Francúzske bagety (rúra)

Francúzske bagety (rúra)

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Opara
voda izbovej teploty	85 g
suché droždie	2/3 lyžičky
Pšeničná múka	100 g
cesto
celé cesto
voda izbovej teploty	100 g
suché droždie	1/4 lyžičky
Pšeničná múka	160 g
kukuričná múka	20 g
morská soľ	3d

Metóda varenia

• Na cesto zmiešajte všetky prísady, cesto by malo byť husté, ako na palacinky, misku prikryte a nechajte pôsobiť pri izbovej teplote 8 - 10 hodín, ak vypracujete cesto ráno, potom do večera bude hotové .
• Na cesto som dal všetko do HP, na režim * cesto na knedle *, miesil som 3 minúty a nechal 20 minút odstáť, potom v tomto režime hnetiem 10-12 minút. Cesto sa bude mierne lepiť, ale je to tak. Cesto dajte do vymastenej misy a nechajte stáť 1,5-2 hodiny, zdvojnásobí sa a môže ísť do veľkých bublín.
• Cesto dajte na mierne pomúčený stôl, rozdeľte ho na 2 časti a formujte bagety, mali by sa ukázať ako tenké a dlhé. Potom som zložil zo silikónovej podložky ako držiak na bagety a vložil do nej naše bagety, posypal ich trochou múky, zabalil do veľkého igelitového vrecka a vložil na noc do chladničky.
• Ráno som zapol rúru na 230 ° C, pretože nemám kameň na pečenie, potom jeden plech na pečenie obrátim hore dnom, vytiahnem bagety, dobre sa zväčšili, urobili jeden rez po dĺžke, neurobil som to Vychádzam veľmi dobre s nožom a ja som sa prispôsobil týmto nožniciam a vychádza mi pohodlne a krásne.
• 
• Pred zapnutím rúry nie je potrebné vyberať bagety, trochu mi vyliezli a preto zmizli krásne strihy a druhýkrát som ich nijak zvlášť nehriala pri izbovej teplote.
• Piekla som 15 minút, boli mierne zhnednuté, na tom istom koberci, ktorý som stála v chladničke, skúsila som stáť a piecť ich na papieri na pečenie, pevne sa prilepili, papier sa vybral z mojich úst, ale koberec bol úžasné.
• 

Podobné recepty

Francúzska bageta. (MISHA)

Francúzska bageta (Gaša)

Francúzska bageta / bageta (rúra) (Idol32)

Určite vyskúšam, zaujíma ma recept)

Rez musí byť urobený nožom na suchý chlieb. Alebo mokrá žiletka.

To je práve miesto, kde získať kukuričnú múku a, ako píšu, do niekoľkých hodín po zomletí stratí svoje prospešné vlastnosti .. tu je problém

na predmestí Moskvy si bez problémov kúpite kukuričnú múku, ak máte obchod s platýpusom, tak sa tam určite predáva, ale všeobecne pre mňa drobčekovi dáva žltkastú farbu, skúsil som ju vymeniť za krupicová kaša, tiež sa dobre osvedčila (kúpil som ju v Stockmane), ale ak pšenicu vôbec nahradíte, myslím si, že to nebude horšie

Vymiesila som cesto, teším sa na večer. Nikdy som nevarila bagety hubovou metódou a s kukuričnou múkou, výsledok je veľmi zaujímavý. Zvyčajne som použil recept, ktorý je napísaný na francúzsky chlieb, v pokynoch pre pekárničku.

ak máš obchod s vtákopyskmi,

: nea: Utkonos a ďalšie obchody s potravinami, zatiaľ nemáme internetovú službu. toto je veľmi depresívne.
Ale včera som spálil čínsky mlynček na kávu a z kukuričnej krupice som „natrel“ dostatočné množstvo takmer múky.

Bagety sa ukázali ako výborné, jediné je, že som kukuricu ešte uvaril vriacou vodou a nechal vychladnúť, potom som ju pretrel cez sitko.
Robím práve kukurično-pšeničný chlieb, ale múku som „neextrahoval“

Každý, kto to skúsil, má naozaj rád

Ďakujem za recept!

Dobrú chuť všetkým !!!

Elena, cesto blúdi. Ale myslím si: možno by si mal bagety pred pečením natrieť žĺtkom? Moja rúra je veľmi jednoduchá, smaží sa iba zo spodu.Preto, ak v recepte nie je maslo alebo málo / žiadny cukor, chlebová kôrka sa ukáže ako bledá.
Vy, ako to chápem, vo vašom recepte ste bagetu nemastili pred pečením? Máte veľmi krásnu zlatú kôrku.

mozno by si mala bagety pred pecenim namazat zltkom?

Zlatú kôrku môžete získať nastriekaním pečených závitkov vodou a ich opätovným vložením do rúry na 3-5 minút.
v AKEJKOĽVEK rúre.
A bagety sa dajú samozrejme mazať čímkoľvek. len toto už nie je bageta.

Aby sa rezy mohli dobre otvárať, je potrebné pred vysadením do rúry polotovary poriadne navlhčiť, len sa snažte zabrániť, aby sa do samotného rezu dostala voda (mlieko, kyslá smotana atď.).

Bagety som ničím nemastil, aj keď si myslím, že ak pokropenie vodou nebude horšie, ak to nastriekam, tak až pred vložením do rúry a na vrchu je krásna kôrka zo zvyškov múky, keďže pred vložením do chladničky ho posypeme múkou a v chlade je trochu vlhké a leží na hrudkách v hrudkách

Pripravené skoro ráno. Dostali sme dve zlaté bagety, veľmi chutné. Mama si jednu vzala do práce, druhá po raňajkách zmizla. Nabudúce chcem dať viac kukuričnej múky. Chuť je veľmi príjemná. Air bagety.