Sušené bulharské korenie

Sušené bulharské korenie

Kategória: Prázdne miesta

Zloženie
paprika (sladká)

Metóda varenia

• paprika (sladká) - 2 kg
  
  Sušené papriky a polievkovú zmes môžete skladovať v pohári, brezovej kôre, papierových vreckách - skladujem v rôznych verziách, pretože je to pohodlnejšie.
  
  Obzvlášť polievková zmes je darom z nebies v krajine, kde nie je vždy k dispozícii čerstvá cibuľa alebo mrkva s paprikou - sušená zmes pri varení nahradí všetku zeleninu naraz!
  
  Varte s radosťou a dobrou chuťou!

Pripravení na zimu!

Aké farebné to dopadlo, super!

Paprika a paprika

Skladujem sušené papriky do sklenených nádob.
Kvôli experimentu som sa 1 rok neuchovával ani s chuťou, ani farbou

Sušička Zelmer. Paprika sa sušila 3 hodiny pri 50% výkone. Nevážil som to ani pred sušením ani po ňom. Na 4 poschodia sa zmestili iba tri papriky. Bol nakrájaný na tenké plátky a rozložený do jednej vrstvy.

Z vlastnej skúsenosti vám môžem poradiť, aby ste zeleninu nakrájali hrubšiu, asi 5-7 mm. keď sa paprika vráti do horúcej vody, zachová sa chuť a čiastočne hrúbka, nielen jedna paprika

Je nepravdepodobné, že to namočím. Ako tie paradajky.
Toto všetko pôjde na suchý chlieb.

Môžete mi prosím povedať, prečo paprika po vysušení tmavne?

Môžete mi prosím povedať, prečo paprika po vysušení tmavne?

Paprika je tepelne upravená teplom, štruktúra papriky sa mení, vysychá. Ale nepovedal by som, že korenie prudko stmavne, má normálnu farbu.
Vidíš fotku? Možno príliš suchý? Na fotografii vyššie je paprika celkom krásnej farby.

Toto je moja fotka

hnedé korenie na obrázku bolo pôvodne zelené, žlté a červené si zachovali svoju farbu ... takmer ...

Zelenina mení / zachováva svoju farbu rôznymi spôsobmi. Pozri sa na moje fotky vyššie, aj tam je korenie veľmi suché a zmenené sfarbenie

Tanya povedz mi. v Temku „Technológia ....“ sa píše, že surovina musí byť blanšírovaná ...... korenie tiež? Alebo je mu to jedno? Nebledli ste ....

Lena, pozri si naše recepty a zhodnoť, čo sa stalo, a vyber si možnosť NAŠA alebo podľa technológie

Toto je jasné. Len by ma zaujímalo, či je rozdiel v technológii varenia (s blanšírovaním) alebo nie? V tomto zmysle, ak nie je žiadny rozdiel, tak prečo potom tá dvojitá práca .... Myslel som, že ste to možno skúsili a poznáte ten rozdiel .... Ja som len nakrájal korenie a .... uviazlo to .. .... v Temku nikto nepísal o blanšírovaní. ... možno by sa o nich nemenilo ..

Lena, iba ty dokážeš oceniť chuť hotového výrobku! Toto je naša individuálna a jedinečná chuť! Šaržu korenia môžete rozdeliť na niekoľko a pripraviť ju v rôznych verziách na testovanie. Potom sa rozhodnite, ktorá z nich bude bližšie vášmu vkusu.

Pokiaľ viem, naše dievčatá sušia surovú papriku

Áno, Tanya, máš pravdu - urobil som práve to ....... Výsledok dostanem zajtra ... Blanšíroval som 1-2 minúty v dvojitom kotle ...

Áno, Tanya, máš pravdu - urobil som práve to ....... Výsledok dostanem zajtra ... Blanšíroval som 1-2 minúty v dvojitom kotle ...

Lena, prosím odhlás sa. Je tiež veľmi zaujímavé, či sa mení chuť a koľko.

Lena, prosím odhlás sa. Je tiež veľmi zaujímavé, či sa mení chuť a koľko.

Odhlasujem .....---- farba je pre všetkých rovnaká ..... ale doba sušenia je iná! blanšírované uvarené oveľa skôr! Už po 4 hodinách sa začali mračiť a nebledli a ležali pekne ... Takže blanšírovanie skracuje čas sušenia.

[Lena]

Lena, POĎAKOVAŤ! Teraz budeme vedieť, ako najlepšie sušiť

Dievčatá, ahoj. Mám sušičku Rotex, nedávno mi ju dali, takže som v nej ešte nič nevysušila. Tu zbieram recepty ... Vyvstala otázka: čo keď si zomeliete sušené korenie na mlynčeku na kávu? Bude to fungovať? alebo to nie je také suché?

