Kváskové palacinky

[evemaska]

evemaska, na zdravie a ďakujem za úžasnú správu!

Trochu sa rehabilitujem, pretože naposledy som nemohol fotiť
Rodine sa palacinky tak páčili, že som sa dnes rozhodol urobiť viac - hostia jedli, čo sa volá čisté. Je nuda variť to isté dvakrát po sebe, tak som mierne upravil recept (odpusť mi, autor!).
Z receptu som opäť vzal dvojnásobnú rýchlosť, pridal som do cesta 1/2 šálky cukru a balíček (200 g) tvarohu. Aby to nebolo husté, vystriekla ďalších 100 ml mlieka. Pri miesení som si uvedomil, že som pridal veľa mlieka, tak som pridal ešte 4 polievkové lyžice. l. múka. Dosiahnutá konzistencia „ako prvýkrát“. Súdiac podľa zavýjania mixéra som dosiahol tú hustotu cesta, ale na „dotyk“ to bolo iné ... No to nevadí. Všetko som robila večer, takže tu nemám možnosť „studeného cesta“.
Cesto vyšlo 2 krát iba za hodinu a pol. V tomto okamihu som nebol vôbec pripravený stáť pri panviciach, a tak som všetko rezolútne zmiešal na nulu a znova nastavil na stúpanie. Druhý prístup bol hotový za hodinu a panvice zaujali miesto na sporáku.
Cesto bolo ... s čím porovnávať .. bolo to ako suflé - najnežnejšie. Nie tekutý, hustý, ale vzdušný-vzdušný. Myslím, že som prvé palacinky pokašľala - ukázalo sa, že také cesto nemá rado malé objemy, palacinky sú ploché a nudné. Ale keď som začala dávať na 1 koláč 2 lyžice cesta ... potom išli formy aj objemy. Samozrejme, nemôžem sa porovnávať s tými „sviňami“, ktoré som dostala podľa pôvodného receptu, s takým kyprým tvarohom to nevyšlo, nabudúce skúsim urobiť cesto ešte hustejšie. Ale tu je hlavné to, že som to naozaj chcel vyskúšať - a vyšlo to. Jemné, šťavnaté, veľmi vzdušné palacinky s výraznou chuťou sladkého tvarohu. Bravissimo k autorovi, pretože som sa dnes poctivo prehrabával internetom a myslel som, že nájdem recept, ktorý by bol pre experiment vhodnejší, ale napriek tomu som sa vrátil k vyskúšanému - a nesklamalo ma to! Recept určite vyskúšam viackrát, vrátane „studeného cesta“. Nádoba s kúskami duseného jablka už bola uvarená, nabudúce pôjde namiesto tvarohu a možno aj s ním



Shl. Prezradím vám tajomstvo - kvasnicové placky som piekla druhýkrát v živote

Shl. Prezradím vám tajomstvo - kvasnicové placky som piekla druhýkrát v živote

Nie som Stanislavsky, ale NEVERÍM !!!!!!

BRAVO, Ines !!!

Úprimne, čestne, drahá Frau Stårnová! Ako pekár mám len pár mesiacov a pred mesiacom som začal piecť koláče a buchty všeobecne. Preto my, začiatočníci, oceňujeme písané recepty a technológie, ktoré sú jasné a prístupné))

Placky sa ukázali byť jednoducho nádherné, nenájdete iné slová, takže, bohužiaľ, nemôžem dať všetky fotografie von. Pripravil som malý experiment, pridal som celozrnnú múku (zostáva asi 70 rokov) - farba cesta je neobvyklá, ale chuť - fíha!
S manželom sme sami, takže zostáva polovica testu. Čo myslíte - bude to žiť do zajtra v chladničke (mám oddelenie s teplotou 0 + 1 stupňov) - nebude to peroxid?

Zhannika, na ceste a dakujem za tip!

Bojím sa, že by cesto mohlo kysnúť. Ale potom sa toto cesto dá pridať na chlieb.

Rozhodol som sa urobiť experiment a nechať cesto v chladničke. Takže hlásim.Za deň cesto nekyslo a na druhý deň sa palacinky ukázali rovnako chutné. Pravdepodobne pri nulovej teplote droždie drieme a už nefunguje.

Skvelé! Ďakujeme za vykonanú prácu, budeme vedieť!

A palacinky mi z nejakého dôvodu nevyšli! Všetko som zmeral presne podľa predpisu, odvážil na elektronickej váhe. Konzistencia cesta sa ukázala ako hustá kyslá smotana.Kvasinky - bezpečný okamih, čerstvé (upiekla som na nich francúzsky chlieb, dopadlo to výborne). Cesto sa vôbec nezmestilo, palacinky sa ukázali ako ploché. Čo je zle nerozumiem ??? Možno vanilín zasahoval do zdvihnutia cesta?

Carmona, je mi to veľmi ľúto. Niečo, čomu som nerozumel, sú kvasnice suché alebo lisované? Keďže cesto vôbec nezvyšovalo, nejde o konzistenciu. Vanilín kvasinkám určite neprekáža.

Úprimne povedané, trvalo mi menej času jesť palacinky, ako nájsť tento recept. Starneme však, dobre, dobre, nehľadáme jednoduché spôsoby

Dnes som tieto palacinky varila na raňajky s takou plnkou!




Lahodné !!!!

