názor - hneď nepridávam ani cukor, ani sušené mlieko
A teplota by mala byť 40 stupňov.

[Voliteľné]

jeden. Mlieko priveďte na teplotu 38-40 stupňov. Ak je mlieko pasterizované, povarte ho;
2. Pridajte prebiotiká. Ak sú prebiotiká v kapsulách - potom dve kapsuly na 1 liter mlieka;
3. Voliteľné podľa chuti pridajte cukor a / alebo sušené mlieko (najskôr môžete použiť 2 - 3 lyžice cukru a 2 - 3 lyžice sušeného mlieka). Ale možnosť bez sušeného mlieka a bez cukru je zdravšia.;
4. V počiatočnom štádiu sa neodporúča pridávať žiadne ďalšie prísady;
5. Nalejte zmes do misky s multivarkami a vložte do režimu Yogrut na 10 hodín;
6. Pretože rôzne prebiotiká majú rozdielny čas varenia, skontrolujte pripravenosť jogurtu po 6 hodinách s hodinovou prestávkou.
Ak sa vodorovná plocha jogurtu zmieša, keď je miska jemne naklonená, potom jogurt ešte nie je pripravený.
Známkou preexponovaného jogurtu je srvátka (jogurtová stratifikácia)
7. Po uvedení jogurtu do požadovaného stavu musí byť vložený do chladničky najmenej na 5 hodín.
8. Pred použitím môžeme pridať džem, musli a pod.

Takže toto je môj osobný názor: inštrukcia by mala byť vykonaná usporiadaným tónom (toto je akceptované)
Inštrukcie:
1,1 l čerstvého vareného mlieka na teplotu 38-40 stupňov
2. Zrieďte 2 ampulky „niečoho tam“ v teplom mlieku
3. Nalejte do misky s multivarkami
4. režim "jogurt" po dobu 6-10 hodín
5. Hotový jogurt vložte na 5 hodín do chladničky
Praktické rady:
1. sterilizované mlieko nemôže byť varené
2. tesne pred použitím pridáme musli, džem atď. Pre sladkosť môžete zriediť 1-2 lyžice teplého mlieka. lyžice cukru
3. Pripravenosť jogurtu sa kontroluje miernym vyklopením misky multivark. Znak pripravenosti - stabilný vodorovný povrch (najlepšie fotografia)
Jogurt nevyšiel:
1. ukázalo sa, že tvarohová hmota (najlepšie fotografia):
a) jogurt stál, skráťte čas varenia
b) nebolo čerstvé mlieko (nakreslite túto položku krásne)
2. srvátka je exfoliovaná (najlepšie fotografia): jogurt stál, znížte čas varenia
3. Tekutý jogurt (najlepšie fotografia): jogurt nie je pripravený, predĺžte čas varenia
Chronológia varenia: pre rôzne prípravy by mala existovať tabuľka s časmi prípravy jogurtov. Pozriem si doma svoje pokyny. Vyzerá to asi takto:
liek bifidumbacterin
Doba varenia 6-7 hodín
Chovná teplota baktérií je 38-40 stupňov
Plnenie baktériami Baktérie1, baktérie2 ...
a podobné informácie o malom sortimente

nejako takto ...

[Inštrukcie:]

Zamýšľame sa nad nasledujúcou možnosťou:

Inštrukcie:
1. 1 liter čerstvého vareného mlieka na teplotu 38-40 stupňov.
2. Zrieďte 2 ampulky suchého prebiotika v teplom mlieku a premiešajte.
3. Nalejte do misky multivarkára.
4. Režim „jogurt“ po dobu 6-10 hodín.
5. Hotový jogurt dáme do chladničky na 5 hodín BEZ MIEŠANIA !!!

Praktické rady:
1. Sterilizované mlieko nemusí byť varené. Uistite sa, že varíte pasterizované alebo čerstvé.
2. Tesne pred použitím pridajte müsli, džem atď. Pre sladkosť môžete zriediť 1-2 lyžice teplého mlieka. lyžice cukru.
3. Pripravenosť jogurtu sa kontroluje miernym naklonením misky multivark. Znakom pripravenosti je stabilný vodorovný povrch.
4. Presný čas prípravy jogurtu nemožno predpovedať kvôli rôznym druhom prebiotík.

