Omeleta v pekárni

v pekárni sa ukázalo úplne geniálne!
Pri pečení))))

inak sa vždy snaží padať-napučiavať-nie vstávať ...
A v HP - úplne homogénne, vzdušné, ale bez opuchu, mierne vyprážané, ale nespálené ... a bez mojej prítomnosti!

Môžem mať fotografiu tejto omelety? Ako ho dostať z vedra, aby sa nerozpadol? A recept je žiaduci.

nie, som obchod so zmiešaným tovarom, naozaj neviem, ako si niečo zariadiť
a niet pohoršenia - mlieko a vajcia v pomere 1 ku 1, slano-soľ-korenie a v mierne naolejovanej kade. No ja pridávam aj jemne osmažený pór, ale to je vec vkusu. Odstráni sa tupým vytrasením na tanieri, napríklad ako koláč alebo rovnaký chlieb, spravidla sa zvyčajne nerozbije ...

izumka, a čo sa nerobí v multivarke? Tiež neopadáva a úplne vyskočí bez námahy.

Robím to v MV, ale tu ma len prekvapilo, že v HP je to možné.

Len ma prekvapilo, že v HP je to možné.

Otázka znie, je to nevyhnutné?

Otázka znie, je to nevyhnutné?

Bude sa vám hodiť, ak nemáte po ruke nič iné ako HP a nemáte ... Hovorí sa, že na žehličke môžete variť

Bude sa vám hodiť, ak nemáte po ruke nič iné ako HP a nemáte ... Hovorí sa, že na žehličke môžete variť

Aha, ale bez rýb sa sám staneš rakovinou, však?

Otázka znie, je to nevyhnutné?

ale nemam multivarku. A vyzerá to, že nebude. Chcel som, ale namiesto toho som si kúpil prápor pomalého sporáka, nechcel som pre kuchyňu teflón. a po omelete v HP vobec vyvstali pochybnosti, ze to potrebujem, zatial som nenasiel ine jedla, ktore sa lepsie ziskavaju v uzavretom teflonovom kastrole.

ale nemam multivarku. A vyzerá to, že nebude. Chcel som, ale namiesto toho som si kúpil prápor pomalého sporáka, nechcel som pre kuchyňu teflón. a po omelete v HP sa objavili pochybnosti, ze to potrebujem, zatial som nenasiel ine pokrmy, ktore sa lepsie ziskavaju v uzavretom teflonovom kastrole.

Verte tomu alebo nie, ani ja nemám multivarku. Ale sú tu panvice a sporák

[Caprice]

Verte tomu alebo nie, ani ja nemám multivarku. Ale sú tu panvice a sporák

Caprice - nerozumieš - práve tam bol celý trik:

v pekárni sa ukázalo úplne geniálne! Na pečení)))) a potom sa vždy snaží padať-napučiavať-nie stúpať ...
A v HP - úplne homogénne, vzdušné, ale bez opuchu, mierne vyprážané, ale nespálené ... a bez mojej prítomnosti!

t.j. samozrejme je to na panvici, že to dopadne zle, ale vy a váš sporák. Možno, príliš skoro nebude sporák ...

ešte nechcel v kuchyni teflón

O zdraví:

Vychádzajúc z frázy „Nechcel som, aby teflón ešte išiel do kuchyne“ - vyrobiť omeletu v lacnom pekárničke teflón - vôbec nie je bzučanie, časom sa to vyšplhá (a nepostrehnuteľne na oko) a dostane sa do jedla.
A s častými omeletami sa vedro rýchlejšie opotrebuje.

Z tohto dôvodu používam HP iba ​​na miesenie a kysnutie, keďže teflón z vedra je bez zahriatia neškodný.

