Tvaroh a jablkový koláč

Kategória: Pekárenské výrobky

Metóda varenia

Najskôr si pripravte jablkovú plnku:
Olúpte a nakrájajte jablká, nakrájajte na kocky, vložte do hrnca, pridajte cukor, pomarančovú a citrónovú šťavu, kôru a hrozienka
Dusíme na ohni, kým jablká nezmäknú. Nalejte sirup do samostatnej misy.
Ďalej si pripravíme tvarohovú plnku:
Tvaroh postrúhame cez sitko, zmiešame s cukrom a jablkovým sirupom, ktorý zostal po príprave jablkovej plnky, zalejeme smotanou, pridáme žĺtky, múku, vanilkový cukor a premiešame.
Bielky osobitne vyšľahajte, až kým nebudú silné.
Vložte ich do tvarohovej zmesi v dvoch krokoch. Bielky som vyšľahala a zaviedla do tvarohu, keď do pečenia krehkého koláča z cesta zostávalo 5 minút, pretože šľahané bielka by sa usadili.
Na prípravu cesta rozdrobte múku s maslom alebo margarínom na strúhanku.
Pridáme vanilkový cukor, žĺtok, ľadovú vodu a rýchlo vypracujeme cesto.
Cesto vyvaľkajte do formy s priemerom 24 cm (ja som si vzala formu s priemerom 26 cm, ale myslím si, že je lepšie vziať si menšiu, potom bude tvarohová plnka vyššia a samotný koláč), cesto popichajte vidličkou na viacerých miestach.
Pečieme pri teplote 180 stupňov 25-30 minút.
Potom koláč vyberte z rúry, vložte naň pripravenú jablkovú plnku
Na vrch dáme tvarohovú plnku a uhladíme ju
Koláč pečieme asi hodinu. Dáme do chladničky a posypeme krupicovým cukrom a škoricou (ja som to neposypala škoricou, nechutí nám).