Jogurt nevyšiel (možnosti):
1. Ukázalo sa, že tvarohová hmota:
a) jogurt stál, skráťte čas varenia
b) nebolo čerstvé mlieko;
2. Srvátka odlúpnutá: jogurt stál, znížte čas varenia
3. Tekutý jogurt: jogurt nie je pripravený, predĺžte čas varenia

[Inštrukcie:]

Zamýšľame sa nad nasledujúcou možnosťou:

Inštrukcie:
1. 1 liter čerstvého vareného mlieka na teplotu 38-40 stupňov.
2. Zrieďte v teplom mlieku 2 ampulky suchého prebiotiká a premiešame.
3. Nalejte do misky s multivarkami.
4. Režim „jogurt“ po dobu 6-10 hodín.
5. Hotový jogurt dáme do chladničky na 5 hodín BEZ MIEŠANIA !!!

No keďže nikto nepísal, písal som sám.

a ďalej:
2. Pridajte prebiotiká... Ak antibiotiká v kapsuliach - potom dve kapsuly na 1 liter mlieka;
Priatelia, teším sa na vaše komentáre!

Vlásenka, pozor !! Chyba v názve, na prípravu jogurtov používajú prO TOMbiotika a pod.Ebiotiká môžu byť pridané ako doplnok výživy (ako všetky druhy müsli, bobule) - je to tak, inak sa vytlačia, rozdiel je zásadný: je zbytočné niečo kvasiť prebiotikom, nič z toho nebude.

o antibiotikách, nechápal som, čo to je, zjavne preklep ...

[Vlásenka]

Vlásenka , objasnenie k bodu 2:

2. Zrieďte 2 ampulky suchého prebiotika v teplom mlieku a premiešajte.

mozem napisat co podľa priloženého návodu ku konkrétnemu probiotiku? Robím to napríklad so suchým kváskom Evitalia. 1 fľaša ide na 2 litre mlieka, povarí sa a ochladí sa na teplotu 40 - 43 stupňov. Pri 42-43 stupňoch to dopadne vynikajúco a pri 38 gramoch. ... - nechce. A potom budete mučení, aby ste vysvetlili, prečo jogurt nevyšiel - urobili to striktne podľa pokynov k zariadeniu

preto navrhujem zostaviť tabuľku o technológii prípravy niekoľkých základných „... biotík“

Prišiel som sa zamiešať, aj keď s oneskorením.

Dievčatá mi vysvetľujú, možno sa mýlim, prečo potrebujete variť pasterizované mlieko z pôvodného obalu? V Izraeli predávali výrobníky jogurtov, do ktorých bolo bez varu vložené továrenské vrecko s mliekom na fermentáciu.

Pasterizované nevarím, iba zohrejem a nalejem do sterilnej nádoby na kysnutie.

A po druhé, z nejakého dôvodu si myslím, že väčšina ľudí si jogurt oveľa ľahšie uľahčuje bez probiotík a prebiotík a fermentuje mlieko pomocou bežného jogurtu z obchodu.

... bez probiotík alebo prebiotík a fermentujte mlieko bežným jogurtom.

No, jogurt sú tiež probiotiká, ktoré sa rozmnožovali v mlieku a fermentovali ho.

Nie úplne k veci, ale napriek tomu by som chcel napísať, aby som pochopil terminológiu, ak má niekto záujem:

PROBIOTIKA sú baktérie (užitočné, v tomto prípade niektoré druhy fermentovaného mlieka) izolované v čistej (bez inej, nezdravej) kultúre.

Sú pripravené na rôzne účely, môžu sa sušiť a predávať vo forme tabliet. Ak sa jogurt pripravuje pri výrobe v súlade so sanitárnymi normami, potom bude v jogurte iba čistá kultúra - t.j. To znamená, že sú to probiotiká v ich živnom médiu.