Len keby existuje taká túžba po ekologických jedlách a hora pomalých sporákov, potom výber teflónu pre omeletu
A neexistuje mikrovlnná rúra? Všetko je menej škodlivé ako v teflóne a pohodlnejšie a stúpa normálne
____________

Faktom je, že ho testovala viac ako jedna osoba:

ak teflónové vedro nie je umyté vodou, ale vždy utreté obrúskom, potom prakticky nevylezie
A pri častom umývaní vodou, bohužiaľ - jej životnosť sa výrazne skracuje ...

[Caprice]

Caprice - nerozumieš - práve tam bol celý trik:

t.j. samozrejme je to na panvici, že to dopadne zle, ale vy a váš sporák. Možno, príliš skoro nebude sporák ...
O zdraví:

Vychádzajúc z frázy „Nechcel som, aby teflón ešte išiel do kuchyne“ - vyrobiť omeletu v lacnom pekárničke teflón - vôbec nie je bzučanie, časom sa to vyšplhá (a nepostrehnuteľne na oko) a dostane sa do jedla.
A s častými omeletami sa vedro rýchlejšie opotrebuje.

Z tohto dôvodu používam HP iba ​​na miesenie a kysnutie, keďže teflón z vedra je bez zahriatia neškodný.

Len keby existuje taká túžba po ekologických jedlách a hora pomalých sporákov, potom výber teflónu pre omeletu
A neexistuje mikrovlnná rúra? Všetko je menej škodlivé ako v teflóne a pohodlnejšie a stúpa normálne
____________

Faktom je, že ho testovala viac ako jedna osoba:

ak teflónové vedro nie je umyté vodou, ale vždy utreté obrúskom, potom prakticky nevylezie
A pri častom umývaní vodou, bohužiaľ - jej životnosť sa výrazne skracuje ...

No, áno, preto nie na panvici. A áno, na teflóne - neochotne, ale ak nie v HP, prečo, na liatine alebo čo? uz sme zabudli, ako pouzivat "nalepovacie" panvice, nikde nie je antikorovar ... nemam sikovny na ekologiu, len sa snazim volit mensie zlo, kde sa da, a v prípad stroja na chlieb, bohužiaľ, to sa nedá ... omeleta v mikrovlnke neskúšala som ju, ale absolútne sa mi nepáči, ako v nej dopadnú praženice a nie som si istá, či omeleta bude kompletne odlišný. Ale ako? môžeš učiť? Nemôžem pracovať s mikrovlnkou, je veľmi ťažké tam vypočítať čas, aby som nedostal sušienku, ktorá vyzerá ako obrázok z menu reštaurácie ...
a je mozne na DVA urobit omeletu? Možno sa naozaj snažím ...

A áno, vedro HP takmer nikdy neumývam vodou, ani po omelete ho iba zotriem.
A po miesení a dokazovaní, v akej podobe pečiete, nie je to v teflóne?

[Benátske]

Benátske

môžeš ku mne prísť

Omelety, častejšie karfiol v omelete, v hlinenej naberačke pod vekom, v mikróne, niekedy na kyslej smotane, robím zriedka, štruktúra je hustejšia. Rusk nikdy nefungoval, vždy šťavnatý, hlavná podmienka je pod vekom.
Predtým nebola naberačka - vyrobil som ju v priehľadnom sklenenom kastróle Luminarkov; kedysi dávno predávali tie s okrajom za 1 liter, za 2,5 litra - na boku bola viditeľná štruktúra omelety a bolo jasné, či to bol pripravený alebo nie.

na DVA? Možno sa naozaj snažím ...

áno

Ha! A moje panvice nie sú teflónové, ale majú keramický povrch a nie sú lepivé. A existuje veľa problémov pre omelety, pre mikro a tiež v AG, omeleta dopadne dobre. Na takú maličkosť ešte budem jazdiť v pekárni!
Tu, aspoň, omeleta pre mikro, sa ukazuje rýchlo a dobre:



Robím to „Omeleta ako v škôlke“

[Benátske]

Benátske

môžeš ku mne prísť

Omelety, častejšie karfiol v omelete, v hlinenej naberačke pod vekom, v mikróne, niekedy s kyslou smotanou, robím zriedka, štruktúra je hustejšia. Rusk nikdy nefungoval, vždy šťavnatý, hlavná podmienka je pod vekom.
Predtým nebola naberačka - vyrobil som ju v priehľadnom sklenenom kastróle Luminarkov; kedysi dávno predávali tie s okrajom za 1 liter, za 2,5 litra - na boku bola viditeľná štruktúra omelety a bolo jasné, či to bol pripravený alebo nie.

