Kondenzované mlieko v pomalom sporáku

Ďakujem Ksyusha) Išiel som vyskúšať) a malý biely je na ceste, dnes som sa pozrel na poštovú stránku) a kúpil som si adaptér, počúval som ťa, že zástrčka by sa nemala odrezávať)))

a ak je menej cukru? bude to fungovať?

a kúpil som adaptér,

prala

a ak je menej cukru? bude to fungovať?

Ukáže sa to, pravdepodobne, bude tenšie.

Ako dieťa som pripravovala kondenzované mlieko. Z 1 litra sa získalo 370 ml. Nemusel som umývať panvicu - všetko olizovali.

[Marína]

MarínaGratulujeme! Šetrené na saponáte.

Omelchik, a tu som si spomenul na recept Natapit, tam sú omáčka aj ingrediencie rovnaké a rýchlo sa varia na sporáku a dopadne to ako husté varené kondenzované mlieko alebo ako mäkká karamelka, možno netrpia alebo nie náš. Nemôžem vložiť odkaz, hneď ti to poviem.

[Vika]

Vikakto sa obťažuje vyskúšať.

Ksyusha, ešte nie som hustá, nedávno si ju uvarila pre seba.

Ksyusha! Moje kondenzované mlieko začalo ochladzovať, zatiaľ čo je veľmi tekuté. Ale farba je oveľa tmavšia ako vaša. Trávený? Vyrobené z domáceho mlieka v pomalom 1,5 l.

A nakoniec som dal kondenzované mlieko) uvidíme, čo sa stane)
Ksyusha, si génius))

[Helena]

Trávený?

Helena, podľa definície to nie je možné stráviť, to znamená, že čím dlhšie varíte, tým je hrubší .. kvapalina sa odparí. Ochladí, mal by zhustnúť.

Masha, veľa štastia!

A mlieko mi utieklo ((prilepilo sa to na kúrení, všetko som to umyla, možno to bolo od spáleného cukru.)
Potom sa zdalo, že sa niečo s mliekom nezvlnilo, ale na vrchu boli cereálie, ničomu nerozumiem !!

Maškrta, veľa závisí aj od mlieka, pretože vločky sú zrazené .. plus vaše dieťa veľa smaží, podľa definície by to nemalo vrieť.

Skrátka nič sa mi nepodarilo)) Dieťaťu som dvakrát naliala mlieko do vnútorných častí a nakoniec všetko sčernelo.
Sotva som všetko umyl))
Ksyusha, môže to urobiť hnedý cukor?
Chcem to skúsiť znova, ale bojím sa hnedej))

to všetko závisí od cukru a mlieka ... cukor som akosi neroztopil, pre omáčku áno. a raz zrazené s mliekom ...
ale kondenzované mlieko sa ukázalo))))))))))) takže všetko bolo chiki-chiki)))

A nikdy mi nezhustol, ale vynikajúci. Rozmýšľate, kam to pripevniť.

A vyšlo to v hrudkách a všetko je čierne)))

[Mashun]

A nikdy mi nezhustol, ale vynikajúci. Rozmýšľate, kam to pripevniť.

Na namáčanie koláčov alebo žemlí

Mashun, a robili ste to v litroch? Môže len prehriať mlieko, nie?

Aha v modrej farbe.
Asi neviem. Ale už som to preložil do nízkych.
No, skrátka, prvá palacinka je hrudkovitá))

Masha, zjavne kor. Môže za to cukor a mlieko. Už som varila 3x a všetko je v poriadku. A včera som vo veľkej multivarke dal 2,5 litra mlieka na fermentované pečené mlieko, po 1 hodine som trochu nalial do dieťaťa (900 ml), pridal som cukor do sódy a 3 hodiny na Low (ale občas som miešal). Pretože to celkom nezhustlo - nechajte to až do rána na kúrení. Teraz je plechovka v chladničke, večer podám správu o výsledku. Áno, tentoraz, keď už bolo kondenzované mlieko takmer hotové, zdvihla sa na ňom hlavička peny. Prečo - nerozumiem.

[Leschka]

Leschka, a aké tam bolo mlieko, môžeme, kvôli akým prísadám išla pena?

Všetci pozerám recept na Mistletochku. Tiež by som sa chcel pokúsiť, ale neviem, ktorý algoritmus zvoliť na mojom inteligentnom, je príliš horlivý. Panna, varí sa ti mlieko týchto 12 hodín alebo dokonca? Pri mojich silných programoch bude uhlie za 8 hodín iba na kúrenie ...

[manna]

Varí vám mlieko týchto 12 hodín alebo dokonca? [/ Color]

manna , Nemám vôbec žiadne viditeľné pohyby. Možno kvôli veľkej ploche ??

penová ruža s uzáverom.

No čo pridávajú do tohto mlieka?

[Maškrta]

A vyšlo to v hrudkách a všetko je čierne)))

Maškrta, je to škoda. Pozerala som asi pred rokom televíznu reláciu o hnedom cukre a už si ju nekupujem.

A nikdy mi nezhustol, ale vynikajúci. Rozmýšľate, kam to pripevniť.

Helenačo, rovnako ako voda ??? Mám ho tiež, ale tak husto.

U môjho dieťaťa je tiež tichý, iba keď je veko zatvorené pri vysokom režime, nevidíte veľa vriaceho nápoja.
Mannochka, aká je teplota tvojho super inteligentného kastróla po zahriatí? Možno to bude fungovať?
Dievčatá a predvčerom som uvaril strúhaný koláč a polovicu som pripravil s mojim kondenzovaným mliekom, dopadlo to veľmi dobre, iba som ho nalial v malej vrstve, bál som sa, že to vykypí a pretečie pobrežie, ale dopadlo to veľmi dobre. Páči sa ti to .