Ak si vyrábame jogurt doma, potom kvôli nemožnosti robiť ho sterilne do nášho jogurtu vstupujú aj ďalšie baktérie, kultúra sa zmieša ... ak sa na výrobu jogurtu používa domáci jogurt opakovane alebo dokonca trikrát, dostaneme všetko zakaždým stále viac a viac nepochopiteľnej zmesi baktérií v našom konečnom produkte.
Preto, ak chcete presne jogurt, a nie jogurt (prevláda tam fermentované mlieko, je to tiež chutné - ale iný výrobok), musíte si na fermentáciu vziať buď jogurt z obchodu, alebo suché probiotikum s jogurtovými baktériami.

no, jogurt sú tiež probiotiká, ktoré sa rozmnožili v mlieku a fermentovali ho

Myslíte si, že keby si to ľudia, ktorí kúpili tento ryžovar, prečítali toto v pokynoch

2. Pridajte prebiotiká. Ak sú antibiotiká v kapsulách, potom dve kapsuly na 1 liter mlieka;

rozumie tomu, že hovoríme o obyčajnom tégliku s jogurtom z obchodu?

Vyrobený jogurt v multivarke Lacucina EB-FC47
1 liter pasterizovaného mlieka (3,2%, bez pridania sušiny) + 1 pohár (125 g) jogurtu Biomach (bez prísad).
Funkciu „Jogurt“ som spustil 30 minút pred načítaním. Indikátor zobrazuje 8 hodín. Bežný pohár som vložil do prázdneho multikanála a do neho izbový teplomer (tester, sakra!) Po 30 minútach. teplomer mal 37 stupňov (možno leží +1 stupeň)
Mlieko som uvarila, ochladila (tak, aby bolo dobre teplé ~ 38 stupňov, ale nie horúce), mierne zohriala pohár jogurtu (v kastróle s teplou vodou), povolila lyžicou v kastróle s mliekom a naliala som to do multi hrnca (vytiahla som pohár s teplomerom!). Čas varenia - 7:30. Ráno - skvelý jogurt! Husté, chutné, bez srvátky! Trieda !!

Dievčatá, napíšte zoznam probiotík, ktoré užívate. Som len suchý bifidumbakterín, kúpim ho v lekárni. Chcel by som diverzifikovať zvieratá.

Nepoužívam žiadne probiotiká. Celkom dosť na jogurtový štartér Activia, Biomax, Mechnikovského zrazené mlieko. Na 1 liter chladu! pasterizované mlieko - 3 kopcovité lyžice ľubovoľného obyčajného jogurtu. Robím to v plastových pohároch (každý po 400 g). Najskôr zmiešam mlieko a kysnuté cesto v samostatnom kastróle, potom ho nalejem do pohárov a vložím do viac panvice. Zalejem vodou ~ 2/3 výšky pohárov. Voľne ich zakrývam viečkami, zatváram karikatúru a na 5-5,5 hodiny spustím režim „Jogurt“. Nič nevarím ani neohrievam. Len nezabudnite najskôr nalejte všetky poháre, hrniec, lyžice ... vriacou vodou, aby sa nerozmnožili zbytočné baktérie. Dopadne to dobre!

A tiež sa netrápim, na liter mlieka sú 1 alebo 2 škatule Activie bez akýchkoľvek prísad a na 4 - 5 hodín. v karikatúre. Potom som ho nechal stáť na panvici. Preložím do zaváracích pohárov. Raz som urobil chybu a kúpil Activiu s müsli a nič sa nestalo - jogurt s müsli sa ukázal. A ak si dáte pol mlieka so smotanou, dáte si krémový jogurt. Tu.

A tiež sa netrápim, na liter mlieka sú 1 alebo 2 škatule Activie bez akýchkoľvek prísad a na 4 - 5 hodín. v karikatúre. Potom som ho nechal stáť na panvici. Preložím do zaváracích pohárov. Raz som urobila chybu a kúpila Activiu s müsli a ničím - jogurt s müsli sa ukázal. A ak si dáte pol mlieka so smotanou, dáte si krémový jogurt. Tu.

