Pastila mix „Veľkorysý august“

Pastila mix „Veľkorysý august“

Kategória: Zeleninové a ovocné jedlá

Zloženie
slivky	3 kg
maliny	0,5 kg
jablká	0,7 kg

Metóda varenia

• Prečo som túto zmes marshmallow nazval „Veľkorysý august“ - všetko je veľmi jednoduché: ovocie, ktoré nám hojný mesiac august dáva hojne: slivky, maliny a jablká.
• V zásade môže byť zmes iná - podľa vášho uváženia. Podiely sú tiež uvedené iba zhruba. Môžete nahradiť jablká malinami - úplne, v akomkoľvek pomere.
• Zvyčajne nerežem nijaké kože, nič nepreosievam cez sito a nič nevarím.
• Poviem len, že pre marshmallow vynakladám minimálne úsilie a dosiahnem najchutnejší výsledok.
• 1. Slivky nakrájame na polovicu, odstránime z nich jadierka, nakrájame jablká na plátky, maliny - stačí ich vložiť do tej istej nádoby.
• 2. Masu prechádzame mixérom, pri maximálnej rýchlosti a sile - pár minút.
• Dostaneme asi nasledujúcu omšu:
• 
• Zatiaľ to nevyzerá veľmi chutne - ale jeho úžasná premena na vynikajúcu mňam ešte len príde.
• 3. Ďalej - ak máte to šťastie a stanete sa majiteľom sušičky marshmallow - jednoducho ju rozložte a vysypte na špeciálne palety,
• Hrúbka 0,5-1 cm.
• Ak máte najbežnejšiu sušičku ovocia - ako je tá moja - pozrite si fotografiu nižšie - a opakujte.
• Berieme pergamenový papier - mal som veľké šťastie, že som ho našiel:
• 
• Má priemer 38 cm, predtým som sa predtým stretol iba 30 - 33 cm a bola to skratka pre moju štandardnú paletu s priemerom 35 cm.
• Robil som 2 vrstvy papiera - prekrývajúc sa tak, aby zakryl celý priemer kruhu,
• Teraz si vystačím s 1 vrstvou. A tentokrát som vyšiel s „zvlneným“ marshmallow, ktorý tomu dodáva zvláštne kúzlo a neobvyklosť.
• Rolku rozložíme a dáme na vrch sušiacej tácky:
• 
• V strede kruhu vyrežte nožom dieru pre voľnú cirkuláciu vzduchu, akoby v strede prepichla a tlačila papier od seba.
• Dostaneme túto dieru do stredu:
• 
• 4. Nalejte a rozmiestnite marshmallow po celom obvode, hrúbky 0,5-1 cm.
• 
• Hlavná chyba začiatočníkov: príliš tenká (2-3 mm) alebo príliš hrubá (viac ako 1 cm) vrstva.
• Nepoviem, koľko je to hmotnosti na každý plech, nikdy som to nemeral jednoducho, ale poviem, že asi 4 - 4,5 kg ovocných „listov“ na 5 plechov.
• V prvom prípade bude pre vás problematické odstrániť ho z pergamenu, budú tam „diery“ a bude to úplne suché.
• V druhom prípade: bude príliš dlho schnúť a pri skrútení nebude taký tenký-krásny-vláčny.
• 5. Rovnomerne rozložte cukor z dlane alebo lyžice na budúcu pastillu, asi 1 - 2 polievkové lyžice na každý plech na pečenie (v závislosti od sladkosti ovocia a vašich osobných preferencií v jedle).
• 6. Až teraz - odrežte kúsok z hlavnej role, odstráňte prebytočný papier aj z rohov a bočných strán plechu na pečenie,
• pričom všetky otvory na cirkuláciu vzduchu necháte otvorené od pergamenu.
• Mali by ste mať niečo také:
• 
• 7. Potom to pošleme do sušičky - pri maximálnej teplote (moja má 68 stupňov).
• Sušíme asi 6-8 hodín (záleží na šťavnatosti ovocia, na teplote, pri ktorej sušíte, na vrstve, ktorú ste naliali atď.)
• , raz za 2 - 3 hodiny, výmena paliet za rovnomerné varenie.
• Posledných pár hodín znížime teplotu na 50 - 55 stupňov a sušíme ďalších pár hodín - v sušičke,
• ALEBO túto fázu nahraďte obvyklým záverečným sušením na slnku (ktoré často robím - kvôli úspore energie
• Ak ste už marshmallow sušili 5-6 hodín v sušičke, za pol dňa alebo za deň ju bez problémov usušíte na slnku.
• Ako viete, že cukrík je pripravený?
• Keď ho stlačíte prstom, „pruží“, na prstoch nie sú žiadne stopy po dužine, zaseknutí atď.
• Tiež by ste nemali marshmallow presušiť - inak bude tvrdý a nepružný.
• Zachyťte okamih tak, aby sa takmer nelepil na vaše prsty, ale ešte nebol elastický, ako napríklad silikónová podložka.
• 8. Náš cukrík je takmer pripravený. Zostáva len oddeliť ho od papiera a krásne zrolovať.
• Aby sme oddelili pastilku od papiera, položíme list s pastilkou na plech s vodou, NEPONORUJEME ho ako ponorku, ale dávame ho iba na vrch, ako čln, pričom dbáme na to, aby bol celý priemer papiera je v kontakte s vodou. Necháme 2 - 3 minúty.
• 
• Jemne zdvihnite plachtu s marshmallow, nechajte vodu odtekať z vonkajšej strany plachty (nie na marshmallow, ale na pergamen) a položte ju na stôl alebo na umývadlo (ako to robím ja, aby zostávajúca voda môže stiecť na povrch na sušenie riadu - a nie na stôl).
• Ľahko a jednoducho vyberte nechtom alebo nožom kdekoľvek pozdĺž vonkajšieho priemeru papiera - a oddeľte pergamen od pastilky.
• Uvidíte, aké jednoduché to dopadne: aby ste nepochybovali o tom, že nebudete musieť hrýzť pastilku a papier.
• 
• Pastila sa ukázala byť taká kučeravá kvôli tenkosti pergamenového papiera a rebrovanému povrchu sušiacich podnosov.
• 9. Položte marshmallow na stôl alebo na dosku na krájanie, ak je to potrebné, ak trochu navlhnú, nechajte ich pol hodiny schnúť,
• buď to rovno rovno zrolujeme (ak sa počas separácie pergamenu nezmáčalo) alebo nakrájame na ľubovoľné kúsky - ako sa vám páči.
• 
• Pred podávaním nakrájané na plátky - po častiach - šikmo (také krásne).
• Dostaneme takú chutnú, zdravú, sladkú a aromatickú „klobásu“:
• 

