|
Miranda
 Nevyhnutným výsledkom komunikácie na kulinárskom fóre je túžba získať rôzne kuchynské prístroje, ktorých existencia nikdy predtým neexistovala. Vďaka fóru, ktoré som sa neobjavil iba ja - od jednoduchého výrobcu jogurtov som „dozrel“ na kuchynské auto a popri tom som si kúpil veľa zaujímavých vecí vrátane rezačky na rezance.
Rezač rezancov som si vybral podľa princípu - kúpim si ten najjednoduchší mechanický, bude sa mi to páčiť alebo nie a podľa výsledkov si buď kúpim superchladič, alebo mi nebude ľúto peňazí . Jedinou podmienkou bolo - chcem, aby bola dĺžka valčekov čo najdlhšia.
Z recenzií som vedel, že na trhu sú hlavne rezačky rezancov so šírkou valca 14-15 cm a 17-19 nestačí. Ešte širšie - celkom vzácnosť. Zdalo by sa, dobre, čo je to 4 + -cm navyše. Pre rezance - nie je žiadny rozdiel, ale ak cesto vyvaľkáte na knedle a potom použijete knedle, je lepšie byť širšie.
Mimochodom, niektorí výrobcovia a obchody sú mazaní popisom šírky, čo naznačuje nie šírku valcov, ale šírku valcov + šírku strán. Preto vidíte 21 aj 22 cm. Je potrebné skontrolovať.
Takže, odkedy Nemal som veľa požiadaviek, potom moja voľba padla na najjednoduchšiu kompletnú sadu rezačiek rezancov Bekker BK-5200 s deklarovanými 18cm. šírka valčekov a cena je o niečo vyššia ako 1 tisíc rubľov. Všetko mi vyhovovalo a kúpil som si to.
Krabica je jasná, ale jednoduchá, vyrobená z nie veľmi hrubého kartónu.
Všetky informácie sú uvedené na bočných stranách. A krabica váži asi 3 kg. A samotný rezač rezancov je hotový - 2,8 kg.
Jeden z koncov zobrazuje rozmery a vybavenie
Všetko vo vnútri je veľmi, veľmi skromné.
Ale pevne a s rezačkou rezancov z nehrdzavejúcej ocele nie je čo pokaziť. Aj keď stále milujem film, ktorý je pasácky, a nielen kartón.
Ale dole bol pokyn!
Výučba je vytlačená v dvoch jazykoch - angličtine a ruštine. Každá stránka má svoj vlastný jazyk.
Tu som vybral všetko z krabice.
Vyrezávač na rezance sa skladá zo stojana s valčekmi na vyvaľkanie cesta a odnímateľného bloku s dvoma nožmi na tenké rezance (ak preskočíte husté cesto, budú to takmer špagety) a na široké ploché rezance Fettuccini. Rukoväť na krútenie a svorka na pripevnenie k povrchu.
Na fotografii je odnímateľný blok, rukoväť a svorka.
Dĺžka valcov na cesto je o niečo menšia ako 18 cm.
Pri pohľade do budúcnosti môžem povedať, že cesto je sebavedome vyvaľkať sa na šírku najmenej 17 cm, alebo sa dá vyvaľkať na všetkých 17,5 cm.
Stojan s valčekmi je pripevnený k stolu.
Okamžite som nasadil vymeniteľnú jednotku, pretože aj keď cesto potrebujem len vyvaľkať, slúži ako stojan. Blok sa vloží do bežcov.
Rukoväť je odnímateľná a musí byť premiestnená do hniezda, ktorého valčeky sa používajú - rolovanie alebo jeden z dvoch rezacích nožov.
No, stroj je celý zmontovaný, nič zložité, dá sa ísť do práce.
Nezabudnite nastaviť kontrolu hrúbky na 1 (červená šípka).
V rôznych rezačkách rezancov sa počet môže líšiť rôznymi spôsobmi, ale častejšie od 1 do 9. Aj keď je to naopak - od 9 do 1.
Keď si kúpite rezačku na rezance, môžete si ju v obchode skontrolovať na papieri - prejsť papierom medzi valcami s nožmi a uvidíte, ako sa krája, či žuva, či všetko krájala.
