Ľadový džem v mixéri

Ľadový džem v mixéri

Kategória: Prázdne miesta

Zloženie
Jahoda	300 g
Cukor	250 g

Metóda varenia

• Leto. Objavuje sa veľa bobúľ - či už v predaji, alebo na našich vlastných pozemkoch. A nie všetky sú zjedené naraz. Kedysi som bobule iba mrazil v mrazničke, ale našiel som tento recept na sieti a zamiloval som si ho. Používa tu príklad jahôd, ktoré by, ak by boli zmrazené s celými bobuľami, zabrali oveľa viac miesta a po rozmrazení by získali veľmi nezastupiteľný vzhľad.
• Opláchnite bobule, olúpte stopky a listy:
• 
• Podlejeme cukrom:
• 
• Dôkladne rozomlejte mixérom:
• 
• Zostáva naliať pyré do vreciek na zips a odoslať do mrazničky. Tento ľadový džem nezmrazuje ako ľad, ale zachováva si hustú konzistenciu a je pripravený na konzumáciu ihneď po extrakcii. Takéto polotovary môžu byť vyrobené z akýchkoľvek bobúľ.
• Pohodlné, hospodárne, zdravé a vynikajúce!

Program varenia:

mixér na polievku Endever Skyline BS-91

Poznámka

Keďže som mal rôzne mixéry, pokúsil som sa v podstate pripraviť tento dezert v polievkovom sporáku Endever Skyline BS-91, pretože sa a priori nezapne pri absencii prijateľnej minimálnej hladiny tekutiny. Ale zjavne zabudovaný senzor variča polievky rozpoznal vyliaty cukor ako tekutý a mixér fungoval perfektne!

Ďakujem, beriem vaše skúsenosti do praxe.
Jahody idú !!!
O balíčkoch na zips ... Nechápal som, prepáčte tme ... sú také, že sú vtlačené do drážky ...

[Larisochka]

Larisochka, Milujem tento džem a vyrábam ho už niekoľko rokov po sebe, keď som sa s touto metódou konzervovania bobúľ stretol na internete. Iba proporcie sa mierne líšia o 1 kg bobúľ - 700 g cukru a hotový džem som dal do nádob na jedlo.

Je mi ľúto, že som so svojím „samovarom“

Skutočne nemrzne, potom ho natriem lyžičkou zmrzliny a pridám trochu mlieka, stále je to to isté
Laris, aké ďalšie bobule ste sa okrem jahôd pokúšali vyrobiť?

[mamusi]

zip balíčky

mamusi, to sú tašky so zipsom, hermeticky uzavreté.
Fajka, a ja som, naopak, videl ešte sladšie proporcie - 1: 1, ale pre mňa je to príliš nepríjemné a pre jahody beriem menej. Aj keď pre kyslejšie bobule je to oprávnené. Okrem jahôd som robil iba čučoriedky a ríbezle, iné bobule som akosi nemal v „nepoživateľnej“ hojnosti.

Ako chutia? Robila som čučoriedky a maliny, maliny sú super chutné, ale čučoriedky boli s ľadom, už som to nestihla. Možno potrebujete viac cukru, ako je váš recept?

zips, hermeticky uzavretý.

Jasný.

Možno áno. Myslím, že moje čučoriedky boli v poriadku kvôli cukru. Veľmi chutné!

Dievčatá, vždy robím túto marhuľovú a malinovú. Marhuľa sa konzumuje ako ovocná zmrzlina a v kaši a na prechladnutie malina. Podiely 1 kg ovocia 300 g cukru. Za všetko. Skladujte v plochých plastových jednorazových nádobách. perfektne zapadne do mrazničky a obsah je viditeľný.

Kedysi tiež neustále mrzla v kontajneroch, ale už dávno prešla na balíčky. A huby do nich skladujem. Zdá sa mi pohodlnejšie skladať ploché tašky.

Robím to tiež už dlho. Keď bola moja dcéra malá, jedla toto mrazenie ako zmrzlinu. Jahody sú rôzne a mraziť nemá zmysel, rozmrazujú sa ako uvarené. A táto hotová náplň do koláčov alebo do tvarohu a kaše, ak je to žiaduce, môžete ju variť.
Ak hmotu nalejete do téglikov s jogurtom a tyčinky nalepíte dovnútra, potom sa tento nanuk ukáže.

Myslím, že moje čučoriedky boli v poriadku kvôli cukru.Veľmi chutné!

Ďakujem, skúsim to v sezóne!

