Tvaroh v multivarke Panasonic

áno, samozrejme, zapol som to, aby som sa zahrial ... čakáme (c)

Tvaroh v režime uchovania tepla stál hodinu a pol, výsledkom bolo, že z 2 litrov mlieka som dostal 550 gramov vynikajúceho tvarohu! Ďakujem, Polichka !!!!

Už mi to uniklo


a v súvislostiach

Včera som behal služobne, takže sa mi to nepodarilo hneď vyhodiť. a môj tvaroh stál až do večera v pohode.
ale všeobecne som sa snažil dodržať svoje vlastné odporúčania:
- zrazené mlieko sa udržiavalo na RETAINOVOM TEPLE 30 minút
- bez OCHRANY TEPLA, ale vo viacpodlažnej nádobe pod vekom (rovnako ako v termoske) ďalších 30 minút.
potom vychladol mimo multi.

z 3 litrov mlieka sa získalo 650 gramov tvarohu. ako ja milujem. stredne jemný, ale nerozmazaný, chuť je veľmi príjemná. nakoniec!!!

Pokiaľ tomu dobre rozumiem, množstvo tvarohu stále závisí od kvality mlieka. Niekto mi povedal, že čím je mlieko tučnejšie, tým menej tvarohu dostaneš. Neviem, ako je to pravda.
Mám mlieko z farmy. toto určite nie je domáce mlieko, ale nie je to ani vec z obchodu. a vzhľadom na moje posledné trápenie s „chladným“ domácim mliekom ... myslím si, že farma vládne

ako sa ukázalo na karikatúre, je pre mňa pohodlnejšie vyrábať tvaroh ako v AG. napriek tomu, že tu treba utekať a vypnúť samého seba.

Tvaroh v režime uchovania tepla stál hodinu a pol, výsledkom bolo, že z 2 litrov mlieka som dostal 550 gramov vynikajúceho tvarohu!

ale nie ťažké sa ukázalo? Po hodine na RIADENOM TEPLE som bol trochu drsný. Aké mlieko si brala?

ach, aký pekný! Zvyčajne nestláčam tak silno

ale nie ťažké sa ukázalo? Po hodine na RIADENOM TEPLE som bol trochu drsný. Aké mlieko si brala?
ach, aký pekný! Zvyčajne nestláčam tak silno

Polinka, napodiv, nie je vôbec tvrdá, aj keď stála hodinu v teple a potom s otvoreným vekom ďalších 20 minút (nebol čas to urobiť).
Chuť tvarohu je najjemnejšia, pastovitá, bez zŕn. Zavesil som to na gázu, zavesil som to asi takto 40 minút a vyšlo to ...
Beriem pánovo mlieko, v určitý deň prídu na náš dvor mliekári, mnoho rokov beriem iba od nich.

Včera som tvaroh urobil znova, ale trochu som ho preexponoval, dopadlo to trochu sucho, ale keď som ho filtroval, pridal som k tomu trochu kôpru, osolil a vytlačil jeden malý strúčik cesnaku, ukázalo sa to také zaujímavá chuť !!!
So silným sladkým čajom dajte plátok tohto tvarohu na bochník (je perfektne nakrájaný na plátky a drží tvar) .... jedli ako chlebíčky, vrelo odporúčam.
Predjedlo je jednoducho vynikajúce!

Ale keď som filtroval, dal som do toho trochu kôpru, osolil a vytlačil jeden malý strúčik cesnaku, vyšla to taká zaujímavá chuť !!!

ach, aké vynikajúce!
Budem to musieť nejako vyskúšať. ale budes musiet brat viac mlieka
to množstvo, ktoré teraz beriem na týždeň, je dosť na koniec a ak robíte aj slaný tvaroh ... treba si na týždeň pridať ďalších šesť litrov.

teraz sa mi tvaroh tiež ochladzuje, čaká. dnes som sa rozhodol, že to vydržím na TEPELNEJ KONZERVÁCII o niečo dlhšie - 45 minút. a potom ďalších 30 minút ako v termoske. pozrime sa, čo sa stane z hľadiska hustoty.

teraz sa mi tvaroh tiež ochladzuje, čaká. dnes som sa rozhodol, že to vydržím na TEPELNEJ KONZERVÁCII o niečo dlhšie - 45 minút. a potom ďalších 30 minút ako v termoske. pozrime sa, čo sa stane z hľadiska hustoty.

