|
 Počiatky hroznovej tragédie treba hľadať v Novom svete. Európania, ktorí dobyli Ameriku, čelili divokému hroznu už od prvých krokov v novej krajine. Zamotal stromy hustou sieťou, zabránil mu ísť vpred, lákal bobuľami, veľkými, „ako guľka muškety“.
Avšak novo razené Američany sú divoké hrozno bol malý záujem. Usúdilo sa, že je výhodnejšie priniesť testované európske odrody. Priniesli to. Sedeli. Ale nad európskou viničou visel zlý osud. Zomrela krík po kríku. Čo neurobili! Bol zavedený zákon: každý je povinný zasadiť 10 odrezkov. Bola menovaná cena. Bohužiaľ, všetko sa rozpadlo. Už 150 rokov pestujú európski viniči zúfalú húževnatosť - a s rovnakým výsledkom.
 Situácia sa zmenila až na začiatku 19. storočia vďaka prefíkanosti Kentucky Grape Society. Tam vytvorili z divého hrozna niekoľko miestnych odrôd a vydávali ich za európske. Do roku 1818 „európske“ vinice obsadili celé pobrežie Atlantiku. Keď sa podvod zistil, bolo neskoro. Spotrebiteľ sa však začal odvracať od domáceho produktu a uprednostňoval dovážané európske vína. Boli za ne preplatené dvakrát. Túto situáciu nevyužili ani šikovní francúzski obchodníci s vínom.
Nakúpili lacné americké vína a potom ich pod francúzskou značkou vrátili do Ameriky.
Fyloxéra
V celom tomto príbehu je pre nás dôležitá jedna vec: európsky vinič sa z nejakého dôvodu nezakorenil na americkej pevnine. Dôvodom bola filoxéra - drobná voška, ktorá sa usadzuje na koreňoch hrozna, hryzie cez kôru a pije šťavu. Vírusy prenikajú do rany a dokončujú smrť kríkov.
Straty v Novom svete však neboli príliš veľké. V Európe sa odohrali oveľa smutnejšie udalosti. Huba oidium tam prenikla z Ameriky. A za ním je fyloxéra. V roku 1868 sa usadila vo Francúzsku. O šesť rokov neskôr - v Nemecku. A ideme! O dvanásť rokov neskôr pricestovala Krym, a potom do Besarábie.
Na Kryme sa prijali tvrdé opatrenia. Bush bol vyvrátený. Spálili vinič. Zem bola impregnovaná sirouhlíkom. Potom už pol storočia škodcu nebolo počuť. O to sa pokúsili aj v Besarábii. Na moldavských poliach stál ston a plač. Na prácach sa zúčastnil spisovateľ M. Kotsyubinsky a tragédiu opísal v novele „Pre spoločné dobro“. Jeho dej je jednoduchý. Do dediny prichádza brigáda na boj proti fyloxére. Veľa padá na vinicu sedliackeho Zamfar. Pod sekerou padajú luxusné kríky. Nasýtia zem jedom. Príde Zamfarova žena. "Kde je voška?" Šou!" Ale voška je príliš malá. Nie je viditeľný voľným okom. Žena šialene vytrhne z kôry zuby. Kôra je otrávená. Nešťastná žena zomiera. Rodina je na mizine.
Takéto tvrdé opatrenia sa však nevykonávali všade. Fyloxera prežila. Uplynulo sto rokov. Veda išla dopredu, ale nebolo možné poraziť vošky. Existovala však nádej, keď Francúz J. Planchon navrhol štepenie európskeho viniča na americké korene. Začalo sa všeobecné veselenie. Planchónovi bol postavený pamätník. Na ňom nápis: „Americká réva znovu dala život Francúzom a zvíťazila nad fyloxérou!“ Oj, keby to tak bolo!
Predvídam otázku: prečo nebolo možné vyriešiť problém fyloxéry? V prvom rade je štepenie viniča na americké korene nepríjemné a drahé. A hrozno z takýchto kombinovaných rastlín už nebude rovnaké! Trochu stratí chuť, arómu. Preto nie všetky vinice sú dnes vytvorené podľa Planchónovej myšlienky. Asi polovica má vlastné korene.
Ako sa vám podarí ich uchrániť pred voškami? To isté ako predtým. Vinič je chránený jedmi. A hoci je odsúdená na zánik, dožije sa ďalších dvadsať rokov. A v priebehu rokov poskytne ďalší predajný produkt. Samotné očkovanie však nie je vždy zárukou proti škodcovi.