A aké mlieko tam bolo, môžeme, kvôli akým prísadám išla pena?

Mannochka, tentokrát mlieko z mäkkých polyetylénových vrecúšok, 3,2% pasterizované. Najpodivnejšie je, že v karikatúre som ju najskôr priviedol do varu na mliečnej kaši a nebola tam žiadna pena. Odkiaľ prišla - nerozumiem. Aj keď z tohto mlieka vyšlo kvasené pečené mlieko, je vynikajúce.

[Helena]

Helenačo, rovnako ako voda ??? Mám ho tiež, ale tak husto.
[/ citát]

Áno, imelo je ako voda. Pretože to bola horúca tekutina, tak to aj zostalo. Ale toto je tiež výsledok. Skúsim to znova, ale polovica nádoby je preč.

Neviem, môžem zmeniť mlieko ??

[Gaby]

Gaby, jej teplota ohrevu závisí od počiatočnej teploty kvapaliny v banke - ak je to zo 100 ° C, potom poklesne o 10 ° C na 5 hodín a potom, ak ju znovu spustíte, udrží si asi 88-89 ° C.

Dievčatá, dakujem za odpovede. Pravdepodobne teda musím mlieko mierne prevrieť a prejsť na ohrev, potom nebude vrieť. Alebo teplota nestačí? Existuje aj program (skontroloval som to na vode), tam naberie 98 ° C za 1,5 hodiny, trvá 2 hodiny. Možno to skúsite a potom zohrejete? Co si myslis?

[manna]

manna , tie „horia“? Môžem doma variť a merať teplotu. Zajtra bude len pomaly rušno.

[Imelo]

Imelo„Nie, nehorí to, počkám. Zmerajte, pzhalysta

Mann, s prvou možnosťou, ktorá pri 100 stupňoch s ďalším poklesom je rovnaká so zatvoreným vekom? A tu ho musíte otvoriť. Na tvojom mieste by som experimentoval v manuálnom režime, malo by to vyjsť, ak sa dá ešte niečo pridať.

[Gaby]

Gaby, áno, má to pravdu, keď je zatvorené. Asi by som sa mal pokúsiť zmerať teplotu s otvoreným vekom

Zajtra Omelchik zmeria teplotu, ale keď ju zmeral Admin, v rôznych režimoch sa zdá, že to bolo 80-90-100 stupňov, aby ste uspeli, ale s vašimi úpravami je to nevyhnutné. : rose: Práve som si spomenula, keď moja mama práve varila na miernom ohni, v obyčajnom kastróle.

Dievčatá, zaseklo ma to na kondenzovanom mlieku, ráno mi svitlo ... to, čo som varila predtým, keď som vystavovala natamailav a mama raz dala recept ..., akosi v starom recepte s pomerom 500 gramov. cukru na 1 liter mlieka, zo začiatku sa získa hustejší sirup a na odparenie menej tekutiny. Kondenzované mlieko, mal by to byť druh sladkého hustého mliečneho sirupu. Omela, nika, prečo som to napísal?

asi bude hustejší, ale čo sa týka mňa, je príliš sladký, pre mňa je tento pomer tiež ...
a varil som v mladosti, všeobecne, 1: 1, ukázalo sa to akousi karamelou, ako školské cukrovinky, vtedy som bol šťastný, bolo to veľmi šťastné obdobie sovietskej moci, keď sme mali všetko, tak to bolo, keď Bola som spokojná so všetkým chutným: -)
Už som to nevaril, ale celý čas si pamätám, že som to hneď zjedol.

Tem-ru meral 53-55С.

Ksyusha, je táto teplota na kúrení?

Na HI. Samotná panvica je ohnivá, ale vnútri je tak málo.

A čo je toto pomalé? No, aká firma?
Videl som všetko, Sibrizka)
Takže moje vysoké varenie v sybrizke a dokonca aj bubliny sú viditeľné)

S otvoreným vekom?

A keď je otvorený, neskúšal som)) pravdepodobne nebude vrieť)

Teraz, náhle po 12 hodinách, začal prudký var, pena a biele vločky šli. Teplota je okolo 70 ° C a dojem je, že mlieko je zrazené. Len som si spomenul, že som zabudol dať sódu. Vypla kastru, zajtra odhadnem rozsah katastrofy.))

Imelo, pôjde na koláče !!! A ty blendarne a všetko bude v poriadku !!! Mala som také číslo ... Ale také mlieko sa potom rýchlo obalí v cukre, do mesiaca ho spotrebuj !!!
Môže to byť vyšší obsah bielkovín ako v minulosti, menej vlhké mlieko alebo cukor !!!

[Imelo]

Tem-ru meral 53-55С.

Páni. Ale myslím si, že s nárastom hustoty mlieka teplota stúpa, takže môže dokonca vrieť.
Všeobecne budem musieť experimentovať s programami a sledovať mlieko. Poďakovať, Imelo

[Kate]

Môže to byť vyšší obsah bielkovín ako v minulosti, menej vlhké mlieko alebo cukor !!!

KateĎakujeme za špičku mixéra. Mlieko a cukor boli rovnaké ako prvýkrát. Rozdiel je len v tom, že som zabudol nalievať sódu.

Ukázalo sa to veľmi husté, takmer ako karamelka, iba v zrnách:


Nedostanú sa do mixéra, a tak praskneme.

manna ,

Imelo. takže praskanie, vyhovuje nám to

A tu som sa druhýkrát stretol s duchom)
Takže som zabudol sódu !!

[Masha]

Masha, ste v novom obraze !!
Dajte to priamo na LOU.