Rybie konzervy v tlakovom hrnci

Rybie konzervy v tlakovom hrnci

Kategória: Prázdne miesta

Zloženie
ryby
zeleninový olej
soľ
korenie
citrónovú šťavu alebo ocot

Metóda varenia

Rybí konzervy, varené doma v tlakovom hrnci, nie sú o nič horšie ako v obchode a pravdepodobne ešte chutnejšie. Varia sa s láskou

Pripravil som konzervy zo sleďov, makrely a ružového lososa, ale neskúšal som to zo žiadnej inej ryby, nemám tu nijako zvlášť rybí okraj.

Rybu umyte, ošúpte, odrežte všetky plutvy, nakrájajte na kúsky, dajte do misy a zalejte vodou, nech z nej vytečie všetka krv. Potom vypustite vodu a ryby trochu osušte.

Poháre som práve dobre umyla, ale viečka sa dajú niekoľko minút povariť a uzavrieť horúce. Do každej dózy vložím tri korenia, jedno alebo dve nové korenie (môžete dať lavrushku, ja som nepridával) a do téglikov vložím kúsky ryby, ktoré posypem soľou rýchlosťou 1 hod l so šmýkačkou na 0,5 litra téglik (alebo 1 polievková lyžica na 1 kg ryby).

Rybu trochu podbíjame a do každej nádoby pridáme pár kvapiek citrónovej šťavy (alebo octu) a rastlinného oleja, aby kúsky ryby trochu zakryli. Radšej to nestrkajte pod samotný krk, olej bude vrieť a časť bude unikať aj cez zatvorené veko.

Nádoby s viečkami otočíme a vložíme do misky tlakového hrnca na handričku alebo silikónovú podložku. Nalejte vešiaky na poháre vodou, zatvorte veko, varte pod vysokým tlakom 90 minút (v programe na mäso, tlak 0,7). Varila som 60 minút, kosti sú mäkké, ale sú cítiť.

Po signáli o konci programu čakáme 15 - 20 minút, keď poklesne tlak a veko sa ľahko otvorí. Nikdy nevypúšťajte paru sami, sklenené nádoby môžu explodovať.

Stále horúce nádoby vyberieme z tlakového hrnca, utiahneme viečka a obrátime ich na uterák, kým úplne nevychladnú.

No to je všetko, všetko je veľmi jednoduché.
Pokoj pre váš domov a dobrú chuť!

Program varenia:

tlakový hrniec

Poznámka

Všetci sme viackrát držali v rukách plechovku s konzervami. Málokedy nás však niekto pozná, čo znamenajú čísla a písmená na jeho spodnej časti. Medzitým je to príbeh, ktorý hovorí o sebe. Na spodnej časti plechovky sú jej „narodeniny:“

U väčšiny konzervovaných potravín nezáleží na dátume ich výroby, môžu sa skladovať roky. Sleď, šprot, sleď okorenený alebo v pikantnej omáčke však môžete v domácej chladničke skladovať iba niekoľko dní. A konzervované mlieko - kondenzované mlieko, smotana, káva, kakao by sa mali skladovať najviac šesť mesiacov od dátumu výroby. inak sa v nich objavia veľké tvrdé kryštály mliečneho cukru - laktózy, málo rozpustné vo vode.

Ako viete, kedy sa vyrábajú konzervy? Na streche je rad písmen a číslic. Napríklad: 215B077. To znamená: 2 je druhý smiech. 15 - pätnásty; B - symbol mesiaca (A - január, B - február, B - marec atď., S výnimkou písmena 3, ktoré je podobné číslu 3); 077 - index konzervovaných potravín, ktoré je možné dešifrovať pomocou špeciálnej príručky (kupujúci to však nepotrebuje). V tomto prípade je značka 077 „Makrela v paradajkovej omáčke“. Horný riadok obsahuje ďalšie označenia: P 1446. To znamená: P - závod na spracovanie rýb (sú tu aj písmená K - konzervárne, M - mäsokombináty, žiadne ďalšie písmená nie sú); 144 —iomér rastliny; 6-1976 (posledná číslica je vždy posledná číslica roku, v ktorom boli konzervy vyrobené).

Na hornom aj spodnom kryte je šifra, niekedy iba na jednej strane. Potom on. trvá niekoľko riadkov, ale prvý riadok je číslo závodu a rok výroby.

