Jemný krém

Jemný krém

Kategória: Mliečne a vaječné jedlá

Zloženie
Studené maslo a mlieko v pomere 1: 2.

Metóda varenia

• V tomto prípade 100 gr. maslo a 200 gr. mlieko:
• 
• Vložíme do mikrovlnnej rúry na 1,5 minúty na plný výkon (maslo sa stihne rozpustiť):
• 
• Nalejte do mixéra:
• Beat, kým hladký, po dobu 4-5 minút:
• 
• Nalejeme do misy, v ktorej budeme šľahať:
• 
• Potom postupujte podľa vlastného uváženia. Ja, v tomto prípade, som pridal 2 lyžice. l. so šmýkačkou cukru a vanilínom (a natrieme sušienkovú roládu).
• 
• Je vynikajúce používať taký krém ako krém do koláčov. Ak pridáte želatínu alebo agar-agar, budete mať vynikajúce suflé. Rovnako chutné ako kakao, cappuccino, ovocné šaláty alebo kdekoľvek máte chuť.
• Krém perfektne stojí v chladničke a neusadzuje sa, na dne sa objaví iba mierne tekutina, ale pri miešaní lyžičkou sa hmota stáva opäť homogénnou.

Poznámka

Tento recept je záchranou, keď potrebujete maslo, ale nie krém. Nekupujte v obchode „Chudoprodukt“ pod názvom „Cukrárenský krém“ alebo „Krém na šľahanie“.

Hneď vás varujem, že pri príprave tohto krému nezáleží na sile mixéra a mixéra. Pretože tento recept si mixér „Ros“ dobre pamätá.

Dobrú chuť !



KRÉM je najtučnejšia časť plnotučného mlieka. Odstraňujú sa z čerstvého mlieka, ktoré stálo cez noc a získalo sa separáciou kravského mlieka. Obsahujú mliečny tuk 8, 10, 20 a 35%, bielkoviny 4%, laktózu 3,5%, minerály 0,4-0,6%. Energetická hodnota smotany závisí od množstva mliečneho tuku v nej a je 110, 118, 205, 337 kcal na 100 g. Na konzumáciu v čerstvom stave je sterilizovaná smotana (obsah tuku 10%, energetická hodnota 120 kcal) a šľahaná. krém (27,5% respektíve až 345 kcal), rovnako ako kondenzovaný a suchý. Majú vysokú nutričnú hodnotu a ľahkú stráviteľnosť.

Krém sa používa na získanie kyslej smotany, zmrzliny, masla a na výrobu kulinárskych výrobkov. Mastná smotana šľahá ľahko a rýchlo a používa sa na prípravu sladkých jedál (napríklad parfait), krémov a cukroviniek. Krém najskôr šľahajte pomalými, hladkými ťahmi, postupne zrýchľujte tempo, až sa vytvorí hustá pena.

[Qween]

Qween,
Veľmi užitočná rada. Určite sa to bude hodiť, cítim to všade)))

Pripájam sa. Recept sa vám určite zíde.
Mascarpone do domu. podmienky už môžeme uvariť na smotane. A teraz už vieme, ako sa krémovať.

[MargoL]

MargoL , Lyulёk , Budem veľmi rád, ak to príde vhod.

Verte tomu alebo nie, len som mal nápad pri čítaní nového príspevku z témy „Zmrzlinovač“! Pôjdem si urobiť krém a potom ich zamrazím v zmrzlinovači !!!! A!
A recept je starý milión rokov! Keby som nechytil oheň výrobníkom zmrzliny, tak by ma nenapadlo tento krém zmraziť.
Počkajte si na správu!

Čakáme! Okrem toho mám v mrazničke aj výrobník zmrzliny ...

Zajtra bude zmrzlina.

[Qween]

Qween , a táto krémová kokosová pusinka pôjde vynikajúco! Dá sa zraziť s cukrom. a môžem s kondenzovaným mliekom - naozaj? Dám vám odkaz a dám vám znamienko plus za úžasný vynález domáceho najjemnejšieho krému. najmä preto, že každý sa už naučil vyrábať maslo!
Hovorím Ti. môžeme doslova vyrobiť všetky výrobky vlastnými rukami. zostáva prísť na to, ako syntetizovať domáce vajcia doma. Neponúkajte možnosti pre bidlá na lodžiách!