Och, Pauline, neriskuj to ... bude to tvrdý tvaroh! Neviem, aký druh makaru sa mi najskôr podarilo udržať hodinu na uchovaní tepla a získať úžasný tvaroh, myslím si, že to je spôsobené tým, že som neustále otváral viečko a pozeral sa dovnútra, preto mi to trvalo dlhšie na čas.
Včera som zvlnil kúrenie, prišiel som za 40 minút a prvýkrát som sa pozrel dovnútra ... a tam sa už sérum oddeľovalo mocou a hlavným! Preexponované jasne !!!
Takže ste s najväčšou pravdepodobnosťou mali pravdu asi 30 minút pri horúčave a 30 minút s vypnutým multimédom, napríklad v termoske, aby ste dostali to, čo potrebujete!

Dievčatá! Obdivujem vašu vytrvalosť a precíznosť pri výrobe tvarohu. Od detstva som si zvykol, že je ľahké pripraviť tvaroh (detstvo strávené na dedine u starých rodičov, u mojej kravy atď.). Tvaroh sa vyrábal ľahko a jednoducho - dokonca aj ja ako dieťa. A teraz sa otázka stala aktuálnou. Som v Thajsku. V zásade tu nie je žiadny tvaroh. A pre mňa je tvaroh jednoducho životne dôležitý. Mlieko kupujem v obchode, ale nemôžem spustiť vlastnú výrobu tvarohu. Je tu ďalší smútok (v doslovnom zmysle slova) - tvaroh vyzerá normálne, chutí trpko. PREČO? A škoda to vyhodiť? nie je nebezpečné to jesť? Nie je to naozaj chutné, ale ako to vyprážať, alebo čo .... Prosím poraď. Vopred ďakujem.

Mlieko kupujem v obchode, ale nemôžem spustiť vlastnú výrobu tvarohu. Je tu ďalší smútok (v doslovnom zmysle slova) - tvaroh vyzerá normálne, chutí trpko. PREČO? A škoda to vyhodiť? nie je nebezpečné to jesť? Nie je to naozaj chutné, ale ako to vyprážať, alebo čo .... Prosím poraď. Vopred ďakujem.

No, potom je tam vaše mlieko také mizerné, že je produkt horký, urobte z neho tvarohové koláče, aj keď je tiež nebezpečné experimentovať s takouto chuťou ...

[Môžete skúsiť pripraviť domáci tvaroh z jogurtu alebo kefíru]

Natalya, s najväčšou pravdepodobnosťou používaš antibiotiká ako konzervačné látky. Zvyčajne v takom prípade mlieko nekysne, ale zhorkne. Nechutnosť je samozrejme zriedkavá. Máme také mlieko. Môžete povedať v podstate toto.
Aký má ale zmysel diskutovať o kvalite mlieka? Musíte premýšľať, ako vyrobiť tvaroh z dostupných produktov. Máte kefír? Pravdepodobne nie
A ak sa pokúsite vyrobiť ho z jogurtu? no, ak je prirodzený, samozrejme. Vyrábam z kefíru, ale na internete som našiel toto:

Opatrne kyslé mlieko, snažte sa nemiešať, nalejte do misky a vložte na mierny oheň. Misky udržiavame v plameňoch, kým sa tekutina nezohreje a srvátka sa neoddelí. Kyslé mlieko nemôžete preexponovať v ohni a ešte viac, aby ste ho uvarili. V tomto prípade sa tvaroh ukáže ako guma.
Keď ste tvaroh odstavili z tepla, nechajte ho vychladnúť. Kým vychladne, pripravte si cedník alebo sitko. Na dno rozložte niekoľko vrstiev tenkej látky, okraje tenkej látky by mali visieť z cedníka. Nalejte obsah hrnca do cedníka. Ak chcete sérum v budúcnosti použiť, vložte ho po dekantácii pod cedník. Počkajte, kým sérum nevyschne, potom okraje gázy zviažte na uzol a zaveste ho nad riad. Nerozhadzujte obsah gázy rukami, sérum by malo samo odtekať. Keď prestane kvapkať z nášho vrecka na gázu, vyberte ho, vyberte výslednú hmotu - tvaroh je pripravený!
Môžete skúsiť pripraviť domáci tvaroh z jogurtu alebo kefíru (jogurt sa užíva bez farbív a ovocných prísad). Ohrev a čerpanie je rovnaké ako pri použití kyslého mlieka.

Ak nie je mlieko z farmy, vyrábam tvaroh z kefíru zakúpeného v obchode. Kupujem kefír v mäkkom plastovom obale. Vložím do veľkého hrnca a zalejem vodou tak, aby boli vrecká zakryté. Zapálim a privediem do varu. Vypnem a nechám prirodzene vychladnúť. Vychladnutým balíkom odstrihnem okraj vychladených balíčkov a obsah vlejem do cedníku pokrytého gázou v dvoch vrstvách. Nechajte sérum odtekať. Tvaroh sa ukáže ako veľmi jemný a chutný. Z litra kefíru sa získa 250 - 280 g tvarohu

Ak nie je mlieko z farmy, vyrábam tvaroh z kefíru zakúpeného v obchode.

