Torta Rhein-Neckar-Welle

Torta Rhein-Neckar-Welle

Kategória: Cukrovinky

Kuchyňa: nemecky

Zloženie
NA SKÚŠKU
Vajcia	2 ks
Cukor	120 g
Vanilín
Maslo alebo margarín	100 g
Múka	150 g
Jogurt	60 g
Kakao	1,5 lyžice. l.
Prášok do pečiva	0,5 lyžičky
Hrušky	400 g
NA KRÉM
Jogurt (mám broskyňu)	150 g
Krém (mám 10%)	200 g
Múka	th
Škrob
Cukor
Vajcia
Vanilín
--------------------------
Namiesto posledných 5 bodov môžete použiť práškový vanilkový krém	170 g
--------------------------
PRE ČOKOLÁDU
Kondenzované mlieko	50-60 g
Horká čokoláda	100 g
---------------------------------
Štiepaný štvorcový tvar	22 x 22 cm

Metóda varenia

• Okrem známeho dezertu -koláč „dunajské vlny“ - K dispozícii je tiež koláč Rhine-Neckar Waves v nemeckej kuchyni. Princíp prípravy týchto dezertov je veľmi podobný - prúžok svetla, potom prúžok čokoládového cesta, v strihu pripomínajúcom vlny. Potom ovocie - v prvom prípade čerešne a v druhom hrušky. Na vrch sa nanesie krémový alebo krémový puding a vrchná časť je čokoládová ganache. Líšia sa aj prísady na cesto a krém. Posúďte však sami:
• 1. Pripravte cesto. Vajcia rozšľaháme s cukrom a vanilkou. Pridáme zmäknuté maslo a jogurt. Múku preosejeme po malých častiach a premiesime. Pridajte prášok do pečiva. Cesto rozdelíme na polovicu. Do jednej z častí pridáme kakao.
• 2. Ľahké cesto rozotrieme do lakovanej a vymastenej odnímateľnej formy. Lyžičkou veľmi deformujeme jej povrch, ktorý simuluje vlny. Na vrchole toho istého "nedbalého" rozložte tmavé cesto, na ňom - ​​hrušky (olúpané a nakrájané na kocky). Pečieme vo vyhriatej rúre na 180⁰Od cca 25 min. Varil som polovicu porcie, takže množstvo cesta bolo malé a výška vlny bola malá.
• 
• 
• 
• 3. Pripravte krém. Primiešame múku, škrob, cukor. Pridajte vajíčko, zľahka prešľahajte. Zalejeme horúcou smotanou, premiešame. Varte na veľmi miernom ohni za stáleho miešania (krém som počas varenia intenzívne šľahala metličkou, pretože sa zdvojnásobilo množstvo múky a škrobu). Pri použití práškového krému postupujte podľa pokynov na obale. Po vychladnutí pridáme jogurt. Množstvo jogurtu môže závisieť aj od toho, aký je hustý. Základ podlejeme vychladnutým krémom. Pošleme ju do chladničky najmenej na 40 minút.
• 
• 4. Pripravte čokoládovú vrstvu. Čokoládu zahrejeme na vodnom kúpeli na tekutý stav, pridáme kondenzované mlieko. Na krém natrieme čokoládu. To sa nedá tak ľahko urobiť, tak som pripravila redšiu čokoládu ako podľa receptu (v origináli sa do čokolády pridá 1 lyžica nutelly a 1 lyžica masla). Koláč odošlite do chladničky, kým čokoláda nestuhne.
• 
• 

Čas na prípravu:

1,5 hodiny

Program varenia:

sporák, rúra

Poznámka

Rhein-Neckar (nemecká metropolitná oblasť Rhein-Neckar), predtým Rhein-Neckar-Dreieck, je metropolitný región v Nemecku s 2,4 miliónmi obyvateľov. Nachádza sa na križovatke Bádenska-Württemberska, Porýnia-Falcka a Hesenska, v nížine Horné Porýnie na sútoku rieky Neckar s Rýnom, odkiaľ dostal svoje staré meno. Siedmy najväčší ekonomický región v Nemecku.

Koláč je jemný, s hruškovou príchuťou, s dvojitým krémom. Zároveň je zreteľne počuť ako chuť čokolády, tak aj chuť pudingu v tieni s jogurtom (v mojom prípade broskyňovým).

[Alexandra]

Alexandraďakujem za ďalšiu chutnú pochúťku! Milujem Nutellu a to všetko ...
No! Koľko receptov bolo za starých čias nevyskúšaných! Nech už je recept akýkoľvek, neznámy krém alebo puding. A ty nevieš, čo nahradiť

[Irochka]

Irochka, Ďakujem za spätnú väzbu! Vrch je naozaj veľmi podobný „nutelle“ ....

Koľko receptov bolo za starých čias nevyskúšaných! Nech už je recept akýkoľvek, neznáma smotana alebo puding. A ty nevieš, čo nahradiť

V našej dobe sa tiež stáva, že hľadáte neznámu ingredienciu ... Na Jalte je obzvlášť nápadné, ak je produktom „supermarket“ ...

Páni, aká lákavá zostava! Chcem skúsiť! Povedz mi, môžem ho nejako zbiť na torte, so svokrou čoskoro, chcela by som to urobiť, ale keďže som teraz posadnutá masteringom, chcela by som to tam aj šupnúť) Môžem vyrobiť dvojnásobná sadzba a zvýšenie počtu vrstiev?

[Christina]

Christina, je celkom možné pripraviť koláč! Pečieme 2 z týchto koláčov (ak chcete ukázať vlny), medzi nimi - krémeš, zhora - tmel. Koláče nie sú suché, takže táto hrúbka je v poriadku. Krém môžete tiež 2 - 3 krát zvýšiť, pridať želatínu a bude kypré suflé. Mimochodom, existuje veľmi krásna dekorácia s čokoládou (ak sa vzdáte tmelu).