Kranz s vareným kondenzovaným mliekom a vlašskými orechmi (studené cesto)

Kranz s vareným kondenzovaným mliekom a vlašskými orechmi (studené cesto)

Kategória: Pekárenské výrobky

Zloženie
suché rýchlo pôsobiace droždie (Saf Moment)	1 lyžička
pšeničná múka	350 g
mlieko	150 ml
vajce	1 ks
kryštálový cukor	2,5 lyžice. l
soľ	1 lyžička
maslo	60 g
Náplň:
vlašské orechy	60-70 g
varené kondenzované mlieko	150 g

Metóda varenia

• Do teplého mlieka pridáme kryštálový cukor, vajíčko (izbová teplota), soľ a väčšinu múky (necháme pár polievkových lyžíc). Cesto premiesime a necháme 10 minút osamotené. V pekárničke môžete miesiť v ľubovoľnom vhodnom režime, po 10 minútach miesenie cesta prerušte a pozastavte (10 minút). Pridajte zvyšnú múku a zmäknuté maslo. Vypracujte jemné, elastické cesto (nie lepkavé). Ak miesite v pekárni, miesite asi 15 minút.
• Nádobu s cestom prikryjeme vreckom a dáme na 10 - 12 hodín (na noc) do chladničky.
• Hotové cesto vyberieme z chladničky a necháme ho pri izbovej teplote zohriať 40 - 60 minút.
• Orechy nasekajte nožom na malé strúhanky.
• Zapekaciu misu (22x12 cm) vymastíme olejom a zakryjeme papierom na pečenie.
• Cesto rozotrieme na stôl, vymiesime a vyvaľkáme ho na vrstvu hrubú asi 25x40, 5 mm. Vrstvu namažte kondenzovaným mliekom, posypte orechmi a stočte do rolády (na dlhej strane), položte švom nadol.
• 
• Pomocou ostrého noža nakrájajte rolku na dve časti, pričom nesiahajte od jednej strany po koniec rolky 2 - 3 cm.
• 
• Obidve časti rozložíme plátkami hore a zapletieme do zväzku.
• 
• Preložíme do pekáča, zakryjeme potravinovou fóliou a necháme 1 hodinu kysnúť.
• 
• Vložíme do rúry vyhriatej na 220 (prúdenie 200) stupňov, zalejeme pol šálky vriacej vody do nádoby s vodou. Pečieme 10 minút, potom znížime teplotu na 200 (konvekčné 180) stupňov a pečieme ich až do varenia asi 30 - 35 minút (doba pečenia závisí od rúry). Pripravenosť sa dá skontrolovať dreveným špízom, ktorý vyjde suchý z hotového blatníka.
• Vložte kranz na mriežku a nechajte ju úplne vychladnúť, ničím ju nezakrývajte.
• 
• 
• Doprajte si čaj!

Čas na prípravu:

2,5 hodiny + 12 hodín

Program varenia:

rúra

Poznámka

Recept som našla tu: 🔗 , trochu to obmedzil.

K chuti blatníkov môžem povedať iba jedno - pečiem ho už niekoľko dní po sebe, veľmi nám chutil. Členovia mojej rodiny to radšej jedia s mliekom.
A páči sa mi, že môžete miesiť cesto na noc a ráno začať piecť.

[Manyash]

Manyash, no, rovno VEĽMI VEĽMI VEĽMI !!!!

Páni, vyrazilo mi to dych z takej krásy! Určite to stihneme do budúceho víkendu. Poďakovať !

Ach, Manya, je to nevyhnutné, akú lahodnosť som rozložil! Kúpime si takú mňamku v domácom supermarkete s potravinami. Cesto by som vyvaľkala tenšie, aby som získala viac vrstiev. A práve som vložila makový koláč do rúry, urobila fotografiu, skúsim pretlačiť môj recept. Kačica a premýšľaj: aký recept zajtra ráno rozprúdiť, aby si cesto vytiahla z chladničky a rýchlo ho upiekla na raňajky. Pravdepodobne večer začnem tvoju.

[Ksyusha]

Ksyusha, jo! Vynikajúce! A najdôležitejšia vec je jednoduchá.
Iba ja si varím kondenzované mlieko sám, v kupovanom varenom - rastlinné tuky. Prečo by ste mali kŕmiť svojich vlastných ľudí takým zlým menom!

Helena, Olesya! Dievčatá, vyskúšajte to! Naozaj dúfam, že sa vám bude páčiť!

