Džem z červeného ríbezle (bez varenia)

Džem z červeného ríbezle (bez varenia)

Kategória: Prázdne miesta

Zloženie
Šťava z červeného ríbezle	1 pohár
Cukor	2 poháre

Metóda varenia

• Džem sa dá pripraviť dvoma spôsobmi.
• 1. Na ľubovoľnom mlynčeku na mäso (mám manuálny) posúvajte bobule. Vezmite gázu zloženú do niekoľkých vrstiev a vložte na ňu zmes stočenú. A stlačte a otočte. Šťava steká do určenej nádoby. Zmes som rozotrela nie naraz, ale po častiach. Ľahšie sa to takto stláča. Vyhoďte kosti z gázy a položte novú várku.
• 2 spôsoby. Prejdite bobule cez šnekový odšťavovač. Bobule sa musia rolovať v malých dávkach, každá doslova po 1 hodine. l. A s odšťavovačom bude všetko v poriadku.
• Do pripravenej šťavy po malých dávkach nasypte cukor a miešajte lyžicu, kým sa úplne nerozpustí. To znamená, že kým sa cukor nerozpustí, nepridávame ďalšiu dávku cukru. Skúšam, ak mi to neškrípe na zuboch, tak je hotovo.
• 
• Nalejte hotový džem do sterilných dóz (sterilizujem prázdne dózy v mikrónoch) Ak sa vám zdá, že džem je tekutý, nezľaknite sa, všetko je v poriadku. Zhustne to doslova každý deň.
• A uložíme ho kamkoľvek (som práve v miestnosti)

Miska je určená pre

koľko varíš

Čas na prípravu:

závisí od počtu bobúľ

Program varenia:

prázdny

Poznámka

Tento recept mi ​​navrhol môj sused v krajine, teta Galya. A dostala to od svojej matky. A keďže milujem neskazené recepty a bez pridania konzervantov, okamžite som sa rozhodol: Recept je môj. Vitamíny v džeme 100%
Zaujímavé pozorovanie: tento džem sa skladuje roky, každý rok je čoraz hustejší a chutnejší. Raz som vyskúšala 3 roky starý džem. No bolo to také vynikajúce !!!
Existuje veľa receptov na prípravu džemu z červených ríbezlí, ale možno ten môj bude pre niekoho užitočný. Bol by som rád.

U nás sa tento džem časom stratifikuje do hustejšej (vrchnej) a tekutejšej (spodnej, sirupovitej) frakcie. A pri dlhodobom skladovaní má vo zvyku stať sa cukrom.
Rakytník vyrobený podľa tejto schémy sa chová podobne

[IvaNova]

IvaNova, v priebehu rokov ma nič a nikdy stratifikovalo. Musíte len dôkladne premiešať a rozpustiť cukor.
A prečo popisujem tak podrobne: pardon: Mohol by som len napísať: „miešajte šťavu s cukrom“

Môžete použiť elektrický mlynček na mäso?

Skúšam, ak mi to neškrípe na zuboch, tak je hotovo

Natalishka, pozvi ma vyskúšať!)))))
Tento džem je veľmi chutný, ale nikdy som sa nesnažil pripraviť ho tak, ako popisujete ..

[Veru]

Veru, Myslím, že môžeš. Je pravda, že som to neskúšal: girl_pardon: U nás v chate máme ručný. A teraz to robím v odšťavovači. Skúšal som to aj egreš, ale z nejakého dôvodu sa cukor v ňom nerozpustil dobre.
AlenKa, tak to skús. Áno, vynikajúce, ako kyslý med

[Irina]

IrinaÁno, hovorím o „princeznej.“ V predmete mali niektorí problémy s poruchami.
Málo cukru. Preto ho môžete uložiť kdekoľvek a jeho použiteľnosť je neobmedzená. A nikto neje polievkovými lyžicami.