[Larissa]

Larissa, ďakujem, že si mi pripomenul ľadový džem, urobil som to niekoľkokrát, ale časom som na to zabudol. Naliala som silikónové košíčky do foriem a zamrazila ich a potom som kocky ľadu vložila do vrecúšok na uloženie. Potom bolo vhodné vziať si koláč, ktorý použili na jogurt.

tento nanuk bude fungovať

nahromadený ľad

Nie, dievčatá, z toho nepríde žiadny nanuk alebo ľad. Na to je tu príliš veľa cukru. Preto sa mu hovorí džem, pretože nezmrazuje úplne ako ovocný ľad a máme tu veľa receptov na ovocný ľad, napríklad:

Ovocný ľad „Mint kiwi“ (dopleta)

[Larissa,]

Larissa, No nie práve z ľadu, ale tvar kvetinových tort sa opakoval a môžete ho vziať do rúk a zložiť na hromadu. Ja mam jahody.

[dopleta]

dopleta, Larisa, ďakujeme za pripomenutie! Aj my sme dlho vyrábali podobnú vec, z marhúľ a jahôd, ale teraz si nepamätám pomery cukru. Dcéra to potom nazvala varené - zmrzlina, pretože hustá zemiaková kaša nakoniec nestuhla, ale neurobili sme ju príliš sladkú a sladkú. Boli zmrazené v malých nádobách. Ale - potom to nežilo do zimy, to bolo Hltal jesť oveľa rýchlejšie!

[Larissa]

Larissa, Váš recept je veľmi užitočný. Rozmýšľate, čo s marhuľami. Iba tu mám takú otázku: marhule sú veľmi sladké, dobre, len medové a veľmi šťavnaté, takže ak dám veľa cukru, bude to príliš sladké a ak nie dosť, potom hmota zamrzne a bude ako nanuky, nie džem. Tu je príklad, ako nájsť zlatú strednú cestu

[Larissa]

Larissa, jo, len ja takéto jahody skladujem v zaváracích pohároch, v chladničke, nikdy som nekysla, neskladovala (nejedla) až do ďalšej úrody. V mrazničke nemám dosť miesta. Super recept!

[Svetlana]

Rozmýšľate, čo s marhuľami

Svetlanamožno tak?

marhule môžeme zmraziť v cukrovom sirupe. Potom nezmiznú. Sirup sa môže použiť na namáčanie koláčov

Varím sirup na 1 liter vody 300 g cukru na jahody a v rovnakom sirupe zmrazím na kúsky nakrájaný melón (dobre, veľmi chutný). Pre marhule -400 g cukru, pre broskyne môžete 500 g. No pozerám sa aj na sladkosť ovocia a bobúľ samotných.

Svetlana, dá sa pripraviť marhuľový keks, sú tam potrebné veľmi zrelé marhule. Zmiešajte 600 gr. zrelé marhule so 100g. Sahara. Potom pridajte 40ml. čerstvo vylisovaná citrónová šťava a zmrazená.

[Erhan]

Erhan, Sveta, pozri vyššie: eta-007 píše, že takto vyrába marhule a na kg dáva iba 300 g cukru.

Takéto jahody skladujem v dózach, v chladničke, v mrazničke nemám dosť miesta. Super recept!

Luda, ale ja to mám naopak: v x-ke nie je dosť miesta a v mrazničke sú balíky perfektne naukladané do stohov.
Kroshik, super recepty. Moja je z hľadiska úspory miesta pohodlnejšia. Mimochodom, povedala mi o melóne - treba ho aj zamraziť, potretý cukrom!

[Larissa]

Larissa, Nedávno som si všimol zloženie zásob v mojej mrazničke: horná polica je mrazené bobule a ďalšie 4 sú rôzne druhy mäsa, hydiny a rýb, všetky druhy zelenej zeleniny a zelených vecí všeobecne, ale stále je toho omnoho viac “ živočíšne bielkoviny "... úprimne, neočakával som to od seba, takmer nejem mäso a hydinu, ukázalo sa, že mrazničku orientujem na svojho manžela, ach, ako som sa zľutoval.

[Inna]

InnaĎakujem, nechcem kúsky, ale rád zmrzlinu. A na kúsky by malo byť viac miesta.
TatyanaMyslím, že keksy sú len pre mňa. Marhule sú príliš sladké, kyslosť im neublíži. poďakovať
Larissa, podľa receptu ET-007 je pre mňa 30% cukor na tieto marhule priveľa, aj tak ich zapíjam vodou. Chcel by som nájsť minimum, pri ktorom by sa mrazená zmes dala zjesť lyžičkou.

povedala mi o melóne - je tiež potrebné zmraziť potreté cukrom!

Takže ...
Môžete tiež použiť iné ovocie, ako je toto ..
Ríbezle urobím len zrelé. Zvyčajne zmrazíme celý. Urobím to a to.

