Pečivo „chutné“

Pečivo „chutné“

Kategória: Cukrovinky

Zloženie
Muffinová zmes	250 g
cukor	400 g
múka	350 g
zeleninový olej	300 ml
vajcia (5 - 6 ks)	300 g
voda	300 g
Krém
Mlieko	300 ml
krém 33%	200 ml
žĺtky	250 g
cukor	250 g
kukuričný škrob	17 g
zemiakový škrob	18 g
Citrónová poleva
Práškového cukru	130 g
citrónová šťava	1 - 2 tabuľky. l
Na ozdobu
čokoládová biela
čokoládová čierna

Metóda varenia

• Cesto: Všetky ingrediencie zmiešajte v miske alebo miske v ľubovoľnom poradí a mixérom s plochými nadstavcami rozmixujte pri nízkej rýchlosti do hladka. Nie je potrebné bičovať! Po 1 - 2 minútach je cesto hotové.
• Naplníme naše formy (v tomto prípade bežné silikónové formy na muffiny (cupcakes). Naplňte s prihliadnutím na to, že sa cesto zdvihne, teda do 3/4 výšky.
• Pečieme pri teplote 180 - 190 stupňov vo vyhriatej rúre 25 - 30 minút.
• Hotové výrobky nechajte vychladnúť priamo vo formách a potom ich odtiaľ vyberte. Produkt je veľmi jemný a jemný, preto ho opatrne vyberte.
• KRÉM: Zľahka vyšľaháme žĺtky, cukor a dva druhy škrobu. Pridajte štipku soli. Spojte mlieko s vanilkou a vložte do ohňa. Keď začne mlieko vrieť, pridáme do mlieka naraz všetky vyšľahané žĺtky. Žĺtky vystúpia na povrch mlieka. Najmä nezasahujte, nechajte zmes dosiahnuť stav, keď mlieko začne vrieť, to znamená, že mlieko začne akoby vychádzať medzi steny panvice a vajcia a v strede sa budú formovať sopky. V tomto okamihu šľahajte žĺtky s mliekom, až kým sa nevytvorí homogénna hmota, a to doslova dokonca menej ako minútu. Stiahneme z tepla a ochladíme. Nezakryl som to filmom a zvlášť mi nezáležalo na tom, aby to nebolo zakryté kôrkou. Práve vtedy som v chladnom stave 30 - 60 sekúnd „prešiel“ ponorným mixérom po kréme a bol úplne homogénny bez hrudiek, hladkej zahustenej hmoty.
• Zo strany dna - rovný povrch urobte nožom a čajovou lyžičkou pomerne veľkú dieru, ale zároveň sa snažte nepoškodiť steny. Rovnomerne vystrihnutý klobúk si odložte. Pomocou bývalého kartónu s mliekom, v ktorom som urobila jamku, som tento krém zasadila do otvoru v torte. Potom ho uzavrela odrezaným plochým uzáverom. Dala som na to koláče.
• Potom som ju do pripravenej citrónovej polevy rýchlo namočil s vypuklou stranou produktu, položil na tanier a poslal na 1 hodinu - 1,5 hodiny do chladničky.
• Zdobené rozpustenou čokoládou: najskôr biela, a čierna navrchu. No tak sa to niekomu páči.

Miska je určená pre

24 kusov

Čas na prípravu:

2 - 2,5 hodiny

Poznámka

Dievčatá! Veľmi chutný koláč: jemný, mokrý ... Jedným slovom „šifón“. Lahodný krém. „Špehoval“ som to od Luca Montersina. Je pravda, že treba veľa žĺtkov, ale ja väčšinou vyrobím 12 kusov, teda polovicu porcie a podľa toho všetky komponenty rozdelím na polovicu. Na krém to chce 5 žĺtkov. No, veveričky potom idú niekam inam.
Robiť všetko je veľmi ľahké a rýchle. Pokiaľ ide o zmes na muffiny, je veľmi ľahké ju kúpiť tu na fóre v „cukrárni“ - vanilka. Pravda, zobral som to inde. Ale nie je v tom žiadny rozdiel.
Dobrú chuť všetkým! zz

Muffinová zmes

Veľmi zaujímavé ... aspoň napísali, kde vziať tento zázrak.

[Tu]

Tu zloženie tejto zmesi.

Všetko je veľmi chutné! Dnes je všeobecne deň sladkých chutí, každý recept je vynikajúci, neodoláte! Vzal som to do košov, vďaka!

Páčilo sa vám, keď ste vyskúšali všetko? Záložky - recept zmizne, ale kedy na to príde? Toľko chutných vecí ...