áno

No, nemám rád omeletu v mikrovlnke, to teda nepríde ... Chcel by som ju od rúry (ako to zvykli robiť v jedálňach), ale na porciu omelety je to málo. Samozrejme existujú aj minirúry, ale prečo sú pre HP v tejto situácii horšie?

Ha! A moje panvice nie sú teflónové, ale majú keramický povrch a nie sú lepivé. A existuje veľa problémov pre omelety, pre mikro a tiež v AG, omeleta dopadne dobre. Na takú maličkosť ešte budem jazdiť v pekárni!
Tu, aspoň, omeleta pre mikro, sa ukáže rýchlo a dobre:
Robím to „Omeleta ako v škôlke“

Mám aj panvice s keramickým poťahom. čo nie je keramika, ale nejde ani tak o to, ale o to, že sa kategoricky nevyrábajú bez plastových úchytiek. To znamená, že rúra je vylúčená.to, že vo videu, ako tomu rozumiem, obyčajná nádoba na mikrovlnku, mám aj také, ale ako som povedal, nemám rád vajíčka z mikrovlnky a to, čo vidím na videu, vyzerá presne ako to, čo ja nepáči sa mi ... takže mám na výber - viesť rúru alebo pekárničku a v pekárni sa mi to zdá pohodlnejšie a spoľahlivejšie. A vo všeobecnosti som pripravený odstrániť tento samotný záznam pri koreni, pretože sa to ukázalo ako taká strašná kacírstvo.

[Benátske]

Benátske
hlavná podmienka je pod krytom.

mimochodom, možno to stojí za vyskúšanie pod vekom ... aj keď to, čo som videl vo videu o omelete, nenadchlo - štruktúra je tam dobre tvarovaná a je to presne tá, ktorá sa mi nepáči, tak trochu pórovité a bublinkové ...

A po miesení a dokazovaní, v akej podobe pečiete, nie je to v teflóne?

Aha, zabudol som odpovedať na túto otázku - pečiem v hlinených formách - na dnách tajinov, niekedy len na smaltovanom plechu posypanom otrubami. To znamená, že pri 150-160 C zásadne nepoužívam teflónové veci (a to je len môj HP a multi) - pretože pri tejto teplote sa začne odparovať škodlivé látky. V karikatúre nepoužívam viac ako 120.

A mám panvicu s keramickým povrchom bez PTFE:
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=130994.0

A na kyslej smotane, ako sa vám nepáčila omeleta v štruktúre?

No, nemám rád omeletu v mikrovlnke, to teda nepríde ... Chcel by som ju od rúry (ako to zvykli robiť v jedálňach), ale na porciu omelety je to málo. Samozrejme existujú aj minirúry, ale prečo sú pre HP v tejto situácii horšie?

Porciu omelety (rovnako ako dve alebo tri atď.) Niekedy rýchlo pripravím vo fritéze. Ale v Tupperovej omelete to dopadlo o nič horšie. Hlavná vec je správna sila a načasovanie. Najzaujímavejšie je, že iba v Tupperovom výrobníku omeliet dostanem dobrú omeletu v mikro. Z nejakého dôvodu to v iných jedlách nefunguje.

štruktúra je tam dobre tvarovaná a je to presne tá, ktorá sa mi nepáči, takže trochu pórovitá bublina ...

Opäť tu: záleží na sile a čase.