Vinohradníci sa všeobecne delili na dva tábory. Niektoré - na štepené hrozno, iné - na vlastné zakorenené. Oba majú svoje vlastné dôvody. Prvý hovorí: o päťdesiat rokov, kým budú štepené kríky funkčné, zakorenené trikrát zomrú. Aj keď sa ošetrenie vykonáva dvakrát ročne, bude trvať štyridsať rokov, ale to, ako znečistené ovzdušie a pôda! Druhý objekt. Všeobecne spor!
Existovala však tretia cesta. Zlatá stredná cesta. Pracovníci experimentálnej stanice v Odese si všimli, že medzi morom umierajúcich kríkov zostalo niekoľko zdravých. Vypočítali: ak vyberiete tieto jedinečné a operáciu zopakujete dvakrát alebo trikrát, môžete priviesť na svet stabilného potomka. Na svojich vlastných európskych koreňoch!
Hrozno na severe
Je však pozoruhodné, že fyloxéra nie je všade na dennom poriadku. Na severe, na Done, sa zdá, že o ňom ani nie je počuť. Našťastie slávny ruský vedec I. Michurin vytvoril odrody, ktoré rastú v blízkosti Kalugy a neďaleko Moskvy, ba dokonca v Kalinine ...
Víťazstvo nad klímou? Bohužiaľ, nie celkom tak. Na severe rastie hrozno, ale ako? Iba skúsený. Od nadšencov. Niekoľko kríkov. S osobitnou starostlivosťou. O veľkých viniciach netreba snívať. Aj v slnečnom Burgundsku (kde je známe Burgundsko!) A tam hrozno zlyháva raz za desať rokov. Alebo aj dvakrát.
Najsevernejší ostrov chladného tvora sa nachádza niekde blízko Berlína, na 53 stupňov severnej zemepisnej šírky. Ale aj v týchto „severných“ oblastiach si treba zvoliť buď južný svah, alebo teplú piesočnatú pôdu. Alebo orať so zemou. Je pravda, že ruský klimatológ A. Voeikov tvrdil, že na severe dlhý deň kompenzuje nedostatok tepla v hrozne. Je to pravda, kompenzuje to. Ale táto kompenzácia vedie iba k zvýšenému rastu výhonkov. A vy potrebujete pravý opak.
Preto, ak hrozno dozrieva vo vysokých zemepisných šírkach, potom jeho bobule majú nižšiu kvalitu. Obdivovateľ severského vinohradníctva G. Gogol-Yanovskij sa vášnivo chcel stretnúť so sladkým výrobkom v našom strednom pásme. Prišiel som do Kyjeva, do Saratova. Trhal som trsy. Bohužiaľ, bobule boli vždy ako v Krylovovej bájke - kyslé. Prišiel budúci rok. O rok neskôr. A ďalej. A zakaždým mu povedali: „Toto je zlý rok.“ Na úspešné si nespomenul.
Uzdravuje sa hrozno?
S hroznom je veľa problémov. Jeden z nich je liečivý. Existuje taký pojem - ampeloterapia. Ošetrenie hroznom. Ale čo a ako sa hrozno lieči, kým veda presne nevie. Uvediem jeden príklad.
Slávny osamelý námorník William Willis kedysi si prenajal farmu v Kalifornii. Sused farmára mal veľkú vinicu. Willis jedného dňa príde k susedovi a on sedí pod kríkom, žltým a ošúchaným.
- Rak, - povedala manželka. - Spása neexistuje.
"Áno," povedal Willis. - Počul som, že predtým v Rusku boli ošetrené hroznom. Choroba nezmizla, ale prestala sa rozvíjať.
- Čo je na to potrebné? - zdvihla sa suseda. - zjesť každý deň hrozno?
- To nie je dosť. Musíte sa všetkého vzdať. Žiadny čaj, káva, tabak. Jedno hrozno. A potom prejdú roky - a oni niečo vymyslia ...
Koniec tohto príbehu nepoznáme. Willis sa utopil na svojej tretej ceste cez Atlantik. A teraz sa nemá kto pýtať. Koniec koncov, existuje hrozno a hrozno. Existuje veľa jeho odrôd. Možno niekto z nich pomohol?
A. Smirnov. Vrcholy a korene
|
