Jam z jemaliny

Jam z jemaliny

Kategória: Prázdne miesta

Zloženie
Čerstvé bobule ezemaliny	1 kg zemiaková kaša
biely cukor	500-600 gramov podľa chuti

Metóda varenia

• Najprv sa zoznámime s bobuľou zvanou „ezhemalina“. Tento rok som sa s ňou stretol prvýkrát.
• Je to kríženec černíc a malín. Rastlina prevzala najlepšie vlastnosti od svojich „rodičov“. Jemalina bobule sú veľmi chutné a zdravé. Obsahujú veľa vitamínov B, C, karotén, pektín, organické kyseliny
• Chuť je černicová aj malinová. Farba je veľmi tmavá, ostružinová.
• 
• Zdalo sa mi, že v tomto bobule je oveľa viac kostí ako osobitne v malinách a černiciach, no, iba dvojitá porcia))) A kosti sú také malé, úplne ma zatĺkali do jemného roštu na trenie bobúľ v Kenwoode. Musel som zastaviť proces trenia bobúľ niekoľkokrát a vyčistiť rošt))
• Neodporúčam z tohto bobuľa pripravovať džem, kosti celú chuť „zatĺkajú“ a je veľmi nepríjemné brúsiť si kosti v ústach. Najoptimálnejším riešením je pripraviť džem z jemaliny.
• Bobule majú dostatok šťavy, takže som do sirupu nepridával vodu, iba asi 100 ml. Aby sa cukor rýchlejšie rozpúšťal.
• Bobule som ihneď zasypala cukrom a začala som robiť džem.
• Keď sa cukor rozpustí v bobuľovom sirupe, bobule preložím na sitko na trenie a bobuľové pyré oddelím od kostí.
• Potom nalejem do hrnca čistú zemiakovú kašu a povarím ju do zhustnutia džemu, varí sa veľmi rýchlo, pretože bobule obsahuje želírovacie vlastnosti zdedené po malinách.
• Nalejem horúci džem do zaváracích pohárov, zatvorím ich viečkami a dám na viečka, kým úplne nevychladnú. Dózy sú teraz dobre chránené a džem je možné uložiť do špajze alebo šatníka.
• 
• 

Poznámka

Chuť džemu pripomína maliny aj černice, vôňa tiež.
Farba džemu je atramentová!
Dobré prázdne miesta pre vás!

[Admin]

AdminĎakujem Tanya za poučenie, že v prírode je také bobule ...
To je pravda: „STOROČIE NAŽIVO, STOROČNÁ ŠTÚDIA A BUDETE BUDÚCICI“ ....

Na fotografii obyčajná čierna malina (cumberland), ezhemalina vyzerá takto:

Pokiaľ viem, a videl som na internete, ezhemalina má rôzne odrody.
A potom, toto bobule chutí inak ako čisté maliny, chutí ako zmes malín a černíc
A džem má rovnakú chuť - dve bobule.

Pokiaľ viem, a videl som na internete, ezhemalina má rôzne odrody.

Celkom správne, existuje niekoľko odrôd ezemalínu a všetky sa líšia od obvyklej čiernej maliny (vo svojom vidieckom dome mám tri kríky, nenáročné, odolné voči silným mrazom a poskytujú dobrú úrodu, čo sa o ezemalíne povedať nedá (veľmi rozmarná rastlina).

A potom, toto bobule chutí inak ako čisté maliny, chutí ako zmes malín a černíc

Toto bobule samozrejme nemá obvyklú chuť malín, skôr chuť sladkostí, ale ezhemalina má výraznú chuť černíc.
Tatyana, nepresviedčam ťa, ale („Nech sú mi milí priatelia a pravda, ale moja povinnosť mi prikazuje uprednostniť pravdu.“ Aristoteles)
nič osobné

Sergej, chceš prinútiť môj nos a jazyk, aby zmenili názor, ktorý jasne cíti obe chute v bobule, najmä v hotovom džeme

Čerstvé bobule sa tiež líšia vzhľadom a textúrou od bežných malín.
Kúpil som si ezemalin a osobu, ktorá ho pestuje

Hovorme o chuti džemu, nie o tom, „ktorého pravda je správnejšia“

Poďme na chuť džemu

Nepochybujem, že je to „božské“. Keď napadne sneh, spomeňte si na „chuť“ leta .......

[Tatyana]

Tatyanaako ma prosím farebné kúsky papiera na viečkach také vynikajúce poháre))))))

[Jeanne]

Jeanne, áno, poháre tak slávnostne útulné sa stanú A časopisov o kulinárskych domoch je vždy dosť
Žiadny fotik nechce brať kvalitnú čiernu farbu, teda nijako, fotografia je trochu rozmazaná. Rovnako ako ja nevníma čiernu farbu zblízka, nejde o moju farbu.

Zhanna, ďakujem za pozornosť!