Miska je určená pre

5 vaničiek

Čas na prípravu:

2 dni

Program varenia:

akýkoľvek elektrický sušič

Poznámka

Už druhé leto po sebe aktívne zbieram a konzumujem marshmallow.
Trochu, v čase mojej zvláštnej štedrosti, pripadá príbuzným, priateľom ... a len náhodným známym
Štandardná otázka, ktorú od nich počujem, je: „Ako si chováš marshmallow?“
Zvyčajne si to nechávam:
1. V dolnej „nulovej“ priehradke chladničky - na uskladnenie zeleniny a ovocia pri nulovej teplote,
2. V mrazničke
V obidvoch prípadoch zabalím tieto párky iba do igelitového vrecka (jeden smerom k druhému, pretože sú dlhé a nezmestia sa do jedného)
3. Tiež viem, že sa to stáča do obyčajných 3-5-20-litrových sterilizovaných pohárov, ako to bežne valcuje džem (podelil sa o skúsenosti obyvateľov Krymu, kde sa taký marshmallow vyrába z marhúľ a broskýň - vo veľkom množstve ).
Ja sám som to ale nikdy nerobil - taká potreba jednoducho nie je, mám 350-litrovú truhlicovú mrazničku - stále mám toho dosť.
Rád odpoviem na vaše otázky, ako skúsený prípad pastilky, ktorý má na svojom konte už viac ako 100 roliek takejto mňamky.

