Odložený štart, kam dať droždie?

d001

Dobrý deň!
Sporák Moulinex OW 6002.
Ak nastavíte oneskorený štart (7 - 8 hodín), aby bol ráno čerstvý chlieb hotový, kam treba umiestniť droždie (vo vode alebo múke)? Podľa štandardných receptov sa droždie okamžite dostane do vody, ale ak to urobíte a nastavíte oneskorenie na 8 hodín, potom ihneď po miesení cesta sa bude plaziť, pretože droždie už bude 100% aktívne.
Na druhej strane, aby cesto mohlo pracovať, je potrebné nejaký čas kysnúť.

MariV

Jedným zo spôsobov riešenia problému je použitie programu „Vareniki“ alebo knedlíkov - existuje taký program vo vašom pekárni chleba? - žemľa, a potom s oneskorením vložiť toto cesto.

Vilapo

Citácia: d001

Dobrý deň!
Sporák Moulinex OW 6002.
Ak nastavíte oneskorený štart (7-8 hodín), aby bol ráno čerstvý chlieb, kam máte dať droždie (do vody alebo múky)? Podľa štandardných receptov sa droždie okamžite dostane do vody, ale ak to urobíte a nastavíte oneskorenie na 8 hodín, potom ihneď po miesení cesta sa bude plaziť, pretože droždie už bude 100% aktívne.
Na druhej strane, aby cesto mohlo pracovať, je potrebné nejaký čas kysnúť.

D001! A pokúsite sa konať ako na Panasiku, najskôr droždie (suché), potom múka atď., Posledná voda a odložte si odklad, dokedy potrebujete

mamylka

Ak sú droždie suché, tak na múku. Najskôr som dala do vedra všetky tekuté prísady, potom v rovnomernej vrstve múku a do rohu droždie.

fermer_1941

Úprimne, odklady som nikdy nerobil - chlieb som si dal o 22:11 a v noci sa budík zobudí o 2 - 3 ráno - ráno je chlieb studený a pripravený na raňajky.

Vilapo

Citácia: fermer_1941

Úprimne, odklady som nikdy nerobil - chlieb som si dal o 22:11 a v noci sa budík zobudí o 2 - 3 ráno - ráno je chlieb studený a pripravený na raňajky.

Ak radi vstávate uprostred noci, bolo vynájdené oneskorenie, aby bol chlieb pripravený, keď ho potrebujete.

Dougy

Mám aj Moulinex 6002, ale podľa štandardných receptov sa vždy najskôr dáva tekutina a až potom suché výrobky.
(pokiaľ čítam - ako vo všetkých Moulinexoch)
Ak chcete piecť s oneskorením - naleje sa voda, potom soľ, potom múka - môžete ísť do jedného rohu vedra a na múku sa nalejú droždie, nedotýkajú sa vody, kým nezačne miešanie.

Zhanka

Podľa receptu pre akýkoľvek pekárničku posypem droždie múkou, meškanie je tiež 8 hodín a ráno teplý chlieb ... otrasy neprichádzajú do styku s vodou.