[Torta]

Torta, poďakovať .
Je to možné s kondenzovaným mliekom.

Áno, zádrhel s vajcami vyšiel s nami.

Verte tomu alebo nie, len som mal nápad pri čítaní nového príspevku z témy „Zmrzlinovač“! Pôjdem si urobiť krém a potom ich zamrazím v zmrzlinovači !!!! A!
A recept je starý milión rokov! Keby som nechytil oheň výrobníkom zmrzliny, tak by ma nenapadlo tento krém zmraziť.
Počkajte si na správu!

A včera, keď som zrazil krémový krém na kokosovú pusinku, dal som deťom fúzy lízať sa (dobre, len nanuk na paličke), prišiel som a spýtal sa: „Je to zmrzlina?“ Tak som si povedal, že možno deti v lete vyrábajú takúto zmrzlinu (nemám zmrzlinovač)? A potom domáci krém - inak na šľahanie v susedných obchodoch sú zriedkavé. Nemôžete zmrznúť bez zmrzlinovača?

[aynat]

aynat , bez zmrzlinovača môžete jemnú zmrzlinu zmraziť. Robil som to dlho a môžem vám povedať veľa podrobností. Poďte na tému „Zmrzlinár“.

Tento domáci krém je vynikajúci, deti ho budú milovať. Zajtra od nich podám správu o zmrzline. Ej, škoda, že ma tak dlho nenapadlo zamrznúť.

A "Šľahačku" v obchode nekupujte, dokonca sa bojím pozrieť na ich zloženie, také slová nepoznám.

Qween a ak nie je mikrovlnná rúra, potom si môžete na sporáku rozpustiť maslo, tým krém nebude trpieť?

[Queenie]

Queenie, a môže mať váš mixér samostatnú fotografiu? Chápem, že veľkým rozdielom je mixér, ktorý spadne do pohára alebo niečo ako Magic. Mám obe, ale Magic je pohodlnejšia. Ale v Magic nie je možné poraziť bielych. Nie je možné ani opätovné oživenie ... Takže chcem vidieť, čo máte ..

[Kokos]

Kokos , s príchodom mikrovlnnej rúry to robím v nej, a predtým na sporáku.
Mlieko a maslo dajte na malý oheň a miešajte, kým sa maslo nerozpustí. V tomto prípade by mala byť teplota hotovej zmesi taká, aby para ešte neprichádzala, to znamená nie veľmi horúca.

Vlásenka, úprimne, ležím v posteli s notebookom, ale kvôli vám sa plazím a fotím. Počkaj chvíľu .
Pripomínam, že na začiatku témy som napísal, že mixér „Ros“ si tento recept pamätá. Vieš čo to je? Čo je to za mixér.

Prestaň !!! Nelezme von! Trochu počkám do zajtra !!!

Už je neskoro. No hneď som utiekol a nedočítal som sa.

Pripájam sa. Recept sa vám určite zíde.
Mascarpone do domu. podmienky už môžeme uvariť na smotane. A teraz už vieme, ako sa krémovať.

A práve tu ide o Mascarpone - strašne milujem Terramisu

[Teta Besya]

Teta Besya, tu -https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9195.0.html .
Len pre mascarpone sa z môjho krému nedostaneš. Tam je potrebný domáci, veľmi hustý a silný krém.

[Qween]

Rovnako chutné ako kakao, cappuccino, ovocné šaláty alebo kdekoľvek máte chuť.

Qween, predstavil kôpku vašich vlastných voňavých jahôd a navrch ešte väčšiu hromadu vášho krému. Je možné takto dráždiť ľudí, keď ešte neprišla sezóna na jahody, a v obchode je to len niečo bez duše?!
Čo sa týka smotany na šľahanie, tie idú pri príprave julienne na moju sladkú dušu (bez šľahania). Vyskúšal som to na menej tučných, ale chuť nie je rovnaká. Čo si myslíte, ako je možné vaše použiť na tento účel? Vnučka skutočne miluje Julienne!

