Kuracie satsivi

Kuracie satsivi

Kategória: Mäsové jedlá

Zloženie
Kura	1 300 g - 1 500
Vlašské orechy	500gr
Cesnak	45gr
Kukuričná múka	2st. l s vrchom
Mletý koriander	2st. l bez vrchu
Senovka grécka - utskho suneli	1 st. l bez vrchu
Imeretský šafran-nechtík	1 st. l bez vrchu
Ocot z bieleho vína 9%	1,5 lyžice. l
Mletá horká červená paprika	ochutnať
Soľ	ochutnať
Biela cibuľa	3 hlavy.
Mletá škorica	0,25 lyžičky
Púčiky karafiátu	6 položiek

Metóda varenia

• Prichádza nový rok. Prajem vám všetkým zdravie a šťastie v novom roku. Takmer každá rodina varí Satsivi na Nový rok. Niektoré z najbohatších moriek. Ale naša morka je ako polovica kravy. Preto sa všetko varí hlavne z kuracieho mäsa. Pozrel som si niekoľko videí na YouTube a bol som zdesený. Recept je zostavený ľuďmi, ktorí nielenže nikdy nejedli skutočné satsivi, ale ani im to nikdy nevideli na očiach. Kuracie mäso by malo byť mastné. Kurča uvaríme. V klasickom recepte musí byť cibuľa nadrobno nakrájaná a veľmi dlho dusená na tuku z vývaru. Kým nebude úplne uvarený, nemal by byť vyprážaný. Ale toto je také trápenie. Preto pri varení do vývaru s hlavami pridávam cibuľu. Potom ho vytiahnem z vývaru. Je to takto jednoduchšie a vôbec to neovplyvní chuť. Vývar preceďte. Orechy riedte najmenej 2-krát, najlepšie 3. Uvoľnia svoj olej a pri jedle nebudú žiadne nepríjemné zrná. Vložte orechy do misy, kde budete variť satsivi. Vezmite väčšiu panvicu, ale nie hliníkovú. Do orechov dáme cesnak, šafran, červenú papriku, rozdrobenú v kaši a zalejeme octom. Dajte si rukavicu. Orechy sú veľmi škodlivé pre nechty. Celú túto zmes poriadne premiesime. Akoby sa pokúšalo vytlačiť maslo z orecha. Ak uspejete, potom ste skvelí. Tento olej sceďte do pohára. Stále sa bude hodiť. Nikdy sa mi nedarí. Potom k orechom pridáme múku, koriander, senovka grécka, škoricu, klinčeky a soľ. Do tejto zmesi pridajte pol pohára teplého vývaru a stále miešajte, kým sa hmota nestane homogénnou a tekutou. Zalejeme zvyškom vývaru. Celkovo musíte naliať 3,5 litra vývaru. Dajte hrniec do ohňa. Znížte teplotu a duste satsivi nepretržite !!!! za stáleho miešania až do varu. Prestaň Nemôžem si pomôcť ani minútu. Môžete použiť člena rodiny, ktorý nemá nič spoločné. Hneď ako satsivi zovrie, znížte teplotu na minimálnu teplotu a za občasného miešania varte presne 20 minút. Počas tejto doby sa uvarí múka aj orechy. Za 20 minút. do panvice vložte kuracie porcie. a varíme za stáleho miešania až do varu. Po uvarení varíme 30 sekúnd. Skúste to so soľou a korením, možno budete musieť pridať. Hrniec odstavíme zo sporáka. Panvicu nikdy nezakrývajte vekom, kým úplne nevychladne. Moja náročná požiadavka vyžaduje, aby som kurča stiahla z kože. Odstránim kožu a odstránim prsné kosti. Zvyšok je nakrájaný na porcie. Ak neodstránite kožu, kuracie mäso vložte do uzavretej nádoby, potom nestmavne. Je lepšie nakrájať úplne chladené kuracie mäso, potom sa nerozpadne. Satsivi sa podáva studené v šalátových miskách. Ak sa vám podarí hrdinský čin a vytlačíte maslo z matice, vylejte ju na vrch satsivi. Varte a jedzte pre svoje zdravie.

Miska je určená pre

4 litre

Čas na prípravu:

1 hodina

Program varenia:

Mlynček na mäso, sporák.

Na fotografii vyzerá trochu tmavo. V skutočnosti má zlatú farbu.

Pridané v stredu 14. decembra 2016 14:03

Chcem pridať. Do satsivi nedávajte čierne korenie a čerstvé bylinky. Iba tie koreniny, ktoré som napísal.

Pridané v stredu 14. decembra 2016 14:29

Nalejte zvyšný vývar do nádoby. Ak je satsivi na druhý deň pre vás príliš husté, prilejte trochu studeného vývaru. Ale nepridávam.Jedzte satsivi s bielym chlebom, najlepšie s gruzínskym puri.

