Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (1)

Milí pekári!
Mám otázku:
ako piecť kulich a muffiny v HP?
Pokyny naznačujú, že pred pečením musíte odstrániť lopatku a formu vystlať papierom na pečenie
Ukázalo sa, že najskôr miesite, potom vytiahnite cesto, rozložte papier a potom pokračujte v zdvíhaní a pečení?
Ako v praxi? Kto čo robí?
Ak žiadny papier?
A keď s papierom, čo potom s čapom pod lopatkou? Vyrezať dieru?
Prepáčte, ale pri hľadaní som o tom nič nenašiel

Milí pekári!
Mám otázku:
ako piecť kulich a muffiny v HP?
Pokyny naznačujú, že pred pečením musíte odstrániť lopatku a formu vystlať papierom na pečenie
Ukázalo sa, že najskôr miesite, potom vytiahnite cesto, rozložte papier a potom pokračujte v zdvíhaní a pečení?
Ako v praxi? Kto čo robí?
Ak žiadny papier?
A keď s papierom, čo potom s čapom pod lopatkou? Vyrezať dieru?
Prepáčte, ale pri hľadaní som o tom nič nenašiel

Prvý košíček som urobila práve takto, podľa návodu, ale teraz pečiem košíčky a koláče bez papiera a vytiahnem lopatku - a chvalabohu, že sa nelepí na steny, dá sa dobre odstrániť (dávam trochu viac oleja alebo tuku podľa receptu)

[Dormidontova]

Ahoj všetci! Ja Dormidontova manželka!
Vezmite si nového pekára
Tiež sa chcem poďakovať všetkým za pomoc môjmu manželovi!

Včera ma stretol s takým chlebom!

Dnes som si prečítal fórum a veľa som sa naučil pre seba. A koľko sa toho ešte treba naučiť!

Ospravedlňujem sa, ak píšem v nesprávnej téme.
Chcela som upiecť veľkonočný koláč vo svojej novej peci. Je to možné a existujú nejaké triky.

Zajtra chcem skúsiť upiecť ražný chlieb, napr Lanaiv... Ráno idem kúpiť slad.

A napriek tomu, čo je potrebné na pečenie Fitness chleba?

Tiež ti blahoželám k sporáku a prvému chlebu! Hneď ti chcem povedať - napísali, že pôjdeš kúpiť slad. Ak ho teda náhle nenájdete, je možné ho nahradiť v receptoch podobným alebo o niečo väčším množstvom kvasu suchého chleba. Predáva sa v škatuliach. Zloženie: fermentovaný ražný slad, drvené pšenično-ražné sucháre, soľ, suché droždie. Kvasinky v krabici sú v samostatnom vrecku. Môžu byť okamžite vyhodené alebo niekde použité neskôr. Používam tento druh kvasu, našu ukrajinskú verziu:

[Dormidontova]

Onedlho dorazila moja žena. Spočiatku neverila, že som si sama upiekla chlieb, myslela si, že na ňu hrám trik. Chlieb je veľmi chutný. Ešte horúce som ho nakrájala.
Teraz manželka študuje pokyny. Chce sa tu zaregistrovať a komunikovať s profesionálmi v oblasti chleba.
A budem pôsobiť ako ochutnávač.
Chcem sa poďakovať všetkým za rady a pomoc pri kúpe pekárne.
Je dobré, že existujú takí láskaví ľudia a také potrebné fórum.

Verili by ste svojej žene? Gratulujeme k prvému chlebu a vynikajúcemu nákupu.

Ahoj všetci! Ja Dormidontova manželka!
Vezmite si nového pekára

Vitajte na fóre! Sme tu dobrí, priateľskí, zábavní a spokojní

Chcela som upiecť veľkonočný koláč vo svojej novej peci. Je to možné a existujú nejaké triky.

