Najjednoduchší štartér chmeľu

[Tipy na zber chmeľových šištičiek]

Najjednoduchší štartér chmeľu

Kategória: Kváskový chlieb

Kuchyňa: Rusky

Zloženie
chmeľové šištičky	1 polievková lyžica.
voda	2 lyžice.
med	1-2 lyžice. l.
ražná múka	1,5 - 2 lyžice.

Metóda varenia

• Od staroveku až do polovice 19. storočia sa na pečenie chleba používal iba chmeľový kvások.
• Pripravuje sa ľahko a jednoducho.
• Aby ste to dosiahli, musíte si vziať pohár chmeľových šištičiek.
• 
• Zalejte 2 šálky vriacej vody a duste 15-20 minút.
• Výsledný vývar ochlaďte na izbovú teplotu, preceďte, nechajte usadiť (môže sa vyskytnúť malá zrazenina vo forme piesku),
• 
• Pridajte med, múku. Na kvások beriem ražnú múku. Cesto vypracujte na konzistenciu kyslej smotany, nie hustú a tekutú. Pomalý oheň je pre každého iný, ale vývar by mal zostať o niečo viac ako pohár. Cesto prikryjeme a umiestnime na teplé miesto, nie však vyššie ako 28 stupňov (nedávajte batériu). Pravidelne premiešajte, ak sa objaví voda, môžete pridať trochu múky. Spočiatku bude cítiť dosť nepríjemný zápach, ale potom sa objaví kytica kyslého a dýchavičného zápachu.
• 
• Na povrchu cesta sa objavia bubliny, potom začne zväčšovať objem, musíte ho premiešať alebo vložiť do nádoby, aby „neutiekla“. celý proces trvá 1,5 - 2 dni, v závislosti od teploty okolia. Keď veľmi prudké kvasenie poklesne, nalejte do pohára, zakryte a dajte do chladničky. Lepšie v kontajneri, pretože sa bude stále snažiť dostať von.
• Pri okyslení oživte malým množstvom vody, múky a lyžice medu na rovnaký objem. Kvas sa musí bezprostredne pred pečením zahriať.
• Keď kysnuté cesto trochu zostane, pridáme k nemu čerstvý vývar zo šišiek, ale s menším podielom múku, med, necháme na fermentačnom stole. Keď utíchne, môžete ho vložiť do chladničky.
• Kvas žije navždy; musíte ho obnovovať iba s malými zvyškami.
• Ak chcete upiecť tri bochníky pšeničného a ražného chleba, musíte si vziať:
• na cesto
• voda (srvátka, vývar z divokej ruže, hloh) 1 liter
• med 1 polievková lyžica
• ražná múka 2,5 - 3 šálky
• kysnuté cesto 5 lyžíc. lyžice
• vypracujte cesto a odložte na teplé miesto (najlepšie na noc),
• Pridajte ráno:
• soľ 0,5 lyžice. lyžice
• med 2 lyžice. lyžice
• rastlinné oleje 2-3 st. lyžice
• ZH múka - 3,5 šálky
• múka slnko 1,5 šálky.
• Cesto dobre premiesime.
• Rozdelíme do foriem, necháme 2 - 3 hodiny postáť, zdvojnásobíme objem a pečieme na 180 stupňov - 10 minút, potom znížime na 130 stupňov a ďalších 50 minút.
• 
• výrez, ďalšia porcia chleba
• 
• Chlieb na báze chmeľového kvásku sa ukáže ako veľmi chutný, bez kvasnicového zápachu, dlho nezvädne, plesnivie. Svieža, s veľkými otvormi. Zmršťuje kôru na kôru a zotavuje sa. Tak bujne. Bochník váži iba 600-700 gramov.
• Všimol som si, že z chleba nie je nepríjemný zápach z domáceho chleba. Nie je v ňom cítiť zápach. A keď sa pečie chlieb, v dome je taký chlebový duch, nemôžete dýchať.

Miska je určená pre

700 ml

Čas na prípravu:

1,5 - 2 dni

Program varenia:

Manuálny

Poznámka

Najlepšie je vziať si pramenitú vodu.
Sklenený riad alebo smaltovaný riad.
Nálada pri miesení chlebového cesta by mala byť pozitívna.

