Kuracie mäso na hline (Faraona alla creta)

Kuracie mäso na hline (Faraona alla creta)

Kategória: Mäsové jedlá

Kuchyňa: taliansky

Zloženie
Kura	1 ks.
Víno	125 ml
Soľ
Korenie
Provensálske bylinky
Hlinená červená	4-5 kg
Papier na pečenie
Olivový olej	1 polievková lyžica. l.

Metóda varenia

• Vtáčika popražte a dobre rozrežte a umyte ho zvnútra i zvonka. Vložte korenie dovnútra a zalejte vínom.
• 
• Z hliny vytvarujte dva taniere, ktoré dobre zakryjú nášho vtáka
• 
• Jeden plát dáme na plech. Papier na pečenie vymastíme olivovým olejom a vtáčika doň zabalíme. Dajte ho na hlinu a zakryte druhým hlineným tanierom. Hlinu po okrajoch zblízka uzavrite.
• 
• Teraz zapneme fantáziu a hlinenú formu ozdobíme vzormi alebo nápismi ... Moja fantázia stačila na ...
• 
• 
• Toto všetko posielame do rúry predhriatej na 225 *. Po 1,5 hodine znížte teplotu na 150 *. Po 2-2,5 hodinách je vták hotový, je jemný, šťavnatý a vonia po bylinách a korení. Podáva sa priamo na plech na pečenie v hlinenej forme.
• Ľahké údery kladiva zlomia tvar ...
• 
• 
• 

Poznámka

Toto toskánske jedlo je známe už dobrých tisíc rokov, Longobardi to už vedeli. Týmto jedlom by ste mali na svojich priateľov zapôsobiť z troch dôvodov.

Dôvod číslo jeden: keď je všetko uvarené a vták je v rúre, máte k dispozícii minimálne 2 hodiny, aby ste sa pripravili na príchod hostí. Miska sa pripravuje bez dozoru a akýchkoľvek ďalších manipulácií.

Dôvod číslo dva: taký vták sa nepodáva, hostia sú ním ohromení, pretože hlinená forma, v ktorej sa varilo, musí byť rozbitá.

Dôvod číslo tri: chuť a vôňa sú úžasné!

Som vo veľmi zaujímavom recepte. S najväčšou pravdepodobnosťou také varenie nebudem, ale pre informáciu je zaujímavé prečítať si ho. Príliš veľa hliny. Možno keď sa rozhodnem prekvapiť hostí A toto je pre vás pre MK

Helen, úžasné!
Takýto starodávny a zároveň veľmi moderný recept.
Ukázalo sa, že kura varí vo vlastnej rúre ... Skvelé!
Na slávnostné jedlo - bude to očarujúce! Poďakovať.

kubanochka
Kde ste kúpili svoju hlinu?
Ďakujem za zaujímavý recept, uvarím ho na Nový rok, jedol som bravčové, varil ho kamarát, piekol na hline a v ruskej peci, bolo to niečo, čo si budeš ligotať

[Lena]

Lena, šik a šok! Aké dobré je mať čerstvé kurčatá na dvore a vhodnú hlinu za plotom A zvyšok je dielom rúk a túžob

[Lena,]

Lena, kuracie hlupák !!! Páčilo sa mi, ako jej kladivo chpooook !!

Veľmi, veľmi zaujímavý recept !!! Kde vykopať hlinu? Určite to aj tak uvarím !! Poďakovať!

[Lenochka]

Lenochka Recept aj porcia sú proste super!

Helen, tento moment som celkom nepochopil
Toto všetko posielame do rúry predhriatej na 225 *. Po 1,5 hodine znížte teplotu na 150 *. Po 2-2,5 hodinách je vták pripravený, 2-2,5 hodiny od vloženia do rúry alebo od okamihu poklesu teploty. Súdiac podľa poznámky o voľnom čase, to je prvé, však?
A hlina je tá, ktorá sa predáva v škatuliach na kozmetické účely? Ak áno, koľko políčok potrebujete?

Lenchik, MK je super, ale môžete tam napchať kačicu? A nebolo by na škodu niekde vykopať hlinu ...

A ak sa zmestí do rúry a nazbiera sa ti toľko hliny, potom môžeš aj kačicu

Lenchik, MK je super, ale môžete tam napchať kačicu? A nebolo by na škodu niekde vykopať hlinu ...