A neobťažujem sa. Na 1,5 litra mlieka dve tégliky po 125g. normálna aktivácia. Stavil som sa na 8. hodinu Potom sa ochladí a priamo na panvici v chladničke.

A na túto sumu stačí jedna krabica. Zvykla som dávať jednu polievkovú lyžicu na liter. Potom som nevedel, čo so zvyškami, a začal som pridávať celú škatuľu. Výsledok je rovnaký.
A mimochodom áno, tiež som si ho raz kúpila s musli, mýlila som sa. Výsledok bol ohromujúci. Jemná, sotva počuteľná oriešková chuť, jednoducho úžasné! Teraz vždy beriem s musli.

Robil som jogurt s Activiou so všetkými plnivami, na ktoré som narazil. A všimol som si rozdiel v tom, že môj jogurt vychádza hustejší, keď užívam Activiu s plnidlom. Aj pri jednoduchej Activii je jogurt kyslastý, ale nerada pridávam cukor. Ale s prísadami Activia je jogurt oveľa chutnejší a dá sa jesť bez pridania cukru, samozrejme, nie pre každého. Snažil som sa Activiu zjednodušiť s Narine. Veľmi sa mi to páčilo. Ukázalo sa, že nie je kyslý a nie je lepkavý.

Už vás nebaví preplniť chladničku 5-litrovou panvicou a potom preniesť hotový jogurt do pohárov. Vyriešené - hotovo! Vezmeme 3 poháre s objemom dostatočným na to, aby sa zmestil objem mlieka + kysnuté cesto. V mojom prípade kartón mlieka a 120 ml Aktivácie. Nalejte do nádob trochu vody a vložte ich na 4 minúty do mikrovlnnej rúry, aby boli sterilizované. Nalejte 1 - 2 mst vody do hrnca MV a 5 minút ju varte v pare. Vyberieme panvicu, vylejeme vodu, zalejeme mliekom a pridáme tvoje obľúbené kysnuté cesto, premiešame obarenou špachtľou a vrátime panvicu s mliekom do MV. Režim „Jogurt“. Vyberte nádoby z mikrovlnnej rúry, vylejte z nich vodu. To sa dá urobiť hneď, ako kachle signalizujú ukončenie procesu. MV zavrčalo, že ohrialo mlieko na požadovanú teplotu. , vytiahneme panvicu a nalejeme obsah do nádob. Do hrnca som vložila parný kôš z malého Panasu, vložila som do neho nádoby s mliekom, nalejte vodu do priestoru medzi nádobami na úroveň mlieka, zatvorte veko Môžete nastaviť čas, nastaviť 7 hodín a ísť do kúpeľa, jeho obarených viečok a do chladničky.Právo toto všetko písať oveľa dlhšie ako to robiť. Skontrolované! Po 7-hodinovom režime „Jogurt“ sa nádoby udržiavali v multivarke ďalších 1,5 hodiny. Zostáva len na vychladnutie, z plechovky ho odstránite iba lyžičkou.

Snažil som sa vyrobiť jogurt iba s použitím 10% krému (na Activii) - veľmi mi chutil! Lyžica sa ukázala byť hustá! A chutné.

.. nalejte mlieko a pridajte svoje obľúbené kysnuté cesto, premiešajte obarenou špachtľou a panvicu s mliekom vráťte späť do MV. Režim „Jogurt“. ... MV zaznelo, že zahriala mlieko na požadovanú teplotu ..... Vložila som do nej nádoby s mliekom, nalejte vodu do priestoru medzi nádobami na úrovni mlieka, zatvorte veko MV .

