Kuracie satsivi

Kategória: Mäsové jedlá

Zloženie
Kura	1 500 g
veľká cibuľa	4 veci.
jadrá vlašských orechov	1,5 lyžice.
maslo	100 g
cesnak	3 zub.
chmeľ-suneli	1 lyžička
šafran (nie indický)	1 lyžička
hroznový ocot	1 - 2 lyžice. l.
soľ, podľa chuti červené a čierne korenie, štipka škorice.

Metóda varenia

Satsivi môžu byť varené z moriek, možno ešte chutnejšie.
Satsivi je vlastne orechová omáčka, ktorú je možné podávať osobitne s varenou hydinou, alebo môžete do omáčky (častejšie) dať kúsky kuracieho (morčacieho) mäsa. Satsivi by mali byť chladené a podávané ako údenina.
Kurča umyjeme a nakrájame na porcie. Zalejeme vodou, takže mäso zakryjeme iba 1 - 2 cm, varíme domäkka. Vývar by mal byť bohatý. Kurča vyberte z vývaru, posypte soľou.
Na masle a s zhromaždenom kuracím tukom speníme najemno nakrájanú cibuľu.
Orechy pomelieme pomocou mixéra alebo na mlynčeku na mäso, pridáme mletý cesnak, korenie, premiešame a zriedime vývarom.
Vložte restovanú cibuľu, orechy s korením do kastróla s vývarom, premiešajte, pridajte múku (1 polievkovú lyžicu) restovanú na tú istú panvicu, na ktorej bola osmažená cibuľa. Omáčku necháme dusiť 5-10 minút.
Počas varenia omáčky ju dochuťte soľou, korením a octom.
Kuracie kúsky vložíme do omáčky a povaríme ďalších 10 minút.
Celé jedlo je pripravené. Je vhodné podávať ho studené s chlebom.
Omáčka sa ukáže ako tekutá kyslá smotana, potom silne zhustne.
Kuracie mäso môže byť varené celé, potom odrezané a vložené do omáčky.
Môže byť použitý ako obvykle horúci ako mäso s prílohou, veľmi sa k nemu hodí varená ryža.