[Natália]

Natália, Nataša, robím aj ríbezle. tak vynikajúce sa to ukázalo! Ale skladujem to neskôr v chladničke. Alebo len tak? v pohode?
Tento proces je strašnou pravdou ... Rozdrobím ríbezle na ručnom točni (zabudol som, ako sa to volá v ruštine), poradila Vera-Doha. Toto je prijateľný proces, ale potom je miešanie cukru, kým sa nerozpustí, mätúce. Ale potom výsledok

len pre mna vela cukru

Ir, trochu znížim cukor, ale ukázalo sa to naozaj trochu chutné.

[Vika]

Vika, čudné, vôbec sa nelíši. Šťava je veľmi kyslá. S týmto pomerom cukru môžete len v pokoji.V lete je tu horúco, priemerná teplota je 30g. A nikdy sa to nepokazí. Ale tiež nechutím zle. : girl_pardon: Páči sa mi to.

[Natália]

NatáliaUrčite to urobím znova a dám cukor na mieru a budem to sledovať znova.
Veľmi rada ho konzumujem s palacinkami, palacinkami, jogurtom a kvaseným pečeným mliekom.

Druhý deň som robila podobnú, len som nemiešala cukor. Kde si bol predtým? Použijem nabudúce. Ďakujem za recept!

[Oľga]

Oľga, ale ako si sa nepohla? Teda, varené?

[Natália]

Natália, len vyliala všetok cukor, premiešala, trochu postála a zavárala. Cukor sa nerozpustil a čo robiť?
Nevarila som.

[Oľga]

Oľga, a ak otvoríte a pokúsite sa zmiešať. Bude to len ťažké. Cukor by sa mal pridávať postupne. A tak tvrdé kryštály budú chrumkať na zuboch. Tento džem je možné rozpustiť iba v horúcej vode.
Áno, zverejnil som recept, pretože som sa dočítal, že všetci varia. Za čo? Toto bobule s cukrom a bez varu a žltačky nikdy nezmizne a želé dobre

[Natália]

Natália, poďakovať! Pamätal som si, ako som to nalieval do horúcich nádob, aby sa cukor rozpustil. Pozrel som si video na YouTube.

to, čo som včera zmiešal - 200 ml cukru na liter zemiakovej kaše - mierne rozvrstvené, stálo v chladničke s maximálnym ochladením ...
kecali s fľašami, miešali

Stratifikácia pre nás nebola kritická. Aj po ruke. Horná časť sa zhromažďovala ako džem a tenšia „spodná časť“ smerovala na želé alebo palacinky.
Potom uvidíte, ako sa vám najviac páči. Produkt by existoval, ale vždy existuje spôsob, ako ho použiť

[Irša]

heh - chuť a farba .... poznal som jednu ženu, ktorá pila čaj s cukrom, jedla rožok s hrubou vrstvou džemu, hrýzla chalvu a bola v pohode, aj moja mama rada mieša kg na kg.

IršaÁno, v čom je problém, urobte, ako sa vám páči: girl-q: Kto je proti: pardon: Všetci moji priatelia robia túto metódu. A používajú džem rôznymi spôsobmi: niektoré hrýzť, iné lyžičkou do čaju, iné do pečiva s inými bobuľami. A toto bobule je univerzálne (nie je to jahoda, malina, marhuľa, jablko ...) Neje sa veľa
A všeobecne, prečo by som sa mal ospravedlňovať: girl-q: Koľko negativity .. a žieravá irónia, čudné také: girl-q: Koniec koncov, chcel som sa podeliť o recept, ktorý sa na mňa (a nielen mňa) uviazol ) veľa rokov. A tu..........

[IvaNova]

IvaNovaa preco si nepozries svoj recept. Možno niekoho poteší „A tam budete pokračovať v diskusii o„ vašom “recepte.

[IvaNova]

IvaNovaa preco si nepozries svoj recept. Možno niekoho poteší „A tam budete pokračovať v diskusii o„ vašom “recepte.