Zdá sa mi, že z kačice sa rozpustí príliš veľa tuku, ale moriak by mal podľa tohto receptu dopadnúť s ofinou, však?
Som jednoducho šokovaný, váš vták na víne ku mne prichádza v noci a teraz budú spolu s kuraťom vo dvojici!
Podľa fotografie má kurča tiež hnedastú kôrku? Teraz myslím na morku týmto spôsobom na NG.Kedysi som sa na Nový rok zabával nádejou kačice z MdV, teraz som sa tohto podniku vzdal. Čo si o moriakovi myslíte vy sami a pravdepodobne ho budete musieť piecť dlhšie?

Ihneď chcem odovzdať presné súradnice "hlinených baní" Clay tentokrát ja kopal kúpil v obchode "Leonardo". Červená hlina pre detskú tvorivosť. Len nie polymér, ale ekologický. Taká bola hlina.


V krabici je pol kila hliny (krabica je trikrát väčšia ako kúsok hliny). Trvalo mi to 7 krabíc. Z dobrého dôvodu by bolo potrebné vrstvu rozvinúť hrubšiu.
Dnes mi sused priniesol hlinu z Horúceho prameňa, dnes ju priniesli aj deti ... Ale včera som ju potreboval ... Mal som vrtoš: navariť na večeru práve také kurča. Preto ma manžel zaviedol do úplne inej časti mesta do Leonardovho obchodu. Kto povedal, že to bolo ľahké?

Helen, tento moment som celkom nepochopil
Toto všetko posielame do rúry predhriatej na 225 *. Po 1,5 hodine znížte teplotu na 150 *. Po 2-2,5 hodinách je vták pripravený, 2-2,5 hodiny od vloženia do rúry alebo od okamihu poklesu teploty. Súdiac podľa poznámky o voľnom čase, to je prvé, však?

Od ponorenia do rúry uplynulo 2,5 hodiny. Ale nemal som kura, ale monštrum ... 3,7 kg ... Domáce kura, nie brojler v obchode. Na bežné kura teda budú stačiť 2 hodiny.

Na Silvestra sa určite budem opakovať! Páčilo sa mi to veľmi, veľmi!

Zdá sa mi, že z kačice sa rozpustí príliš veľa tuku, ale moriak by mal podľa tohto receptu dopadnúť s ofinou, však?
Som jednoducho šokovaný, váš vták na víne ku mne prichádza v noci a teraz budú spolu s kuraťom vo dvojici!
Podľa fotografie má kurča tiež hnedastú kôrku? Teraz myslím na morku týmto spôsobom na NG. Kedysi som sa na Nový rok zabával nádejou kačice z MdV, teraz som sa tohto podniku vzdal. Čo si o moriakovi myslíte vy sami a pravdepodobne ho budete musieť piecť dlhšie?

Turecko bude super úžasné! Čas pečenia závisí od veľkosti samotného moriaka. Kôra sa skutočne ukázala byť ružová, drobivá.
Kačici by som to neurobil, tento recept je vhodnejší pre „suchého“ vtáka.
Druhý deň chcem variť kohúta podľa iného receptu, ale aj na víne. Uvidíme, ktorý z nich chutí lepšie. Ale manžel si toho kohúta stále pamätá

kubanochka, aký originálny recept! Aké krásne a neobvyklé, najmä: „Dôvod číslo dva: taký vták sa nepodáva, hostia sa ním čudujú, pretože hlinená forma, v ktorej sa varilo, musí byť rozbitá.“ “

Budem variť, aby som rozbil, aby som zažil rozkoš, keď budem balí s kladivom!

Hlina mi praskla asi za hodinu
Mal by byť ponechaný otvor pre únik vzduchu?
Hlinku na modelovanie som si naozaj kúpil v kilogramových baleniach - je sivej, červenú žiaruvzdornú som nenašiel.
Teraz je to boom vyskúšať ...: drinky_mlieko: s vodkou a šampanským.
A otázka o kôre. Ako to funguje? Aby ste to vyrobili, musíte kuraciemu telu otvoriť vzduch. Dal som si dobre zaparené kurča, vynikajúce áno, ale nevoňalo to ako kôrka.

