|
 Od čias cára Alexeja Michajloviča do dnešných dní potrápila pestovateľov melónov jedna nevyriešená otázka: ako zabezpečiť prenosnosť vodových melónov? Ako ich prepraviť bez straty? Cár Alexej Michajlovič bol veľkým miláčikom.
Sladké vodné melóny mu priniesli z Astrachánu. Na vozoch, na koňoch. Aby plody cestou nepraskli, zavesili ich na opasky. Na každý melón boli navyše pripevnené vankúše, aby sa o seba nezrazili. Potom začali nosiť vozíky s pružinami. Pestovatelia melónov tvrdia, že samotné pramene vznikli z potreby prepravy rozmarných vodových melónov. Skontrolovali: jedna míľa jazdy bez pružín im škodí viac ako tisíc kilometrov s pružinami.
Teraz to nesieme plynule, po koľajniciach, ale ... nakladanie, vykladanie, prekladanie. Z koča do koča, do auta, z auta, do skladu ... Tretiu časť niekedy porazia. Čo robiť? Chov nerozbitných odrôd? Myšlienka je správna. Ale tu je to, čo hovorí história. Raz na Volge boli známe dve odrody - Rastun a Treskun. Rastun rýchlo rástol a dobre znášal dopravu. Pripravoval sa na predaj. A Treskun si vychovali pre seba. Tento sa oddelil od najmenšieho otrasu. Dalo sa to jesť iba na mieste. Ale bol trikrát, desaťkrát nežnejší, chutnejší a sladší ako Rastun.
 Dlho sme zápasili s problémom: ako určiť silu vodného melónu? Ako vopred viete, či sa produkt dostane ku kupujúcemu alebo nie?
Dali melón pod lis. Ak kôra praskne, znamená to, že nie je vhodná na dlhú cestu.
Potom bola vyvinutá iná metóda. Z kôry melónu vystrihnite pás. Nakrájajte. Úzky a dlhý. Skúsili sme to ohnúť do krúžku. Čím je oblúk strmší, tým je kôra silnejšia. Samotná kôra bola rozobraná po vrstvách. Jeho pevnosť je daná vrstvou mechanickej tkaniny. Pružnosť je tá bezfarebná vrstva, ktorú nehrýzame a s kôrou hádžeme do koša. Keby ste mohli tieto vrstvy spevniť? Skúsili. Meloun stále praská. Nie je to len štekanie.
Tiež v dužine a oveľa viac.
Všeobecne platí, že zatiaľ neexistuje taký stupeň, ktorý by nepraskol. Príroda naprogramovala pruhované gule na pravý opak. Vodný melón sa môže chvíľu váľať, ale v cieli by mal prasknúť. V opačnom prípade, ako sa semená vylejú na divoké melóny? Teraz sa program vykonáva ...
Chovatelia sa budú musieť veľa vrtieť. Obchod s melónmi je nový.
V Rusku sa veľké melóny objavili iba pred sto rokmi - v 80. rokoch, keď bola postavená železnica z Moskvy do Saratova a Tsaritsynu. Vtedy začala éra melónov. Centrom novej ríše bola dedina Bykovo na Volge, 80 míľ pod Kamyshinom (dodnes je tu centrum melónov). Rozsah pestovania melónu medzi dedinčanmi z Bykovskej bol úžasný. Za jeden jesenný deň naložili milión ťažkých plodov! Technika bola vyvinutá vynikajúco. Obišli sme sa bez akejkoľvek chémie. Existovali samozrejme ich vlastné tajomstvá. Hlavná vec je v semenách. Nezobrali ich zo žiadneho ovocia.
Zo zvláštnych, ktoré sa nazývali melóny. Melón rozrežte na polovicu. Semená sa vyberali iba z polovice, ktorá je bližšie k „chvostu“, ku stopke.
Samozrejme, každé tajomstvo netrvá večne. Susedia si osvojili skúsenosť Bykovčanov. A banky Volhy sa čoskoro zmenili na obrovský štadión, na ktorom sú roztrúsené milióny zelených gúľ. Melounová sága sa však skončila dosť zle. Pripravilo sa toľko ovocia, ktoré nemohli prepraviť. Na staniciach sa nahromadili hromady ovocia.
Nespočetné hordy vodných melónov sa prehnili pod volgským slnkom. Vynikajúci, liečivý, ale, bohužiaľ, pre spotrebiteľa neprístupný.