A čo zhoršuje HP - už ste dostali odpoveď: s teflónom. Stačí, že to použijeme pri pečení chleba, v iných potravinách sa to neoplatí ...
Všeobecne platí, že všetky tieto pokusy o varenie v spoločnosti HP, ktoré pre ňu nie sú určené, v skutočnosti vyzerajú ako „sami sa stanete rakovinou“. Vy však viete lepšie, čo si uvaríte sami. Ak chcete, môžete si uvariť polievku v komornom hrnci ...

Niečo, čo som už dávno nerobila omeletu v klasickej podobe. Prešiel som na miešané vajcia. Vo všeobecnosti boli vajcia bez chuti. Presnejšie bez chuti.

Natus, a v dedine nie sú žiadni susedia, ktorí by chovali kurčatá a kupovali ich? Je to len tak, že sám nejem žiadne praženicu alebo praženicu z obchodu, bez chuti alebo skôr - nijako. Idem do dediny, kde zoberiem od dôveryhodných dodávateľov. Teraz je v chladničke 1 vajíčko a k tomuto 1 vajíčku alebo bez neho pripravím pečivo na čaj, aby som nebral obchod ...

Môžete si u nás kúpiť asi 10 - 12 rôznych firiem kuracích vajec (bez započítania vajec na trhu)
Obchod - nejedlé VŠETKO, vo všeobecnosti nemožné!
Zo zvyšku sú chutné iba od jedného výrobcu, s tmavými žĺtkami, ak by tam neboli, okrem bazáru neexistuje alternatíva.
Ostatné tiež prichádzajú s tmavými, ale stále bez chuti.

Teraz sa od mnohých žiada, aby nelepili štítky na vajcia v továrni a na trhu sa predávajú ako domáce výrobky za príslušnú cenu. Preto iba od tých, o ktorých viete, že ich beriete. Musím hľadať sám seba, znela správna myšlienka.

Pokoj vám pekárom!

Aha, zabudol som odpovedať na túto otázku - pečiem v hlinených formách - na dne tajinov, niekedy len na smaltovanom plechu posypanom otrubami. To znamená, že pri 150-160 C zásadne nepoužívam teflónové veci (a to je len môj HP a multi) - pretože pri tejto teplote sa začne odparovať škodlivé látky. V karikatúre nepoužívam viac ako 120.

A mám panvicu s keramickým povrchom bez PTFE:
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=130994.0

A na kyslej smotane, ako sa vám nepáčila omeleta v štruktúre?

ach, o teflóne, z ktorého prúd nebude hysterický, a že sa dokonca odparuje chladný, vrátane ... Nemám obavy, kde môžem - odmietnem, kde nie - a teflón sa odlepí. A keramický povlak bez perfluóroktánu, áno, nejde o to, ale o to, že vraj nepriľnavá hmota začne horieť za šesť mesiacov ... Ale na základe ich osobných skúseností začínam tušiť, že ide o mýtus uvedený do obehu po dohode s výrobcami teflónu - ako nechajme pokojne jesť trh, dáte nám možnosť vyskúšať výhody teflónu oproti keramike, ale nie, začneme vojnu a tieto výhody nájdeme, ale nájdeme nevymazať z toho pre vás následky ... keď som si preštudoval informácie o náteroch, uvedomil som si jednu vec - sme v týchto vojnách pravdou nedostanete sa dnu

A čo zhoršuje HP - už ste dostali odpoveď: s teflónom. Stačí, že to použijeme pri pečení chleba, v iných potravinách sa to neoplatí ...
Všeobecne platí, že všetky tieto pokusy o varenie v spoločnosti HP, ktoré pre ňu nie sú určené, v skutočnosti vyzerajú ako „sami sa stanete rakovinou“. Vy však viete lepšie, čo si uvaríte sami. Ak chcete, môžete si uvariť polievku v komornom hrnci ...

abbaldet ... ako sa ukazuje, že je blízko nevinného elektrického kastróla, ktorý sa mi zdal s miešadlom vo vnútri na nočník ... len v ňom musíš urobiť to, čo v ňom radšej neurobí niekto iný. Ak začnem experimentovať s nočníkmi, sľubujem, že tu nebudem diskutovať o výsledkoch.