: ahoj: Otázky: Máte značku multivark? Po akom čase približne vydá signál o zahriatí mlieka (o takomto signále som ešte nepočul). A nádoby na mlieko nezatvárajte ničím, keď sú na karikatúre? Hovorí sa, že sa kondenzácia tvorí a kvapká do týchto nádob s mliekom

Evitalia som urobila s kváskom, podľa návodu som najskôr zahriala mlieko na 40, potom pridala kvások a dala jogurt na režim na 10 hodín, ukázalo sa to zjednodušene chutné, ale nie jogurt. Ale chápem, že to nie je jogurtový kvások, mal by sa z neho stať strašne užitočný fermentovaný mliečny výrobok, ako sa tam píše v pokynoch. Druhá dávka bola vyrobená s prídavkom 150 ml tohto cmaru. na 2 litre. mlieko. Tiež som zohriala mlieko, pridala jogurt, na jogurtovom režime po dobu 1 hodiny, zvyšok noci stál vo vypnutom stave, ukázalo sa to ako veľmi chutný kefír. Syn pije s radosťou a narieka „nebude to stačiť“, predtým nejedol žiadne mliečne výrobky. Ale chcem pravý jogurt

Dobrý deň.
Pokyny pre probiotiká odporúčajú pridávať ich do teplého mlieka.
Preto v multivarke Brand 37502 niekoľko minút po stlačení tlačidla „Štart“ zaznie signál, ktorý naznačuje, že mlieko dosiahlo teplotu priaznivú pre baktérie 40 stupňov.
Proces varenia prebieha takto, nalejete do misky mlieko a zapnete režim „Jogurt bez varu“. Po zvukovom signáli pridajte probiotiká (alebo štartovaciu kultúru), dôkladne ich premiešajte a zatvorte veko multivarku. Začína sa príprava jogurtu.

Prírodný jogurt pripravujem v multivarke 37502 z 1 litra mlieka a 1 džbánu prírodnej Activie. Doba varenia 8 hodín. Potom som misku vložila na 3-4 hodiny do chladničky. Počas procesu varenia nepridávam cukor ani iné plnidlá. Pred použitím ich dávam iba do hotového jogurtu. Veľmi milujem sirupy.

Preto v multivarke Brand 37502 niekoľko minút po stlačení tlačidla „Štart“ zaznie signál, ktorý naznačuje, že mlieko dosiahlo teplotu priaznivú pre baktérie 40 stupňov.

Prírodný jogurt pripravujem v multivarke 37502 z 1 litra mlieka a 1 džbánu prírodnej Activie. Doba varenia 8 hodín. Potom som misku vložila na 3-4 hodiny do chladničky. Počas procesu varenia nepridávam cukor ani iné plnidlá. Pred použitím ich dávam iba do hotového jogurtu. Veľmi milujem sirupy.

Dobrý deň, Elena. Zaznie tento signál v 37501? Pridáte Activiu do teplého mlieka, alebo zalejete všetkým studeným a zapnete jogurtový režim na 8 hodín?

V roku 37501 nie je taký signál a jogurt sa tam pripravuje z rovnakých surovín 6 hodín.
Zmiešam aktiváciu ich chladničky so sterilizovaným mliekom, ktoré bolo uskladnené pri izbovej teplote. Rozmiešam to vareškou. Hneď to nalejem do misky, neočakávam signál.

V roku 37501 nie je taký signál a jogurt sa tam pripravuje z rovnakých surovín 6 hodín.
Zmiešam aktiváciu ich chladničky so sterilizovaným mliekom, ktoré bolo uskladnené pri izbovej teplote. Rozmiešam to vareškou. Hneď to nalejem do misky, neočakávam signál.

Aha, všetko som pochopil ... aj keď nie všetko, o signáli je jasné, ale prečo sa jogurt nepripravuje rýchlejšie. Pokiaľ tomu dobre rozumiem, teplota jogurtového režimu by mala byť rovnaká.

V multivarke 37501 sa teplota v jogurtovom režime udržuje v rozmedzí 38-40 stupňov a v multivarke 37502 36-41. Možno práve to vysvetľuje pokles doby varenia. Baktérie sú pravdepodobne pohodlnejšie pri stálejšej teplote.

