Zemiaková pečienka

[JE VŽDY]

Kedysi moja milovaná babička vyvrátila zákon, ktorý hovorí, že suma sa nemení od zmeny miest výrazov. No v matematike tento zákon naďalej platí, ale na varenie to zjavne neplatí!
Je obrovský rozdiel, či pridávate vyprážanie do jedál, alebo jedlá do vyprážania!
JE VŽDY pridávanie jedla do vyprážania!
Rozdiel pocítite na príklade takého jednoduchého jedla ako

Zemiaková pečienka

na 2 porcie

5-6 dosť veľkých zemiakov
1 veľká cibuľa
1 dosť veľká mrkva
2 strúčiky cesnaku
soľ, korenie, suchá paprika

V kotlíku zohrejeme rastlinný olej (olej by mal úplne zakrývať dno). Cibuľu nakrájajte na kocky a duste na strednom ohni v rastlinnom oleji.

Hneď ako cibuľa začne tuhnúť, pridáme mrkvu nastrúhanú na hrubom strúhadle.

Teraz za častého miešania počkajte, kým mrkva a cibuľa nezozlatnú. Je lepšie vyprážať veľmi mierne ako nedovarené!

Fry dochutíme suchou paprikou, premiešame.
Zemiaky nakrájame na plátky (!), Pridáme k praženici a za občasného miešania pár minút dusíme, aby boli zemiaky obalené v oleji.
Pridajte soľ, korenie, nadrobno nakrájaný cesnak a zalejte horúcou vodou asi prstom pod úrovňou zemiakov.

Prikryjeme pokrievkou, privedieme k varu, znížime oheň tak, aby zemiaky sotva uvarili a varíme ich do mäkka (30 minút). Počas varenia niekoľkokrát premiešajte.
Výsledok je veľmi chutný, tekutina sa takmer úplne vstrebáva.
S kyslou kapustou alebo nakladanou uhorkou len pieseň!
A ak takto varíte zemiaky na knedle, koláče, koláče, získate majstrovské dielo!

[Stårn]

Stårn, dakujem za zemiakovu pecen, este 2 rocna dcera si pytala viac. Teraz je ďalším krokom šošovicová polievka. A varené bravčové mäso si len pýta novoročný stôl.