Vo veľkonočnej časti recepty a vyberte si. Hlavné je nestratiť sa. Odporúčam vyskúšať Maslový koláčCookie urobí všetko sama, dobre, takmer .... nedokáže položiť jedlo. Zdá sa, že som si pre seba načrtol tri rôzne veľkonočné koláče, takže nie, musel som dnes vidieť Alexandrijcov a tiež som to chcel urobiť . Bez koláčov teda neostanete, hlavné je, aby bolo dosť jedákov

Milí pekári!
Mám otázku:
ako piecť kulich a muffiny v HP?
V návode sa píše, že pred pečením je potrebné vybrať lopatku a formu vystlať papierom na pečenie
Ukázalo sa, že najskôr miesite, potom vytiahnite cesto, rozložte papier a potom pokračujte v zdvíhaní a pečení?
Ako v praxi? Kto čo robí?
Ak žiadny papier?
A keď s papierom, čo potom s čapom pod lopatkou? Vyrezať dieru?
Prepáčte, ale pri hľadaní som o tom nič nenašiel

Neviem, aký je košíček ...
ale koláč je perfektne upečený bez papiera podľa receptu v brožúre (návod, ktorý je priložený)

Prvý košíček som urobila presne podľa pokynov, ale teraz pečiem košíčky a koláče bez papiera a vytiahnem lopatku - a chvalabohu, že sa nelepí na steny, dá sa dobre odnímať (dávam trochu viac oleja alebo tuku podľa receptu)

Pri veľkonočnom koláči je všetko jasné, sú tam všetky operácie ako s chlebom, naplní sa, čo je potrebné, a čaká sa na pripravenosť. Pokiaľ ide o pečenie koláča, v pokynoch sa hovorí, že treba lopatku vytiahnuť a položiť na papier na pečenie. Skrátka musíte pracovať, pekárnička funguje ako pec.
A ak sa overilo, že sa koláč nelepí na boky vedra, je to skvelé, postup prípravy je zjednodušený. Aký režim je vhodný na pečenie koláča, prosím, povedzte mi.

Pri veľkonočnom koláči je všetko jasné, sú tam všetky operácie ako s chlebom, naplní sa, čo je potrebné, a čaká sa na pripravenosť. Pokiaľ ide o pečenie koláča, v pokynoch sa hovorí, že treba lopatku vytiahnuť a položiť na papier na pečenie. Skrátka musíte pracovať, pekárnička funguje ako pec.
A ak sa overilo, že sa koláč nelepí na boky vedra, je to skvelé, postup prípravy je zjednodušený. Aký režim je vhodný na pečenie koláča, prosím, povedzte mi.

pečené raz v papieri, a raz bez neho (moje koláče sa lepšie jedia). Spravil som hlavný režim - biely, kôra je ľahká, kôra sa veľmi rýchlo pripaľuje na cukre. 15 minút pred pripravenosťou, ako drak na stráž, aby sa kôra nezhorila, prepichnem ju suchým nožom, je pripravená, vyberiem ju. Úprimne povedané, odstránenie koláča bez papiera závisí od receptu na cesto.

[Wasp]

ako piecť kulich a muffiny v HP?

Koláče pečie hlavne otec, na noc si nastaví dietetický režim s hrozienkami, nepodlieha papieru. Ako už bolo spomenuté, kôra je veľmi vyprážaná. Piekla som muffiny viackrát, piekla som dlho, 1-1,5 hodiny. Recept som prevzala z knihy na strane 28 (ten s kakaom, a la Zebra) - nechutil mi, zdal sa mi veľmi odvážny. Urobil som to: cesto som zamiesil mixérom v pohári (ďalej podľa pokynov), vzal som jeden plát papiera na pečenie a (odstránením lopatky) ním vedro vystlal ako papierové vrecko. Keď som vyložila cesto, papier sa sám namočil a natrhol na špendlíku. Košíček sa pevne prilepil na papier - ak ho hneď po upečení neodtrhnete, je to zbytočné ... Kamarát kúpil silikónovú formu a dal ju do vedra, tvrdí, že pečenie dopadlo na výbornú Kto to urobil že? reaguj!

