Torta „hruška-čokoláda crustillian“

[Pre sušienku:]

Torta „hruška-čokoláda crustillian“

Kategória: Cukrovinky

Zloženie
Pre sušienku:
tmavá čokoláda	60 g
vajcia	3 ks
kukuričný škrob	1 lyžička
Pre krustilla:
tmavá čokoláda	100 g
mandľový	60 g
kešu	60 g
kukuričné ​​vločky	60 g
Na plnenie:
hrušky	600-800 g
maslo	30 g
biele víno	2-3 lyžice
citrónová šťava	1 lyžička
Pre čokoládovú penu:
tmavá čokoláda	220 g
vaječný bielok	6 ks

Metóda varenia

• 1. Pripravte si sušienku: 2 vajcia rozdelíme na bielky a žĺtky; z bielkov vyšľaháme silnú penu; Žĺtky zomelieme so škrobom. Čokoládu rozpustíme na vodnom kúpeli, pridáme celé vajce, potom žĺtky so škrobom. Výslednú hmotu skombinujte s bielkovinami, nalejte do misky pokrytej papierom na pečenie a pečte v rúre predhriatej na 160 stupňov 10-12 minút. Hotový sušienku vyberte z formy a úplne vychladnite. Vo forme s priemerom 20 cm sa ukáže byť hrubá asi 2 cm.

• 
• 
• 
• 
• 2. Pripravte si crustillan: oriešky a vločky rozdrobím na dostatočne veľké strúhanky (oriešky som predsmažila). Čokoládu rozpustíme vo vodnom kúpeli a spojíme s orechovou zmesou.
• Vychladnutý keks vráťte späť do formy, vložte na ňu crustillan a dajte do chladničky.
• 
• 3. Pripravte náplň: olúpte a nakrájajte hrušky na malé kocky; Polovicu vložte do hrnca, pridajte víno a citrónovú šťavu, zahrievajte na strednom ohni, kým sa neodparí všetka tekutina. Druhú polovicu nakrájaných hrušiek podusíme na masle 6 minút. Všetko dať dokopy a úplne vychladnúť. Potom vložte na kôrovca ​​a dajte do chladničky aspoň na 30 minút.
• 3. Pripravte penu: Z bielkov vyšľaháme silnú penu a spojíme v niekoľkých krokoch čokoládu rozpustenú vo vodnom kúpeli.
• 4. Penu položte na hruškovú plnku a dajte do chladničky aspoň na 4 hodiny stuhnúť
• .

Miska je určená pre

8-10 porcií

Program varenia:

rúra

Poznámka

Veľmi čokoládový dezert - s jemným sušienkom, chrumkavou vrstvou a náplňou, ktorá dodáva bohatú čokoládovú chuť.
Varte s láskou a dobrou chuťou!
Recept je prevzatý z časopisu „SAVEURS“. Mierne som zmenil technológiu prípravy hruškovej náplne a v recepte som nepoužil čokoládové oblátky. Používa sa štiepaná forma s priemerom 20 cm.

[Marish]

Marish, ohromený, aké krásne !!!! Mám podozrenie, že je to vynikajúce !!!!
No, len ten istý text !!! Môžete byť ohromení, ako chcete kúsok odtiahnuť !!!

[Ksyusha]

Ksyusha, ďakujem za takéto hodnotenie!

Mám podozrenie, že je to vynikajúce !!!!

A chutné a veľmi čokoládové.

Twist, vyrába sa pena bez cukru? Bielkoviny nepotrebujú na fixáciu cukor?

[_Milana_,]

_Milana_, Pena sa pripravuje bez cukru. Recept vraj chladol minimálne 4 hodiny, ale už som ho dobre chytil cez penu.

Twist-Marinochka, úžasné!

Marisha je ďalší chutný recept, ale v recepte nie je múka? Alebo zmeškané

[Alexandra,]

Alexandra, Ďakujem mnohokrát!!! : girl_curtsey: Som veľmi rada, že sa mi recept páčil!

Lenochka, V recepte nie je múka. Iba kukuričný škrob. Pôvodný zdroj všeobecne označuje 0,5 čajovej lyžičky škrobu. Poistil som sa a zdvojnásobil.

[Marishka!]

Nádherný dezert, Marishka!
Ako vždy veľmi pekne zdobené - výborne !!!

