Torta "Čokoláda a mlieko dievča"

a koláč sa mi veľmi páčil, nie je vôbec suchý, ale milujem šťavnaté koláče. Koláče vyrobené z prírodnej šľahačky sú okamžite namočené, najmä ak sú tenké.

Takže som si nakoniec urobila obľúbenú čokoládu, respektíve som ju urobila už skôr, ale rez mi neposlali, koláč sa ukázal ako veľmi jemný, stredne čokoládový. Z toho bolo naplánované vrecúško, tak som upiekla 3 porcie, suflé zo smotany - kyslej smotany (ako to už býva, ukázalo sa, že to nestačí, stačilo to hneď vedľa), navyše koláče namočiť len so sladkou kyslou smotanou. Aká blaženosť ti môžem povedať !!!! Všetci sú potešení
Robím to druhýkrát s mastichou, vôbec žiadny problém !!! Koláče som nakrájala rovnomerne hneď po vytiahnutí z rúry)

Dievčatá, z Natasinej torty mám iba biely vrch.
Varenie nebolo bez dobrodružstva
Šľahačka s cukrom. prášok, rozpustenú želatínu v dvoch lyžiciach, naliať do krému, rozmixovať ...
ale tortu nedala do prsteňa, až kým tortu nevybrala, zatiaľ čo prsteň nasadila, hľa, hľa,
a krém je akýsi nazelenalý a konzistencia nie je rovnaká ... Som v mikre, dovoľte mi myslieť si, že sa celkovo zohrejem na pár sekúnd,
šľahaný, tak čo? všetko rozvrstvené
Všetko som vyliala do umývadla. No krém bol stále opäť zablatený.
Teraz som ich porazil nie na nejaké vrcholy, ale mierne, aby trochu zhustli a nalejte roztopenú želatínu rovno do krému,
ako to zvyknem robiť na suflé.
Všetko sa ukázalo ako úžasné! Naliala koláč a obložila ho čerešňami.
Poznámky: Zobral som 250 gramov krému a 5 g želatíny, podľa konzistencie mrazeného suflé môžem povedať, že je všetko v poriadku, ale kvôli lepšiemu pocitu by som pridal želatínu, aby bola silnejšia.
Čokoládu som natrela na Bernera, zakryla vrch a trochu som ju nalepila na suflé.

Ďakujem, Natyk, že si tam bol a že ti ukradol nápad na zdobenie torty
PS: mimochodom, čokoládový koláč, vanilkové koláče vo vriacej vode s kakaom, krém z vášho vlastného receptu na čierny les,
iba bez čerešne vo vnútri, je čerešňa na vrchu celá v krémovej farbe.

Natochka, ďakujem pekne za tento recept! Takže bleskurýchlo! Presne pre mňa. Prepáčte mi, že bez suflé je teraz na mňa úplne príliš veľa času. Ja som to len poliala čokoládovou polevou, posypala posýpkou a opäť "praclíky" poliala čokoládou. Vyrobené v 2/3 porciách. Ukázalo sa to 6 koláčov.

Nataša, nepamätám si, že som ti poďakovala za úžasný, nežný a nepoškvrnený koláč? Ale radšej sa budem opakovať, ak je to tak! Ďakujem veľmi pekne za taký úžasný recept! Pravda, robím to veľmi tenké koláče, veľmi mi chutí!

[Ilona]

Ilona, pekný, ďakujeme za zdieľanie!

Včera som robila tento koláč na objednávku, zanechal zvyšky - aký je vynikajúci! Navrstvené s ostružinovou omáčkou pre kontrast - to sa jednoducho topí v ústach!
A dá sa to ľahko krájať, hlavné je nechať ho stáť a chytiť sa (urobil som ponorku).
Ďakujem pekne za recept!

[fialový]

fialový, veľká vďaka!!!

[natapit]

natapit, Nataša, naliehavá otázka! Koláče som piekla v Princesku, domácu kyslú smotanu s práškom rozšľahám už 5 minút - je KVAPALNÁ! Čo mám robiť? Čo dodať? Nie sú žiadne zahusťovadlá - som pri dači! A zajtra na vnučku DR - 3 roky, musíme dnes makať !!! Stráž !!!

[Oľga]

Oľgapozri sa krém z kyslej smotany, môže sa ukázať, že je pripravené z niečoho, čo nebičuje ... alebo opraviť želatínou (ak existuje)

[Leka_s]

Leka_sĎakujem, Alena, tu varím vo vodnom kúpeli - podľa mňa sa zahusťuje. Ďakujem, si jediný, kto reagoval na moje volanie o pomoc!

Miloval tortu. Nemám fotku ale urobím to znova. Ďakujem za recept.

