Satsivi

Satsivi

Kategória: Mäsové jedlá

Zloženie
Kuracie mäso 1300-1500 gr
Vlašské orechy 500-700gr
Cesnak 1 veľká hlava
Cibuľa 2 hlavy
Ocot z bieleho vína 9% 1 polievková lyžica. l
Semená mletého koriandra 2 lyžice
Mleté zrná senovky gréckej 1 polievková lyžica l
Imeretský šafran 1. sv. l
Kukuričná múka 1 polievková lyžica l
Mletú škoricu jednu štvrtinu čajovej lyžičky
Karafiát 5 kusov.
Horúca červená paprika a soľ podľa chuti.

Metóda varenia

• Kuracie mäso by malo byť stredne tučné. Kurča uvaríme, vyberieme z vývaru a ochladíme v zapečatenej nádobe. Potom sa nebude stmievať. Chladené kuracie mäso nakrájajte na porcie. Vývar preceďte. Nakrájajte dve biele cibule veľmi najemno. Cibuľu dusíme na tuku z vývaru do mäkka, nesmažíme. V smaltovanom kastróle zmiešajte cibuľu, mleté ​​orechy, biely ocot, pretlačený cesnak, šafran, horúcu červenú papriku Všetko dobre premiešajte, akoby sa snažila z orecha vytlačiť olej. Pridajte koriander, senovka grécka, škoricu, drvené klinčeky a maizenu. Všetko zmiešať. Postupne riedime teplým vývarom, pričom ruky stále pretierame, aby neboli hrudky. Možno vyrobiť zo zemiakovej kaše. Pridajte vývar 2-2,5 litra. Závisí od veľkosti kuracieho mäsa a množstva orechov. Dajte na stredný oheň a nepretržite! za stáleho miešania privedieme k varu. Znížte oheň a povarte ich 5 minút. Po 5 minútach vložte nakrájané kuracie kúsky do hrnca a dochuťte soľou. Za občasného miešania povaríme do varu. Hneď ako zovrie, odstavíme z ohňa a necháme vychladnúť.

Miska je určená pre

2-2,5 litra

Čas na prípravu:

40 minút

Program varenia:

Mlynček na mäso, sporák

Poznámka

Nikdy nezakrývajte vekom, kým úplne nevychladne! Podávame studené vo veľkých šalátových miskách. Pre novorodencov máme pre každú rodinu jedlo, ktoré musíte mať. Ak urobíte všetko správne, skončíte s voňavým zlatým jedlom. Po vychladnutí satsivi zhustnú. Malo by to dopadnúť ako tekutá kyslá smotana. Ak sa ukáže byť veľmi hustý, môžete ho mierne zriediť studeným vývarom. Úprimne, niekedy príliš lenivý na to, aby som sa motal s dusenou cibuľkou. Pridávam ho pri varení s hlavami vo vývare. Ale správny recept je tento. Orechy musia byť brúsené 2 krát, inak by z matice boli nepríjemné zrnká.

Podobné recepty

Kuracie satsivi (Elenka)

Baklažán satsivi (recept I.I. Lazersona) (gala10)

Satsivi v Megrelianovi (Arka)

Gayane! Veľmi sa mi páčia vaše recepty! Je skvelé, keď národné recepty pripravuje človek, ktorý to všetko dôkladne pozná. moja sestra má gruzínskeho manžela. Takže satsivi je obľúbené jedlo v našej rodine. Keď ho pripravujem pre hostí, toto všetko sa zje ako prvé. recept dala matka mojej sestry manžela. Aj ona teda okamžite odporučila pre jednoduchosť vložiť cibuľu do vývaru.

Gayane, vaše recepty som čítal od prvého uverejnenia. Ale tento ma len uniesol. Škoda, že nemôžete zverejniť obrázky tohto jedla ... Nakoniec som uvidel, ako sa to vlastne varí (od človeka, ktorý má stopercentné „vedomosti“). Moja arménska babička ho spomínala už dávno ako dieťa. Nevedela ju však uvariť, pretože celý život prežila na území Ukrajiny v ukrajinskej rodine. Varila to jej abcházska teta a z nejakého dôvodu to volali tsatsibel ... Uložím to do záložiek, teraz pre jej syna - určite to uvarím pre svojho otca Na pamiatku a s vďakou za vás!
Povedzte mi, vlašské orechy by sa mali vyprážať alebo nie; potrebujete ich vyčistiť? V nejakej knihe (recept bol trochu iný) som sa stretol s praženými a olúpanými orechmi ... Ďakujem!

[leo-kadia]

leo-kadia, Katya orechy sú najbežnejšie vlašské orechy. Nie je potrebné vyprážať. Nechápal som, čo znamená očistený. Váha ide na vylúpané orechy.

Tety trpia a po vyprážaní odlupujú pokožku z jadier orechov (už bez škrupiny). Poďakovať! Skúsim uvariť!

Ako si rozdelíte kurča?
Poznám jedlo * Čerkesské kurča *, kde sa varené kuracie mäso vyberie z kostí, mäso sa rozdelí na vlákna a zaleje sa orechovo-chlebovou omáčkou.
Vaša omáčka je zaujímavejšia, rád by som také satsivi uvaril správne.
Ďakujeme za vynikajúci výber zaujímavých, neobvyklých receptov

[brendabaker]

brendabaker, Oksana, kurča stačí nakrájať na pravidelné porcie. Nie je potrebné oddeľovať mäso od kostí.

[Gayane Atabeková]

Gayane Atabeková,
Mám to, ĎAKUJEM, takže to urobím

Tu je fotka dievčat. Fotografia je trochu tmavá. Vlastne zlatohnedá.

Z nejakého dôvodu ho volali tsatsibel ...

Satsibeli je omáčka)))

Satsebeli je gruzínska paradajková omáčka. Odfotím a vložím recept.