Odpradávna bolo pre človeka veľmi dôležité nielen pestovať plodiny, zásobovať sa potravinami.ale nedokážem ich zachrániť. To bola záruka zachovania a predĺženia života samotného. Ľudia od nepamäti vedeli, ako sušiť a sušiť, fajčiť a mraziť a neskôr - soliť a kvasiť. A naučili sa konzervovať jedlo nie tak dávno. Pred niečo viac ako 160 rokmi sa zrodilo konzervovanie, ktoré prinieslo revolúciu v našej výžive

Stalo sa to v tých rokoch, keď cisár Napoleon I. viedol nepretržité vojny. Oi vždy veril, že „schopnosť zvíťaziť neexistuje bez schopnosti dodávať“. Bol vydaný príkaz a bol vyhlásený kurz koi pre najlepší spôsob dlhodobého konzervovania potravín. Francúzsky šéfkuchár François Apper dokázal vyjsť z víťaza. Vyrobil prvé konzervy na svete, za ktoré získal čestný titul „Benefaktor ľudstva“ a štátnu cenu. Spoločnosť pre podporu francúzskeho národného priemyslu ocenila Hornú zlatou medailou a čestným titulom dobrodinca ľudstva.

Kuchár, ďaleko od vedy, dokázal využiť úspechy vedcov svojej doby. Bolo to obdobie, keď sa biológovia z rôznych krajín snažili zistiť: odkiaľ pochádzajú mikróby? Ír Needham tvrdil, že mikróby pochádzajú z neživých látok. A taliansky Spallanzani tvrdil, že každý mikrób má svojho pôvodcu. Prvý vedec varil mäsový vývar vo fľaši uzavretej korkovou zátkou, ale po niekoľkých hodinách boli v bujóne opäť mikróby, pretože zo vzduchu prenikali cez uvoľnený korok. Spallanzani fľašu pevne uzavrela a tiež ju uvarila. Žiadne mikróby sa neobjavili. Vedci teda dospeli k záveru, že dlhodobé varenie uzavretého produktu ho môže chrániť pred vonkajšími patogénmi znehodnotenia. Keď sa Upper dozvedela o tomto spore, vložila niekoľko druhov výrobkov do železných plechoviek, pevne ich uzavrela a na chvíľu ich uvarila. Plechovky sa otvorili až po 8 mesiacoch a ukázalo sa, že výrobky sú vo vynikajúcom stave. Odvtedy si zachováva život.

N.I. Guba - Tajomstvá veľkorysého stola

[vernisag]

vernisag, Irochka, ďakujem za recept, používam ho! Medzitým záložky.

[Irina]

Irina, Ďakujem Ira! Určite to najskôr urobím so sleďom a makrelou.

[Irina]

Irina, ďakujem za chutný a nepokazený recept. Merali ste buď váhu ryby alebo množstvo oleja? Ukazuje sa, že tam bolo „koľko“ rýb a „koľko oleja to zaberie“, však? A ešte raz: pred varením pevne uzavrite viečka, alebo iba zavrite poháre?

[Irinka]

Irinka! Je to tak dobré, že som pripravil samostatný recept!
Zdá sa vám, že všetko je jednoduché! ... ale pre niekoho, kto to nikdy v živote neurobil, sú potrebné prísne pokyny !!! ... aby sa každá činnosť mala robiť striktne bod po bode - nie krok k strana !!!
Samozrejme, že som to urobil! Poďakovať!!!!!

[vernisag]

vernisag, Ira! Ďakujem pekne za recept! Určite to urobím!

Ira, ďakujem za recept!

Toľkokrát som si chcel doma pripraviť konzervy a niečo sa zastaví)
Povedzte mi, koľko nádob s objemom 250 ml by ste mali uvariť?
Potrebujete ho uložiť v chladničke alebo môže mať izbovú teplotu? Budú stáť tri mesiace v teple, alebo je to nebezpečné?

Ach, aká ryba! Kus na posledných 2 fotografiách priam vyráža dych!)))
Chcem to!
Milujem konzervované ryby! Ďakujem, Ír!
Ste čarodejnica! Cítim, že ma k tomu dotlačíš!

[Natália]

Natália, Tatyana, ďakujem dievčatám, že ste sa zastavili!