Wasp, a veľkonočné koláče na tému „Základné s hrozienkami, malé rozmery, ľahká kôra“ sa nepokúšali upiecť veľkonočné koláče? Zdá sa, že by malo ísť o vhodnejší režim.

Rina, nie, neskúšal som to, ďakujem za radu! Najradšej mám buchty-tvarohové koláče v novej rúre, HP robí také úžasné cesto. Mimochodom, skúsil som pripraviť „chlieb ako v obchode“, na cesto s oneskorením hlavného programu o 2 hodiny, ako ste učili, som dostal zaujímavú chuť, experimentujem ďalej.

Recepty na Panasonic 2501 sa mi páčili v online obchode, skontrolujem si to sám, trieda

výber receptov na pekáreň chleba Panasonic SD-2501WTS
Číslo receptu 1. Vajcový chlieb - jemný a uspokojivý.
Suroviny: 11 gramov čerstvého droždia alebo jedna a pol čajovej lyžičky instantnej, 500 gramov múky, 2 lyžice soli, 2 lyžice cukru, 2 lyžice sušeného mlieka, 2 lyžice masla, 2 vajcia, 230 ml vody.
Na dno vedra vášho pekárne na chlieb posypte droždie, potom preosejte múku, pridajte ostatné prísady a nakoniec pridajte vodu a zašľahajte vajcia. Nastavte kôru na „strednú“ a pečte chlieb pomocou nastavenia „Hlavné pečenie“. Hmotnosť výsledného bochníka je 700 gramov.

Recept číslo 2. Cesnakový chlieb s kôprom
Zloženie: 14 gramov čerstvého droždia alebo 2 čajové lyžičky instantného sušenia. 500 gramov múky, jeden a pol čajovej lyžičky soli, 2 lyžice cukru, rovnaké množstvo masla, 200 ml jogurtu alebo kefíru, 100 ml vody, jemne nasekaný cesnak a kôpor podľa chuti, 1 lyžica olivového oleja.
Spodok pekáča posypte droždím, potom preosejte múku a pridajte zvyšok surovín (okrem olivového oleja, kôpru a cesnaku) a nakoniec pridajte vodu a kefír. Prepnite pekárničku do režimu „Cesto“ a počas miesenia zmiešajte cesnak s bylinkami a olivovým olejom (cesnak rozdrvte, môžete ho nakrájať). Cesto rozdelíme na 4 časti, z každej časti vyvaľkáme obdĺžnik, dáme štvrtinu plnky a vyrovnaním rolku zabalíme. Výsledné rolky dajte vo forme pekárskeho automatu, v dvoch vrstvách na seba. Vedro pekárne zakryte uterákom a nechajte hodinu sedieť. Po uplynutí tejto doby pečieme v nastavení Pečenie.

Recept číslo 3. Sladké rožky na čaj.
Suroviny: 10 gramov čerstvého droždia alebo jedna a pol čajovej lyžičky suchej instantnej kávy, 450 gramov pšeničnej múky, pol čajovej lyžičky soli, 2 lyžice cukru, 2 lyžice masla, 250 ml mlieka. Na plnku: 100 gramov maku, 150 gramov cukru, 100 ml mlieka, hrozienka, vykôstkované sušené slivky a podľa chuti sušené marhule.
Na dno pekárne na chlieb nasypte droždie, na vrch preosejte múku a ďalšie suroviny, na koniec pridajte mlieko. Miesime v režime „Cesto“. Počas miesenia pripravte náplň - mak zmiešajte s cukrom a 100 ml mlieka, povarte ich až do zhustnutia bez toho, aby ste začali karamelizovať. Cesto rozdelíme na štyri rovnaké časti, každú z nich rozvaľkáme, na vrch dáme hustú zmes maku a cukru, na vrch sušené ovocie a valčeky zvinieme. Hotové rolády preložíme do tvaru pekárskeho automatu, zakryjeme utierkou a necháme hodinu kysnúť. Pečieme v pekárni v režime „Pečieme“.