Iba ja sám varím kondenzované mlieko,

ako varíš ??

[Sonadora]

Sonadora - Super

[Manechka,]

Manechka, priniesla nám ďalšiu chutnú maškrtu!
Rada pracujem aj so studeným cestom, je to veľmi pohodlné.

Manyasha, daj mi recept na kondenzované mlieko, inak tiež nerešpektujem kúpené.

[Ksyusha]

Ksyusha, Varil som 2-2,5 hodiny v kastróle s vodou, ale teraz som sa prispôsobil v mikrovlnnej rúre, pri strednom výkone 15 minút (predtým ju nalievam do sklenenej misy), miešajte každé 2 minúty.

julifera, poďakovať

Mariša, Budem veľmi rád, ak sa vám bude páčiť!

Olesya, Nemám recept na kondenzované mlieko, kupujem hotové, obyčajné biele. Dbám iba na to, aby tu neboli rastlinné tuky.

Čo robíš, Manya, ČO ROBÍŠ !!! Je to také vynikajúce !!!! Koshmaaaar !!!!! Budeme musieť vrátiť koláče na mieru a urgentne ich upiecť! Mám otvorenú aj varenú anku. Otvoril som ho na diere a stojí to všetko! Teraz chápem, že to nie je omylom!

a teraz sa prispôsobila v mikrovlnnej rúre pri strednom výkone 15 minút (pred nalievaním do sklenenej misky), miešajte každé 2 minúty.

Viac? Raz som to skúsil ... nefungovalo to. Presnejšie povedané, varené kondenzované mlieko nevyšlo, ukázalo sa to ako veľmi chutná karamelka (takmer „Zlatý kľúč“, iba mäkký a nie „smrť tuleňom“).

[Ilona]

Ilona, takže som načas, kým kondenzované mlieko nezmizne! Takže pečte, deti budú mať radosť.

HelenaMožno bol výkon vysoký alebo bol príliš dlhý?

A ja a ja prehĺtam slintanie! Cítim sa - môj! Upečiem Ďakujem za recept ...

O kondenzovanom mlieku v mikrovlnke som nevedel, musel som to vyskúšať!

[Svetochka]

Svetochka, poďakovať! Pekinky pre zdravie!

[Helena]

HelenaMožno bol výkon vysoký alebo bol príliš dlhý?

Úprimne povedané, nepamätám si, aká bola sila. Čas bol asi 15 minút a bol, ale, pamätám si, snažila sa uniknúť z plavidla a musela každú minútu zastaviť. Akú moc robíš? Zakryjete niečím riad? Zdalo sa mi, že sa odparilo príliš veľa vlhkosti, a preto som dostal karamel konzistencie plastelíny (rukami som si prilepil rôzne figúrky).

Výkon nastavený na 500 W a vzal hlbokú misu.

Aký nádherný drdol! Je čas na stravu a tu sú také buchty ...

[Manyasha !!!]

Manyasha !!! Aké chutné - krásne - vzdušné, chcete si len kúsok odhryznúť! Aj chuť je už cítiť ...

Dostal som celé hovno !!!!! Dĺžka 40 centimetrov tam určite je! Obrovský! Ja takú formu nemám, piekla som ju na plechu, takže sa to celé vyplazilo. S cestom sa pracuje príjemne. Drobček je neporovnateľný. Rozmýšľal som, ale nie je potrebné mastiť vajíčkom pred rúrou, potom som si uvedomil - netreba, kondenzované mlieko urobí svoju prácu!

Pečený! Pravda vyskúšať práve teraz sa ukázalo. Neuveriteľné mňam, dokonca aj bez kondenzovaného mlieka ... Len som veľmi chcel zababakha takúto krásu! Moje pocity a pripomienky: soľ je potrebná 0,5 ČL, cesto je slané a po upečení tiež. Ponáhľala sa - žiadne mlieko! A vajíčko sa už rozpadlo na múku, hm ... doplnené vodou. Problémy sú aj s kondenzovaným mliekom: milované mlieko Krava z Korenovky (iba na tom môžu byť 2 výrobky v zložení: mlieko, cukor; iní výrobcovia to majú čerti! A podľa toho aj chutia) sa začali vyrábať v plechovkách s vekom ako káva a plastový pahýľ veka. Teraz neviem, ako to uvarím. Hodil som to na sud v starom obale, naplnil vodou (aby som to zakryl) a uvarím ahoj. Plakala som, vraciam sa k našim koláčom. Náplňou boli hrozienka s vlašskými orechmi, rozomleté ​​v mixéri, plus, posypané cukrom na torte. Skrútené, nastrihané, opletené a odoslané späť spoločnosti HP na nátlak a 40-minútové pečenie. Cesto stúpalo super! Výška hotového kotúča je takmer 1,5-násobok šírky! A strúhanka ... mmmm ... je namočená v rozpustenom cukre a posypaná hrozienkami. Jemné, šťavnaté, nemožné odtrhnúť !!!

