Moulinex OW 5004, Testovanie pekárne |
|
Všetky pekárne na chlieb sú jednoduché: kovová nádoba slúžiaca súčasne na miesenie cesta a pečenie chleba, rotačná lopatka a kruhový ohrievací prvok. Pokiaľ ide o cenu a funkčnosť, modely rôznych výrobcov sa od seba takmer nelíšia, hlavný rozdiel je v hmotnosti bochníka. Bageta Moulinex OW5004 XXL dokáže upiecť bochník s hmotnosťou do jeden a pol kilogramu. Väčšie bochníky nepečie žiadny stroj. Domáca pekáreň na bagety Moulinex OW 5004 XXL
Zároveň je pekárnička na chlieb Moulinex OW 5004 XXL bagetou jediným zariadením, ktoré miesi cesto nie jedným, ale dvoma nožmi. Výrobca tvrdí, že vďaka tomu je možné získať homogénnu hmotu v celom objeme formy.
Dve čepele na miesenie cesta
Bageta Moulinex OW 5004 XXL pridáva k originálnym funkciám pre pokročilých pekárov chleba dva originálne recepty (pečenie jednoduchého chleba a muffinov, miesenie cesta, príprava džemu): chlieb Borodino a francúzska bageta. A ak sa bochník Borodino pečie v hlavnej miske, potom sú pre bagetu pripravené špeciálne formy. Súčasťou balenia je aj špeciálna kefa na zvlhčenie bagiet, nôž na ich kučeravé rezy a farebná kniha s receptami.
Pečenie na bagety, skutočný pekárenský robot, kefa a nôž
Kniha receptov
Ako vždy som sa rozhodol začať test študovaním pokynov a receptov. Posledný z nich potešil svojou odrodou - chlieb je stredomorský, provensálsky, mexický, savojský, holandský a rovnomerný
„Chlieb francúzskej revolúcie“ (fotografia z knihy receptov)
Tiež ma potešilo množstvo bagiet: navrhlo sa, aby sa vyrábali zo sezamových semien, ovsených vločiek, orechov, medu a dokonca aj zo sušených sliviek. Bagetu Moulinex OW 5004 XXL môžete použiť aj na pečenie domácich cestovín, rezancov, knedlí, pizze a na pečenie koláčov, muffinov a medovníkov. Rúra pripraví samotné kvasnicové cesto a zvyčajne sa odporúča cesto vopred vymiesiť mixérom. A samozrejme medzi „povinný program“ patrí veľkonočný koláč. Príjemnou vlastnosťou bagety Moulinex OW 5004 XXL je najkratší program rýchleho pečenia v triede, 1 hodina 20 minút (zatiaľ čo program súťažiacich trvá takmer 2 hodiny). Práve s ňou sme začali testovať. „Rýchly“ chlieb: Je veľkým šťastím, že množstvo múky v recepte je uvedené v gramoch, a nie v pohároch. Test na výrobu chleba LG
Správnejšie je odmerať múku na váhe, nie na šálke.
Všetky suroviny som teda pripravil podľa receptu a vložil do pekárne na chlieb podľa odporúčaní: nalial som vodu, potom mlieko, potom som pridal maslo, soľ, cukor, vysypal múku a na vrch položil droždie.
Cesto sa začalo
Nie je možné zvoliť hmotnosť bochníka pre rýchle pečenie, ani farbu kôrky, takže zostáva len nastaviť vhodný program (č. 5) a stlačiť tlačidlo „Štart“, potom čas odpočítava displej. Cez veľké okno zreteľne vidíte, ako sa špachtle zriedka najskôr posúvajú, asi raz za sekundu, a po minúte sa začnú bez zastavenia otáčať. Vďaka tomu sú ingrediencie zmiešané rovnomerne a na stenách sa takmer nič nelepí. To, že je chlieb hotový, oznamovalo jemné škrekotanie. Vyzbrojený rukavicami som vytiahol uniformu a vyhodil plochý, úhľadný bochník na uterák. Kôra bola upečená, ale ukázalo sa, že nie príliš červená, ak nie bledá - návratnosť zrýchleného režimu.
Kôra je trochu bledá
Po vychladnutí chleba pod uterákom (horúci chlieb nemôžete krájať, dužina sa pokrčí a drží na noži) sa ukázalo, že nielen lahodne vonia, ale sa aj dobre krája bez zbytočných omrviniek a zlomkov.