Ahoj všetci. Pomôžte GORGE-COOK !!! Až som preložil všetky potraviny v dome. Môj prvý jogurt bol: 1 liter mlieka + 3 lyžice kyslej smotany (nepamätám si podstielku, možno som si dal jogurt), všetko som položil, zapol jogurtový program, 8 hodín. Výsledok bol tekutý, ako obchod predáva snehovú guľu, deťom sa to akoby páčilo. Druhý jogurt: 1 liter mlieka + 2 aktivácie bez prísad. Výsledok: HOROR !!!! činnosť zrazená do malých vločiek, chcel som nejako napraviť situáciu, priviesť ju do varu už v obyčajnom kastróle, aby sa vločky zväčšili, myslel som si, že to bude niečo ako tvaroh, ale nič sa nestalo a chutilo to ako úplné nezmysly a omša sa vyliala na toaletu. Môj tretí jogurt v NARINE - hmota sa zrazila, srvátka sa oddelila - neviem, čo s touto hmotou, škoda vylievať ju na záchod. Aj keď som pečené mlieko varil v karikatúre a potom som pripravil kvasené pečené mlieko, bolo riedke, ale veľmi chutné.
Z fóra som si uvedomil, že je potrebné mlieko prevariť, že som jogurt preexponoval narínom, že kvások treba pridať neskôr. Ale v knihe pre multi nie je nič napísané, že treba mlieko prevariť, tam to len ... poskladalo a zaplo ... tak som to urobil, poskladal a zapol.

Nevaríme iba UHT mlieko. Ak kvasíte s aktiváciou, pozrite si dátum vypršania platnosti. Musíme brať čo najčerstvejší produkt.
Ak budete kvasiť s kyslou smotanou, potom to už nebude jogurt. A musíte si vziať prírodnú kyslú smotanu.
Kyslý jogurt nie je vôbec fermentovaný.

Ďakujem za odpoveď, ale čo mám teraz robiť so zvinutou hmotou? hodiť preč

Odvážte gázu. Nechajte srvátku odtiecť do nejakej nádoby. Môžete ho použiť na chlieb. A v gáze by mal byť mäkký tvaroh.

Ďakujem za radu, škoda, že z toho neurobíš nič iné. Chlieb teda vyskúšam.

Prvýkrát s Evitalom sa ukázalo to isté sérum, ale stálo to v chladničke a nič, ukázalo sa to lahodné jednoduché mlieko, zmiešajte ho silnejšie a jogurt bez hrudiek, teraz s jej pomocou (jogurt Evital) pripravím jogurt veľmi chutný , ale nie všetkých 7 hodín pre režim jogurt, ale iba 1 hodinu, potom sa iba vypne do rána a ukáže sa to bez srvátky, ale nie jogurtu, ale nápoja, ale veľmi chutného. A UHT mlieko nevarím ... ale prečo to varím? Rozumiem rustike spod kravy ... ale neskúšal som ultra a dokonca som pasterizoval aktivácie, ale pozrel som sa na poháre v obchode, aby som to neurobil v hrnci

Ak je jogurt zrazený, potom je preexponovaný. Čas varenia domáceho jogurtu závisí od mnohých faktorov, od čerstvosti surovín až po teplotu v byte. Je potrebné nabudúce (s rovnakými prísadami) skrátiť čas varenia.

Pre začiatočníkov vám odporúčam pozorne si prečítať časť „Jogurtový režim“ v pokynoch. Vysvetľuje, ako zistiť, či je jogurt hotový a ako predchádzať chybám. Pokyny tiež hovoria: „Sterilizované mlieko nemôžete variť. Pasterizované alebo čerstvé mlieko musí byť varené.“ Postupujte podľa odporúčaní a určite budete mať úspech.

P.S. Keby som si dal tvarohový jogurt, experimentoval by som takto, na 20 minút som zapol funkciu „Zahrievanie.“ Potom som obsah ochladil a hodil do cedníka (alebo tenkej látky). Mal by tam byť tvaroh.