Recept je môj životabudič. Vždy sa to ukáže, cesto sa rýchlo miesi, ešte rýchlejšie upečie, dokonale nakysne.Často sa stáva, že obyčajný sušienka sa nepečie uprostred a čoskoro sa koláč dostane k zákazníkovi a tento recept ho zachráni)) Vďaka autorovi Včera a predvčerom štyri porcie sušienky za odhodenie, nezostával čas na experimentovanie s receptami (noc nespala, všetky sušienky boli upečené) po 7 hodinách by mal byť koláč už poskladaný, ozdobený a pripravený na výdaj. Zachránil ma iba recept mliekarne. Krém bol krémový tvaroh, najjemnejšia torta je perfektne kombinovaná. Niekedy mi napadne vtlačiť všetky tieto vzdušné a šifónové sušienky a upiecť iba dojičku

Ďakujem pekne za vaše recepty. Všetko vyzerá skvostne a pokiaľ je to možné, pokúsim sa všetko upiecť sám.

[Letka]

LetkaMarin a aké sušienky pečiete a ktoré majú prenesené 4 porcie? Prepáčte za jedlo ... Nikdy som nemal prepichnutie s vriacou vanilkou a jemným sušienkom s vysokým obsahom orechov ... TTT.
natapit, Natasha, prepáč za potopu))) Je mi skutočne ľúto času a produktov Mariny))) A tiež milujem čokoládu MD, veľmi pekne ďakujem za recept !!!

a ja ďakujem Natálii za recept! koláče mali priemer 26 cm, iba 4, mali sme dosť)
domáca mastná kyslá smotana 900 g, štedro. čerešňa vo vrstve na kréme, na troch vnútorných koláčoch, zdobila vrch.
nasiaknuté lahodne, práve roztopené v mojich ústach.
ale o sušienkach môžem len povedať, že tento recept je výhodnejšie ochutiť kvôli kondenzovanému mlieku.
len čo vymyslieť lepkavé koláče?

[oko]

oko, Pečiem vždy iba tenké koláče (vysvitne 15-16), tie okamžite zmrznú, koláč zbieram ihneď vo forme. Potreté - upečené vo forme krému a tak ďalej. A spočiatku som tiež trpel a lámal túto horu. Pridanie lyžice múky mierne zníži lepivosť a cesto sa krátkodobo usadí, stane sa hustejšie a koláče sa až tak nelepia. Ale neskúšal som sa robiť kypré

[Yanusya08]

Yanusya08, Yana, na koláč som potrebovala dvojitú porciu sušienok, zatiaľ čo jeden koláč vychladol, upiekla som druhý. Jeden druh bola len vanilka na vriacej vode (už som to piekla dvakrát a neboli žiadne prepichnutia) a druhýkrát som použila recept od nejakého slávneho cukrára, ktorého odkaz som našla tu na fóre.

Na koláče pečiem kypré koláče:


A tu je spodný riadok:


Perfektne držia tmel.

[Letka]

LetkaMarin, roztomilý koláč! Čo je teda s VNK?

Natalia, VEĽMI ĎAKUJEM za recept. Torta je veľmi chutná a jemná !!! Moja rodina povedala, že také lahodné jedlo nikdy nejedli. Koláč sa vždy ukáže a rýchlo sa pripravuje. Na fotografii je torta so zmrzlinou Sundae a jahodový kuli. Veľmi chutné, ale so smotanou mi chutí viac.

Marin, roztomilý koláč! Čo je teda s VNK?

Ďakujem))) VNK sa správala ako obyčajný vrtošivý suchár: stred je stlačený, nie pečený. Mám malú rúru, na stole sú možno prievany, ktoré fúkajú cez ventilačné otvory a sušienky opadávajú. V piatok som dala tortu, klient požiadal o môj vkus. A som prefíkaná, čo je jednoduchšie, potom na môj vkus))) Vyrobila som mliečne dievča a krémový tvarohový krém. Mastichový koláč v podobe košele. Najskôr koláče posypem krémom, stojím cez noc a potom rovnomerne odrežem. Takže koláče sa nerozpadajú a získa sa dobrý rez. A štandardne (pre seba) som z jednej porcie urobila tri koláče. Zvyšky jedli spolu

Dievčatá, povedzte mi, je možné z takýchto koláčov, napríklad v miske s filmom, zhromaždiť kupolovitý koláč? môže mať niekto také skúsenosti? Myslel som, že koláče upečiem na priemer misy a potom ich nakrájam od najmenších po najväčšie, no, krém, vrstva ako obvykle .... teraz si myslím, že sa so mnou rozbijú? Ako by nemali? Bol by som vďačný, keby sa niekto mohol podeliť o svoje vlastné skúsenosti!