Nezmerali ste ani váhu ryby, ani množstvo oleja? Ukazuje sa, že tam bolo „koľko“ rýb a „koľko oleja to zaberie“, však? A ešte jedna vec: pred varením pevne uzavrite viečka, alebo iba zavrite poháre?

Ilmira, nie, nezmeral som váhu, koľko sa dá dať do pohárov, toľko sa odstráni
Nádoba s objemom 0,5 litra obsahuje dve ryby makrely, čo je asi 0,5 kg (bez chvosta, hlavy, čistej hmotnosti) 0,5 lyžice soli na toto množstvo a zdá sa, že oleje iba zakrývajú ryby a pevne uzavierajú všetky viečka. , aké je to silné, ale sú chladné a tesné a nezatvárajú sa. Potom, keď ho vyberieme z multi, je všetko horúce a stále musíte utiahnuť viečka

Zdá sa vám, že všetko je jednoduché! ... ale pre niekoho, kto to nikdy v živote neurobil, sú potrebné prísne pokyny !!! ...

Áno Svetik, ale keď som nikdy všetkému nerozumel, chcem pokyny, máš samozrejme pravdu. No, určite nie som veľký špecialista v týchto veciach, veľmi sa tomu nevenujem, ale čo viem ja povedal ako. Ďakujeme, že ste sa zastavili vo Svetule!

Masha Ivanova, Irina, na zdravie dievčaťa! Ďakujeme, že ste sa zastavili!

Povedzte mi, koľko nádob s objemom 250 ml by ste mali uvariť?
Potrebujete ho uložiť v chladničke alebo môže mať izbovú teplotu? Budú stáť tri mesiace v teple, alebo je to nebezpečné?

Svetlana, malé tégliky varia tak, ako veľký tlakový hrniec funguje ako malý autokláv, pri teplotách nad 100 stupňov všetky baktérie a nebezpečenstvá pod vysokým tlakom zomierajú, podľa mňa nie. Samozrejme je lepšie skladovať v chladnej miestnosti, napríklad v suteréne alebo v pivnici, ale toto teraz nemám a uchovávam ich v chladnej špajzi. Nedávam do chladničky.

Milujem konzervované ryby! Ďakujem, Ír!

Na zdravie Rituelu!

Ste čarodejnica! Cítim, že ma k tomu dotlačíš!

Áno, ona, som víla.Máte more vedľa seba, ryby sa pravdepodobne hromadili, všetky iné

Samozrejmosťou sú ryby! Kúpte si makrelu! Milovať ju!
A milujem slede a všetky ... milujem všetky morské ryby.

Minulý rok som bol na Kryme a videl som býkov predaných za 50 rubľov za kilogram, čerstvých od zeme, práve ulovených, milých

[Ira]

Ira, ďakujem pekne za recept!
SV - Šteba a režim je „rybí“?
Jeden z týchto dní to určite vyskúšam. V mrazničke sú tri malé makrely, na chuť len toľko.
A nikto nevaril bez oleja, vo vlastnej šťave? Myslím, že postup je rovnaký, ale pridať namiesto oleja trochu vody?

[Irina]

Irina, nádherné tégliky s konzervovanými rybami Kto vie, že by sa to mohlo hodiť. Ahoj záložka

[lana svetlo]

lana svetlo„Svetlo, vojdem dovnútra, kým Irishka neodpovie. Máte pravdu, trochu vody, ryba dodá šťavu, stačí ju už len naplniť. A v paradajkovej omáčke so zeleninou je to tiež vynikajúce. Ale nastavil som režim na mäso a viac času ako Irina, maximálne na 1 hodinu 39 minút. Mňam mňam!

veľmi chutné, ale s domácim konzervovaným jedlom, stále existujú pochybnosti o rybách a mäse, aj keď existuje Shteba ... ale bolo by to tak výhodné ... hlavne v zime))) ak prestanem pochybovať, určite vyskúšam

ale s domácim konzervovaným jedlom stále existujú pochybnosti o rybách a mäse, aj keď existuje Shteba ...

aké sú pochybnosti

[solmazalla]

solmazalla, ďakujem, budem brať do úvahy!

Prečo bol môj príspevok vymazaný?

Chcem chcieť chcieť .... A ak mám taký jednoduchý tlakový hrniec na plyn. Aj tam sa pravdepodobne ukáže, že budete variť dlhšie?