[Panevg1943]

Panevg1943, jahody s týmto krémom sú vynikajúce!

Nezohrieval som ich. Ale môžete skúsiť. Ak riskujete, predo mnou, tak napíšte, ako sa to skončilo.

Do druhého šľahania sú heterogénne (na vrchu krémový film). Ale po druhom šľahaní je hmota už homogénna, ale úplne nie tekutá, ale ako suflé. Možno, ak sa zahreje, nebude sa odlupovať.

Tak som chcel gaunera.

[Queenie]

Queenie!
Poďakovať! Magic sa nebude kotúľať ... Máte možnosť prístupu vzduchu zhora alebo možnosť niečo vyhodiť ... A Magic má všetko rezervované zhora. Preto bielka nebičujú.

[Qween]

Qween„No, ty kurva dáš: ako z Kornútika.
Teraz bez pracovnej nálady - iba sny o jahodách so smotanou a kapučínom
Už dávno som sa chcel opýtať: keď sa konečne otvorí váš blog, už sa neviem dočkať, zároveň sú recepty viditeľné na jednom mieste

[Vlásenka]

Vlásenka, používajte bežný mixér a netrpte.

Lenusya , druhý deň som v „Výrobníku zmrzliny“ odpovedal, prečo nevytváram blog. Nie všetky momenty mi sú zatiaľ jasné, ale považujem ich za zásadné.

Už som si pripravila zmrzlinu.



Ukázalo sa to vynikajúce, bez ľadových kryštálov a so smotanovou dochuťou.

Ak niekto potrebuje poradiť s výrobou zmrzliny, aj bez zmrzlinovača, ale ručne, potom môžete navštíviť sekciu „Zmrzlinár“ - https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=646.0 .

[Queenie]

Queenie! Skvelé !!! Nie si Queenie, ale princezná a hrášok. A zmrzlina bez zmrzlinovača a priznajte jednoduché mixéry!
Dobrým príkladom, že hlavnou vecou nie je technológia (to znamená peniaze), ale mozog a túžba !!!

[Vlásenka]

Poďakovať, Vlásenka, za milé slová.
Máte pravdu - hlavná túžba!

Áno, Qween je pre nás darom z nebies. (y) Presne to, že prútik je záchranca a aký je ekonomický

[Svetl @ nka]

Svetl @ nka , poďakovať
Dúfam, že môj recept príde vhod.

Qween, prosím, povedzte mi, koľko krému sa získa objemovo? Chcem ich položiť na veľkú tortu. Rozmýšľam, že urobím 1 alebo 2 porcie.

[Elenka69]

Elenka69, krém sa získa zo 100 g masla a 200 g mlieka, ~ 600 - 700 ml.
Pre veľký koláč s množstvom vrstiev je lepšie urobiť 2 porcie. A ak 2-3 koláče, a vrchol nie je vymastený krémom, potom toto množstvo stačí.

Vychádzam z toho, že naša rodina miluje mať veľa krémov v koláčoch.

Tento krém dokonale impregnuje koláče.

Qween Ďakujem za odpoveď! Urobím to!

[Qween]

Ach, zase mi skoro všetko chýbalo! Qween, ste sklad múdrosti rovno! Jeden z týchto dní si určite dám krém.

[Freken Bock]

Freken Bock, poďakovať

[Qween]

Qween

Potrebujete brať mlieko v gramoch alebo mililitroch? Pravdepodobne ste užili hotové balenie 200 g alebo ste ho odvážili? Mam domace mlieko

[Svetl @ nka]

Svetl @ nka, Som lenivý človek. Položím pohár na váhu a pridám doň všetko. Ale ak nie ste leniví, môžete naliať mlieko do ml.

[Svetl @ nka]

Svetl @ nka, Som lenivý človek. Položím pohár na váhu a pridám doň všetko. Ale ak nie ste leniví, môžete naliať mlieko do ml.

Nie, som taký. Potrebujem všetko na váhe

[Qween]

Qween
aký úžasný recept, určite vyskúšam.
poďakovať

[anka]

anka samozrejme skús to. Prajem vám, aby všetko dopadlo tak, ako má.