***
Cesto som vypracovala vopred. Recepty na rôzne cestá nájdete na fóre.
Halušky, knedle, rezance (recepty)
Milujem tento recept
Haluškové cesto bez hnetenia za 21 sekúnd! (cesto na halušky s nožmi v kuchynskom robote) + video
Ale dnes som pripravila ďalšie cesto, úplne z tvrdej múky. Začneme rolovať a rezať rezance.
Pri najhrubšej hrúbke (tu je 1) cesto viackrát posúvame, po každom zvitku poskladáme a opäť skrolujeme.
Postupne prechádzame k jemnejšej.
Okrúhly ovládací gombík pre hrúbku vo väčšine rezačiek na rezance je usporiadaný rovnakým spôsobom - musíte ho najskôr mierne vytiahnuť do strany (vnútri pružiny, aby sa sám neprepínal), posuňte sa na ďalšiu číslicu v potiahnutej polohe, a vložte ho späť na miesto.
Cesto sa stáva tenšie a dlhšie (vyvaľká sa).
A blok nožov podporuje cesto.
Po vyvaľkaní na požadovanú hrúbku potom znova usporiadajte rukoväť v drážke jedného z nožov a naservírujte cesto. Podľa cesta som niekedy nechala stočenú vrstvu sušiť 5 minút, aby sa rezance pri krájaní nezlepili. Skôr najskôr vyvaľkám všetko cesto a v tomto okamihu je prvá vrstva pripravená na vykrajovanie.
Ďalší kúsok cesta som vyvaľkala a nakrájala na široké rezance.
Rezačka rezancov sa ľahko skladá a ľahko sa demontuje.
Za žiadnych okolností sa nemôže umývať pod vodou! Čistite chemicky iba štetcom alebo suchou handričkou. Nejaká časť múky nakoniec zostane, dostane sa do prevodových stupňov a ak sa tam dostane voda, potom múka stuhne ako kameň a môže narušiť mechanizmus. To platí pre všetky rezačky rezancov - mechanické aj elektrické. Žiadna voda!
***
Nakoniec sa mi veľmi páčila rezačka na rezance na rezačky cesta.
Rezance, cesto na knedle, knedle, lasagne.
Pravda, stále som si nekúpil super cool elektrický, no tento sa nijako neopotrebuje, hoci bude mať čoskoro dva roky.
Počas tejto doby som urobil nasledujúce závery:
1. V domácnosti je určite nevyhnutná rezačka na rezance na rezačky cesta.
2. Mechanické alebo elektrické - tu už z peňaženky. Mechanický je možné v noci vyvaľkať a rozrezať, ale pri elektrickom musíte brať do úvahy hladinu hluku a spiacich susedov. Ale elektrické bude všetko rýchlejšie a bez rúk.
3. Superchladné cesto vyreže aj mokré cesto, ale s lacným cestom, v závislosti od receptu na cesto, môže sušenie trvať päť minút.
4. Šírka valčekov je takmer irelevantná, pretože aj 17,5cm. pri použití stroja na halušky to stále nestačí a ja sa prekrývam alebo oslepujem. Aj keď je fajn mať širšiu vrstvu cesta.
No, odkedy. V praxi som videl rôzne rezačky rezancov od priateľiek, ešte jeden záver - mám rád vymeniteľné bloky. Ak sú nože a základňa s valčekmi vyrobené dohromady, je potrebný ďalší úložný priestor. Vymeniteľný blok je navyše dobrý, pretože množstvo spoločností vyrába ďalšie prídavné zariadenia. Napríklad pre moju rezačku rezancov existujú ďalšie vymeniteľné bloky - za tenké priesvitné rezance a lasagne a na výrobu knedlíkov. Ale nekúpil som ich, takže nemôžem povedať nič o ich práci. Existuje však príležitosť rozšíriť funkčnosť!
Konkrétne moja rezačka na rezance Bekker BK-5200 preukázala svoju výkonnosť po dlhú dobu a môžem ju pokojne odporučiť.
Vlákno fóra: Vykrajovače cesta a rezance (výber modelu, vlastnosti, recenzie)
|
