Torta „Biela noc“

[ledi]

ledi, Neviem, čo na to povedať. Maslový krém je tu rozmazaný vrstvou 6-7 mm. Tučný krém Charlotte, je chutné jesť ho v takej hustej vrstve
Dievčatá zriedia separačnú kyslú smotanu s mliekom, porazia ju a získajú úžasný maslový krém. Nemôžem si dovoliť opakovať, obávam sa, že na konci si dám maslo

Skúste si na tomto recepte pripraviť krém Jemný krém... Maslo na mlieko berte iba v pomere 1: 1, alebo aspoň 1: 1,5, inak som to robila podľa receptu, potom bol krém trošku tekutý. Alebo možno maslo nie je veľmi dobré.

Takže stále pochybujem, že separátor kyslej smotany s kyslou kyselinou, ako to ovplyvní chuť?
Ďakujem za odkaz. Dobrý nápad, skúsim to. Angela, je potrebné zbierať tortu vo forme? Na fotografii sa zdá, že pena nie je tekutá. Mám objednávku na obdĺžnikový koláč, nemám takú odnímateľnú formu a vrch a boky torty zarovnám pod dekoráciu. Preto som požiadal o charlotte. Všeobecne som ti pokazil hlavu. Len sa mi veľmi páčilo zloženie koláča, pýtajú si super čokoládový. Pri pohľade na váš recept som si ho okamžite zamilovala. Niečo však treba zmeniť.

Pena netečie, ale ihneď po uvarení je veľmi jemná, pretože je v nej maslo, žĺtky a rozpustená čokoláda izbovej teploty. Ak ho držíte v chladničke dlhšie, necháte ho trochu zhustnúť, potom ho asi nazbierate aj bez formy, ľahšie sa mi šuplo koláč do formy a nebojte sa, že vrchný koláč a krém by vytlačil penu, kým by stuhla.
A keksík, dobre, dopadne to veľmi čokoládovo, to sa mi páči, ale manželovi dávaj iba biele keksy, takže ich pečiem častejšie.
Separator kyslou smotanou je smotana (neviem aký obsah tuku), sú bez výraznej kyslosti, no, možno niekedy, niekde, trošku, ale všeobecne majú vždy sladkastú dochuť. Stále ich treba vyšľahať buď s cukrom. sušené alebo kondenzované mlieko. Takže ak je v nich mierne badateľná kyslosť, potom si myslím, že sa bude prekrývať so sladkým doplnkom.

A vôbec si mi neprekážal, spýtaj sa. Som rada, že môj koláč bol podľa ich gusta a bude vyrobený na objednávku klientmi.

[ledi]

ledi, a ak vytvoríte „dočasný“ formulár na montáž, napríklad z (neviem, ako sa volajú), predávajú sa v obchodoch pre domácnosť, veľkosť kuchynského stola, sú tam silikóny a sú tu tvrdé figy Vie, z čoho sú. Teraz budem hľadať fotku.

- táto fotografia nie je moja

Uvidíte, zviazali to stužkou, aby sa nerozpadli, možno v tomto ohľade navrhnete niečo pre hranaté.

Mohla som sa mýliť, ale zdá sa mi to ako acetátový film

Že to nie je film.

Našiel som nejaké nové, ešte v balení. Bola napísaná sada horúcich tácok. K dispozícii sú veľkosti 30 x 40 - na taniere a sú tiež na kuchynskom stole.

Ako tieto

Acetátová fólia sa dodáva v rôznych hrúbkach, najsilnejšie ohyby sú ťažké.

Budem vedieť, inak som taký film ešte nevidel.

Dievčatá, ďakujem! Asi tak isto si to zahrám na istotu a urobím tortu v tvare. Ďakujem za tip

Angela, hlásim sa! Ďakujem za recept! Torta už odišla zákazníkom! Neviem, či dostanem spätnú väzbu alebo nie. Napíšem si svoje, aspoň nie veľa, pretože som tortu neskúšala, nuž, možno mi niekto príde vhod. Vyskúšala som zvyšky koláčov, veľmi vzdušné a chutné, upečené rýchlo za 30 minút. Čo sa týka peny, nestihol som ju zmiešať s bielkovinami (asi som nemal dostatok trpezlivosti), dal som si akúsi stratifikovanú masu krému a pár sekúnd som ju mixérom porazil, po tomto manévri všetko zmiešané dokonale. Krém na penu sa ukázal ako jemný, vzdušný, nie tekutý a márne som do neho pridával želatínu, myslím, že som ním všetko pokazil. O kréme! Podarilo sa mi kúpiť na trhu domáci krém viacmenej sladký, zmiešal som ho so studeným mliekom 1 ku 1.Porazila som to s práškovým cukrom až do okamihu, keď sa zdržali a nevypadli z lyžice (bála som sa prerušiť). Rýchlo nimi zakryla tortu a vložila ju do chladničky (nezakrývala vrch). Neviem, ako sa správali medzi koláčmi, ale zvyšky mierne odpadli. Je to normálne, má to byť? Prvýkrát som použila krém na krém, takže neviem, ako to má byť. Áno, koláč bol zakrytý žiadnym tvarom, nič sa netkalo, dokonca som mierne orezal boky zvyškami peny. Takže to je všetko! Ešte raz ďakujem!

[Veru]

Veru, ale moja pena po zmiešaní s bielkovinami sa ukázala byť vodnatá. V recepte mu želatína nejde a ja som to nenaznačil, ale v skutočnosti boli vajcia obrovské, je tam veľa bielkovín, nenapadlo mi málo brať, tak som musel vyjsť s želatína.
O smotane vám neprezradím, tiež som z trhového krému nikdy nerobila maslový krém.
A sušienka, áno, sa ukáže ako vzdušná a chutná. Na čokoládové zákusky ho používam vždy, aj keď zriedka, manžel má radšej bielu ako čokoládovú sušienku.

Ďakujem pekne za pozornosť, ktorú ste venovali tomuto koláču.

úžasný koláč!

Som s hlásením. Sám som to neskúšal. Zákazník má radosť)))
V koláči som urobila niekoľko zmien)))) Jahody v bielom kréme, mimochodom, mám ho zo sladkej smotany na zmrzlinu. A v čokoládovej pene som veveričky nahradila krémom (keďže aj deti jedli, a my máme horúčku a neriskovali sme to).
Zvyšok - sušienka je veľmi jemná, príjemná, ukázalo sa, že má úplne rovnakú veľkosť ako autorova.
No, fotka je moja, torta a rez od zákazníka)))
Ak niekto príde vhod - hmotnosť koláča bez podložky, spolu s dekorom - 1,8 kg

Je to majstrovské dielo

Dobrý večer v predmete)
Vyrobené vo forme košíčkov, veľmi chutné !!!!
Ako by sa dal tento recept zjednodušiť a prispôsobiť Kenwoodovi, ktorý ho vyskúšal, v akom poradí do vás biť / vstreknúť?

[Angela]

Angela, myslíte si, že v MV upečiete čokoládový piškótový koláč? (Panasonic)

a napriek tomu sme porazili smotanu bez cukru?