Isfahánske košíčky

Isfahánske košíčky

Kategória: Pekárenské výrobky

Kuchyňa: francúzsky

Zloženie
Cesto:
múka	180 g
maslo	110 g
cukor	125 g
žĺtky	2 ks
mandľový	100 g
vaječný bielok	2 ks
smotana 33% tuku	50-70 ml
prášok do pečiva	0,5 h l
cukor s ružovou vôňou	0,5 h l
liči v sirupe (kúsky)	80-100 g
práškového cukru	1 polievková lyžica
Krém:	150 g
smotana 33% tuku	250 g
mascarpone	250 g
liči sirup	50 ml
cukor s ružovou vôňou	0,5 h l
biela čokoláda	150 g
Výplň, dekorácia
maliny	100 - 150 g
suché ružové púčiky	6-7 ks
práškového cukru	1-2 lyžice

Metóda varenia

• 1. Vo vodnom kúpeli roztopíme čokoládu so 100 ml smotany, v niekoľkých krokoch pridáme zvyšnú smotanu, pridáme sirup a aromatický cukor. Zakryte potravinárskou fóliou a dajte do chladničky najmenej na 4 hodiny.
• 
• 
• 2. Mandle olúpte a rozdrvte na veľmi jemnú drvinu. Pridáme sneh z bielkov, krupicový cukor a vyšľaháme tyčovým mixérom do pasty.
• 3. Zmäknuté maslo s cukrom vyšľaháme na nadýchanú hmotu, po jednom pridávame žĺtka, bez toho aby sme prestali šľahať. Pokračujte v šľahaní pri nízkej rýchlosti a v niekoľkých krokoch pridajte mandľovú pastu. Pridáme múku zmiešanú s práškom do pečiva a aromatickým cukrom, smotanu a miešame dohladka. Predstavte liči, nakrájané na malé kúsky, opäť jemne premiešajte a poukladajte do formičiek. Do každého vložte malinu, ktorú mierne zatlačte do stredu. Vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov a pečieme do sucha.
• 
• 4. Suché ružové púčiky zomelieme na mlynčeku na kávu a zmiešame s práškovým cukrom a aromatickým cukrom.
• 
• 5. Porazte zahustenú čokoládovo-krémovú hmotu (začnite šľahať pri nízkych otáčkach), v niekoľkých krokoch pridajte mascarpone. Hotový krém nanesieme pomocou cukrárenského vrecka na úplne vychladnuté košíčky, rozložíme zvyšné maliny a ozdobíme ružovými posýpkami.

Miska je určená pre

12 ks

Program varenia:

rúra

Poznámka

Tieto cupcakes sú variáciou na známe dezerty Pierra Hermeho (v tomto prípade hovoríme o jeho isfahánskom cupcake). Mojej rodine to veľmi chutilo a rozhodol som sa ponúknuť recept vašej pozornosti.
Varte s láskou a dobrou chuťou!

[Mariša,]

Košíčky sú len samé nežnosti, cukor s vôňou ruží ... čarovné !!!
Mariša,veľmi prepracovaný recept, výborne!
A ružové púčiky ... Teraz už viem, ako budem používať svoje, vďaka!
A na Silvestra - malý letný ostrov s ružami, malinami - je to veľmi romantické. Podľa všetkého sa pridám k tým, ktorí prvý raz uvidia starý rok o 18-19.00 hod., A spoznám nový s dezertom!

[Marishenka]

Marishenka, ďakujem za milé slová !!!

Podľa všetkého sa pridám k tým, ktorí prvý raz uvidia starý rok o 18-19.00, a stretnem nový s dezertom!

Marish, k tejto možnosti sme dospeli už dlho.
Varím teplú večeru a potom podávam bufet.

No, no ... veľmi zaujímavé! Predstavujem ponuku vášho bufetového stola - šťastie pre váš domov!

[Mariša]

Mariša, existuje veľa možností! Zároveň je možné hlavnú časť práce vykonať deň vopred a večer je veľmi výhodné iba „rozotrieť, rozotrieť, vyzdobiť“. Ak sa priatelia dajú dokopy, robíme to spolu. A každý rok môžete prísť s niečím novým.
P.S. Pomaly testujem recepty, ktoré chcem tento rok pripraviť. Zverejním úspešné (podľa môjho názoru) možnosti.

Mariša, aké vynikajúce!
A veľmi orientálne! Ruže, mandle! Mmmmmm!
Aký ste vynikajúci človek, čo nájdete, vyskúšajte a vystavujte také neobvyklé recepty!

[Arochka]

Arochka, poďakovať! : kiss3: skusam
Ak sa pokúsite a podarí kúpiť čerstvé liči, potom ich použite. Bohužiaľ sa mi to nepodarilo.Preto sa časť arómy stratí. Ale verte mi, je to priam čarovné!

[Marinochka-Twist]

Marinochka-Twist, úžasné košíčky s príjemnou vôňou a chuťou!

Kombinácia produktov - ak sa dajú nazvať ružami - je skutočne hypnotizujúca ... Na základe tejto série dezertov Erme som dokonca pripravila zmrzlinu ...

[Alexandra,]

Alexandra, poďakovať!!!

Na základe tejto série dezertov Erme som dokonca pripravila zmrzlinu ...

Alexandra, tento recept ma inšpiroval. Všetko je v ňom popísané tak zvodne! Ale táto možnosť sa zrodila. V ňom je podľa mňa celkom možné použiť konzervované.

Marína, zaváňalo to dovolenkou, ďakujem!

[Irisha]

Irisha

vôňa dovolenky

Súhlasím, vôňa je priam čarovná.

Twist, ktorý by som chcel vyskúšať, ale kde môžem získať taký ružový cukor? Púčiky si sami sušíte alebo ich predávajú? Naozaj mám čaj s ružami, ale možno dodá farbu a horkosť? Čo nahradiť

[Alexandra]

Alexandra, ružové puky sa predávajú v mnohých špecializovaných čajovniach, cena je celkom primeraná.

A cukor, ak si ho nemôžete kúpiť v obchode, je možné vyrobiť doma analogicky s vanilkou. Púčiky najemno zomeliete (môžete ich pomlieť prstami, veľmi ľahko sa drobia) a zmiešajte s práškovým cukrom. Premiešajte a nalejte do nádoby, pridajte niekoľko celých púčikov a pevne uzavrite. Po niekoľkých dňoch ho môžete použiť - práškový cukor bude nasýtený vôňou ruže.

Ďakujem za radu, pretože to môžete urobiť s akoukoľvek arómou !!! ... A budem niekde hľadať ruže, prepáč, že nie som v Moskve, kde je teraz všetko, a v rozpadajúcej sa Európe v malom meste, ďaleko od všetkého. Bude nás zaujímať, v našej „dedine“ je len jeden čajový „obchod“, už som tam dlho nebol, možno som si nevšimol ruže ...

[Alexandra]

Alexandra, skúste hľadať v internetových obchodoch. Máme veľa obchodníkov s čajom, kávou a príslušenstvom. Som si istý, že aj tie máš.