Pstruh aspik

Pstruh aspik

Kategória: Rybie múčky

Zloženie
Pstruh alebo losos (polievková súprava)	500 g
Plnenie pre želé	1 balenie
Želatína	0,5 lyžice lyžice
Soľ	1 lyžička
Voda	1 l

Metóda varenia

• 
  
• Dievčatá, dobré popoludnie! Chcem sa podeliť o recept na výrobu rybieho želé mäsa. Na našom webe sa zhromaždili ihlice, ako si ryby sami soliť, ako a s čím ich variť. Keď sú filety na vyprážanie alebo na solenie, sú tam kosti, hrebeň, rebrá, plutvy atď. Vždy som varil rybaciu polievku a nedávno iba huspeninu.
  
• Všetky kosti, ktoré zostanú po rozrezaní pstruha alebo lososa, zalejte studenou vodou a duste na ohni, kým sa kosti úplne neoddelia od ryby, asi 30 minút. Rybí dresing (1 balenie) a 1 lyžicu želatíny namočte na 30 minút do studenej vody. Korenie je už v balení, takže do vývaru nič nepridávame.
  
• Keď je vývar uvarený, prelejeme ho cez drushlag do inej nádoby a pridáme náš namočený dressing a želatínu, miešame, aby sa želatína celá rozpustila. Necháme vychladnúť, kým nebude teplé. Rybu tiež ochladíme na teplý stav (aby ste ju mohli vziať rukami). Ďalej oddeľujeme kosti od pstruha, pričom všetky kosti vyberieme, rybu ihneď vložíme do misy, kde zamrzne. Potom ešte prejdem prstami po rybe, vyberiem malé kosti a zároveň ich zmenším.
  
• Potom do výlisku z rybieho filé pridajte náš vývar so želatinou a nechajte ho na stole, kým úplne nevychladne, a potom ho vložte do chladničky, kým nevychladne úplne.
  
• Pre seba si uvarím slabé želé bez polievkovej lyžice želatíny, stačí 1 balenie dresingu, niekedy doma nie je rôsolovitá, takže používam rôsolovitú mäsovú plnku, výsledok je tiež dobrý.
  
• Dobrú chuť!! Dúfam, že sa vám bude páčiť.
  

Miska je určená pre

6 porcií

Čas na prípravu:

40 minút

Národná kuchyňa

Rusky