Čínske uhorky - fotorecept na Mokerone: najlepšie recepty

Uhorky v čínštine

Kategória: Studené jedlá a občerstvenie

Kuchyňa: čínština

Ak nemáte prísadu, dochuťte ju; žiadny olivový olej, použite sezamový alebo rastlinný olej.
Namiesto ryžového octu je vhodný obyčajný stolový ocot 3 - 6%, potom je však lepšie pridať pol čajovej lyžičky cukru, aby sa zmiernila jeho tvrdosť.
Ja som použila surové arašidy, ale môžete použiť pražené alebo solené.
Na varenie tiež potrebujeme tyčinky, ak by sa nenašli ani v domácnosti, použijeme ceruzky alebo perá, v krajine sú vhodné tenké vetvičky.
Začnime: odrežte konce od uhorky, odrežte šupku vo forme "zebry". Uhorku nakrájajte na plátky hrubé asi 3 - 4 cm. Jednu z nich vyberte a položte ju na bok medzi dve tyčinky. Nakrájajte na tenké prúžky (tyčinky vám nedovolia nakrájať to na koniec). Teraz, keď sme otočili kúsok okolo svojej osi o 90 stupňov, obrátime ho rezom tak, aby rezy boli dole a rovnobežne s palicami. Rovnakým spôsobom nakrájajte zvyšné plátky. Výhodou takého neobvyklého rezu je, že kúsky uhorky, ktoré dobre držia svoj tvar, sú rýchlo a dobre namočené v zálievke. Vložte nakrájané uhorky do pohára. Osolíme, polejeme olejom a sójovou omáčkou. Nakrájame na hrubo nasekanú petržlenovú vňať. Vložte arašidy do vrecka a rozdrvte ich valčekom (aby neboli veľké kúsky). Pridajte rozdrvené arašidy k uhorkám, všetko premiešajte a dajte marinovať do chladničky (najmenej 30 minút, maximálne 6 hodín). Dobrú chuť!