Odišiel som, už sa ťa neopovážim dráždiť.
Napíš všetkým.
Hlboko sa ospravedlňujem za vniknutie

[IvaNova]

IvaNova, Irša, vybrali ste si moju tému, aby ste vyjadrili svoju zlú náladu? Nikde inde?

[Natalishka]

Natalishka, Snažil som sa urobiť podľa vášho receptu pravdu, keď bol recept vystavený

Hneď sa mi páčilo, že recept potrebuje šťavu, a rozhodol som sa, že to urobím na rýchlom odšťavovači a VOILE
Vyrobené v torte vyletela všetka dužina so šupkou a kosti takmer všetky vyskočili na jednu hrudku v trubici, cez ktorú zaspávame v odšťavovači. Obdivoval som ju, vypol a vytiahol túto kostenú hrudku.

Bolo možné tortu utrieť, aby som ju pridala k šťave, ale bol som príliš lenivý

Potom cukor ... Určite viem, že pri hnedom cukre to dlho nevydrží, dokonca pri ňom vykysnú aj citróny.
Ale biely cukor je iný. Koľko som nerozmiešal, nerozpustil sa. Potom bola technológia skreslená: Po určitom čase a prirodzene som to ešte niekoľkokrát premiešala - zabilo to homogenitu želé. ...

Nemyslel som si, že je možné z môjho SOUR ríbezle vyrobiť niečo normálne, len som dal tento liter pokazeného želé do chladničky a je to. O mesiac neskôr som skúsil ...
Je VEĽMI chutný, a to aj v takom „kotsan“ prevedení ako ja

Nebudem to všetko zohrievať, aby sa rozpustil cukor, pretože tu je celý bod vlhkosti, skúsim iné odrody cukru a budúci rok urobím normálne želé a v normálnom množstve, a nie čuchať

Nataša, ĎAKUJEM za recept! Aj keď sa mi to podarilo dokončiť, napravím to

A toto ... a zjedol som to s kôrkou, chuť sa mi veľmi páčila! A je to ľahké! Tu je len príprava bobúľ

Robím si pre seba poznámku červená -
koláč pretrieme cez sitko a prilejeme k šťave (nebuď lenivý);
použite iný cukor (skontrolujte, či je rozpustný PRED zmiešanie so šťavou);
nepretržite miešajte, kým sa cukor nerozpustí.

[Natália]

Natália, veľmi rád, že sa mi to páčilo. Hmm, tiež by ma zaujímalo, prečo niektoré z nich úplne nerozpustia cukor: pardon: No, keď ste príliš leniví na miešanie alebo pridanie väčšieho množstva cukru za stáleho miešania, je to pochopiteľné. Ale s najväčšou pravdepodobnosťou máte pravdu, cukor je iný. Keď totiž porazíte pusinky, niekedy sa cukor nerozpustí úplne a chrumká.

[Nataša]

Nataša, tak som vyrobil "Citrónový cukor", teda hnedý cukor sa úplne rozpustil jednoduchým krátkodobým miešaním po 1,5 hodine a s týmto bielym a po 2 týždňoch to bolo Šumivé so zrnami To je v cukre, čo nerozpúšťa Crystal pravdepodobne

[Natália]

Natália, dá sa to s niečím spracovať? Mimochodom, podľa rovnakého receptu som pripravila aj džem z egrešov. Nemohol som sa úplne rozpustiť spolu s mojím manželom. Myslel som si, že za to môžu egreše. Chutí presne tak, ako ste opísali vyššie. Chutné, ale chrumkavé * JOKINGLY * Vyrobené druhý deň. Teraz som si myslel, možno ten cukor bol z iného balenia: pardon: A s egrešmi nič spoločné.

[Nataša]

Myslím si, že bobule s tým nemajú nič spoločné. Budem pozorovať, čítať - možno to nájdem. Ak niečo, tak to všetkým poviem!

Džem som urobila podľa rovnakého receptu z egrešov

Nataša, ale tiež to nebolo varené, iba zmiešané s cukrom? Pridali ste ešte niečo?