Prečo marshmallow veľmi milujem a veľa z nich zberám - na zimu:
1. Mnoho rokov sme takmer nejedli džem. Áno, mnohí to nejedia. už vás nebaví motať sa, a potom v zime iba otvorte nádobu a vylejte obsah do kompótu. A rozmanitosť výrobkov je dnes taká, že džem rozhodne nepatrí medzi najobľúbenejšie výrobky medzi mladými ľuďmi.
2. Marshmallow má obrovskú výhodu: do tašky si nevezmete džbán s džemom, lyžičkou a čajom - navyše
ale 2-3 kotúče marshmallow (ako na fotografii) pomôžu kdekoľvek a kedykoľvek: v práci, v doprave - na ceste domov,
pred vstupom do športovo-fitnes bazéna alebo po - keď „zhoršia“ - pomôže pastilka,
3. ... a ona vám nepokazí žalúdok ako vyprážaný koláč, pochybný koláč, slnečnicové semiačka alebo balíček čipsov, ktoré kupujeme „na občerstvenie“ nalačno - samozrejme.
4. Pastila je skvelá príležitosť ako pohostiť svojich priateľov niečím neobvyklým, chutným a diétnym, čo nikdy naisto neochutnali (100% mojich známych, ktorých som ním liečil, to nikdy predtým neskúšali), prekvapiť ich, predviesť šírka vašich talentov a prijmite kopec komplimentov.
5. A nakoniec je to len vynikajúce, večer, pri čaji alebo len ako cukrík, keď chcete jesť kotlety jedzte niečo chutné - zjedzte pár kúskov marshmallow, poďakujte sa a pochváľte sa za svoju starostlivosť a vynaliezavosť.

Podobné recepty

Cranberry Pastila (GruSha)

Pastila z Antonovky (Ivanych)

Pastila s marhuľami so škoricou (a nielen) (CurlySue)

Jediné odporúčanie pre kombináciu ingrediencií:
Nerobil by som pastilku iba z jednej maliny, pretože má veľa zŕn, ktoré sa po vysušení stanú zreteľnejšími a zreteľnejšími na zube.
Som jedna z tých žien v domácnosti, ktoré sa nebudú blázniť s gázovým sitom a iné tance s tamburínou,
preto sa maliny vo vašej pastilke odporúčajú iba ako príjemné zvýraznenie, ktoré dodá celému buketu zaujímavú notu a arómu,
a nie ako jeho hlavná zložka.

Nenechajte sa zastrašiť časom varenia „2 dni“: zvyčajne mi celý postup s prípravou, pretlačením, nalievaním atď. Trvá asi 1 hodinu.
Zvyšok času iba vysuší a príde do stavu.
Upozorňujeme vás na skutočnosť, že môj osvedčený recept je 2 dni: keď sa 1. deň (5-6-7 hodín) pastilka suší v sušičke,
v noci - zostane vypnutá v sušičke a ráno - je rozložená priamo v paletách - na ulici (alebo balkóne, ak máte byt),
a vysychá až do večera na čerstvom vzduchu, na slnku, absorbuje jeho teplo a šetrí mi náklady na energiu.
Môžete jednoducho pridať ďalšie 2 - 3 hodiny sušenia v sušičke, ak nie je taká možnosť alebo túžba, potom ju osušte na slnku.

[Helena]

Helena, eeeh, nemám sušičku!
Vyzerám rovno a slintám!

Mária, ďakujem!

eeeh, nemám sušičku!

Existuje v Bosne horúce staré slnko?
Je v Moskve pec?
To všetko úplne nahrádza sušičku.
Bežné kovové plechy na pečenie, tiež - pergamenový papier - a choďte!

[CurlySue]

CurlySue, Doplnil by som aj položku 6 - čím viac zjete, tým viac chcete
HelenaA kúpil som teflónové koberce a nastrihal ich na veľkosť. A FSE ... Teraz je také ľahké odstrániť marshmallow. Stiahol som ho, pretrel a tieto koberce vydržia ešte dlho.

[Natalishka]

Natalishka, Rado sa stalo!

A kúpil som teflónové koberce

presne teflón? Možno silikón?
Na vyvaľkanie cesta mám silikónové podložky, dlhé, obdĺžnikové.
Bliká tiež myšlienka pokúsiť sa to na nich urobiť - len bez sušiča.
Slnko stále pripeká a práve na najbližšie dni sľubujú horúčavy ...
Urobím - ohlásim sa.