Z ťažkej situácie sa však našlo východisko. Vďaka Slobodnej ekonomickej spoločnosti. Presne predvídal melónovú krízu a už v roku 1810 vyhlásil tender na extrakciu cukru z melónovej šťavy. V tejto úlohe potom nikto neuspel. Ale med sa varil. Tmavý, hustý nardek. Vymiesili na to cesto a piekli perníky. Odborníci tvrdia, že na svete nemôže byť lepší perník.Po revolúcii sa moskovskí spolupracovníci začali zaujímať o ľudového komisára. Vo vozoch kupovali melónový med. Boli poslaní do zahraničia. Obzvlášť veľa ho kúpili nemecké firmy z mesta Hamburg. Piekli aj perníky.
Keď sa Američania dopočuli o Bykovových vodných melónoch, vybavili špeciálnu výpravu k Volge. Túlali sme sa po melónoch. Ochutnali sme. Boli vybrané najlepšie odrody. Zhromaždené semená. Potom sa s nimi rozviedli v štátoch. Ruské vodové melóny sa líšili od svojej vlastnej, doma vypestovanej, bezprecedentnej kvality. Dalo sa uchovať do Vianoc. Preto sa im hovorilo „vianočné“. A kozáci Don chovali ešte stabilnejšiu odrodu. Pudova, Azov. S bledožltou dužinou a modrými semiačkami. Mohlo sa to skladovať celú zimu. A hoci dužina nebola príliš sladká, odroda stále nemala cenu. Z neho sa vyrábali vynikajúce kandizované ovocie a rastlina mohla bez prerušenia fungovať celý rok.
 Nám v Rusku sa príliš nepáčili veľkosti (čím väčšie, tým vodnatejšie). Bol tam taký nie príliš veľký melón - obľúbenec farmy Pyatigorsk. Majiteľ farmy D. Lesevitsky, známy po celej krajine, ho vyviedol von. Domáce zviera malo ohnivo červenú buničinu. Zrelo tak skoro, že bolo vhodné aj pre východnú Sibír. Držal som tam vynikajúco aj napriek krátkemu letu. Odvtedy sa veľa odrôd zmenilo a zmizlo v zabudnutí. Milovaný je celý nažive!
Výsev bol v obchode s melónom vždy považovaný za najťažší. Semená tuku prilákali veľa vtákov. Na jar sú melóny ako trh s vtákmi, tlačia sa k sebe holuby, vrany a hydina. Myši, samozrejme, tiež. Tí majitelia, ktorí boli skúpy a poľutovali nad semenami, sa trestali. Štvornohí a vtáky jedli všetko čisté. Bolo treba urobiť nový výsev. Ale čas už uplynul. Poctivejší pestovatelia melónov vzdali hold šelme. Ani jedno semienko nebolo hodené do diery, nie dve alebo tri, ale dvadsať, ba dokonca celá hŕstka. Vďaka tomu zvíťazili obe strany.
V Spojených štátoch sú pozemské zajace obzvlášť nepríjemné dodnes. Pokúsili sme sa posypať semiačkami molice, aby sme zahnali vôňu vodného melónu. Pomohlo to, ale len za podmienky, že plodiny boli čisté a sejačky nezanechali žiadne stopy. Ak ste stratili čo i len pár zrniečok, všetko je stratené. Zajace sa už neboja naftalénu. Naopak, majú sklon voňať ako maniaci.
Aj zarytých antivegetariánov, ako sú vlci, lákajú vodné melóny. Videli sme vlka, ktorý prehľadne navštívil melón kvôli sladkostiam. "Zasiahne ho náhubkom a prevráti sa na guľatinu."
Zhodil som to z útesu, ďalší sa zakotúľal. Ráno som našiel nejaké kože “, - dosvedčil V. Peskov. Postoj vlka k vodovým melónom je teda celkom ľudský. Šedá má rada, rovnako ako my, šťavnatú, sladkú dužinu.
Zajac je iná vec. Má úplne opačný koncept vodových melónov. Nemôžete zviesť mäso zajaca. Dajte mu kôru. Je to ten, ktorý my a vlci vyhodíme. Šikmý hryzie vonku pruhovanú guľu, zelenú do bielej vrstvy. Potom to zahodia a idú k ďalšiemu. Zďaleka je viditeľná biela škvrna na zelenom pozadí. Upúta pozornosť veží a vrán s kapucňou. Miesto je zraniteľné, je ľahké ho vydlabať zobákom. Vtáky robia práve to. Spravte dieru. Choďte na kašu.
Potom to vyhodia a ovocie hnije pod veľkorysým slnkom.
Keby nebolo zajacov, vrany by sa neodvážili konať nezávisle. Strieľať šikmé? Nie, nemôžeš.