Ďakujem za recept. Rád by som skúsil varenie.

[kil]

kil, Irina na zdravie. Bude sa vám určite páčiť. Práve včera uvarené. Vážili ste všetko, aj cesnak. Väčšinou som varil od oka.

[Gayane Atabeková]

Gayane Atabeková, Gayane, Je to hrdinský čin na správne varenie satsivi!
Dobrý recept! Poďakovať!

[Gayane Atabeková]

Gayane Atabeková, ďakujem za recept! Nikdy som to neurobil, ale chcel som to stále ...

[Gayane Atabeková]

Gayane Atabeková, je tam všetko okrem nechtíkov, treba hľadať a kúpiť moriaka.

[kil]

kilDievčatá Irina napísali, že Uzbeci predávajú na trhoch. Imeretský šafran sa nazýva. Jedná sa o sušené a mleté ​​listy kvetov nechtíka lekárskeho. Toto korenie je žltooranžové. Čím tmavšie, tým lepšie. Dodáva pokrmu zlatistú farbu.

Jedzte satsivi s bielym chlebom, najlepšie s gruzínskym puri.

Beriem to do záložiek. Existuje recept na puri, chcem vyskúšať.

[Zafír]

Zafír, Irina a aký recept. Je tam len voda, soľ, múka a droždie. Toto nemôžete piecť v rúre .. Pravé sa pečú v špeciálnych vertikálnych rúrach.

[Gayane Atabeková]

Gayane Atabeková, Gayane! Ďakujeme za ďalší skvelý recept! Je veľmi dôležité naučiť sa, ako variť jedlo od osoby, ktorá pozná recept na vlastnej koži. Povedzte mi, koľko cibule dáte do vývaru na toto množstvo kurčaťa? (Voda, ako to chápem, naleje päť litrov?) A kde dáte cibuľu? Zahadzujete to? Pýtam sa, keďže píšete, že v klasickom recepte sa cibuľa dlho dusí na tuku, tak som si povedal, zrazu sa nejaká časť cibule pomelie a po uvarení sa dá do polievky?

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova, Lena dala tri cibule. Vyberiem z vývaru, posypem soľou a zjem.Mám ho rád a dobrota nezmizne.

[Gayane Atabeková]

Gayane Atabeková, Gayane, ďakujem! Nemám rád varenú cibuľu, takže ju môžete vyhodiť. Všetko jasné.

[Gayane Atabeková]

Gayane Atabeková, poďakovať ! Veľmi zaujímavý recept. Povedzte mi, akú rolu tam hrá ocot? Kamarátka z Tbilisi ma naučila, ako sa vyrába satsivi, aby nepridávala ocot.

[Tatyana27 [/ b Tatyana vložila do satsivi ocot. Ocot sa nedáva do baji - toto je tiež orechová omáčka, ktorá sa však nevarí a zriedi sa vodou. Na celkovú kyticu sa použije veľmi málo octu. V hotovom jedle to nie je úplne cítiť ...]

Tatyana27 [/ b Tatyana vložila do satsivi ocot. Ocot sa nedáva do baji - toto je tiež orechová omáčka, ktorá sa však nevarí a zriedi sa vodou. Na celkovú kyticu sa použije veľmi málo octu. V hotovom jedle to nie je úplne cítiť ...

[Gayane Atabeková]

Gayane Atabeková, Gayane! Veľmi rád by som poznal váš recept na Baji.

Uverejnené vo štvrtok 15. decembra 2016 11:31

A ďalej. Pomenovali ste recept - Kuracie satsivi. Robíte niečo podobné z iného mäsa. Ak áno, z ktorého a aké sú vlastnosti pri príprave iného mäsa.

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova, Lena satsivi sa vyrába z kuracieho alebo morčacieho mäsa. Čierne kharcho je vyrobené z hovädzieho mäsa. Recept je na mojom profile. Môžete si pripraviť aj orechovú omáčku-baji. Môžete do nej vložiť vyprážané kuracie mäso, rybu alebo vyprážaný baklažán. Tento recept je tiež v profile

Gayane, ďakujem za tento úžasný recept! Už dávno som sa chcel naučiť variť satsivi. Gruzínsku kuchyňu som si skutočne zamiloval. Je skvelé, že ste sa pripojili k nášmu fóru a zdieľali svoje skúsenosti.

Všimol som si, že z nejakého dôvodu je mimoriadne zriedkavé stretnúť dievčatá z Gruzínska na kulinárskych fórach v ruskom jazyku. A kto, ak nie je predstaviteľom národnej kuchyne, povie najlepšie o zvláštnostiach pokrmu a tajomstvách jeho prípravy.