[Kubanochki]

Pre tých, ktorí majú pochybnosti, nie je pre mňa ťažké znova citovať odkaz našej Leny. Kubanochki.

Celý bod tlakového hrnca spočíva v tom, že tlak zvyšuje teplotu varu. Už nie je 100 stupňov, ale 110-115. Všetky baktérie a mikroorganizmy zahynú, vrátane botulizmu, ktorý nezomrie pri normálnych teplotách varu. Tlak umožňuje aj dlhodobé skladovanie. Bez tlaku, iba v chladničke a nie dlho ...

Informácie pre mikrobiológov konzervárenských podnikov a študentov potravinárskych inštitútov vysokoškolského vzdelávania.
Z knihy „Mikrobiológia konzervovania potravín“ Pod hlavnou redakciou. Katedra potravinárskych technológií, inžinierstva a agronómie, Odesa EITI NUPT, Ph.D. Stoyanova L.A.

"So zvyšujúcou sa teplotou sa zvyšuje jeho deštruktívny účinok. Podľa Esti a Meyera spóry Clostridium botulinum odumierali: pri 100 ° C - po 330 minútach, pri 105" C - po 100, pri 110 ° C - po 32, pri 115 ° C - po 10, pri 120 ° С po 4, pri 125 ° С - po 1 min. Spóry kvasiniek a plesní sú menej stabilné, hynú pri (65 ... 80) ° С, spóry niektorých plesní znesú zahriatie až na 100 ° С. Tepelná stabilita mikroorganizmov je ovplyvnená chemickým zložením média, aktívnou kyslosťou (pH), koncentráciou látok obsiahnutých v médiu. Deštruktívny účinok vysokých teplôt je základom pre ničenie mikroorganizmov v potravinách, zdravotníckych materiáloch a iných predmetoch, ktoré sa dá uskutočniť rôznymi metódami. ““

V našich tlakových hrncoch máme teplotu 110 - 115, takže posúďte čas varenia. Guláš dávam vždy na 90 minút, počas tejto doby sa to tiež pripravuje. Počas tejto doby sa kosti prežúvajú v kuracích stehnách.

Dal som aj guláš na 90 minút.

Prečo bol môj príspevok vymazaný?

Iba vyčistili tému, odstránili niektoré výroky a vaša správa sa tam omylom dostala. Ale pamätám si ho a položil som ti otázku (tiež vymazanú) Ako varíte ryby v omáčke, len marinujete bez korenia a ako a koľko varíte?

Chcem chcieť chcieť .... A ak mám taký jednoduchý tlakový hrniec na plyn. Aj tam sa pravdepodobne ukáže, že budete variť dlhšie?

Začiarknutie, úprimne povedané, neviem, nemám také skúsenosti a nemôžem nič povedať. Počkajte, možno dievčatá niečo povedia, možno niekto niečo urobil.

[vernisag]

" - Pohoršovali ste sa na nás alebo čo?
- Nie, je to len nepríjemné."
Komediálne ženy

vernisag, IrinaĎakujeme za zverejnenie receptu: niekto to nevedel, niekto však pripomenutie

Irina, robím to isté - olúpaný sleď v nádobách (0,5 l) + čierne korenie + sójová omáčka (mám ju podľa mňa všade namiesto soli), asi 1 polievkovú lyžičku. l. v tégliku. A potom je všetko po starom - viečka som naskrutkoval, do tlakového hrnca s vodou „po plecia“, pri maximálnom tlaku po dobu 1-1,5 hodiny. Ukázalo sa to vo vlastnej šťave, kosti sú mäkké. V zásade nemám kde ukladať prírezy, tak to robím (aby nebol žiadny zápach) „zjesť“ pár zaváracích pohárov.
(A malé ryby, ktoré sa v pomalom sporáku dusia dve hodiny so sójovou omáčkou a kvapkou oleja, ukážu ako šproty)

[Pani. Addams]

Pani. Addams„Zaujímavé, veľká vďaka! Skúsim aj so sójovou omáčkou

[vernisag]

vernisag, dakujem za recitatorku, urcite to vyskusam na Shtebe))

[Svetlana]

Na zdravie Svetlana,

Boli prinesené 2 kg makrely. Na skúšku. V chladničke sa rozmrazí, zajtra večer sa hlásim.
V pokušení.))