Leto. A zákon je v tejto chvíli na ich strane. Pestovatelia melónov sa ťažkou situáciou nedali zahanbiť. Vypustia na oblohu obyčajného draka. A sami kráčajú po poli s krátkonohým psom. Pes vydesí zajace. Na oblohe vidia hada. A on sa im pravdepodobne javí ako vznášajúci sa dravec, pretože šikovníci si vypýtajú taký úlovok, že okamžite melón uvoľnia. Potom nie sú viditeľné pol dňa. Až popoludní, večer sa objavia. Potom pestovateľ melónov opäť vypustí hada a ide do druhého kola.
Ďalšou ťažkosťou s vodnými melónmi je zdvíhanie pôdy. Panenská zem bola vždy považovaná za najvhodnejšiu pre nich. Keď sa panenské krajiny zmenšili, remeselníci z vodných melónov boli znepokojení. Prišlo to na kuriozity.V provincii Poltava sa panenské krajiny začali predávať v maloobchode, vo vedrách a vo veľkoobchode - za 50 kopejok za vozík! Jazdili desiatky kilometrov, vlievali sa do dier v poli. A na začiatku storočia dokonca prebehla správa v tlači: odteraz už v oblasti Poltavy nie sú veľké melóny! Čo robiť? Počet obyvateľov vzrástol a prázdnych oblastí je menej. Melónový bič vyžaduje miesto ...
Keby to bolo s pozemkami v regióne Poltava také zlé, tak čo povedať na sever.
Existuje veľmi málo vhodných stránok. Najmä na skalnatom ostrove Valaam. V jednom období sa mnísi pokúšali vypestovať si vlastné, vodné melóny z Valaamu. Vytiahli okrúhlu odrodu Monastyrsky, čiernu až čiernu. Spočiatku išlo všetko ako po masle. Potom sa plody začali zmenšovať. A chuť sa zmenila. Hlavný záhradník, hieromonk Anastasiy, sa obrátil na časopis: „Čo sa má robiť?“ - "Získajte trochu čerstvého trávnika!" Bola odpoveď. „Ale na Valaame máme iba skaly ...“ - „No, choďte na pevninu a priveďte pevninu loďou,“ odsekol časopis.
Možno sa Kašmírčania dostali z deficitu pôdy najoriginálnejším spôsobom. Melóny lámu nie medzi piesočnou stepou, ale medzi vodou. Vybrali sme si na tento účel najkrajšie jazero Kašmírskeho údolia - Zerinatur, dlhé jeden a pol kilometra. Topoľové stĺpy, pokiaľ nie sú polená, sú zatĺkané dnu. Riadky, riadky, päť krokov od radu. Potom sa húževnaté vodné trávy vytiahnu z vody a stĺpy sa pripevnia ako lano. Ukázalo sa to niečo ako hojdacia sieť. Na hojdacej sieti sa hromadí viac vodných bylín. Rýchlo sa rozkladajú a hrebeň je pripravený. Vodné melóny na ňom rastú perfektne. Úroda sa zbiera na člnoch.
A nakoniec predvídam otázku: ako vyhodnotiť zrelosť melónu? Ako si vybrať červenú, šťavnatú, sladkú? Aby ste neboli premočení alebo prezretí? Znalci pristupujú k tejto otázke opatrne. Diskrétne. Zvyčajne sa odporúča hodnotiť budúci nákup z troch strán. Po prvé, je chvost suchý? Ak je suchý, melón je pripravený. Tým dôslednejším odporúčaním je venovať pozornosť - je to skrútené? Lepšie brať nie skrútené. Druhé pravidlo: kliknite na kožu nechtu. Ak zvuk zvoní, zoberte ho. Ak ste hluchí, počkajte. Tretie pravidlo: pozrite sa na svetlé miesto (na strane, ktorá bola pri zemi). Ak je lesklý, hladký, je zlý. Ak je jasne žltá, dobre. Ak je to drsné, dobre. Ak je to sotva belavé, je to zlé.
Všetky tieto pravidlá ale zatiaľ neposkytujú záruku. Môžete kliknúť a získať jednoznačnú odpoveď, ale vo vnútri je prázdnota! Overreached! Niektorí sa snažia stlačiť melón. Ak praskne, považuje sa to za zrelé. Ale takto sa to komprimuje! Ak bude sila, ktokoľvek praskne! Aj tých najnevhodnejších.
Možno najsprávnejšie hovoril komentátor jedného zo starých poľnohospodárskych časopisov. "Zistiť, či melón spieval alebo nie, je milosť porovnania, rovnako ťažké ako odlíšiť mladého husiara od husi." Skúsený majiteľ sa nebude mýliť, ale pýtajte sa, akými znameniami sa to dozvedel - nebude môcť povedať! Intuícia! “
A. Smirnov. Vrcholy a korene
|