Urobil som čarodejnicu https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6972.0 so smotanou namiesto krému, na vrchu poleva z marcipánu, koláč žil 1 hodinu. Tender sušienka + takmer dvojitý krém = šťastie
VĎAKA ZA RECEPT !!!

[Šuršun]

Šuršun, Som rád, že sa vám páčilo

[Qween]

Qween
Tento recept ma nielen zaujal, ale aj veľmi zaujal. Prípravný okamih už bol vykonaný a masa mlieka a masla rozšľahaná v mixéri bola úspešne odoslaná do chladničky až zajtra ráno. Zatiaľ čo let bol normálny, presne podľa pokynov.
Veľmi pekne ďakujeme za taký ľahko použiteľný a nielen potrebný, ale aj užitočný recept na výrobu domáceho krému

[Andreevna]

Andreevna prosím, samozrejme. Ale prosím, napíšte svoj názor po príprave.

Samozrejme, určite napíšem.

[Qween]

Qween Ďakujem za včasný a zaujímavý recept, tu opäť kúpim všetko pre kokosové koláče od Tortyzhky a určite sa pokúsim pripraviť váš krém!

[obgorka_gu]

obgorka_gu, Rado sa stalo .
Samozrejme vyskúšajte, stále je to lepšie ako „chemický“ krém.

Ale prosím, napíšte svoj názor po príprave.

No, to je ono, som stratená, aké chudnutie tu .... nijako! Ukázalo sa, že krém bol iba smrteľný, skutočne jemný! A urobil som to, ako skutočné dieťa z asfaltu, z pasterizovaného mlieka vo výške 3,5% (a predvareného pred dňom) a masla zakúpeného v obchode, hoci podľa GOST a s obsahom tuku 82,5%. Na konci šľahania som pridala 3 lyžice. l. práškový cukor (bez vrchu) a trochu vanilkového cukru. Vyskúšala som to, myslím, čo mi tento krém pripomína? A pripomínali mi trochu roztopené sovietske zmrzlinové poháre, ktoré som práve zbožňoval. Experiment teda bude pokračovať v mrazničke, ako poradíte Queenie. Ak samozrejme z tohto lahodného krému ešte niečo zostane, musím ešte piť kávu .. No, viem si predstaviť, ako by dopadli z domáceho masla a mlieka!

[Andreevna]

Andreevnaako som rád, že nie ste sklamaní! Nech ste zdravotne v poriadku!

A tento krém robím z domáceho mlieka a masla.

A ďalšie porcie smotany som pripravil ako pokus z mlieka 1,5% a masla „Krestyanskoe“ a na konci šľahania som nepridával nič, ani cukor, ani vanilku - nič.Výsledkom je pokojnejší krém podľa chuti a sofistikovaný doplnok k pusinke.

A tu som prišiel na to, že keď si vezmeme mlieko 3,5% a maslo 72,5%, potom bude výstupom smotana s obsahom tuku 26,5%.
Vo výsledku som sa rozhodol namiesto mlieka (bežná štátna farma nie dlhodobé skladovanie) brať 10% pasterizovaný nápoj na pitie a sedliacke maslo 72,5% (pomery ako v pôvodnej receptúre 200 až 100) - vo výsledku krém s obsah tuku 30,8 je veľmi podobný krému na šľahanie, iba úplne prírodný Šľahaný dokonale, vynikajúco chutí, čokoládový koláč s čerešňami stojí za to namočiť
Chcem tiež vyskúšať zmrazenie. A ak bez zmrzlinovača, stačí mi to každých 30 minút. mix, dobre som pochopil?

[anka]

Dievčatá, samozrejme, proporcie sa dajú meniť.

Tento krém vyrábam z domácich, tučných výrobkov, a ak sa vyrába z „obchodných“ produktov, môžete si dať viac masla alebo variť na smotane. Alebo naopak, pripravte si krém z najmenej tučných jedál.

Skúste variť s takým krémom, tiež zaujímavým, ľahkým - JEMNÝ OLEJOVÝ KRÉM

anka , ak budete robiť zmrzlinu, potom opatrne premiešajte každých 30 minút, a keď zmrzlina dobre zhustne, potom poslednú 2 - 3 krát po 20 minútach premiešajte.