Môžete si u nás kúpiť asi 10 - 12 rôznych firiem kuracích vajec (bez započítania vajec na trhu)
Obchod - nejedlé VŠETKO, vo všeobecnosti nemožné!
Zo zvyšku sú chutné iba od jedného výrobcu, s tmavými žĺtkami, ak by tam neboli, okrem bazáru neexistuje alternatíva.
Ostatné tiež prichádzajú s tmavými, ale stále bez chuti.

tu sa však dodržiavajú štandardy kvality, ale dokonca aj samotní výrobcovia tvrdia, že tmavé žĺtky nemajú oproti svetlým žiadne výhody, iba ich prezentáciu. Mimochodom, predávajú sa ako vajcia na výrobu cestovín, s nimi sa ukáže, že sú žlté a krásne. ale na omelete z kyslej smotany som naozaj neskúšal. Tu nie je kyslá smotana

ale na omelete z kyslej smotany som naozaj neskúšal. Tu nie je kyslá smotana

Škoda

Vždy som to robil s mliekom, inak som už dávno narazil na video, kde profesionálny kuchár pripravoval kyslú smotanu s lyžicou vody a lyžičkou alebo dvoma. Odvtedy, ak chcem, aby omeleta nebola sypká, urobím to a vždy pridávam kyslú smotanu od oka.

Ale rovnako sa mi od detstva páčilo, keď sa do omelety nalialo mlieko presahujúce normu, potom som zjedol pár lyžíc a zvyšok omelety odtlačil a vytlačil yushechku a všetku moju lásku k omelety)))))

Wow! A kde nie je kyslá smotana? Existujú naozaj krajiny, kde sa taký jednoduchý produkt nevyrába ??

Žĺtky žltnú od špeciálnych potravín. Rovnako ako losos chovaný v zajatí je jasne červený z kŕmnej zmesi so špeciálnymi farbami na mäso, hoci prirodzené mäso voľne „paseného“ je už sivasté. Preto svetlé žĺtky nie sú chutnejšie, sú jednoducho „tónované“.

Žĺtky žltnú od špeciálnych potravín. Rovnako ako losos chovaný v zajatí je jasne červený z kŕmnej zmesi so špeciálnymi farbami na mäso, hoci prirodzené mäso voľne „paseného“ je už sivasté. Preto svetlé žĺtky nie sú chutnejšie, sú jednoducho „tónované“.

len tak))) len to vraj vajcia nekazi, ale s lososom su pochybnosti ...

Škoda

Vždy som to robil s mliekom, inak som sa už dávno stretol s videom, kde profesionálny kuchár pripravoval kyslú smotanu s lyžicou vody a lyžičkou alebo dvoma. Odvtedy, ak chcem, aby omeleta nebola sypká, urobím to a vždy pridávam kyslú smotanu od oka.

Ale rovnako sa mi od detstva páčilo, keď sa do omelety nalialo mlieko presahujúce normu, potom som zjedol pár lyžíc a zvyšok omelety odtlačil a vytlačil yushechku a všetku moju lásku k omelety)))))

ale pre mňa je ideálna omeleta to, čo robili na pekáči)))) Zdá sa, že sa do nej pridala múka

ale pre mňa je ideálna omeleta to, čo robili na pekáči)))) Zdá sa, že sa do nej pridala múka

Vyrábal sa z vody a vaječného prášku.

presne tak! je to dôvod, prečo sú niektoré pečené výrobky lepšie so sušeným mliekom a vajcom? Kde je moje zlaté chemické detstvo ...

Žĺtky žltnú od špeciálnych potravín.

Ruky Číňanov ešte nedosiahli všade: v prvom rade farba žĺtka závisí od samotného kurčaťa, od plemena - mal som ich niekoľko, jedlo je rovnaké, ale farba žĺtka je iná

[Benátske]

Benátske, toto je moja záhradná pamäť, sám seba by som zaujímal, ako som mohol zabudnúť, dokonca som niekde umiestnil obrázky na pekárničku, tie správy som zaklincoval silikónovou témou ...