Ja robím Jogurt, ako sa píše v návode, už takmer rok, vždy všetko dopadne perfektne!
1,5 litra mlieka „Dom v dedine“ 3,2%
2 poháre prírodnej aktivácie (2 * 125)
2 lyžice cukru (pre deti)
200 krémov (aj pre deti)

Režim "Jogurt bez varu" 8 hodín

Deti už nejedia kúpené, iba svoje vlastné.
Urobil som to s Narine. Tu si treba pripraviť kvások

🔗 🔗
Fľaša mlieka dom v dedinskej dedine 930 ml, téglik aktivizmu 125 ml. bez prísad.Mlieko pri izbovej teplote, všetko premiešal lyžičkou, nalial do dvoch pollitrových nádob, vložil do karikatúry na dolný dvojitý kotol, nalial vodu až po vešiaky nádob, zavrel nádoby potravinovým filmom a vložil jogurt v jogurtovom režime 3,5 hodiny. Dala som na noc do chladničky, ráno je to taký jogurt. Cartoon 37501. Áno, na potravinovej fólii sa tvorila kondenzácia a v nádobách na vrchole jogurtu bolo trochu vody, ukázalo sa, že bola opatrne vyčerpaná. Ukázalo sa, že plechovky sú otvorené, ale kondenzát bude stále

Takto robím aj jogurt, len na 3 hodiny. Kondenzácia v nádobách samotných je veľmi zriedkavá, dôvodom je, ak to u CF trochu preexponujem. Pokúste sa skrátiť čas.

Aktivite, aj keď sa ukázalo, že je to môj domov, sa to nijako nepáčilo. Kvet Evitalia je oveľa chutnejší, ani neviem, s akou chuťou porovnávať. podľa mňa to nie je nijako porovnateľné, dobre, veľmi chutné!

[v zložení iba mlieko a kysnuté cesto]

Spočiatku som mal 4 dni vypršaný (ale v chladničke) "Sval" charakter - v zložení iba mlieko a kysnuté cesto, žiadne E, gumy a pochybné prísady. (Zdá sa, že aj v Activii je guma - veľmi škodlivá vec, aj keď si to presne nepamätám.)
Samotný jogurt v balení ale nie je vôbec peroxid.
125 gramov sa ukázalo ako normálnych pre 1-1,5 litra - iba 6 hodín. robilo sa to štandardne, nedostal som to hneď - perfektné, kypré. A chutné.
Potom som už len trochu nechal, asi 150g, pretože odišli do krajiny.
Ale pri zvyškoch, ktoré sú kvasom, je ich potrebné menej a pri menšom množstve sa ukáže, že sú kyslejšie - 80 - 100 g. na 2l a na 3 hodiny (časovač do 12 a potom čas začína od 3 hodín, a nie je o nič menej ...).
Prestal som 1-1,5 litra po 2,5 hodinách. - inak permutoval. Čím je kvások starší a kyslejší, tým je rýchlejší a treba ho menej pridávať.
: áno: Ale na druhej strane, najmä v krajine nie sú problémy s nákupom kvásku. Aj keď je kysnuté cesto pravidelne potrebné občas aktualizovať, za pár mesiacov sa rýchlo otočí.
Multicooker 37502. Existuje kondenzácia, ktorá však nikdy nekvapkala do panvice. Pripravený kryt jemne zdvihnite pomocou uteráka a ihneď utrite spodnú polovicu spolu s gumičkou a potom vrchnú časť alebo rýchlo odlomte veko. Ale keď sa pozriem na pripravenosť, ak si nie som istá, mám len čas zavrieť ju - za pár sekúnd sa nič nevyčerpá.
: girl_manikur: A kúpil som plastovú metličku v Auchane, môžete si ju namiešať priamo v miske. Existujú aj také silikónové, ale tento stojí 17 rubľov a silikónový 200 - 300 rubľov.

S jogurtom neboli problémy, dával som to s aktimelom do vysokých pohárov, na obrúsok a vodu až po krk. Rukáv uzavriem kúskom filmu.
Lenže včera sa stalo niečo „hrozné“. Mlieko zostáva čerstvé. Je to jej vlastná vina, schmatla „Actimeli“ v Auchane so zľavou, pozrela termín, baktérie zrejme zomreli ...

Existuje šanca, že niektorí prežili, a v takom prípade bude príprava jogurtu trvať dlhšie.