Tipy na zber chmeľových šištičiek:
Chmeľové šištičky sa zberajú koncom augusta až septembra, keď majú zelenožltú farbu. Zelená farba označuje nezrelé kvetenstvo. Ale žltohnedá farba a padajúce žľazy (častice rastlín, ktoré obsahujú veľmi užitočný lupulín) naznačujú, že rastlina už vybledla a nie je vhodná na použitie.Neodporúča sa zbierať šišky s veľmi zväčšenými a vyčnievajúcimi šupinami: obsahujú veľa semien a málo lupulínovej látky.
Zrelé púčiky sa stávajú hladkými, uzavretými. Váhy okvetných lístkov navzájom tesne priliehajú. Hrčky sú na dotyk mierne lepkavé. Ak po stlačení pružia - šuštia, obnovujú svoj tvar, potom je to istý znak toho, že šišky sú zrelé a je čas ich odstrániť. Tentokrát by ste si nemali nechať ujsť, pretože veľmi rýchlo zhnednú a zároveň stratia veľa zo svojich vlastností.
Šišky sa odlamujú spolu s stopkami dlhými až 2,5 cm. (Šišky bez nôh sa pri sušení rozpadajú) Zhromaždený materiál sa suší na čerstvom vzduchu, ale v tieni, aby nedochádzalo k priamemu slnečnému žiareniu a nadmernému vysušeniu rastliny.
Kvetenstvo šišiek je rozdelené na mužské a ženské, na terapeutické účely je potrebné zbierať iba ženské. Ako ich však rozlíšiť, kde sú ktoré? Kvety šišky, ktoré sa nachádzajú jednotlivo alebo v strapcoch, sa nazývajú ženské. Kvety na tenkých stopkách, bledozelené, zhromaždené v latkách - samčie kvety.
Zbieranie šišiek by sa malo robiť iba za suchého počasia.



HOP je potravinová trvalka polodreviny s dužinatou dužinou, popínavou stonkou dlhou až 7 m, pokrytá radmi silných tŕňov v tvare háku, 3-5-laločnatými veľkorysými listami a malými zelenými kvetmi (pistillate - v capité uši, tzv. „šišky“; tyčinka - v panikulárnych kvetenstvách). Distribuovaný v miernom pásme severnej pologule, rastie divoko na vlhkých miestach, v lesoch, v blízkosti močiarov; pestované v mnohých krajinách; v bývalom ZSSR - všade, najmä v strednom pásme európskej časti, na Kaukaze, na Sibíri. Na jedlo sa používajú jarné jemné koreňové výhonky bielej farby, surové ako šalát, varené ako špargľa. Chuťovou a výživovou hodnotou nie sú horšie ako špargľa a karfiol.

Listy chmeľu obsahujú až 200 mg% vitamínu C; drvené a kvasené sa z nich pripravuje kapustová polievka. Šišky obsahujú horkú trieslovinu, aromatické látky a používajú sa v pekárstve (na získanie tekutých kvasníc a kvásku) a pri varení (dodávajú pivu arómu a horkú chuť). Koreňové výhonky sa zberajú začiatkom mája, listy na kvasenie - pred pučaním (máj - júl), „šišky“ - v auguste, keď získajú zeleno-žltú farbu (sušia sa).

Podobné recepty

Večný chmeľový kvások a chlieb z neho vyrobený (marina240)

Tekuté pšeničné kvások J. Hamelmana (Strašiak)

Desem (kvas) (NataliARH)

: drinks_milk: Som prvý, dobre, vďaka, Marinochka! môžem pridať svoje vlastné obrázky?
Chmeľové kysnuté cesto som pripravil pod prísnym vedením Mariny:
Dal som to o 10:00 ráno, taký bol vzhľad kvasu o 19:00

Ráno bol kvások nasledujúci: pohľad zhora

Bočný pohľad

Kysnuté cesto bolo odstránené do chladničky o 16:00, ukazuje sa, že moje narástlo za 30 hodín!

Bravó, marinochka! Ty si šikovný! Ďakujem pekne za prácu! Teraz konečne urobím kvások. Chmeľ stál a čakal na túto hodinu.

[Loksa]

LoksaĎakujem, Oksana za hodnotenie! Môj prvý vystavený recept Som rád, že vás vidím!

Oksana, fotografia je nielen možná, ale aj nevyhnutná. Vyrobili ste úžasné kysnuté cesto, blahoželám vám! Čakáme na fotografiu chleba s vašim kváskom od vás! Veľa štastia!