Koniec koncov, samotná myšlienka prevádzkovania malého HP bez teflónu, a nie veľkej rúry, je mi veľmi drahá
Nechápala som všetko - čo ma v tejto téme drží s mojou „veľkou“ láskou k omelete

Takže som si stále pamätal - AKO som piekol v CHLIEBE
Ak si vezmete rozumné jedlo, potom je všetko upečené!




Hriadele boli uzavreté kovovými formami košíčkov a už na ne bola umiestnená silikónová forma:

Podvodníci, robili ste to v Delongy 125? Sú to vyprážané zemiaky? Panna v spore pravda sa rodí - sme obohatení o vedomosti.

[natamylove]

Podvodníci, robili ste to v Delongy 125? Sú to vyprážané zemiaky? ...

Toto je v Moulinexe s 2 miešadlami, pečeným zemiakom!
Mám 2 HP, programovateľná DeLonga má vedro nepohodlnej veľkosti, s 1 miešadlom a žiadny môj silikón sa tam nezmestil.

Ale na zemiaky je treba vrchnák na jednu vec, bez vrchnáka, začal horieť pred časom, koniec koncov, nevarí sa to 10 minút, musel som to zakryť, dá sa to fóliou, ale ja netráp sa tým.

Kúpil som si mini silikónové kastróly od natamylove

PS

Jedna vec je pravda - teraz v KhP nič také nepečiem, pretože mám fritézu a čerstvé a chutné pečené zemiaky v rôznych podobách, pečené stehná, krídla, kebab - máme poskytnuté za 13-15 minút !! !!!
Používanie AF je navyše oveľa pohodlnejšie.

Mimochodom, teraz je najbohatší výber keramických foriem, včera som práve videl ohromujúce červené tehly s vekom v Teskomovskom obchode, sú tu lacnejšie, ale aj krásne možnosti. Môžete ich teda bezpečne použiť v spoločnosti HP - ohľaduplné k životnému prostrediu a odolnejšej ako v silikóne.

Ruky Číňanov ešte nedosiahli všade: v prvom rade farba žĺtka závisí od samotného kurčaťa, od plemena - mal som ich niekoľko, jedlo je rovnaké, ale farba žĺtka je iná

Hovorím o továrenských vajciach.

[Benátske]

Benátske, toto je moja záhradná spomienka, sám seba sa pýtam, ako som mohol zabudnúť, dokonca som niekde umiestnil obrázky na pekárničku, tie správy zaklincoval silikónovou témou ...

Koniec koncov, samotná myšlienka prevádzkovania malého HP bez teflónu, a nie veľkej rúry, je mi veľmi drahá
Nechápala som všetko - čo ma v tejto téme drží s mojou „veľkou“ láskou k omelete

Takže som si stále pamätal - AKO som piekol v CHLIEBE
Ak si vezmete rozumné jedlo, potom je všetko upečené!
Hriadele boli uzavreté kovovými formami košíčkov a už na ne bola umiestnená silikónová forma:

BRILLIANT !!!!
Nie nadarmo som tu s týmto nešťastným osmletom, tu je rovnaká spása !!! Sakra, ale ona sama by to neuhádla! URRRRAAAAAAAAAA !!!!!!! Naozaj mám mulinex s jedným miešadlom, ale aj tak niečo chytím !!!! URRRRA, išiel sa poďakovať, vyhodiť teflónové formy a naložiť rúru pod novú kuchynskú skrinku !!!! URRRRRRRRRRRRRRRA !!!! Poďakovať!

Ďakujem gaunerovi za cenné skúsenosti a veľa zaujímavých vecí.

Panna, hádajte, čo sa mi dnes snívalo? ... Nikdy nehádaj .... vajcia ... tra-la-l: blázon: i.