125 gramov sa ukázalo ako normálnych pre 1-1,5 litra - iba 6 hodín. robilo sa to štandardne, nedostal som to hneď - perfektné, kypré. A chutné.
Potom som už len trochu nechal, asi 150 g. Čím je kvások starší a kyslejší, tým rýchlejšie sa robí a treba ho menej pridávať.
...
: girl_manikur: A kúpil som plastovú metličku v Auchane, môžete si ju namiešať priamo v miske. Existujú aj také silikónové, ale tento stojí 17 rubľov a silikónový 200 - 300 rubľov.

Zabudol som naznačiť, že proces prebiehal podľa pokynov pre multivarku Brand 37502, v ktorej varím priamo v miske. Najskôr som to v samostatnej nádobe premiešal kovovou metličkou a potom som hádam kúpil plastovú a rozmixoval ju priamo v miske.
Všeobecne platí, že návod (t.j. recept) všetko vysvetľuje. Pokiaľ však nemá zmysel poukazovať na použitie hotového jogurtu ako fermentu a že by to mal byť prírodný jogurt vyrobený z mlieka a fermentu, a nie na zázraky alebo Ehrmann s Fruttisom.
Actimel atď. Obsahujú aj džús a ďalšie prísady. A potrebujeme iba baktérie.
Môžete tiež navrhnúť, že ak máte 125 g. jogurt a 2-2,5 litra mlieka - môžete predĺžiť čas a stále dostať vaňu s jogurtom na noc a neutekať do obchodu po prísadu.
Po naliatí sa jogurt uvoľní. Takže pre milovníkov pôvodnej konzistencie má zmysel variť v pohároch alebo pohároch.
A bolo by dobré, aby výrobca poskytol sadu dóz s viečkami, ktoré dobre zapadnú do misy, a predal ich ako doplnok alebo poradil sadu, ktorá je už v predaji, ale tam sa dobre hodí

Ďakujem za radu pri výrobe jogurtu.
V novembri naša spoločnosť doplní do svojho sortimentu ďalšie zariadenie - jogurtovač. Jeho sada bude obsahovať sklenené poháre s viečkami. Rovnaké poháre je možné dokúpiť zvlášť ako ďalšie príslušenstvo a je možné ich použiť na prípravu jogurtu v multivarke.

Ahoj!
Ja robím jogurt s prirodzenou aktivitou, ale častejšie robím tvarohové mlieko - fľašu pečeného mlieka + téglik 150g sladkého 6% tvarohového mlieka. Ukázalo sa, že tááák chutný.

Zatiaľ čo skúšam recepty, mám týždeň CF, takže idem robiť jogurt (samotný produkt aj nástroje - prvýkrát).
Budem to robiť v dózach „s vodou na pleciach“, prosím, povedzte mi, ako správne zakryť dózy: zatvorte viečko, ale nezaskrutkujte ho, alebo ho zakryte obráteným viečkom, alebo ho zakryte plastový obal? A potrebujete do filmu urobiť diery (videl som ako diery na fotografii okuliarov pre výrobcu jogurtov značky)?

[JustY]

JustY, Jogurt všeobecne vyrábam v plastových pohároch na jedno použitie a každý zvlášť ich zakryjem fóliou. To sa deje tak, aby sa kondenzát nedostal dovnútra nádoby. S najväčšou pravdepodobnosťou ste videli kvapôčky.

[Priatelia]

Priatelia!
Značka žiada krok za krokom / časozberné fotografie výroby jogurtov pre figuríny.

Takže kde čítať / vidieť také pokyny ??

Ďakujem za radu pri výrobe jogurtu.
V novembri naša spoločnosť doplní do svojho sortimentu ďalšie zariadenie - jogurtovač. Jeho sada bude obsahovať sklenené poháre s viečkami. Rovnaké poháre je možné dokúpiť zvlášť ako ďalšie príslušenstvo a je možné ich použiť na prípravu jogurtu v multivarke.

Ahoj. Sú jogurtové poháre v akcii? Mám multivarke Brand37501.