[Marína]

Marína, veľmi poučný recept, ďakujem. Naisto som vedel, že sa pestuje chmeľ na pečenie chleba. Nevedel som, ako variť.Teraz budem vedieť. Možno, keď vezmem šišky a urobím Zbohom záložkám

[lappl1]

lappl1Ďakujem, Lyudochka! Určite si pripravte kvások a pečte chlieb. Je veľmi zdravá, chutná a aromatická. Vôbec nie kyslý, ak dáte viac medu, potom tam nie je vôbec žiadna kyselina.

Marína, samozrejme, navarím, neváhaj! Zajtra zacnem.
Marina, môžeš s týmto kváskom upiecť pšeničný chlieb? Alebo len raž?

[Albina]

Albina, pečieme chlieb pre zdravie!
Chmeľové šištičky tiež nemáme, kupujeme v lekárni. Aj keď tam nie je vždy aktívny v kvalite. Z tohto dôvodu sa chmeľové semená kupovali, zostáva ich vysievať a pestovať.

Môj prvý recept na displeji

Marinochka, s tvojim debutom!

A ak to nie je aktívne v lekárni, o čo ide? Či niečo vyjde

Marina, môžeš s týmto kváskom upiecť pšeničný chlieb? Alebo len raž?

Luda, zvykla som s týmto kysnutým cestom piecť buchty, palacinky a koláče, nepridávala som ražnú múku. Verím, že chlieb sa podarí, môj manžel má rád chlieb s prídavkom ražnej múky, tak pečiem pšenično-ražný.

[marika33]

marika33, Marinochka, šikovné dievča, rozprávala o chutnom chlebe. Chlieb je krásny a bujný. Podáme prihlášku.

Tonya, veľa zdravia! Recept je už veľmi pohodlný, nevyžaduje veľa pozornosti a času!

[Albina]

Albina, Kúpil som v lekárni, (56 p) „smradľavý“ je toto, musíte sa pozrieť na čas zberu a aróma je dosť silná, aj keď tá moja bola v škatuli a papierovom vrecku, cez polyetylén aróma nebude tak silný.
Luda, Dnes dám pšeničnú.

Luda, týmto kysnutým cestom som piekol buchty, palacinky a koláče a nepridával som ražnú múku. Verím, že chlieb sa podarí, môj manžel má rád chlieb s prídavkom ražnej múky, tak pečiem pšenično-ražný.

To znamená, že chlieb sa ukáže, pretože buchty sú upečené. Najskôr ale upečiem raž, aby bolo všetko podľa receptu. A potom to príde na pšenicu.

Chmeľové kysnuté cesto som pripravil pod prísnym vedením Mariny:

Oksana, ďakujem za fotografiu procesu. Pokračujete, dobre? Budem kráčať v tvojich stopách. A podľa Marininovcov samozrejme.

Lyuda, nebojte sa ražnej múky, pretože je veľmi užitočná.

[marika33]

marika33, Marina, priprav recept na buchty. Poďte so zdravým a chutným peki a povedzte nám to.

[Anatolyevna]

Anatolyevna, Tonya, Luda, spolu, samozrejme, všetko vyjde. Oksana, čakáme na správu od teba o postupe.

Lyuda, nebojte sa ražnej múky, je to veľmi užitočné.

Marina, nebojím sa jej. Iba to chutí kyslo! Ale jej manžel miluje raž. Možno budem tiež milovať, pretože hovoríte, že s medom to funguje dobre.

Marinochka, pripravte si recept na buchty. Poďte so zdravým a chutným peki a povedzte nám to.

Pripájam sa!

[Marína]

Marína! Ďakujem pekne za tento recept.
Už dlhšiu dobu chodím okolo kváskového chleba, ale všetko robím na nájazdoch. A určite vyskúšam váš recept. Navyše milujem ražný chlieb, ako napríklad Borodinsky. Je možné nahradiť niekoľko gr. múka za rovnaké gr. kvasený slad na stmavnutie chleba?

Nasťa, ďakujem za pozornosť tejto téme!
Verím, že s receptom na chlieb môžete improvizovať rôznymi smermi. Bol som to ja, kto všetko premeral, aby som zverejnil tému, a tak robím všetko svojvoľne. A chlieb je iný, ale vždy vynikajúci.


Tu v tomto chlebe mám viac bielej múky, je ľahšia, ale menej užitočná.