[Svetlana]

Svetlana, budete robiť v pohároch alebo len v miske?

Stebik teraz pracuje pre mňa a vyrába pre mňa konzervované makrely!
Vzal som malé tégliky, každá po 0,25 l, zmestilo sa až 8 kusov! Polovičný recept, s maslom. A druhá polovica je vo vlastnej šťave. Pozrime sa, čo chutí lepšie

Po 0,25 l, zmestí sa až 8 kusov!

Nii čo pre seba! Zakryli ste úplne spodný rad vodou? Koľko minút ste si stanovili? Lepšie je nastaviť si viac času, hodiny podľa mňa nestačia

Zakryli ste úplne spodný rad vodou? Koľko minút ste si stanovili?

Všetkých 8 sa zmestí do jedného radu!
Rozhodol som sa dať viac času - 1,5 hodiny, ako radili dievčatá, režim Mäso

Všetkých 8 sa zmestí do jedného radu!

Nii che pre seba! Sú úzke a dlhé alebo čo?

[vernisag]

vernisag, a koľko rýb je napríklad v pollitrovom pohári, napríklad médiu?

a koľko rýb je obsiahnutých napríklad v pollitrovom pohári?

Dve ryby makrely, čistá hmotnosť obsahu v nádobe (s olejom a korením) mám 480-500g.
Mal som veľké ryby, asi 350 g (podlaha s chvostom, hlavou a dršťkami). V 250 g nádobe je jedna ryba v cene.

Vo všeobecnosti ma vtáčik postretol.
V programe „mäso“ dal Shteba po celom cykle 1 hodiny 39 minút 104 stupňov. Zaťažil som ventil (prečítal som to, takto zvyšujú hladinu tlaku), a ďalších 30 minút. Po programe - 105 stupňov.
Ryby potrebovali 110-115 nikdy nedosiahli. Neviem prečo. Niekedy dá Shteba 115 a 117 a niekedy 105. Neviem, na kom to záleží.
Je strašidelné odložiť na uskladnenie.

[Fotina]

Fotina, Svetlana, Shteba mi nie vždy dáva pochopiteľnú teplotu. Neviem, s čím je to spojené?! Možno na množstve obsahu?
Neviem.
Ale aj tak to skúsim. Tak zvedavé variť rybí guláš! Ale nie, duc a tak budeme jesť.

IrochkaĎakujeme za radu pri varení receptu. Nikdy som to neskúšal, ale máte takú chutnú rybu, že vás ruky len tak svrbia, aby ste ich vyskúšali.
Irishik, ďakujem! Boom na varenie.

[Rita]

Rita, trochu počkal a dal si ho na ďalšiu pol hodinu. Dosiahnuté 109 "C)))
Spolu 160 minút. Dúfam, že to bolo 100 minút pri 105 ° C, aby sa zabil botulizmus)
Neviem si predstaviť, čo sa tam stalo s rybou.

[Fotina]

Fotina, ale s rybou sa to stalo normálnym, len kosti budú mäkké, prstami som makrelou pretrel stavce hrebeňa.

[Alevtina]

Alevtina, Tiež dúfam v to najlepšie)) Čítal som fóra rybárov - varili 2,5 a dokonca 3 hodiny.

[Svetlana]

Svetlana, a tlakový hrniec nehrýzol? Je veľmi čudné, že po takom dlhom cykle je teplota taká nízka.

Nie, neurobil som. Poslúchol som a rukou som prešiel po kĺbe - nič nebolo cítiť. Zdá sa mi, že objem bol príliš veľký. 110 - 115 „C mi ukazuje, keď je napríklad zemiak takmer bez tekutiny. A trochu - tretina misky.
a dnes - 4 plechovky po 0,5 a voda - po samé viečka, to znamená po samý vrch misy. Možno je to tak?

Zdá sa teda, že shteba ukazuje teplotu po ukončení programu, keď dôjde na kúrenie. každopádne počas programu, keď sa intenzívne ohrievalo, bola teplota vyššia. Na túto teplotu sa ani nepozerám, na inom tlakovom hrnci takúto funkciu nemám, len viem, aká je teplota pri vysokom tlaku počas varenia.
Pred niekoľkými rokmi, keď testovali jeden tlakový hrniec, dal nejaký remeselník senzor do misy a zmeral teplotu vo vnútri nádoby, keď pracovala pod tlakom. Na všetkých programoch, či už mäse, zelenine alebo kaši, polievke bola teplota rovnakých 118 stupňov (doba pečenia sa líši iba na tlačidlách a tlačidlá sú iba na parohy) bol iba jeden tlak.
Preto nie je naklonená tomu, aby verila tomu, čo tam ukazuje po ukončení programu.

