Chlieb s celozrnným krémovým krémom (v rúre)

Chlieb s celozrnným krémovým krémom (v rúre)

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Zváranie:
Celozrnná pšeničná múka	133 g.
Vriaca voda	167 g.
Cesto:
Pšeničná múka (mám „všeobecný účel“)	67 g.
Voda	133 g.
Suché instantné droždie (Saf-moment)	3d.
Cesto:
Zváranie
Opara
Pšeničná múka (mám „všeobecný účel“)	200 g.
Soľ	7d.
Voda	17g-33g

Metóda varenia

• Varte celozrnnú múku s vriacou vodou, premiešajte:
• 
• Zakryte a ochlaďte na izbovú teplotu.
• Na cesto zohrejeme vodu na 45C, pridáme múku, droždie, vyšľaháme dohladka. Zakryte a nechajte 30 minút pôsobiť.
• Na cesto pridáme do cesta čajové lístky, vyšľaháme dohladka. Robil som s nožmi v kombajne.
• Nalejte zvyšnú múku, soľ, vodu. Miesime na stredne vysokej rýchlosti 10 minút. Cesto je lepkavé, „plastelínové“.
• Cesto dajte do vymastenej nádoby. Distribuujeme s rukami v obdĺžniku, preložíme 4 krát. Zakryte a nechajte 30 minút pôsobiť. Po uplynutí času cesto opäť poskladajte, vráťte do nádoby, zakryte a nechajte stáť 50 minút pri izbovej teplote.
• Ďalej cesto premiesime, rozložíme rukami do obdĺžnika, zrolujeme, vložíme do formy (L-7), zakryjeme a necháme 50 minút pri izbovej teplote.
• Pred pečením posypeme vodou, vložíme do studenej rúry zapneme na 200C a pečieme 10-15 minút. Potom stiahneme na 180C a pečieme do mäkka. Presný čas závisí od vašej rúry, mám 40 minút, posledných 5 minút bez formulára.
• Ochlaďte na mriežke pod uterákom.
• 
• 
• Chlieb sa ukázal ako vynikajúci, pre mňa je to najdôležitejšie v obilnom chlebe, pretože ho naozaj nejeme. Chrumkavá a vlhká drť.

Poznámka

Na základe receptu z knihy „1000 receptov starodávnej kuchyne“.
Robil trojnásobok.

[Ksyusha]

O, Ksyusha, Prečítal som si zloženie / množstvo prísad a okamžite mi napadlo: bez problémov sa zmestí do L-7. A presne, v L-7 imelo pečené. Boom vyskúšať krémešový chlieb. Povedzte mi o prúde, ak sa hnetenie vykonáva v HP (nemám zázračný-yuda-hnetač), potom sa kontrola 1 a 2 môže vykonať v HP a pred poslednou kontrolou sa musí dať do formy. Myslím dobre? Inak mi nedovolia hrať sa s cestom každú pol hodinu alebo hodinu.

[Ksyusha]

Ksyushasamozrejme je to možné.

Veľmi si vážim múku c / s !!!! Ďakujem za recept! Navyše taký zaujímavý krémeš !!!!

[Evgeniya]

Evgeniya, poďakovať! Chlieb je skutočne zaujímavý a chutný!

Ksyusha, veľmi skvelý recept! Poďakovať!
Tentoraz bez fotoreportáže, bohužiaľ
Ale chlieb sa mi veľmi páčil! Dal som si zemiakový vývar a nahradil som ním časť vody, dopadol veľmi vzdušne, dlho neunikal.
Chutné a zdravé, odporúčam!

[Nádej]

Nádej, rád, že sa mi to páčilo! Aj ja ho milujem !!