Všetko je jasné a zdá sa to ľahké. Je škoda dlho čakať na svoje líca. mám toto lak na topánky chmeľ plný. Zatiaľ čo skúšam v lekárni, môžete bylinky vyhľadať na trhoch alebo v kioskoch Health.

Vyrobil som ho z rozdrvených lekárnických šišiek. A celé je možné vidieť v homeopatických lekárňach, sú tam aj v zľave.

[Florichka]

Florichka, Irina, príprava kvásku je naozaj dosť jednoduchá. Ale nebude chýbať domáci a nielen chutný, ale aj veľmi zdravý chlieb.

Marinochka, chyťte si chlieb s obľúbeným kváskom HOPE:




Pšeničný chlieb bez pridania ďalších druhov múky. Nechcela som nič iné, nabudúce to skúsim upiecť s CZ, alebo trochou žita. Cesto je také živé, chlieb sa ukázal ako veľmi chutný a voňavý, stlačte na kôru, chrumká; Chcem do toho zaboriť nos a dýchať!
Kvas veľmi túžil vstať, na vrchole pádu som ho nikdy nechytil. Dievčatá vytiahnu! Stojí to za to. Toto je najlepší kváskový chlieb, aký som pripravil!

Oksana, blahoželám ti! Aký úžasný chlieb sa vám ukázal, skvelé! Chytré, dobre! Som veľmi rád, že všetko pre vás dopadlo skvele! Veľmi pekný chlieb.

Aj tak sa trochu obávam, zrazu dievčatá neuspejú, zrazu sa im nebude páčiť ...Aj keď všetci, ktorí tento recept dali, všetci veľmi spokojní a všetci prešli k pečenému domácemu chlebu kysnuté

Oksana, tiež nečakám, až kvások spadne, neustále stúpa. Dózu som preto vložil do nádoby a do chladničky, kde sa správa pokojnejšie.

Marinochka, chyťte si chlieb s obľúbeným kváskom HOPE:

Oksanchik, neverím vlastným očiam! Aký chlieb! Cítim to práve odtiaľto a Francúzsky chrumkavý chlieb krusty. A drobček, drobček ...
Marinochka je pre teba dôstojnou študentkou, však?
Oksana, teraz sa k tebe pripojím. Povedzte mi, akú máte túto sklenenú formu? Koľko litrov? Mám podobnú. Rozčuľujete sa v nej?

Pšeničný chlieb bez pridania ďalších druhov múky.

A tento okamih ma obzvlášť potešil. To je všetko, dokončíme Toninov chlieb, dáme kvások tvojmu, Marinochka, chlieb

Počkaj, zmeriam litre

Marinochka, pre teba dôstojná študentka, však?

Áno, Lyudochka, Oksanchik predčil učiteľa, ráno ma veľmi potešil! Veľmi jej ďakujem za radosť! Napokon, piecť taký chlieb je super! Ukázal som manželovi, mimochodom, tiež sa okamžite pýtal, o akú uniformu išlo?
V lete pečiem na karikatúre, ale vrchná časť tam nesčervená, nepáči sa mi to, musím si niečo kúpiť alebo v letnej kuchyni postaviť rúru. Máme benzín.

Kúpil som si takúto misku, aby som videl stúpanie cesta (2 krát, 3), no, som pekár! Každý ho má, ale ja nie. Vyberal som dlho, rád sa môžem všade prispôsobiť, taký haraHter. Kúpil som ho za kazhis350r v priečinku „Dobre“, len tak po dávkach. Je to 2,5 litra a je tepelne odolný, je to možné ako v mikre (pre jablkové pyré), tak aj v rúre, včera test prešiel - je to také super, keď sledujete, ako tam cesto rastie! Vesch! A musel som to otestovať kvôli tvojmu kvasu, Marinochka.
Budete sa smiať, ale včera mi došlo cesto zo všetkých mojich pečených výrobkov! To, taká haroška, ​​perla a perla! Najzaujímavejšia vec: dala som ju do nízkej formy a zakryla som ju touto priehľadnou, išla som skrútiť bagety, satre a cesto túto formu nadvihlo (je ťažké) a už sa hnalo okolo, takže som formy otočila úhľadne a ukázalo sa, že je priehľadný, pokrytý tagínom. Požehnaný, keď si vyrástol, potom si sa trochu usadil, chlieb-pieseň.
Rozhodol som sa, že si budem musieť kúpiť požadovaný 3,5-kvások. Chlieb na 0,5 litra tekutiny, kvások tri neúplné polievkové lyžice. Lyudochka, pečie! A potom vás budem poháňať pokutami! Chcem, aby každý piekol s týmto nádherným kváskom !!! : mail1: fuf.

