Piškóta s želé a ricottou

Kategória: Pekárenské výrobky

Zloženie
Sušienka:
vajcia	3 ks
cukor	3 lyžice. l.
pšeničná múka / trieda	100 g
vanilka	ochutnať
Medzivrstva:
smotana, obsah tuku 33%	0,5 l
cukor	4 lyžice. l.
ricotta	150 g
rýchla želatína	3 lyžičky
voda	100 g
citrónová kôra	0,5 lyžičky
citrónová šťava	3 lyžice. l.
želé viacfarebné	3 balenia
________________________ ________
rozdelená forma	d 26

Metóda varenia

Sušienka:
Vajcia šľahajte s cukrom, kým nezvýšia objem 2 - 3 krát.
Zmes je hotová, keď je biela a neopadáva z prsta.
Múku jemne preosejeme do vajec, pridáme vanilku.
Miešajte rukou alebo špachtľou preložením.
Nalejeme do formy vystlanej papierom.
Pečieme v rúre predhriatej na 180 stupňov 15 minút (zameriame sa na svoju rúru)
Vyberte z rúry a vyformujte. Nechajte úplne vychladnúť.
Medzivrstva:
Želatínu zalejeme horúcou vodou, úplne rozpustíme, necháme vychladnúť.
Ricotta (vzala som si domáci recept tu), zmiešame s kôrou a citrónovou šťavou, pridáme 50 gramov smotany. Poraziť.
Smotanu vyšľaháme s cukrom. Hneď ako začnú hustnúť, pridáme ricottu a zalejeme tenkým prúdom želatíny.
Zhromaždenie:
Vezmite sušienkový koláč v krúžku z formy alebo v špeciálnej. Krúžok zakryte potravinovou fóliou.
Na vrch torty natrieme vrstvu, vyrovnáme ju.
Vložte do mrazničky na 30-40 minút.
V tomto čase si pripravíme želé podľa pokynov na obale, len my si vezmeme polovicu vody.
Tortu vyberieme, vylejeme prvú vrstvu želé. Dáme do mrazničky na 10-15 minút.
Postup opakujeme ešte s jednou vrstvou.
Naplníme tretiu vrstvu a odošleme do chladničky, kým niekoľko hodín nestuhne.
Vytiahneme, odstránime krúžok.
Krájame a užívame si.

Miska je určená pre

16 porcií

Čas na prípravu:

1,5 hodiny

Program varenia:

mixér, rúra

Poznámka

veľmi jemný koláč. Vrstva dodáva krémovosť a rôsolovitú kyslosť, ktorá „požiera“ obsah tuku. Tortu som nenamáčala. Nebolo suché. Ak je to potrebné, namočte sirup. Recept je vymyslený, ale myslím si. že sú také koláče, pretože v tom nie je nič nové. Odporúčam!