Manko! No ty navayala!
Takáto lišta je krásna - smrteľnosť!
Vysoko! Veľmi pekné!!!

[Sonadora-Manya]

Sonadora-Manya, aká neobyčajná krása !!! zomri, nevstávaj! A tvar je približne pre aký objem, veľkosť, ktorú som videl, a výška?
Ďakujem za recept!

[Wasp]

Problémy sú aj s kondenzovaným mliekom: Teraz neviem, ako ho uvarím. Hodil som ho na sud v starom obale, naplnil vodou (aby som ho zakryl) a uvaril som vysoký. Plakala som, vraciam sa k našim koláčom.

Wasp, nie. Máte karikatúru, nalejte kondenzované mlieko do sklenenej nádoby so skrutkovacím vekom, dobre ju zatvorte a vložte do karikatúry na dusenie, myslím, že asi 6 hodín, nemôžem s istotou povedať, nikdy som nevaril v karikatúre. Varím v tlakovom hrnci iba 25 minút. Áno, voda je po plecia plechovky. Vyskúšajte, ak to vyjde, budem veľmi rád!

Vyskúšajte, ak to vyjde, budem veľmi rád!

Ďakujem za radu! Chystám sa kúpiť niečo v tégliku s viečkom, ako je detská výživa. V tých viečkach, ktoré sú v kuchyni, papierovo-plastové tesnenie určite vykysne. Postup budem sledovať cez téglik, aby som nestrávil.

Posledná otázka: koľko vzduchu máte medzi mliekom a vekom? Obávam sa, že keď teplota stúpne, môže to búchať. Aj keď ... môžete vybrať horúcu plechovku a vypustiť z nej extra paru?

[DOBRE LEN VEĽKÉ VĎAKA !!!!]

Wow !!!!!!!!!!!! Ďakujem mnohokrát !!!!
Pohľad ma neprekvapil, tieto robím so škoricou a makom, ale na plnenie DOBRE LEN VEĽKÉ VĎAKA !!!!

Tu je môj
🔗

[Dievčatá, všetkým veľmi pekne ďakujem!]

Dievčatá, všetkým veľmi pekne ďakujem!

Svetochka, kedy si mal čas len! Ukázal sa taký krásny vrkoč! Najskôr som chcel vrch potrieť aj vajíčkom, ale neurobilo to. Vďaka kondenzovanému mlieku je kartz už ryšavý.
Včera som piekla s krémom, takže tam sa dalo chodiť s hovorcom vajec a mlieka, dopadlo to bledo.

Wasp, super, musíme túto myšlienku uviesť do prevádzky! Ešte som to nepiekla v pekárničke.
Množstvo soli je samozrejme možné upraviť podľa vašich predstáv. Necítila som ani lyžičku cesta, v zmysle prebytku.

Vasilika, môžete piecť v chlebovej alebo tortovej forme, výšky asi 9-10 cm.

Sabrina, veľmi rád, že sa mi to páčilo!

Pohľad ma neprekvapil, robím ich so škoricou a makom

Ruka pána je okamžite viditeľná! Veľmi upravené a krásne!

Mariša, Nataša!

[Wasp]

Wasp, super, musíme túto myšlienku uviesť do prevádzky! Ešte som to nepiekla v pekárničke.

Nabudúce (dúfam, že to bude čoskoro) to stočím do dlhého copu a sintra v tvare prsteňa! Rúra sa už vrátila do kuchyne, včera tam boli dlho očakávané muffiny.

[Mašenka]

Mašenka, Som veľmi rada, že recept mi ​​padol vhod a chutil, pečenie je dobré!

Rúra sa už vrátila do kuchyne, včera tam boli dlho očakávané muffiny.

Blahoželáme!

[Mašenka]

Mašenka, Som veľmi rád, že recept mi ​​padol vhod a chutil, pečie zdravie!