Zbláznite sa, aké vynikajúce !!! Dusenie slinami !!! 🔗 🔗 🔗
Dobré zdravie, drahá a ďakujem za úžasnú správu!

[Stelochka]

Stelochka, Idem ti uvariť palacinky, prečítal som si celú Temku a mal som otázku - koľko vecí sa získa z jednej porcie?

Vitalinochka to robila dlho, takže nemôžem ručiť za presnosť, ale zdá sa mi to asi 15 kusov.

A palacinky mi z nejakého dôvodu nevyšli! Kvasinky - bezpečný okamih, čerstvé (upiekla som na nich francúzsky chlieb, dopadlo to super). Cesto sa vôbec nezmestilo, palacinky sa ukázali ako ploché. Čo je zle nerozumiem ??? Možno vanilín zasahoval do zdvihnutia cesta?

Možno to už nie je relevantné, ale napíšem, tieto palacinky som vyprážal aj na suchom droždí (cvičil som na dači, nedávam si čerstvé) cez noc cesto v chladničke prakticky nezvyšovalo, ja som dať to ráno, zahrialo sa a „hralo“, palacinky dopadli ako vždy, Ale pre seba som usúdil, že suché droždie nie je vhodné na studené cesto.

Poďakovať ! Počkajte si na správu.

Tieto palacinky sa ukázali prvýkrát - úplne bezproblémový recept !!! Svieža, vynikajúca !!! : bravo: Pravda, urobil som to večer, ráno som sa bál experimentovať (ale márne !!!). Kvalita fotografie sa ukázala byť oveľa horšia, ako v skutočnosti palacinky vyšli, takže ju nezverejňujem.

Karamel, veľa zdravia a dakujem za tip!

[Stelochka]

Stelochka, ďakujem za úžasný recept!
Palacinky podľa tohto receptu pečiem pomerne často, ale dnes som sa rozhodla experimentovať a pred pečením som do cesta pridala 1 pohár teplého mlieka (+1 polievková lyžica. L cesta v miesení pri miesení). Vďaka tomu som dostal vynikajúce tenké palacinky z droždia!
Len jedna vec je zlá - palaciniek bolo asi 10, boli rozdrvené na jednom sedení. Fotosession neprežila ani jedna palacinka.

Mariša, na zdravie, drahá!
Aj vy ste nechali cesto na palacinky cez noc alebo ste ho nasekali a hneď upiekli? Pečiem kvasnicové placky presne podľa tohto receptu, ale ešte som to neskúšala nechať na noc.

Aj vy ste nechali cesto na palacinky cez noc alebo ste ho nasekali a hneď upiekli?

Cesto som zamiesila striktne podľa receptu, nechala som ho cez noc v chladničke. Ráno pred pečením som pridala teplé mlieko, premiešala a okamžite začala piecť. Ukázalo sa, že palacinky boli plné dier, ale nemožno ich nazvať jemnými. Pravdepodobne po pridaní mlieka bolo potrebné nechať cesto hodinu pri izbovej teplote a nechať kysnúť.

Ďakujem Mariša za objasnenie. Áno, asi som mala nechať cesto zohriať.

Ráno mám palacinky vymiesené, teraz som ich už upiekla. Vyskúšal som aj novú panvicu na palacinky. Jedla s kyslou smotanou a drvenými zmrzlinovými jahodami. Chutné Nie palacinky, ale koláč.

[Ľudmila]

Ľudmila, veľa šťastia a dakujem za tip!

Stelochka k vám prišla so správou a ja vám prinášam plus za chutné palacinky, hoci som to robila na sušenom mlieku, v chladničke nebolo nič iné. Cesto som zamiesil a vložil do batérie. Za 1,5 hodiny sa cesto zdvojnásobilo a tieto palacinky sa ukázali, s kyslou smotanou môžete zjesť aj myseľ. Poďakovať !

Ira, zdravý a dakujem za spravu!

Prinášam poďakovanie !!! Oladushki proste superrr !!!! Robila sa dvojnásobná porcia, na mlieku + vode, vyprážaná na masle, veľmi chutná !!!! A na úsmevoch na panvici sa ukázalo, že sú diétnejšie, kto nemôže mať tie mastné !!! Je to dobré aj pre deti a poteší to oko! Recept sa mi páčil, beriem ho na večné použitie s prístupom k ľuďom !!!! Ďakujem Stalochka za taký super recept !!!

Ďakujem za recept !!!
Používam štvrtý mesiac, hľadal som ho pod syrom. Výsledok je veľmi povzbudivý! ...
Na syrovatke mi chutí ešte viac ako na mlieku (po tvarohu toho veľa zostane). Ukázalo sa, že je svieža a pružná, tak milovaná od detstva.
Pravda, nedával som to na noc do chladničky, robím to hneď, prvý krát, keď som išiel hore, som to premiešal a druhýkrát som to už zdvihol, vyprážam.

Nikdy sa neunavujem poďakovať vám za tento úžasný recept na palacinky! Ďakujem pekne, Stelochka! Placky sa vždy ukážu ako svieže a ja vždy pripravím chutné s dvojnásobnou rýchlosťou, mlieko + voda.

Zdvihnite recept, urobte opäť dvojitú porciu. Palacinky sú vždy vynikajúce a nadýchané! Vždy vďačný za vynikajúci recept!