Recept číslo 4. Horúci horčicový chlieb.
Suroviny: 14 gramov čerstvého droždia alebo 2 čajové lyžičky instantného sušenia, 1 čajová lyžička soli, 2 polievkové lyžice cukru, 1 lyžica ovsených vločiek, 1 hrnček raže a 2 hrnčeky pšeničnej múky, 3 lyžice horčice, 1 pohár vody, 1 polievková lyžica rastlinného oleja.
Na dno formy nasypte droždie, potom múku a ďalšie suroviny, nakoniec všetku vodu. Pečieme s programom Základné pečenie so strednou kôrkou a hmotnosťou bochníka 700 gramov.

Recept číslo 5. Koláč s kyslou smotanou.
Suroviny: 1 pohár kyslej smotany, 1 pohár cukru, 3 vajcia, jeden a pol pohára múky, jedna a pol čajovej lyžičky hasenej sódy.
Vajcia rozšľaháme s cukrom, potom pridáme kyslú smotanu a sódu a opäť vyšľaháme. Pridajte múku a premiešajte, aby ste vytvorili husté cesto. Môžete do nej pridať sušené ovocie alebo mrazené bobule - jahody, čerešne, maliny, černice. Cesto vložíme do vedra pekárničky a pečieme hodinu v režime „Pečenie“.

Recept číslo 6. Charlotte s jablkami.
Suroviny: 175 gramov múky, 150 gramov cukru, 40 gramov masla, 3 vajcia, jeden a pol čajovej lyžičky sódy bikarbóny, 1 jablko.
Zmäknuté maslo roztlačte s cukrom, pridajte vajcia a sódu bikarbónu, prešľahajte. Pridajte nakrájané jablko do cesta, premiešajte, nalejte do vedra pekárničky a pečte v režime „pečenie“ hodinu.

Recept číslo 7. Veľkonočný koláč s hrozienkami.
Suroviny: 2,5 lyžičky suchého droždia, 400 gramov pšeničnej múky, pol lyžičky soli, 4 vajcia, 4 lyžice cukru, 1 lyžička vanilky, 50 ml citrónovej šťavy, orechy, hrozienka a kandizované ovocie - toľko, aby sa naplnilo dávkovač.
Spodok pekáča posypte droždím, cez povrch preosejte múku, pridajte zvyšok surovín a citrónová šťava ako posledná. Koláč by ste mali upiecť v dietetickom programe.

Recept číslo 8. Ražný chlieb.
Zloženie: 14 gramov čerstvého alebo 2 čajové lyžičky instantného droždia, 225 gramov pšenice a 325 gramov ražnej múky, jeden a pol čajovej lyžičky soli, 2 lyžice cukru, rovnaké množstvo rastlinného oleja, 40 gramov ražného sladu, 80 ml vriacej vody pre slad, 2 lyžice medu, 1 čajová lyžička koriandra, 330 ml vody.
Slad zalejeme vriacou vodou, premiešame a ochladíme.Spodok pekáča posypte droždím, na vrch preosejte múku, pridajte zvyšok prísad a na koniec vodu a uvarený slad. Pečieme v pekárni v žitnom prostredí.

Recept číslo 9. Maslový koláč.
Zloženie: 200 gramov cukru, 200 gramov masla, rovnaké množstvo múky, 4 vajcia.
Do zmesi masla a cukru pridáme vajcia, ktoré po každom postupne šľaháme. Za stáleho miešania cesta pridáme múku. Cesto nalejeme do vedra na pekárničku, pečieme hodinu v režime „Pečieme“. O hodinu neskôr po vytiahnutí formulára skontrolujte pripravenosť koláča pomocou drevenej tyčinky. Formu nechajte v pekárni ďalších 10 - 15 minút.