Ďakujem! Teraz som dala cesto, namiesto mlieka, 70% jogurtu (zvyšky), 30% vody. Našiel sa zdroj kondenzovaného mlieka: 3 cukríky, pani ich rozomlela na prach a rozdrvila tam napoly zjedený kúsok sorbetu a lieskových orechov. Kúpil som si silikónový prsteň, ako som sľúbil. Rúra čaká a ja sa teším

Doplnené večer: Bol som šťastný skoro, asi 1,5 hodiny po začiatku cesta boli zhasnuté svetlá. Cesto sa na pár hodín dostalo v chlade na balkón. V tomto období sa zistilo, že v dome došli sekané orechy a hrozienka. Výsledkom bola nasledujúca náplň: 3 sladkosti Korovka, kúsok zmrzliny, lieskové orechy - zomleté ​​v mixéri, plus bežný a vanilkový cukor, škorica, navyše jedno jablko, nastrúhané na hrubom strúhadle (aby v nej vznikla šťava náplň). Výsledok

Ach, Manya, je to nevyhnutné, akú lahodnosť som rozložil! Kúpime si takú mňamku v domácom supermarkete s potravinami. Cesto by som vyvaľkala tenšie, aby som získala viac vrstiev. A práve som vložila makový koláč do rúry, urobila fotografiu, skúsim pretlačiť môj recept. Kačica a premýšľaj: aký recept zajtra ráno rozprúdiť, aby si cesto vytiahla z chladničky a rýchlo ho upiekla na raňajky. Pravdepodobne večer začnem tvoju.

A čo je tento supermarket, kde sa nachádza?

Manko! Mali ste vidieť, ako som týral váš blatník a zároveň nad Axiominom Hokkaido.

Spojila som ich a upiekla v HP
Vynikajúce! A aké veľkolepé! Vo vnútri sa takáto zebra ukázala!
Vo všeobecnosti ma to mrzí a ďakujem!
Neskôr sem prilepím fotografiu

Pozri

[Mária,]

Mária, Je skvelé, že sa všetko skončilo dobre a nič vám nebránilo vychutnať si lahodné pečivo!

Nataša, no, zaujalo ma to! Poď, ukáž to už! A od zvedavosti ma roztrhne ako škrečok!

Niečo radikálne je úplne rozbité, nič sa nenačíta.
Vydržte teda čo najskôr

Hotový! viď vyššie

Pozrel som sa. Krása!

Iba ja som to nechápal, ale kde sú podrobnosti? Bolo hokejové cesto testované za studena? Prepočítali ste to na menší objem? Ako dlho si piekol?

A čo je tento supermarket, kde sa nachádza?

Máme toto: volá sa Bakhetle. Každá vynikajúca sa tam predáva vždy, je to však všetko drahé, ale aké chutné a kvalitné ... Novosibirsk.
A sám som z mlieka varil kondenzované mlieko. Recept som prevzala od Natapitu. Mňam sa ukázal. Pokiaľ kondenzované mlieko prežije do víkendu, určite ho stihnem.

Iba ja som to nechápal, ale kde sú podrobnosti?

„Hokkaido“ axiómy (znížené o 20%)
4 g suchého droždia
450 g pšeničnej múky
50 g krupice
25 g sušeného mlieka
65 g cukru
7 g soli
1 vajce
310 ml mlieka a smotany (v akomkoľvek pomere a obsahu tuku)

začal miesiť na rýchlom Basic, 20 minút pred pečením som vybral cesto, zapol Gluten Free a formoval blatník,
vložte ho späť do vedra bez lopaty
nakoniec fit (1 hodina) a upečené (45 minút) na bezlepkové

Ara, daj mi fotku. Bol taký vysoký a tučný?

Wow! Videl som to !!! Lahodné s krásou! Choď domov - ponáhľal sa do pekárne

[Nataša]

Máme toto: volá sa Bakhetle. Tam sa vždy každý mňam predá, je to však všetko drahé, ale aké chutné a kvalitné ...

A vždy, keď ním prejdem, stále nemôžem ísť.

Nataša, sa ukázal neskutočne krásny drdol! Nabudúce vyskúšam vašu verziu, hlavne preto, že skutočne milujem chlieb Hokkaid od Axiomu!

Takže! Pripájam sa!

Päť minút do konca.
Veľmi príjemná vôňa po celom byte. A blatník je taký krásny, dôležitý a zvýšený vo forme. Krásny pohľad!
Čoskoro ho vynesiem na denné svetlo!