[Natália]

Natália, nie, nič som nepridával ani nevaril. Iba cukor.

[Natalishka]

Natalishka, Poďakovať! A to tiež nie je poznámka pre budúcu úrodu.

Nataša, urobila som to podľa tvojho receptu. Trvalo to obrovské množstvo cukru, mal som päťlitrové vedro ríbezlí. Časť sa mi páčila tá vaša 1: 2, v procese miešania už ríbezle začali gélovať. Ukázalo sa to asi 2 litre. A urobil som 2 litre 1: 1, dal som to do mrazničky. Poďakovať.

A teraz miešam 1 ČL v pohári vody. minuloročný (zvyškový) džem. V horúcom počasí veľmi dobre uhasí smäd. A chutné a zdravé.

Koláč som stlačila, aby som ho vyhodila, dala som ho aj do mrazničky, možno si v zime urobím ovocné nápoje.

Nataša ďakuje za recept! Teraz stlačíme šťavu na skrutkovacom odšťavovači a mladší zasahuje do cukru ... mňam !!

Mňam

Áno, tiež sa mi to páči

[Natalishka]

Dnes som dosiahol výkon. Spracované 4 kg červeného ríbezle. Pretože nie je k dispozícii šnekový odšťavovač, proces extrakcie šťavy bol mierne bolestivý. Vložil som o niečo menej cukru ako v recepte, pretože sa mi to zdalo príliš sladké. Proces rozpúšťania cukru v džúse je, budem sa vám hlásiť, meditácia. Sedíte, prekážate, premýšľate
Torta je zamrznutá.
Natalishka, dakujem za recept. Z nejakého dôvodu sa mi zdá, že v tmavý zimný večer by bolo fajn postaviť si sendvič s maslom a na tento džem a s čerstvo uvareným čajom!

Dnes som dosiahol výkon.

Áno, ako ti rozumiem * JOKINGLY * Tiež predtým ... A teraz je veľmi užitočný šnekový odšťavovač. Predtým sa z kríkov nezbierali ani všetky bobule, ale teraz je všetko už na bobuliach. Postup sa zjednodušil

Natalishka, ďakujem pekne za recept, vyrobila niekoľko zaváracích pohárov. : nyam: Aký máš šnekový odšťavovač? Horizontálne alebo vertikálne?

[Helena]

Helena, Mám vodorovnú princeznú.

Ďakujem za odpoveď, budem sa na ňu musieť bližšie pozrieť, možno to tiež budem potrebovať

Dievčatá, všetky moje plechovky sú opuchnuté. Bohužiaľ som musel stráviť. Bol uložený jednoducho v byte.Zdalo sa, že prísne dodržiava recept. Snažím sa pochopiť, čo by mohlo byť dôvodom, pretože sa naozaj chcem vyhnúť tepelnému ošetreniu a neexistuje spôsob, ako sa udržať v chlade

[Helena]

Helena, škoda: girl_sad: Možno je to tým cukrom? Rozpustilo sa to úplne? Množstvo cukru je striktne podľa receptu, nie podľa chuti. Potom sa skladuje pri izbovej teplote

[Natalishka]

Natalishka, ano, asi je to mnozstvom cukru. No je dobré, že sme si to všimli včas, musel som to trochu prevariť, dúfam, že teraz to už bude dobre stáť. A mám poučenie: buď dobre, ochchchen veľa cukru, alebo ... priama cesta, aby som si kúpil druhú chladničku.

[Helena]

Helena, iba prispením vyššie ste písali o cukre. Tak som si myslel

[Natalishka]

Natalishka, Som tvrdohlavý, budúci rok urobím druhý pokus. Dúfam, že budú všetci v poriadku.
Dievčatá nešetria cukrom)

Dievčatá nešetria cukrom)

Lepšie je jesť neskôr

Dobrý deň, nehovorte mi, aké viečka zatvárate, silon alebo žehličku na krútenie