[zval37]

Hlina mi praskla asi za hodinu
Mal by byť ponechaný otvor pre únik vzduchu?
Hlinku na modelovanie som si naozaj kúpil v kilogramových baleniach - je sivej, červenú žiaruvzdornú som nenašiel.

zval37asi je to cele o hline. Potrebujete iba červenú. A rozvinutie nie je veľmi tenké. Otvory proste netreba nechať. Ide o to, že všetko je hermeticky uzavreté. A hlina praskala vo švíkoch, kde boli škáry jednotlivo zvinutých kusov? Alebo ako?

[zval37]

zval37asi je to cele o hline. Potrebujete iba červenú. A rozvinutie nie je veľmi tenké. Otvory proste netreba nechať. Ide o to, že všetko je hermeticky uzavreté. A hlina praskala vo švíkoch, kde boli škáry jednotlivo zvinutých kusov? Alebo ako?

Áno. Na kĺboch. Nabudúce budete musieť pracovať s vodou. Nepredstavujem si, ako sa ti podarilo takto vyformovať hornú misu. V rohoch som dostal kopu záhybov, ktoré bolo treba niekam dať.

Helen, ty si veštkyňa a ako som ten recept ešte nevidela. Začal som čítať recept a v hlave mi začali vyskakovať informácie, že niečo podobné a starodávne som čítal v knihe o čínskej kuchyni, a keď som dočítal, že recept na taliansku kuchyňu, uvedomil som si, že niektoré recepty sú medzinárodné. Myšlienka je superrrrrr, páčil sa mi hlavne hlinený obraz a kladivo.

Nepredstavujem si, ako sa ti podarilo takto vyformovať hornú misu. V rohoch som dostal kopu záhybov, ktoré bolo treba niekam dať.

Musíte si spomenúť na svoje detstvo ... Chceli ste sochovať z plastelíny? Hlinu musíte dobre premiesiť. Hrajte sa s každým kúskom a potom ich spojte do jedného celku - mäkkého a elastického. Vrstvu vyvaľkáme, na vrch uložíme kuracie mäso zabalené v papieri a vytvarujeme rohy. Vyrezať tvar. Odrežte prebytok a dobre tvarujte prstami ... No, neviem, ako to vysvetliť ... Je to ako cesto, musíte to cítiť. A kĺby musia byť dobre zaslepené. Hlavné je „hrať sa“ s hlinou. Všetky záhyby sa dajú veľmi ľahko odstrániť

Pred 40 rokmi sme v panenských krajinách piekli hus podobne. Iba dvakrát, ale pod vedením skúseného človeka ..
Ale v ohni. Ale po vytrhnutí a vytiahnutí najskôr iba veľké perie a potom ho priamo v páperi pokryté hlinou.
Oheň bol založený večer, ráno bola na jej mieste vykopaná diera v teplej zemi, bola do nej uložená husou natretá hlina, zasypaná pieskom a oheň bol opäť urobený. Oheň sa udržiaval až do večera. Nie silné, je tam zlé palivové drevo, z objektu spálili zvyšky dosiek.
Večer to vytiahli, spolu s hlinou z neho vyťukali perie. A hneď sa naštartovali. Pamätám si, že bolo veľa tuku, a preto si utierali ruky do stavebných kombinéz. Tie, ktoré mali v tej chvíli na sebe. Bolo to len na mne.
Podrobnosti o technológii boli zabudnuté (áno, sledoval som to, iba keď som bol mladý), ale aká úžasná je pod tým vodka shlaaaa ... - Pamätám si to dobre.

Ale v ohni. Ale po vytrhnutí a vytiahnutí najskôr iba veľké perie a potom ho priamo v páperi pokryté hlinou.

Takto sme varili vtáka v prírode. Toto je už naše, nie talianske ... ale tým samozrejme s vodkou

Určite záložka, teraz už len čakať na prázdniny

A hlina je tá, ktorá sa predáva v škatuliach na kozmetické účely? Ak áno, koľko políčok potrebujete?

To určite nepôjde, keďže som sa raz snažil zakryť dieru v kachliach v kúpeľnom dome (bolo to urgentne potrebné), keď zaschol, všetko sa to opäť rozsypalo na prach.

Namiesto hliny. Kto nevie, kde to zohnať. Môžete použiť soľ z vaječného bielka. Mixuje sa do hladka. Asi jedno kura vezme 2 - 3 kg soli a asi 6 - 10 vajec (bielkovín). Dokonale zakryje a kura sa pečie ako v hline. Nie je v tom rozdiel. Takto pečiem rybu na grile.