Chcem zakryť druhý zhora, alebo dokúpim viac a zakryjem tento. Chrumkavý francúzsky chlieb je iba môj chlieb. Chrumká, hoci iba prvý deň, v balení zmäkne.

Oksana, ďakujem! Ako si napísal všetko podrobne. ak to nechceš, pochopíš .. A ja mám taký tvar na 5 litrov. Ale na moju mini rúru je to už trochu príliš. treba kupovat menej.

Lyudochka, pečie! A potom vás budem poháňať pokutami! Chcem, aby každý piekol s týmto nádherným kváskom !!! fuf

Teraz dostávam aj prívesky ... No tak ... neodmietam. Len nemám čas zjesť všetok chlieb. Ja dám kvas nie dnes ani zajtra. Toninu treba dnes piecť.

Chrumká, hoci iba prvý deň, v balení zmäkne.

A chlieb skladujem v obrovskej prútenej krabici z tŕstia. Všetko vo vnútri je podšité ľanom. Kôra zostáva chrumkavá a strúhanka je mäkká.

Chlieb na 0,5 litra tekutiny, kysnuté cesto tri neúplné polievkové lyžice.

Tak malý? No, naozaj, zlatý kvások ...
Marinochka, si šikovná, ktorá pripravila recept! A my, čajové dievčatá, sme šikovné, že vám dali prívesok ...

Chrumkavý francúzsky chlieb je iba môj chlieb. Je to chrumkavé, aj keď iba prvý deň,

Tiež milujem chrumkavý chlieb. Kto ho nemiluje? Prvý deň jeme trojdňovú normu, kým je čerstvá. A potom to takmer nezjem. Bojím sa piecť často môžeš prasknúť váhy neobstoja.

A chlieb skladujem v obrovskej prútenej krabici z tŕstia.

Luda, aký zaujímavý spôsob uloženia.Mám škatuľu na lipový chlieb, ale stále tam škatuľka nie je chrumkavá a je v nej zahrnutý iba jeden bochník. Zvyšok niekedy dávam do vrecúšok z múky, ale častejšie do plastu, čo nie je dobré.
Ďakujem, Luda! Áno, bez vašej podpory by som recept neposlal, vďaka nám všetkým!

Luda, aký zaujímavý spôsob uloženia. Mám škatuľu na lipový chlieb, ale stále tam škatuľka nie je chrumkavá a je v nej zahrnutý iba jeden bochník.

Niesol som svoju škatuľu z výletu do Alma-Aty. Vložil som to do samostatnej čínskej tašky, pretože sa nikde inde nezmestilo. Mysleli sme si, že ju kufre ostatných cestujúcich rozdrvia. Ale nič, letel bezpečne a zdravo. V mojej je niekoľko bochníkov chleba. Na blšom trhu som nemohol prejsť cez tento box. Mama, keď uvidela túto škatuľu, chcela ma dokonca prinútiť, aby som si ju nevzala so sebou. Ale nevzdal som sa. A môj manžel ma dlho týral, bola som v duchu, keď som kúpila škatuľu a vzala som ju lietadlom. Ale teraz nie sú žiadne problémy so skladovaním chleba.

Áno, Lyuda, vynikajúci človek, ktorý sa nevzdal, toto je najlepší spôsob skladovania, prírodný produkt.
A môj manžel mi chce stále kúpiť cesto na miesenie cesta, aké mala jeho starká, ale predávajú sa iba na kúpeľ. A nejeme veľa chleba.
Dočítal som sa, že predtým, ako bolo cesto hnetené ručne v kruhu, obalil vonkajší okraj smerom do stredu. A pri pečení sa taký chlieb, stúpajúci, otváral ako kvet.

A miesil som rukami, nie tak celkom špachtľami. Marína, aj prvý deň jeme chlieb s kôrkami, začíname pre nich piecť. Nemyslel som na košík, ale chlieb v ňom nezostane zatuchnutý?

Oksana, tiež vždy cesto hnetiem rukami. Rád s ním pracujem, cítim ho rukami.

je to najlepší spôsob skladovania, prírodný produkt.

Nemyslel som na košík, ale chlieb v ňom nezostane zatuchnutý?