Krájanie „rýchloupečeného“ chleba je jednoduché, nedrolí sa a neláme sa
Medzitým si domácnosť vyžiadala Borodinského. Ražnou múkou som sa ešte nezaoberal, ale veľa som čítal a počul som, že je veľmi vrtošivá a niekedy nepredvídateľná. Takže bolo rozhodnuté ešte raz si zacvičiť na pšenici, ale na exotickom recepte na zemiakový chlieb so smaženou cibuľkou a bylinkami. Zemiakový a cibuľový chlieb s bylinkami: Tento aj niektoré ďalšie recepty spomínajú lepok a inú exotiku. V dome samozrejme nič také nebolo, v obchode tiež, ale na fóre pekárov mi povedali, že v Moskve sa predávajú v špecializovanom obchode na Všeruskom výstavisku. Takže pre lepok a ražný slad potrebný pre chlieb Borodino sme sa museli previezť vo VDNKh. Mimochodom, môžete si tam kúpiť aj hotovú vyprážanú cibuľu. Vyzerá a chutí ako obyčajné čipsy, len o niečo sladšie. Rovnako ako v predchádzajúcom prípade som suroviny nalial do nádoby pri dodržaní poradia odporúčaného v recepte: nalial som vodu, potom dal soľ, cibuľu a olej. Pridala som cukor a nasekanú zeleninu. Potom som vložila lyžicu lepku. Ale v recepte nie je ani slovo o tom, kedy pridať zemiakové vločky, a to, bohužiaľ, nie je jedinou nepresnosťou v popise - zbierka receptov je plná chýb v preklade a preklepov (o tých, ktoré som si stihla všimnúť, nižšie). Takže späť k zemiakovému a cibuľovému chlebu. Podľa pokynov bolo potrebné nastaviť program č.1 „Pšeničný chlieb“, ktorý bol hotový, plus som nastavil váhu bochníka (1 kg) a farbu kôrky (stredná). Po 3 hodinách a 20 minútach bol pripravený veľmi krásny, zlatý a lahodný bochník.
Zemiakový a cibuľový chlieb mal úspech
O pol hodiny neskôr, bez toho, aby som čakal na úplné vychladnutie chleba, som nakrájal bochník: cesto bolo dokonale upečené a ukázalo sa, že nie je príliš husté. Zemiakové vločky, pražená cibuľa a bylinky dodávali chlebu príjemnú teplú farbu a neobvyklú, jemnú a mierne korenistú chuť. Domáce zvieratá zmietli každého posledného drobca ešte rýchlejšie ako prvýkrát.
Zemiakový a cibuľový chlieb sa ukázal ako vzdušný
Na druhý deň sa ukázalo, že je nemožné pokračovať ďalej - nastal čas pre Borodinského. Podľa receptúry sa pripravuje v troch fázach. Borodino chlieb podľa Moulinexu: Prvá etapa: Druhá etapa: Fáza 3: Najskôr som do misky nalial mletý koriander a slad, naplnil som ho vriacou vodou a nechal som 30 minút.Kuchyňou prešla charakteristická aróma.
Slad a koriander varené so strmou vriacou vodou - zdroj arómy borodinského chleba
Potom som do nádoby vložil ražnú múku, droždie, slad a koriander, naplnil som ju vodou, zvolil program (č. 9), hmotnosť chleba (1 kg) a farbu kôrky: (stredná) a spustil rúru. Zvukový signál volajúci po treťom stupni zaznel po 30 minútach. Ako sa píše v príručke, znova som stlačil tlačidlo „Štart“ - fungovalo to ako „Pozastaviť“. Otvorením veka som pridal do formy uvarenú zmes sladu a koriandra, zvyšnú vodu, soľ, ocot, olej, med, múku, mletý koriander a droždie. A začať odznova. Časovač ukázal, že na čakanie zostávajú ešte 3 hodiny 8 minút. Zmes bola veľmi hustá. Zdá sa, že čepele museli prekonať obludný odpor - jednotka žalostne vŕzgala na stôl, ktorý sa okamžite zakolísal.
Zmes je príliš hustá
Ja, ktorý som sa nikdy predtým nezaoberal ražnou múkou, som sa rozhodol, že by to tak malo byť. A márne. Keď pekárnička oznámila koniec procesu, ukázalo sa, že hmota bola nielen skamenená, ale aj pevne držaná nepriľnavým povlakom na stenách. Úplné zlyhanie a nevadí, že som jednoducho zabudol posypať koriander na cesto. Niečo veľmi podobné tehlu (čierne, plné, ale Záchrana prišla z internetu. Po vstupe do už známeho pekárenského fóra som sa pýtal, kto za to môže a čo robiť. Milí štamgasti mi utierali virtuálne slzy a zdieľali pravdu: na hotové recepty sa nedá spoľahnúť! A na oplátku ponúkli, že vyskúšajú iný recept, údajne testovaný generáciami. Nie sú potrebné žiadne tri kroky. Nemôžete sa však zaobísť bez ďalšieho miesenia a zdvíhania. Žitné pečivo je veľmi ťažké a na program nemá dostatok času. Všeobecne sa také národné ruské jedlo ako chlieb Borodino nedáva cudzincom pochopiť. Ako však a záhadná ruská duša. „Ľudový“ recept na chlieb Borodino: Najskôr som uvarila slad a mletý koriander s vriacou vodou a po čakaní na ochladenie zmesi som ho vložila do formy. Potom tam naliala zvyšnú vodu, pridala soľ, cukor, maslo a med. Vysypala som múku, opatrne som na ňu položila lepok, panifarín a droždie, nastavila program č. 13 (kvasnicové cesto) a zapla stroj. Teraz bolo ľahšie miesiť, ale kolobok nevyšiel - iba lepkavá beztvará hmota. Asi po dvadsiatich minútach sa čepele zastavili a cesto začalo stúpať. Keď zaznel signál konca programu, cesto sa pevne a rovnomerne vynorilo a nádobu naplnilo asi o tretinu. Okamžite som zapol program č. 9 (chlieb Borodino) a lopatky sa opäť pohli. Po pol hodine stroj vyžadoval doplnenie chýbajúcich prísad. Keďže som dal všetko naraz, len som pokračoval v miesení. Asi hodinu pred koncom cyklu stroj navrhol posypať cesto koriandrovými semiačkami - cesto sa do tej doby vyšplhalo a zaberalo dobrú polovicu objemu. Potom sa začalo samotné pečenie. Výsledok bol tentoraz povzbudivý - chlieb sa vytriasol z formy.