[Larissa]

Larissa, Aj ja mám taký džem v mrazničke od minulého roku trochu A tak som sa sám dostal k takému džemu, keď sa jahody začali objavovať takmer celý rok. Trochu si vezmeme na jedlo: pomelieme ho s cukrom a podávame po častiach so smotanou

[Larissa,]

Larissa, Robím to aj ja a hovoríme tomu „raw jam“. Mám veľmi rada ríbezle, čučoriedky, čučoriedky a brusnice. Kedysi som ho mrazil v malých plastových nádobách, ale teraz sa ho pokúsim zmiešať v 92. Endyke (dúfam, že to vezme aj cukor na vodu) a poslať do mrazničky vo vreckách na zips.

Ďakujem dievčatá, že ste sa zastavili, ale recept som zverejnil vôbec, aby som niekoho prekvapil (chápem, že pre mnohých z nás to nie je novinka) - v prvom rade ma veľmi zaujímalo, či varič polievky zapnite bez kvapaliny, bude to fungovať aj bez nej!

[Larissa,]

je veľmi zaujímavé uistiť sa, že varič polievky, ktorý sa nezapne bez tekutiny, bude bez neho fungovať

Larissa, pre mňa, keďže som novým majiteľom spoločnosti Endik, je táto skúsenosť veľmi zaujímavá a dôležitá. Poďakovať.

[Larissa]

Larissa, ďakujem za skvelý nápad s džemom!)
Vyrobila som a vyliala do formičiek na silikónové muffiny. Iba 1 kg lúpaných bobúľ problenderil s 0,5 kg fruktózy. Ukázalo sa to 16 foriem. Odložil som ju na tácku do mrazničky. Ráno som vybral, „vyklopil“ formy. Samotný džem nie je kus ľadu, ale plastická jemná hmota, ktorá sa dá zjesť lyžičkou, ale drží si svoj tvar. Nie sú tam žiadne ľadové kryštály. Úžasná konzistencia! Všetko som dal do vrecúšok a do jednej spoločnej škatule. Pohodlne!

Potom bolo vhodné vziať si koláč, ktorý použili na jogurt.

tu dostal Eli nápad. A paradajky tak urobím. Tento rok nalievam surové paradajky do plastových pohárov na jedno použitie. V zime vytiahnite pohár ~ na niekoľko minút a rozmrazte ho ... a do misky, ako bolo zamýšľané.

[mamusi]

ZdOrovo, mamusi! Ale pri dlhodobom skladovaní sa mi stále viac páči v plochých vreciach - najekonomickejšie, IMHO, skladovanie. A tiež mrazím paradajky na mnoho rokov

Mrazená paradajka (dopleta)

[dopleta]

dopleta, Larissa, tiež rada skladujem vo vreciach. Skladujem nasekané paradajky, papriky, čerešne, zelenú zeleninu ~ všetko do vrecúšok ... Ale zemiaková kaša .... iné do pohárov. Neviem prečo, ale stalo sa tak.
Váš recept na paradajky som ešte nevidel. Dobré nápady sú predsa vo vzduchu!
Ale je veľmi dôležité ich zariadiť, ako ich odovzdávate ostatným!)))
Poďakovať!

Ooooh, aká radosť. Niečo podobné robím pre svojho vnuka, len som dal oveľa menej cukru. Hovorí mu „zemiaková kaša“. Larochka, ďakujem za recept! Teraz budem vedieť, čo to v skutočnosti je.

Larissa, dovoľte mi to pridať.
Rovnaký druh džemu pripravujem aj mixérom: Jahody prerušujem podľa chuti trochou cukru. Hmotu nalejem do vrecka vloženého do plastovej nádoby. A potom pridám do jahodového pyré celé malé jahody a takto zamrazím. Po zmrazení vytiahnem balíček z nádoby a dostanem takú tehlu, je veľmi výhodné skladovať ich v mrazničke.
A po rozmrazení brikety zostávajú tieto jahody neporušené, bez premeny na kašu, je veľmi vhodné nimi ozdobiť dezerty.

Dievčatá a ja som robila také jahody. Málo cukru.
Zamrzlo a keď sa roztopilo, bolo kyslé a nebolo také voňavé, ako som čakal. Čo sa deje? Nerozumiem.
Rozčúlil som sa ... urobil som veľa, ale potešenie ... Bohužiaľ ...

[Sveta, Nataša,]

Sveta, Nataša, skutočnosť je taká, že máte málo cukru a hmota zamrzne v ľade a ja ich mám veľa a jahody nezmrznú ako tehla ako Sveta - zostanú husté, ale mäkké a ihneď pripravené na použitie .