Tan, zdá sa mi, že v Thajsku nie je žiadny kefír

Tan, zdá sa mi, že v Thajsku nie je žiadny kefír

Možno existuje nejaký iný fermentovaný mliečny výrobok, napríklad jogurt alebo miestny.

A musím vyskúšať váš recept. Páči sa mi

A musím vyskúšať váš recept. Páči sa mi

Moju milovanú snachu som naučila vyrábať tvaroh, a tak hovorí, že sa jej to páči viac ako v bazári

Áno, v Thajsku nie je žiadny kefír. Takže toto pre mňa teraz nie je alternatíva. Skúšala som kvasiť s jogurtom. Pridala som polievkovú lyžicu - za deň som mala 2 litre tohto jogurtu. Výsledok sa mi ale nepáčil, pretože.tvaroh nebol tvaroh, ale nejaká kašička. Ale možno som si to s kúrením pomýlil. Preto som tentokrát vyskúšal kôrku chleba (nie čiernu - tu je vzácna a drahá, ale biela s otrubami). Mlieko je fermentované - keď zhorkne - pamätám si, že v Moskve sa to stalo, hrôza. Ale dnes som našla v obchode kyslú smotanu! Drahé: asi 100 rubľov. za 450 g, ale kvalita
chutí dobre. Teraz ich vyskúšam.
Skúsim pripraviť tvarohové koláče ... prepáčte za výrobok ...
Ďakujem!

Natália, to som našla v Thajsku.

V Thajsku je kyslá smotana, ale nenájdete ju v obchodoch ako „7/11“ a „Family Mart“, Kyslá smotana sa predáva vo veľkých supermarketoch a volá sa „Kyslá smotana“. Cena od 37 bahtov - firma "Foremost" do 100 bahtov - firma "Bulla" na banke hovorí: "Pure Cream".

Nekúpili sme si drahú kyslú smotanu, ale za 35 - 50 bahtov (150 ml), ktoré jeme s radosťou, je kyslá smotana veľmi slušnej kvality. Páčila sa mi kyslá smotana ARO 135 baht za 500 ml, aj keď ako je napísané na plechovke, jedná sa o NON DAIRY SOUR CREAM kyslou smotanou bez mlieka. A čo tam dodajú ???

Najchutnejšiu kyslú smotanu sme si vyrobili sami, vzali sme smotanu, pridali sme kyslú smotanu, teplú 2-4 hodiny, potom v chladničke, na druhý deň máte najchutnejšiu kyslú smotanu na svete!

Kamarátka takto pripravuje kyslú smotanu: zmieša smotanu, kefír a limetkovú šťavu. Proporcie podľa vkusu.

Napríklad v Pattayi existuje aj ruská spoločnosť „Milk River“, ktorá vyrába skutočné mliečne výrobky, ovocné nápoje a kvas, jej výrobky je možné kúpiť v obchodoch „Foodmart“, „Friendship“ a „Best“. Kefír, kyslá smotana, tvaroh - rozumné ceny, etikety v ruštine.

Na ostrove Koh Samui neďaleko Makra je mliečny obchod, kde si môžete kúpiť veľmi slušnú kvalitu, po čom túži vaše srdce.

V Thajsku existuje syr Mascarpone a tvaroh. Syr „Foremost“ Cottaga pri „Makro“ a „Big-C“ - 37 baht. Tvaroh si robím doma sám, keďže nemám rád granulovaný syr.

A na tomto odkaze sa podelia o svoje skúsenosti s výrobou tvarohu, kefíru atď. v thajských podmienkach
🔗

a ja robím z kefíru. vždy dobré. udržiavanie tepla po dobu 1 hodiny

Robievam aj tvaroh z kefíru, ale najskôr zmrazím balíčky s kefírom v mrazničke, a potom ich už iba zavesím, aby som odstránila srvátku.

V Panase je tvaroh vynikajúci pri zahrievaní
V byte je teraz teplo)) na ulici +35 a tu +30))
Za menej ako deň mlieko dokonale vykvasilo, nič nepridávalo

Vylial som to do multivarke, vrátane Ohrievača, zohrial na 70-75 stupňov a zložil som ho, aby odtekol. Ukazuje sa veľmi chutný tvaroh

Panvica je takmer čistá, srvátka ako slza), tvaroh je vynikajúci)