Recept číslo 10. Francúzsky chlieb.
7 gramov čerstvého droždia a 1 čajová lyžička suchej instantnej, 400 gramov pšeničnej múky, 1 čajová lyžička soli, jedna a pol lyžice sušeného mlieka, 1 lyžica masla, 280 ml vody.
Na dno pekárničky nasypte droždie, potom pridajte múku, ostatné prísady a nakoniec vodu. Pečieme v pekárni s programom Francúzsky chlieb

z rovnakých všeobecných odporúčaní:

VŠEOBECNÉ ODPORÚČANIA
Podľa výrobcu sa pekárne chleba líšia v poradí, v akom sú umiestnené. V spoločnosti Panasonic - najskôr suché výrobky, potom voda a kvapaliny, Moulinex - naopak. Od iných výrobcov - pozrieť si manuál, teda obrázkovú knihu, ktorá bola v krabici so sporákom. Je dôležité to dodržiavať. Hlavná vec je, že droždie neprichádza do styku s vodou - to má zlý vplyv na kysnutie cesta. Majte na pamäti, že droždie tiež neznáša kontakt s tukmi a soľou.
Zlyhania sú najčastejšie spôsobené nepresnosťou receptov. K tomu je lepšie použiť radšej stupnicu ako odmerku. V závislosti od vlhkosti vzduchu môžu hromadné výrobky vlhnúť a vážiť viac ako suché. Nesmieme zabúdať, že za tekuté sa nepovažuje iba voda a mlieko, ale aj jogurty, čerstvé ovocie a vajcia.
V pekárňach sa odporúča používať suché droždie. Odlišujú sa v spôsobe označovania záložkami. Potrebujete tie, ktoré sa pridávajú priamo do múky. Ak skúšate neznámy recept, skontrolujte konzistenciu cesta niekoľko minút po začiatku miesenia. V tejto fáze môžete pridať trochu múky - ak sa vám cesto prilepí na ruky alebo siaha po lopatke alebo vode - ak je hrudkovité, a múka zostane na dne vedra.
Keď začne cesto kysnúť, nezdvíhajte veko pekárničky, inak bochník spadne. Ak pečiete bohatý chlieb, nepoužívajte nastavenie „tmavá kôrka“. Cukor má tendenciu horieť. Rýchle pečenie nie je vhodné na sladké a ražné pečivo. Nebude sa dobre piecť alebo nebude stúpať. Pre chlieb je veľmi dôležitá kvalita múky. Čím je lepok vyšší, tým je chlieb lepší. Experimentujte s rôznymi značkami. Nezabudnite to preosiať. Lepok sa môže tiež pridať 0,5 - 3% hmotnosti múky. Prídavné látky ako vločky, otruby, pohánka a ovsená múka pohlcujú veľa vlhkosti. Nepreháňajte to, pretože chlieb nemusí stúpať alebo vyschnúť. Cibuľa, syr, tvaroh, korenie - to všetko dohromady by nemalo presiahnuť polovicu pohára na každé dva poháre tekutiny v cestíčku. V opačnom prípade bude ťažké cesto dobre kysnúť.
Ako prísady do cesta môžete použiť tvaroh, syr, údeniny, zemiaky, praženú cibuľu, rôzne koreniny, kyslú smotanu, pivo, citrónovú alebo pomarančovú kôru, med, jablko. Namiesto masla je lepšie použiť rastlinný olej. Toto cesto bude pružnejšie a chlieb nebude dlhšie zatuchnutý. Pre jemnosť a vláčnosť sa do cesta pridáva mlieko. Malo by to však byť vždy menej ako voda alebo polovica s vodou, inak sa cesto bude piecť ťažko.
Ražný chlieb dosť stúpa. Pre ľahšiu stráviteľnosť používajte celú ražnú múku s prídavkom kvásku alebo pšeničnej múky. Upečený chlieb nenechávajte vo vedre - ihneď ho vyberte.

Ahoj! Moje skúsenosti sú veľmi malé, ale ak to pomôže, budem rád. Piekla som muffiny podľa receptov na bavlnu (2500-2501), nepoužila som papier, cesto (hotové) som vložila do prázdneho vedra. Prvýkrát bol čas stanovený podľa knihy, ale po obvode, blízko vrchu, sa trochu vyprážal. Až nabudúce nastavím čas na 10 minút.menej, a keď zacítila „smažený“, vytiahla zástrčku zo zásuvky a skontrolovala koláč drevenou ihlou, už bol hotový. Vypol som program a nechal som koláč 10 minút v rúre, potom pokojne vypadol z vedra. Zdá sa mi, že môžete nastaviť čas na menej, a potom ho (ak je trochu vlhký) nechať zohriať a po chvíli ho skontrolovať a úplne vypnúť.