[Larissa]

Larissa, Trochu pridám cukor, nie preto, že šetrím, ale preto, že jahody sú sladké a nevyžadujú viac. Teraz v sezóne ju jem vôbec bez cukru, je veľmi sladká! Možno sú vaše jahody kyslé a vyžadujú sladkosť.

Nie, ani ja nie pre sladkosť, ale pre túto plastovú „zaváraninovú“ konzistenciu - aby nezamrzla. Skutočne sa to ukáže ako veľmi sladké, ale absolútne bez ľadu.

[Larissa]

Larissa, hmm ...je potrebné urobiť, práve teraz jahodová tyčinka.

hmm .... treba urobiť, akurát teraz jahodová tyčinka.

Nech sa páči!!! A nebudeme nijak spievať. Počkajme alebo nie?!
Mám rád zmrzlinový džem!
A moje deti ich nemajú rady sladko, vidíte ...

Sladké, áno. Ale citrón som ešte nepridala, musím s ním urobiť!

[Larissa]

LarissaChcel som sa opýtať, s akým bobuľom ste to vyrobili?
Čierne ríbezle, červené ríbezle mám k dispozícii a máme ich radi. Chcem vyskúšať ten druhý jeden deň, ale je to šťavnatejšie, koľko cukru si mám dať len pre „plastickosť“?

[mamusi]

mamusi, Som v správe, kde som vám odpovedal o balíkoch zip. napísala, že tak urobila iba s čučoriedkami a ríbezľami. V plánoch však stále niečo je.

[Erhan]

Erhan, zmrazte marhule bez cukru na polovice alebo na štvrtiny a ako máte radi zmrzlinu - vyberte ju a po 10 - 15 minútach prechádzajte mlynčekom na mäso alebo mixérom.

[An4utka]

An4utka, ďakujem, takže som už mrzla. Chcem presne plastový džem. Trochu som zamrzol pri rýchlosti 600 g marhúľ, 100 g cukru a 50 g citrónu. Bolo to také tupé, že som to nemohol vybrať, a hlúpo som to nalial do veľkej nádoby. Teraz neviem, ako ťažiť. Ale s mojimi marhuľami plasticita pravdepodobne nebude fungovať - ​​príliš šťavnatá, je ťažké odhryznúť bez toho, aby ste ich postriekali.

Svetlana, je mi veľmi ľúto, že sa to stalo. Možno som nevaroval, že je to stále coolies, nie džem. Tento recept je z knihy Pierra Hermeho, vyrábam ho dlhé roky, ale väčšinou v malých nádobách a večer preložím z mrazničky do chladničky, neboli žiadne problémy. Prepáč, že som ťa nevaroval.

[Tatyana]

Tatyana, čo si, dokonale som pochopila, že to bola omáčka, nie džem, a ešte sme ju poliali čerstvou zmrzlinou, konzistencia bola viditeľná. Sám som sa len ponáhľal a malé formy boli plné práce, takže som bez rozmýšľania nalial všetko do veľkej.
Mimochodom, s marhuľovou zmrzlinou to bolo veľmi chutné, ale syn bol stále príliš sladký.

[Erhan]

Erhan, Sveta, my, bohužiaľ, nemáme toľko marhúľ, a dokonca ani tak sladkých, inak by som s receptom rada experimentovala. Pravdepodobne by som ešte pridal oveľa viac cukru a citrónu, tiež drveného - tento cukor neumožňuje „džem“ zamrznúť a citrón by to vyvážil.

Ale pri mojich marhuliach plastickosť asi nepôjde - je príliš šťavnatá, je ťažké ju odhryznúť bez rozstrekovania.

No a potom, môžete ich naplniť cukrom, nechať ich stáť, kým nedajú šťavu, scediť ju a potom pokračovať bez cukru alebo marhule vopred uschnúť?

Áno, už toho mám na experimentovanie príliš veľa. Zvyšky marhúľ sa rozpadli alebo skvasili za tri dni, keď som nebol na dači. Je tam tiež čerešňová slivka, asi na nej cvičiť?

A tiež robím podobný „lekvár“. Cukor pridávam iba podľa chuti, nie veľmi. A bobule rozdrvím nie mixérom, ale iba ich rozdrvím zemiakovým pretlakom, nie veľa, len aby dali šťavu, dám ich do pohárov a mrazničky.
Ukázalo sa to ako bobule vo vlastnej šťave, zmrazené

Len ja nepridávam veľa cukru.
Ukázalo sa to ako bobule vo vlastnej šťave, zmrazené

Nikto ma nepočuje! Opäť zopakujem to, čo už bolo napísané vyššie: na webe sme už zmrazili veľa bobúľ a džúsov, existuje tu veľa takýchto receptov! A táto hmota nezmrzne, ale zostáva „zaváraninová“!