Samozrejme, že zatuchne, ale nie tak rýchlo ako napríklad v plátenom vrecku. A nezmäkne ako vo vreci.

A miesil som rukami, nie tak celkom špachtľami.

Oksana, tiež vždy cesto hnetiem rukami.

A používam HP. A naučila som sa v ňom cítiť cesto. Je pravda, že v HP nemôžete kombinovať naraz veľa. Ale na jedného je chleba dosť.

Mám pod stolom v krabici HP, plechy na pečenie a na krabici bežne používané formuláre. Keď som doma sám, všetko vytiahnem a začnem čarovať, a keď sú všetci doma a v kuchyni, snažím sa neprekážať. Ale budem hniesť v HP, cesto je také smiešne, naťahuje sa, pruží. Chytím ju a potiahnem, ale späť na hromadu a škrekotom: „NECHAJTE MŇA“
Nemal by som ísť do poriadku a pozerať sa na košík a 3,5 litrovú formu, kým sa neskončí plat?
Lyudochka, naznačil som pendal v DR? Ospravedlňte ma, prosím! Ponáhľal som sa, naše ďalšie myslenie, váhavo, vôbec som o tebe nepochyboval, že áno!

Chytím ju a potiahnem, ale späť na hromadu a škrekotom: „NECHAJTE MŇA“

Oksana, ako dobre si písala o ceste! Toto všetko som si predstavoval tak živo - ako to škrípe ... a ako uteká!

Nemal by som ísť do poriadku a pozerať sa na košík a 3,5 litrovú formu, kým sa neskončí plat?

Kúpiť do 8. marca. A potom všetko chytia. A vo všeobecnosti vo svetle nášho nového štartéra náboženstvo činnosti bez ďalších zvonov a píšťal sú nevyhnutné.

Lyudochka, naznačil som pendal v DR? Ospravedlňte ma, prosím! Ponáhľal som sa, naše ďalšie myslenie, váhavo, vôbec som o tebe nepochyboval, že áno!

Oksanchik! Ako sa môžem uraziť! A dokonca aj na vás! Milujem ťa ... DR - nie je dôvod nepečiť chlieb. naopak stimuluje. Keď prídu moji príbuzní, prvá vec, ktorú urobia, je pre môj chlieb. Neodchádzajú drobky, nech ich pečiem akokoľvek. A dnes bude veľa príbuzných.

Marína, ďakujem za podrobný popis!

Oksana, chlieb - zomri, aby nevstal !!!! Možno mi chýbalo, ako dlho vaše cesto bilo a potom zneškodňovalo ??? Idika, matka, so samostatným receptom ofrmi !!!

Idika, matka, so samostatným receptom ofrmi !!!

Áno, Oksana, taký nádherný chlieb sa nedá ukryť v téme štartovacích kultúr. Dodajte prosím samostatný recept!

Idika, matka, so samostatným receptom ofrmi !!!

Áno, Oksana, taký nádherný chlieb sa nedá ukryť v téme štartovacích kultúr. Dodajte prosím samostatný recept!

Pripájam sa k predchádzajúcim rečníkom! Oksana, počuješ?

Ak niečo, pomôžem zariadiť.

Oksanochka, chlieb pre boľavé oči Samozrejme, potrebujeme samostatný recept, aby sme ho mohli aspoň obdivovať, alebo dokonca zopakovať. A tu sa len stratí. Skrývať takúto krásu je hriech. Čakáme na recept.

Dočítal som sa, že predtým, ako bolo cesto hnetené ručne v kruhu, obalil vonkajší okraj smerom do stredu. A pri pečení sa taký chlieb, stúpajúci, otváral ako kvet.

A nevyhnutne drevenou špachtľou alebo lyžičkou a vždy v smere hodinových ručičiek.

Áno, Lena, jej manžel hovorí, že jeho stará mama miesila cesto takouto špachtľou a volala sa veselka. Áno, a v smere hodinových ručičiek.

Ahoj! Veľmi pekne ďakujem za takúto dôkladnú kontrolu. Žiadam vás, aby ste objasnili použitie štartovacej kultúry. Ukazuje sa, že z počiatočného kvásku z chladničky sa odoberie požadovaná miera pre chlieb a samotný kvások zostane v chladničke a nie je kŕmený? Ak je to tak, potom musíte kvások osviežiť chmeľom zakaždým, keď väčšinu kvásku postávate v chladničke, na koncoch alebo iba s vodou, občas s chmeľom?