[Problém číslo 1.]

Ďakujeme za milé privítanie!

Naozaj dúfam, že sa naučím obchodovať s obilím a budem sa s každým kamarátiť.

Už som mal otázky a problémy. Pomôž mi prosím.

Problém číslo 1.

Dnes som sa motal po všemožných surovinách na chlieb.
Išiel som do VDNKh a našiel som tam obchod House of Bread.
Teta dôrazne odporučila, aby som si kúpil nasledujúce doplnky:

Ražný slad
Extra - R
Böcker Rogen
Magimix
Panifarín

Kúpil som to všetko. Prišiel som domov šťastný, ale trochu som čítal na internete a bol som zdesený.

Chápem, že aj ty ma budeš karhať, ale už som si ju kúpil.
Môžete mi poradiť, ako tieto prísady používať?

Problém číslo 2.

Cestou späť som sa zastavil v obchode, ktorý predáva všetky druhy múky. Prirodzene kúpil každý.

Pomôžte mi pochopiť.

V čom je múka iná ražná pekáreň od celozrnná raž?

Môžu sa kukuričné ​​a hrachové múky piecť?

Používal niekto chlebové zmesi Kornex?

Kúpil som to všetko, ale neviem, ako to využiť.

Problém č. 3

Nie je to naozaj problém, ale pokojne by mohol byť.

Veľmi som chcel piecť ražný chlieb. Robila som všetko ako v recepte Lanaiv, tiež pridané 2 lyžice sladu, priamo suché. A ešte 1 ČL. Extra-R. Trvalo to 380 ml vody.
Perník sa ukázal ako pastovitý ako tmel. Toto je normálne?
Miesený v režime „Pizza“. Teraz je na vzostupe, tak stojí hodina. Pozrel som dovnútra, kolobok sa rozmazal, ale naozaj som nevstal. Budem pozerať.

Celý dom vonia kvasom. Zaujímalo by ma, čo sa nakoniec stane.

Niektoré z odpovedí sú tu:
Suroviny na výrobu chleba https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=132.0
Najjednoduchší chlieb (podľa modelov pekárne) https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=499.0

Kto a aké ingrediencie používa do svojich chlebov, nájdete v receptoch na chlieb YEAST ##7

Veľa štastia!

Lanaiv, Aj ja som ako tvoj stál dve hodiny, počas pečenia sa tiež veľmi nezvyšoval, ale povrch sa vyrovnal.

Niečo je upečené! Vytiahla ho, položila na mriežku, aby vychladol, a zakryla ho uterákom.
Má veľkú váhu, ale pre ražný chlieb sa zdá byť normálny.
Čakám, kedy to úplne vychladne

Pečiem po práci večer a preto môžem plne oceniť výsledok až ráno. Len dozreje a dúfam, že vás nesklame. S prvou žito ty!

Nooo, do rána to nevydržím.

Chlieb sa ukázal ako veľmi chutný. Pečie sa perfektne, chlebové otvory sú perfektné, kôrka je chrumkavá, je perfektne nakrájaná.

Tu je, môj pekný.


Nabudúce pridám viac soli a menej sladu! Máme radi kyslé raž.
Uraaa !!!! Stalo!!!!

Skvelé!

A teraz, cez noc, vypracujeme náš AUTORSKÝ recept a ideme do sekcie https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=262.0 a zverejnite recept na fóre, čím si otvoríte osobný účet s chlebmi vo svojom profile!

[Prišiel som domov šťastný, ale trochu som čítal na internete a bol som zdesený.]

Teta dôrazne odporučila, aby som si kúpil nasledujúce doplnky:

Ražný slad
Extra - R
Böcker Rogen
Magimix
Panifarín

Kúpil som to všetko. Prišiel som domov šťastný, ale trochu som čítal na internete a bol som zdesený.