Tu je!
Trochu opálené, ale nie veľa ..
Teplomer čoskoro dorazí do rúry. Počas pečenia podľa polohy gombíka nastavenia teploty (elektrická rúra, nová). Mám pocit, že teplota je o niečo vyššia ako nastavená. To znamená, že 200 je vystavených a viac v rúre. 210 - 220 súdiac podľa opálenia.
A cez sklo rúry je stupeň „zhnednutia“ vo svetle žiaroviek ťažko viditeľný. A ani pri otvorených dverách to nie je veľmi vidieť. Žiarovky sú neúspešné, vzhľad je takmer proti svetlu.
Čakáme na ochladenie a pokračujeme k ochutnávke.

Vyskúšali sme to. Lahodné. A nezvyčajné (obzvlášť efektívna je vonkajšia strana).

[Sergey]

Takže! Pripájam sa!

Sergey, sa ukázal nádherný blatník! A tak pruhované! Som veľmi rád, že sa mi to páčilo!

Mám pocit, že teplota je o niečo vyššia ako nastavená. To znamená, že 200 je vystavených a viac v rúre. 210 - 220 súdiac podľa opálenia.

Teplovzdušná rúra? Ak áno, potom by mala byť teplota pečenia nastavená o 20 stupňov nižšie.

Dievčatá, piekol niekto na živom kvásku? Koľko ich potrebujete, stačí 14 gramov?

Nedal by som viac ako 10 rokov
na 1 kg živej kvasnicovej múky spravidla stačí 20 - 25 g

Na našom fóre som sa dozvedel pravidlo: 2 gramy droždia na 100 gramov. múka na pšeničné cesto, 3 gramy na pšenično-ražné a 4 gramy na maslové cesto. A potom to vyzerá ako maslové cesto.

Alebo je to pravidlo pre výrobky, ktoré sa pečú hneď, ale tu je to isté, cesto sa uchováva v chladničke?

[Stručne povedané, vezmite kondenzované mlieko Rogachev, kde nie sú žiadne rastlinné prísady, vyložte spodnú časť panvice kúskom látky, aby nádoby počas varu nezachrčali a rovnomerne sa zahriali, naplňte ich vodou, aby ste sa skryli (odstráňte štítky vopred vyskočia) a varia sa 2 hodiny 15 minút od okamihu varu. slabý oheň. Ukázalo sa, že nádherné varené kondenzované mlieko.]

Manyasha, daj mi recept na kondenzované mlieko, inak tiež nerešpektujem kúpené.

Môžem sa trochu dostať? Varím staromódny spôsob v zaváracom pohári v hrnci s vodou. Mikrovlny si v živote veľmi nevážim, mám k nim predsudky. A som príliš lenivý na to, aby som neustále miešal. Preto stará dobrá panvica, sporák a čas. ))))

Stručne povedané, vezmite kondenzované mlieko Rogachev, kde nie sú žiadne rastlinné prísady, vyložte spodnú časť panvice kúskom látky, aby nádoby počas varu nezachrčali a rovnomerne sa zahriali, naplňte ich vodou, aby ste sa skryli (odstráňte štítky vopred vyskočia) a varia sa 2 hodiny 15 minút od okamihu varu. slabý oheň. Ukázalo sa, že nádherné varené kondenzované mlieko.

Rozhodol som sa to len pripomenúť. A tak to hádam vie každý. Tento čas varenia som si rokmi overil.Výrobok je bohatý na chuť a farbu. Ako sa mi to páči. Nikdy nekupujem hotové varené kondenzované mlieko.

[Smieť @]

Smieť @, Myslím Arochka správne, 10 g bude stačiť.

Strašiak, vdaka za pomoc!
Beriem aj kondenzované mlieko Rogachevskaya alebo Alekseevskaya, ak nenájdem v obchode prvé.

Človeče, dobre som to pochopil naraz po vymieseni dajte do chladnicky, nenechavajte na kysnutie v HP? A dalsia otazka, co si myslite v HP, kolko trva pecenie a ci vedro zasypem papierom?

Človeče, dobre som to pochopil naraz po vymieseni dajte do chladnicky, nenechavajte na kysnutie v HP? A dalsia otazka, co si myslite v HP, kolko trva pecenie a ci vedro zasypem papierom?

Keď som sa rozhodol odpovedať na meno, nedával som ho do chladničky - vytvoril som prútie a vložil som ho do vedra, nevyložil som ho papierom, a to po overení pečenia 45 minút. Om-Nom-nom