Pizza „Margarita“ na netradičnom ceste (+ video)

Pizza „Margarita“ na netradičnom ceste (+ video)

Kategória: Pekárenské výrobky

Kuchyňa: taliansky

Zloženie
Cesto
Múka	300 g
Kyslé mlieko (alebo iné kyslé mlieko)	250 ml
Olivový olej	2 lyžice. l.
Cukor	1 lyžička
Soľ	1 lyžička
Suché droždie	1 lyžička
Plnenie
Paradajka	2 ks
Mozzarella	120 g
Parmezán	2 lyžice. l.
Bazalka (čerstvá)	1 zväzok
Omáčka
Paradajka	2 ks
Cukor	1 lyžička
Soľ	0,5 h l.
Bazalka (sušená)	štipka
Oregáno	štipka
Cesnak	1-2 zuby.

Metóda varenia

Pridajte cukor, soľ, droždie, rastlinný olej do jogurtu alebo iného fermentovaného mliečneho výrobku. Pridajte múku a vypracujte cesto. Prikryjeme alobalom a necháme 1,5-2 hodiny kysnúť.

Medzitým si uvaríme omáčku. Paradajky nastrúhame na natrhanom strúhadle, pridáme cukor, soľ, oregano, bazalku a cez lis vytlačíme pár strúčikov cesnaku. Ja som pridala cesnakovú šípkovú pastu. Varte na miernom ohni za občasného miešania, až kým nebude šťava takmer celá vyvarená a zhustnutá. Trvalo mi to 25-30 minút.

Vymiesime zladené cesto. Mastnými rukami rozdelíme na dve časti. Toto množstvo cesta vystačí na dve pizze s priemerom 30 cm. Papier na pečenie vymastíme maslom a mastnými rukami cesto sploštíme na tenký koláč. Cesto je jemné a učenlivé, ľahko sa s ním pracuje rukami.

Povrch cesta potrieme 2 - 3 lyžicami omáčky. Poukladáme na tenké plátky nakrájané paradajky. Posypeme nasekanou bazalkou. Navrch dajte mozzarellu nakrájanú na podložky. Prášok s nastrúhaným parmezánom a pokvapkajte olivovým olejom.

Pečieme v rúre vyhriatej na 190 stupňov 20 - 25 minút. Pri podávaní dajte na vrch celé lístky bazalky (čo som zabudla urobiť).

Poznámka

Stránka už obsahuje niekoľko receptov na túto populárnu pizzu. V tomto recepte som cesto miesil bezpečným spôsobom v kyslom mlieku a v autentickom vyhotovení sa pripravuje vo vode, pretože pizza je jedlom chudobných. Ale napriek odchýlkam od pravidiel sa pizza ukáže ako veľmi chutná.