Vyberte ho z horúceho papiera, inak sa neodlepí!

Valentína, ak sú koláče horúce, potom ich môžeš okamžite vložiť do pohára, aby nadobudli zaoblený tvar.
Myslím, že medzi ne môžete dať papier na pečenie (nebude sa lepiť)
Po ochladení, natrieť krémom, ktorým sa v rovnakej forme.
Čistá špekulácia

[valentina13]

valentina13, Podobným spôsobom som urobila bábikovú tortu, len nie v miske, ale priamo na doske. Vystrihla som ako obvykle 4 šablóny, podľa veľkosti spodnej časti šiat (pečiem naraz dva koláče, pričom jeden sa pečie, druhý potriem papierom. Upiekla som 2-3 koláče rovnakého priemeru (ja upiecť na tenko), postupne zmenšovať priemer a skladať ako detská pyramída. Zamrzol som a všetky nepravidelnosti som potreol ganache. Bál som sa, že práve táto pyramída spadne na bok, ale všetko stálo zakorenené na mieste
A môžete podľa rovnakého princípu zbierať v miske s filmom, stačí začať piecť z menších koláčov. Vyzeralo to ako rúhanie prerezávať - ​​toľko práce pri pečení - a pri prerezávaní (aj keď sa nestratia)

[Irina]

Irina, ale aj tak si myslím, že koláčiky neklesnú v tvare misky, zlomia sa.
Pravdepodobne urobím podľa návrhu Tatyana, to znamená spočiatku pečenie koláčov rôznych priemerov .... Aj keď je možné ozdoby vložiť do rovnakého povlaku, ak je to ... Všeobecne platí, že hlavné je začať, a potom uvidíme!

[Valentína]

Valentína, ak pod krémom, a nie pod tmelom, potom bude pravdepodobne dosť ganache na poťahovanie ... Na moje veľké prekvapenie som sa tentokrát ukázal ako jednoducho neslušný

Nie, len pod tmelom .... a som začiatočník dekoratér ... väčšinou som doma vždy piekol, ale tu požiadali o objednávku, príbuzní sú pravdiví, ale napriek tomu sa mi nechce biť do tváre v špine! všeobecne sa pokúsim upiecť rovnomerné koláče a príliš ich nevysušiť ...

[Valentína]

Valentína, Ja ako dekoratér a nie veľmi sám, tak fušujem do svojich a trochu na predaj ...

Dievčatá! Prosím povedz mi! Pýtal sa na tortovú chatku. dvojposchodový. To znamená, že potrebujete kocku 20 * 20 * 20 cm Strecha - idem vyrábať vaflové pláty. A chcem medzi poschodia dať vaflovú plachtu (aby bol balkón). Takže - zloženie je také jemné ... Nebude všetok tento boom ohromený, potopí sa prvé poschodie? Co si myslis? Alebo to vyrovnám so zemiakmi a posilní sa to?

[natapit]

natapit, Natália, ďakujem za recept! Na tortu bolo treba prísť, ale aby to bolo ľahké a rýchle. A tento koláč je to, čo potrebujete!
Koláče som piekla v Princeznej, rozotrela som ich veľmi na tenko, takže sa hneď upiekli. Kôra pre drobca neprežila, bola obetovaná jej manželovi, ktorý prišiel na „prečo to tak lahodne vonia“.

koláč je veľmi chutný, urobila som mliečne dievčatko s banánom, kivi a broskyňou vynikajúce / ALE ----- tento koláč je proste super / Moja trúfam si na jedno sedenie (manžel a syn) / Odporúčam všetkým v jednom večer / nepridala som želatínu / Chuť je lahodná

[natapit, Natalia]

natapit, NataliaĎakujem pekne za recept! Vyrobené z jahôd a krémovej kyslej smotany !!! Veľmi jemný a chutný koláč !!! Určite ešte nejaké upečiem))) Škoda, že som tak dlho ležal v záložkách !!

A neexistuje rezačka ...

Dievčatá!
Povedzte mi, prosím, ak je kakao alkoholizované, koľko by ste mali dať do cesta?




Môžete mi prosím povedať, či potrebujete tortu na 4 kg, na výšku 8 - 9 cm, na aký priemer by ste mali rozotrieť cesto?

ak je kakao alkoholizované, koľko by ste ho mali dať do cesta?

Na lekársky predpis.
Máte predsa len „kvalitné kakao“.

Prinášam tortu! Ešte ste to neskúšali, ale som si istý, že je veľmi chutný. Veľmi milujeme klasické „mliečne dievčatko“, myslím si, že čokoládové bude ešte chutnejšie. poďakovať

Nata, 40 gramov alkoholizovaného kakaa je veľa. Ukázalo sa to s trpkou chuťou.