[vernisag]

vernisag, Ira, ospravedlňujem sa, že som svojimi skúsenosťami vyliezol do tvojej pobočky. Ale len veľmi horúca razobratsa ...

Možno je to tak?

Možno ... nepridávam vodu do vrchnákov, ale do ramien konzerv. Na vrchole ešte ostáva slušné množstvo miesta. A nejako som sa pokúsil sterilizovať vyššie plechovky v päťlitrovej fľaši - veko sa zavrelo, ale tlakový hrniec sa vôbec nedostal na tlak.
Svetlana, Pokúsil by som sa vo vašej situácii experimentovať a aby ste produkt nepokazili, môžete plechovky jednoducho naplniť vodou. Skúste do misky naliať vodu na nižšej úrovni.

Irochka, ospravedlňujem sa, že som svojimi skúsenosťami vyliezol do tvojej pobočky

Lenochka, témy sú vytvárané za účelom zdieľania zážitkov.
Takže sa bavte, koľko chcete

nejako som skúsil sterilizovať vyššie tégliky v 5-litrovej stopke - pokrievka zatvorená, ale tlakový hrniec sa vôbec nedostal na tlak.

Niečo podobné sa stalo aj mne. Vložila 8 plechoviek po 0,25 l a naplnila ich až po vešiaky. Režim Mäso som nastavil na 1,5 hodiny na 0,7. Po chvíli začali minúty ubúdať, ale tlak sa neprejavil. Navyše, ventil nebol spočiatku ani zatvorený a čas sa už začal počítať. Zvláštne, toto je prvýkrát!
Výsledok je nasledovný:


Až nabudúce budete musieť pridať viac oleja alebo vody a ešte viac ich dať, inak mi ryba trčí z kvapaliny o tretinu! Túto dávku si kvôli tomu nechám v chladničke. Ale je to moja vlastná chyba a recept je vynikajúci !!!!

Po chvíli začali minúty ubúdať, ale tlak sa neprejavil. Navyše, ventil nebol spočiatku ani zatvorený a čas sa už začal počítať.

Je čudné, že som nikdy nenechal zamestnancov s konzervami. Tu robím druhé, v značke s tlakovým hrncom a udiarňou, vždy existuje nejaký druh zálohy. V ňom okamžite začne tikať čas, a nie po dosiahnutí tlaku a neustále trochu klesá
pretlak, poddelevaet niečo také (personál mlčí celý program ako partizán, úplné ticho). Takže okolo nej chodím, dohliadam na to, aký veľký tlak dosiahla a koľko času trvá čisté varenie, je potrebné pridať viac času alebo nie.
A personál všetko vyjasní jasne, nemusíte sa pozerať, na začiatku mierne zasyčí, ventil sa zatvorí a potom po celý čas, pod vysokým tlakom, pracuje ticho.



Výsledok je úžasný! Ale stále nechápem, koľko plechoviek sa naraz zmestilo do misky

koľko plechoviek sa naraz zmestilo do misy

Sám sa začal zaujímať! Išiel som a zmeral to a ukázalo sa, že tégliky neboli 0,25 litra, ale 0,2 litra! prepáč, chyba vyšla ...
Navyše nie sú okrúhle, ale sploštené. Preto dno nádoby zaberá menej miesta ako bežná nádoba s majonézou.Zmestilo sa iba 5 kusov majonézy ...

[Svetik]

Svetik, a tvoja hlava je 6 litrov?

hlava má 6 litrov

nie, 5 litrov. V podstate dosť
Mimochodom, môj manžel sa dnes rozhodol jesť môj tvoj NAŠA konzervovaná ryba a povedala, že jeho manželka je kuchársky génius !!! Svoju pochvalu presmerujem na autora receptu !!!

že jeho manželka je kuchársky génius !!!

Wow! Kde je smajlík, ktorý sa hladí po hlave? Potrebujeme to súrne, dvaja!