Marína! Už chcem jesť meno! A aj keď sa mu pozrieš do očí, točí sa ti hlava!

[Mariša]

Mariša, Ďakujem zlatíčko!!!
Videl som tento recept a nemohol som odolať. Chcel som urobiť design ako v časopise, ale potom som sa rozhodol zmeniť vrch - namiesto vaflových drobkov som vyrobil mandľové lupienky a všetko ostatné som nechal ako na ich fotografii.

... A urobila som správnu vec, aby som ozdobila čipmi - veľmi originálne !!!

Už chcem jesť meno!

Poďakovať!!!
Včera večer sme s manželom najskôr kúsok, potom ešte jeden Áno s pohárom vína. A ráno vydal životopis - nepostrádateľný dezert pre romantickú večeru pri sviečkach.
Vyskúšajte to príležitostne, nebudete ľutovať!

Vyskúšajte to príležitostne, nebudete ľutovať!

Nevyhnutne! Už je označené ako záložka!

Nepotrebujete vôbec cukor? Nebude to trpké?

[mikhelma]

mikhelma, v recepte nie je vôbec žiadny cukor, nie je tam ani múka. Ak nemáte príliš radi tmavú čokoládu, potom sa môže pena, myslím, pripraviť 50:50 - vziať si polovicu mliečnej čokolády.

[Marina,]

Čokoládový dezert s hruškami ...
Áno, je to tak výsmech chutné jedlo neuveriteľné!
Marina, dakujem za chutny recept)

[Alyona]

Alyona, pre tvoje zdravie! Dezert je naozaj veľmi čokoládový. : áno: Ďakujem pekne za milé slová !!!

Poďakovať!!!
Včera večer sme s manželom najskôr kúsok, potom ešte jeden Áno s pohárom vína. A ráno vydal životopis - nepostrádateľný dezert pre romantickú večeru pri sviečkach.
Vyskúšajte to príležitostne, nebudete ľutovať!

Znamená to, že kto ho nemá, má zakázané ho používať! Prečiarknem to. Ak si nájdem manžela, dám si recept do záložiek. A potom sama so sebou pri sviečkach akosi nepríde il faut!
* srandu! Prečo nemôžem vyčiarknuť také chutné jedlo!

[Ilona]

* srandu! Prečo nevyškrtnem také chutné jedlo!

Ilona, ďakujem za pozornosť a dôveru! Naozaj dúfam, že vás dezert nesklame!

[Ilona]

Ilona, ďakujem za pozornosť a dôveru! Naozaj dúfam, že vás dezert nesklame!

[najdôležitejšia vec:]

Na jeseň nás remeselníčky očividne rozmaznávali receptami na čokoládové dezerty, väčšina je samozrejme v plánoch, podarilo sa im však niečo oživiť
To, čo sa stalo, prekonalo všetky moje očakávania. V prvom rade som si nedokázal predstaviť, že je možné vyrobiť krém z čokolády a vyšľahaných bielkovín - ukázalo sa to veľmi jemne, môžete ho použiť aj ako samostatný dezert. Po druhé, jednoduchá hruška bola v tomto recepte tak premenená, že si ju každý z nejakého dôvodu vzal za ananás. No a vrstva orechov a vločiek v čokoláde, niečo, čo som chcela dlho vyskúšať. A navonok to vyzeralo takto:

Jedinou chybou, ktorú som urobila, bolo zdobenie práškovým cukrom. Fotografia je stále krásna, ale v čase, keď bol koláč vytiahnutý, sa ukázalo, že je nedotknutý, všetka dekorácia sa roztavila
Áno, a skoro som zabudol najdôležitejšia vec: v tomto koláči nie je ani kvapka múky, ani gram cukru, tak som svoj kúsok s pokojným svedomím zjedol
Marina, ďakujem pekne za tento recept

[Nataly_rz]

Nataly_rz, ukázala sa skvelá torta, taká vysoká! A hlavne sa mi to páčilo!
A je naozaj lepšie ho ozdobiť tesne pred podávaním. Na pôvodnej fotografii posypané na vrchu veľkými vaflovými drobenkami. Prvýkrát som urobil také posypanie - po pár hodinách zvlhlo a pokazilo to chuť peny. Takže som to začal robiť s mandľovými lupienkami a pred podávaním som to natrel, aby to bolo chrumkavé.