Skutočný „Borodinský“!
Je pravda, že miešacie čepele sú uviaznuté v hustom ražnom ceste, ale výrobca tvrdí, že je to normálne. Bageta Moulinex OW 5004 XXL má pre tento prípad špeciálny kovový háčik. S jeho pomocou bolo možné ľahko extrahovať prebytočné časti z mierne vychladnutého bochníka - vybrať ich vidličkou alebo drevenou tyčou je oveľa náročnejšie.
Háčik na vyberanie lopatiek uviaznutých v chlebe je pekná a veľmi užitočná pomôcka
Asi o pol hodiny som s trochou strachu ozbrojený nožom na chlieb nakrájal bochník. Chlieb je dokonale upečený. Rodina trochu rozladená vykonala zdochliny. Áno! Sme vyhrali! Ukázalo sa, že je to pravý borodinský chlieb
Chlieb je upečený
Domáca pekáreň bola rehabilitovaná a moja reputácia vynikajúcej kuchárky, mierne otrasená v očiach mojej rodiny po prvom experimente „Borodino“, zažiarila novými farbami. Pri večeri sa kilogramový bochník zjedol takmer čistý. Manžel potrel chlieb maslom, syn - pečeňovou paštétou, zdobil plátkami nakladanej uhorky, ale ja som len kúsky odštipla a umyla čajom. Tieň nevyhnutného priberania opäť visel nad domácnosťou.
Vysokokalorické sendviče s maslom a pečeňovou paštétou
Na druhý deň nás čakali bagety a ráno som sa dal do práce. Recept som si pozorne preštudoval a s prekvapením som zistil, že v ňom nie je uvedený cukor. Ďalšia nepresnosť v knihe? .. Ale na fóre som sa ubezpečil, že je všetko v poriadku, koniec koncov, bagety sú národným francúzskym vynálezom a špecialisti Moulinex to asi vedia lepšie. Bageta: Do nádoby som naliala vodu, nasypala soľ, múku a droždie a vložila som ju do bruška pekárne. Kniha ďalej odporúčala zvoliť program č. 9. Zastavte, toto je už program „Borodino“ Našťastie už samotný nápis na tele jednotky oznamoval, že bagety sú programové číslo 12, ktoré mi po 1 hodine a 20 minútach oznamovalo, že cesto je hotové. Rúra nemôže rolovať a tvarovať bagety - musíte to robiť ručne.
Cesto na bagetu sa ukázalo ako jemné a jemné
Cesto som rozdelil na štyri rovnaké časti, z každého som vytesal niečo, čo vyzeralo ako bageta, nechal som ho asi pätnásť minút stáť pod uterákom, aby sa polotovary zdvihli, a vyložil som ich do tvaru „bagety“, urobením dvoch šikmých rezov na každom špeciálnym úplným nožom.
Bagety pripravené na pečenie
Zostáva cesto navlhčiť vodou, ako sa odporúča v pokynoch, a formu vyklopiť do pekárne. Opätovným stlačením tlačidla „Štart“ sa vykurovacie teleso začalo ohrievať. Po 46 minútach som vyložil z formy na stôl štyri hladké rudé bagety - presne
Pravé bagety, iba malé
Prirodzene, nesmeli sa ochladiť - hneď sa najedli.
Bageta a ušľachtilá pleseň - najfrancúzskejšie jedlo
Domáca pekáreň na bagety Moulinex OW 5004 XXL dokáže oveľa viac príjemných a užitočných vecí: upiecť muffiny, pripraviť džem. Nemal som dosť času na vyskúšanie týchto funkcií, ale myslím si, že si s takými obyčajnými úlohami ľahko poradí. Hlavné výhody:
|
| Moulinex OW 5004. Trochu o pekárni | Moulinex OW3000. Inštrukcia pekárnička |
|---|
Nové recepty
