Baklažán na zimu bez octu

Baklažán na zimu bez octu

Kategória: Prázdne miesta

Zloženie
Baklažán	2,5 kg
Bolg. Paprika	2,5 kg
Luk	1 kg
Paradajky	1 kg
Cesnak	5 gólov
Soľanka:
Voda	0,5 l
Cukor	300 g
Soľ	5 lyžice. l.
Rast. maslo	1 polievková lyžica.
Papriky a bylinky	ochutnať
Dal som kopu petržlenovej vňate

Metóda varenia

• Zeleninu umyte, nasekajte (nemeliete!), Prilejte soľankou, duste 30 minút, vložte do sterilizovaných nádob, zrolujte, zabaľte.
• Stojí to za to, je vhodný na prílohu, pretože chutí ako zeleninový guláš bez octu.
• A ďalej. Spočiatku som rád baklažány vyprážal - trochu to dopadne s horkosťou. A urobím časť 1 kg baklažánu, pretože sa zmestí do mojej 7L panvice, vyjde mi 5,5 pollitrových nádob. Môžete dať menej korenia.

Podobné recepty

Grilované baklažány s jogurtovou omáčkou (Kvitka22)

Na drevenom uhlí pečené baklažány a paradajky (Omela)

Fermentované plnené baklažány (Správca)

OH Ďakujem! Tu je kolega, ktorý zdieľal. V našej rodine nemôže nikto jesť ocot, dostal som sa von, ako som vedel. Vo výsledku som upustil od prípravy na zimu. Ak sa to stane, šťastie môjho pána bude! Všetko, čo som bežal urobiť ...

Tanta, nie je tam veľa cukru?

Môžete také polotovary (bez octu) uložiť v byte bez chladničky?

[Tanta]

Tanta, prvýkrát vyrobené baklažány bez octu. Obávam sa, že by sa počas skladovania mohli „zmestiť“. Ale krásne !!! A šalát chutí.
Ale zdá sa mi, že doba dusenia, aspoň baklažánu, by sa mala skrátiť na 20 minút. Sú veľmi uvarené.
Toto je moja krása.



Poďakovať!!

Čo je nejasné, prečo je v recepte voda ???

V zelenine je toľko tekutiny, že niekedy musíte prebytočný odtok ...

Áno. Súhlasím, ešte mám tekutinu zo šalátu. Tiež som si myslel, že nabudúce sa zaobídem bez vody.

Voda, prípadne na „spustenie“ hasenia. Nevypúšťam tekutinu.
Tento rok som dala viac baklažánu, menej korenia. O skladovaní - je to úžasné po celý rok. Cukor je pre mňa v poriadku. V každom prípade si každý recept upravuje sám. Skús niečo zmeniť.

Zatvorím každý rok niekoľko téglikov, stojí to vynikajúco bez octu (ocot si všeobecne myslím, že je chemickým pôžitkom, dá sa bez neho dokonale robiť) mimo chladničky. Z nejakého dôvodu sa tu v Kubane toto jedlo nazýva „kaviár“, aj keď v skutočnosti je to samozrejme guláš alebo soté. Veľkú panvicu pripravím na okamžité použitie, časť z nej ihneď po uzavretí zavriem do pollitrových nádob (a tak sa nenápadne nazbiera niekoľko nádob na zimu), zvyšok ide na stôl a na zajtra do chladničky . Množstvo zeleniny sa vždy líši od toho, čo máte po ruke, takže každá dóza chutí inak ako tá predchádzajúca. Nepridávam vodu, tekutiny je zo zeleniny len toľko, že aj tak je lepšie prebytočnú tekutinu vypustiť. Dávam menej cesnaku a oveľa, oveľa menej oleja - podľa mňa je to tiež pôžitkárstvo. Stále tam chodí Jusai, feferónka, niekedy bazalka, plátok tekvice, cuketa ... Po varení na miernom ohni dusíme 15 minút, pretože všetka zelenina, okrem papriky, je mäkká a rýchlo ju uvaríme a papriku necháme chrumkať. A ak nemáte radi chrumkavé, môžete si ich pripraviť, nakrájať a zmraziť. Mám priateľa - no, úplného milovníka takéhoto „kaviáru“ !!

Takéto polotovary robím už 2. rok. Varím v tlakovom hrnci 3 minúty. bez vody. Ahoj chutné))))

dievčatá, skúste do tejto sady zeleniny pridať jablká, asi 1 kg a všetko treba nakrájať nahrubo, nie veľmi malé, veľmi chutné, jablko má jemnú notu, čas dusenia sa dá mierne predĺžiť, ak sú jablká tvrdé, hore na 40-45 minút

[TATbRHA]

Robím takmer to isté ako TATbRHA, sote
Čo jesť - existuje veľa rôznych zelených, nevyhnutne bazalka a koriander, cesnak.
Čo zavriem do zaváracích pohárov, potom bez zelene.
Ak to urobím v CF, tak prakticky nedávam olej.
Jablká sa varia dlho. Táto zelenina sa pripravuje rýchlo.
Aj keď, ako sa vám páči.Môžem sa zaobísť bez jabĺk, napríklad ajapsandali

Ak to urobím v MV, tak olej prakticky nedávam

OlgaGera, prosím, povedz mi, ak to robíš v multivarke, tak ako dlho trvá dusenie? Vopred ďakujem