Chápem, že aj ty ma budeš karhať, ale už som si ju kúpil.
Môžete mi poradiť, ako tieto prísady používať?

Murrra, vynadám, ale nie preto, že som kúpila všetko, ale preto, že alarmistka ... čítala a bola zhrozená ... bolo by to kde ... kúpené a kúpené, potom podnikanie ... kto by bez toho mohol robiť? iba ten, kto nemohol, sa nedostavil na predaj.
s týmito prísadami sa nestalo nič zlé, všetko je prírodné ... jete cukor, nie drvenú repu ... a múka nerastie v hotovej podobe .. teraz vám ukážem obrázok jablka, môžete .. ... ak si najskôr prečítate, z čoho je, skladá sa ...

Slad, Extra-R a Panifarin - použitie v ražnom chlebe. Böcker Rogen (nemal som, ale podľa popisu na rovnakom mieste, v raži .. Magimix - v ceste, kde je veľa oleja, je takýchto receptov dosť. Veľa šťastia!
Máte pekný chlieb! Blahoželáme!

[Lena2015]

Ahoj !!!! Som zo Samary. Chcela som skúsiť upiecť ražný chlieb (môj manžel s týmto chlebom vydržal celý mozog), ale slad nedokázala nájsť. všetky veľké supermarkety v meste sú kryté - žiadny slad. môže mi niekto povedať, ako to vymeniť, alebo možno máme špecializovaný obchod na pečenie chleba niekde v Samare. aj keď je to škoda, v Moskve sú také obchody, ale máme radi ..................... ....

Lena2015, slad sa nahrádza suchým kvasom alebo kvasnými koncentrátmi (neviem, či už nejaké sú, ale raz sme jeden kúpili vo fľašiach).
A informácie o tom, čo a kde kúpiť, je lepšie pozrieť sa do regionálnej témy. Ak máte Samaru (mimochodom, vložte mesto do svojho profilu, potom nebudete musieť zakaždým vysvetľovať, odkiaľ ste), potom choďte sem TU

Podrobne som o suchom kvase popísal na predchádzajúcej stránke (KLIKNUTÍM TU)

Lena2015 Môže byť nahradený výťažkom z mladiny kvasu alebo kvasným koncentrátom alebo suchým kvasom

Rinochka, povedz mi túto chvíľu. Na tvoju radu všetko upečiem s cestom a predvarím. hniesť na pizzu. Do tvojho chleba 50 * 50, potom som vložil program Žito. Chcem piecť otrubový chlieb. Existuje asi 400 g pšeničnej múky, 100 ražných a 5 polievkových lyžičiek. l. pšeničné otruby. Povedzte mi, môžem upiecť aj tento druh chleba: cesto + raž, alebo mám použiť iný program a potrebujem časovač?

Ja ani neviem . Vypracoval som variant 50/50 (pšeničná múka, droždie a polovica tekutiny na „pizzu“ + ražná múka a zvyšné suroviny v programe „raž“) a čistú pšenicu (50% múky a vody v cesto na „pizzu“ a potom zvyšné výrobky na „hlavnej“).

Pri takom množstve ražnej múky by som v druhej fáze použil štandardný pšeničný („hlavný“) program.
Nedávno som piekol z múky 1 a / alebo 2 stupňov, je ťažšia (bližšie k obsahu otrúb) a oteplilo sa, takže som prestal nastavovať časovač alebo (na pšenicu!) Pridám iba pol hodinu. Čas na vyrovnanie teploty stačí na to, aby cesto kyslo.

Ďakujem, povedal som to tak. Len som si zvykol nenastavovať veľkosť a kôru v režime Žito. A nedával to na hlavný. To bolo automaticky nainštalované XL namiesto L. Teraz stúpanie prebieha, príliš neskoro na zmenu. Uvidím, čo vyjde, dúfam, že to nezhorí.

[TU]

pokračovanie témy TU