Pridal by som aj položku 6 - čím viac zjete, tým viac chcete

Ettt tooooo. Ale v prípade marshmallow som si všimol, že viac ako 3-4 z týchto kúskov sa už jednoducho nezmestia - s najväčšou pravdepodobnosťou je vďaka ovocnému koncentrátu telo rýchlo nasýtené.

[Helena]

Helena, Teflón je lepší, urobil som to na silikóne. Ale na silikóne to dlhšie schne. Mám tieto:
🔗
Pravdepodobne také máte.

[Helena]

Helena, v Bosne je slnko hromadne, ale ja som už v zamračenej Moskve)
Áno, moja rúra je vynikajúca, ale bojím sa elektriny, musím dávať pozor na sušičku)

Lenochka, ďakujem za tak podrobnú majstrovskú triedu. Ja som ešte pastelku nerobila, ale chystám sa. K dispozícii je sušička. Pravda, milujem džem, hlavne čerešňový, varím ho vo veľkom množstve a cez zimu ho konzumujem úplne sám, s čajom

Áno, moja rúra je vynikajúca, ale bojím sa elektriny, musím dávať pozor na sušičku)

Áno, preto to tiež nerobím v rúre.
Sušička ťahá veľmi málo. Aj keď to funguje takmer každý deň, tak ako teraz, miniem za to maximálne 100 rubľov (samozrejme Rusov).

[kirch]

kirchĎakujem, že ste sa zastavili.

Ja som ešte pastelku nerobila, ale chystám sa.

To je skvelé!
Môžete ma kedykoľvek kontaktovať.

Je pravda, že milujem džem, hlavne čerešňový

Ale nejako sme posledné 3 roky takmer nejedli ... stáva sa to, iba ak prídu hostia a pýtajú si tam palacinky alebo čaj,
a tak máme viac medu alebo kondenzovaného mlieka.

[Helena]

Helena, a akú slivku používate? Mám žltú, sušenie trvá veľmi dlho. (Viac ako 7 hodín) A ak varíte túto zemiakovú kašu do uviaznutia, rýchlo.Nie je v recepte cukor? Moja žltá slivka, aj keď živá a sladká, medová, ale kyslá v pastilke alebo zaváranine.

[Helena]

Helena, aké vynikajúce fotografie sa mi v detstve páčili marshmallows, ale nikdy som si sama nevarila. Všetky ovocie a zeleninu máme nakúpené, ale ktovie, možno, kedy sa to bude hodiť

[CurlySue]

CurlySue, Som šokovaný! Aká lahodnosť, a tak je všetko napísané podrobne ... Teraz chcem sušičku ešte viac Tento rok - ťažko, financie spievajú romance, ale skúsim kúpiť za hada
Py. Sy. A perly sú kráľovské a marshmallow sú nádherné a je napísané - ako čítate román. Preto jedno dievča - a toľko talentov

Elena, akú slivku používaš? Mám žltú farbu, sušenie trvá veľmi dlho. (Viac ako 7 hodín)

Tata, používam „ugorku“ - má tmavomodrú šupku a žltú dužinu.
Je sladká, takmer kyslá.
CUKOR NECHAJEM na vrch marshmallow, to je uvedené v recepte.
Tiež som napísal, že dávku cukru môžete zvýšiť v závislosti od kyslosti ovocia a vašich chuťových preferencií.

[Scarlett,]

CurlySue, som v šoku! Aké chutné, a tak je všetko napísané podrobne .... Teraz chcem ešte viac sušičku

Scarlett, poďakovať !
Áno, je to naozaj vynikajúce. A v skutočnosti sa to robí 2 až 3 krát rýchlo a automaticky.

A perly sú kráľovské a marshmallow sú nádherné a je napísané - ako čítate román. Preto jedno dievča - a toľko talentov

Opaľovať sa, aby ste boli krásni a úspešní.
Ale vo všeobecnosti som veľmi všestranný človek ... A to zďaleka nie je všetko, čo robím a môžem ...
Je zaujímavejšie žiť a komunikovať - ​​s vami aj s vami.

Elena, aké vynikajúce fotografie

Albina, ďakujem za pekné slová!