A o octe ... Pokiaľ viem, pridáva sa na rozjasnenie arašidovej omáčky. Samotné vlašské orechy dodajú pokrmu tmavú farbu.

A ešte jedna objasňujúca otázka. Mám si vziať kukuričnú múku alebo môžem nahradiť kukuričný škrob?

[_Milana_]

_Milana_„Nie, potrebujete kukuričnú múku. Je to pre vás problém? Robíme z toho vynikajúce kukuričné ​​koláče - mchadi. Vynikajúce so syrom alebo pkhali. Phali je zelenina s orechmi. Mám v profile recepty na špenát, zelené fazule a baklažán s orechmi. Ak vložíte korenie v presne rovnakom poradí, ako som písal, získate zlatú satsivi.Do orechovej omáčky-baji nedávam ocot, ale tiež sa ukáže zlatistý. V profile je aj recept. Hlavná vec je sledovať postupnosť.

Doplnené štvrtok 15. decembra 2016 18:37

Pokiaľ ide o dievčatá z Gruzínska, pravdepodobne ide o jazykový problém. V praveku som vyštudoval ruskú školu so zlatou medailou (nechválim sa, len tak mimochodom) a ruským sektorom lekárskeho ústavu. Takže nemám žiadny jazykový problém. V súčasnosti sa mladí ľudia učia hlavne anglicky. Aj keď moje vnúčatá hovoria plynule po rusky, gruzínsky, anglicky a nemecky. Ale rodnú arménčinu, bohužiaľ, nepoznajú. Toto sú časy.

Ďakujeme za autentický recept! Vyrobíme z morky, koniec koncov, chutí inak!

[Rada-dms]

Rada-dms.Turecko chutí lepšie. Jej vývar je vynikajúci. Často používame iba vývar. Varené kurča sa dáva do satsivi a varený moriak sa pečie v rúre.

Aj keď moje vnúčatá hovoria plynule po rusky, gruzínsky, anglicky a nemecky

Super !!!

V praveku som vyštudoval ruskú školu so zlatou medailou (nechválim sa, len tak mimochodom) a ruským sektorom lekárskeho ústavu

Aké máme šťastie

kukuričné ​​tortilly - mchadi

Všetko slovo Gayane je povedané ...: sanelk: je to na recepte!

[Kokoschka]

Kokoschka, Vyprážame Lilechku, hneď z fotky a zverejniť ju.

HelloGayane! : Priatelia: Počkám!

potrebujete presne kukuricnu muku. Je to pre vás problém?

S kukuričnou múkou nemáme problémy. Iba som objasnil, či je možné vyrobiť náhradu.

Phali je chutné občerstvenie! Vyskúšal som to s cviklou, teraz si osvojím vaše recepty.

[_Milana_]

_Milana_, Často robím s cviklou.Všetky koreniny, bylinky, cibuľu, cesnak som dal do špenátu s orechmi. Uvarenú cviklu potriem na hrubom strúhadle, ale nedávam ocot a dochutím majonézou. V opačnom prípade nebudete mať dostatok orechov. Tiež veľmi chutné a hlavne rýchle a lacné.

[Gayane Atabeková]

Gayane Atabeková,
Aká je hrúbka omáčky v studenej miske?
Malo by to zamrznúť ako huspeninové mäso, alebo by malo zostať stále tekuté?
(Raz som to robil podľa receptu z knihy, keď omáčka zamrzla satsivi sa dala krájať nožom)

[brendabaker]

brendabaker, Oksana studená by mala byť ako tekutá kyslá smotana. Preto nechajte trochu vývaru. Ak je veľmi hustý, môžete do neho pridať trochu studeného vývaru alebo studenej prevarenej vody.

[Gayane Atabeková]

Gayane Atabeková,
Ďakujem za tip, Gayane
Dobrý, podrobný recept, s radosťou skúšam pravé satsivi

[brendabaker]

brendabaker, Oksana k zdraviu. Dúfam, že sa vám bude páčiť.

Gayane, chcem sa ti poďakovať za recepty, ďakujem !!! Zo srdca ďakujem !!! Pred pol rokom sme otvorili gruzínsku kaviareň, často tam chodíme, môj manžel miluje satsivi a ja som sa rozhodla variť podľa vášho receptu !!! Super! chutí lepšie ako v kaviarni, je viac cereálií.
Varila som z môjho domáceho kuracieho mäsa, teraz už viem, aké je skutočné satsivi, aj keď toho na nás bolo veľa)))) Varím znova, iba na pol porcie, ešte raz ďakujem !!!

[olesya26]

olesya26, Olesya je veľmi rada, že sa vám páčila. Varte pre zdravie.

A ďakujem!!! Z celej našej rodiny !!!