Pripravte si pár sušených paprík a rozdrvte ich v mixéri alebo mlynčeku na kávu - potom sami pochopíte, ako bude chutiť a kde ho neskôr použiť.

Presne tak! Môžete zomlieť v mixéri. Ale kam sa mám prihlásiť, myslím, že tam je. Napríklad do polievky, polievky, na mäso ... Mrazené korenie si vezme polovicu mrazničky a suché aj pomleté ​​- krása!
A ešte jedna otázka. Skúšali ste rekonštituovať korenie napríklad na pridanie do šalátu s vodou / mliekom, t. J. Nevariť ho?

Vyzerá to ako



Varenie so sušenou zeleninou, ovocím, bylinkami
Prejdite sa našimi témami a receptami - nájdete tu veľa zaujímavých vecí

Tanya, toto je na tvojej fotografii zmes obnovená varením vývaru. To znamená, že chápem, že ste sušenú zeleninu hodili do vriacej vody. A chcel by som sa namočiť do surovej vody a potom si urobiť šalát z tejto papriky. Nebude to fungovať?

Nataša, navrhujem vám vysušiť pár paprík a experimentovať s nimi v rôznych použitiach.

A aj tak. Ďakujem Tatiane za tipy. Aj keď sa šalát nedá obnoviť, nevadí. Poznám veľa využití v sušenej forme.

Paprika je suchá

Aký dobrý pomocník je Isidri!

[Luda]

Luda, ako krásne červená vyzerá - SUPER krásna farba!

A keď som sa pozrel, chcel som borščik s korením.

Poďakovať! Vyberte si zrelú červenú papriku

A sušil som papriku - ratunda (gogoshar), červenú a bielu. Pripravila som papriku z červeného bulharčiny, dopadla veľmi voňavo.
Paprika sa sušila 14 hodín. Vyrežte s hrúbkou asi 7 mm. Hrúbka sa obnoví nie všetky, ale niekde o 2/3.

Pripravila som papriku z červeného bulharčiny, dopadla veľmi voňavo.

Bulharska paprika? Zvláštne ... Paprika je druh papriky. Tu sa suší, potom drví a predáva nám v baleniach s názvom „Mletá paprika“. Ja sám som pestoval papriku mnoho rokov a môžem s istotou povedať, že pravá paprika z papriky nebude fungovať. Sušené a mleté ​​papriky sú len papriky. Je to rovnaké, že ste si z cukety pripravili zemiakové lupienky ospravedlňujem sa za kritiku.

Máme domácu papriku. Ak na trhu a na záhrade nie je žiadna špeciálna odroda papriky?
Pripravme si korenie v prášku sami a používame ho s radosťou

Mali by sme nás tak tvrdo súdiť? Máme domáce umenie a domácu kuchyňu

Správca, možno moja poznámka vyzerá zvonka príliš prísne, prepáčte, nechcem nikoho uraziť. Len som chcel povedať, že paprika je parochňa a sušené papriky sú sušené papriky, viete? Aj keď túto papriku zomeliete.
A každý má domácu kuchyňu, rovnako ako aj moju.

Dobrý deň) Kúpil som si sušičku a prvé, čo som urobil, bolo sušenie papriky. Aký je však najlepší spôsob skladovania? Je to možné v sklenenej nádobe s nylonovým vekom alebo je to lepšie v taške? Toto je prvá skúsenosť, ešte neviem, ktorá je lepšia?)

S nákupom!

Najdôležitejšie je dobre ho vysušiť, aby na ňom nezostali zvyšky vlhkosti. Po zaschnutí je vhodné preložiť do vrecka a nechať otvorené, nechať úplne vyschnúť.
Môžete ho uložiť tak pohodlne, ako do dózy, tak do vrecka - keď je paprika suchá, nie je nič strašidelné

Ďakujem) Doma je dostatočne vlhký, bojím sa, že nedostal vlhkosť, sušil som ho ako dobre, včera od 12. do 2. hodiny, a potom som ho sušil pár hodín ráno. Alebo ho môžete zabaliť do malých vrecúšok a potom ich vložiť do nádoby)

A stále môžete položiť otázku, možno nie na túto tému) Mám aj vyrezávač na zeleninu Berner, niečo, ale jednoducho na ňom nemôžem nakrájať korenie (, nakrájam všetko ručne. A teraz chcem dať jablká sušiť, môžete ich na Bernerovi nakrájať na plátky?)

Bez ohľadu na to, ako dobre sušička vysuší, po vybratí zo sušičky okamžite absorbuje vlhkosť zo vzduchu a stáva sa mäkšou - sledujte to a sušenie je na dotyk akoby vlhké. Preto je potrebné dať času na sušenie čas, aby sa prispôsobil, vyschol za izbových podmienok, aby vlhkosť konečne zmizla.

Neustále sledujte, čo robíte a ako to dopadne
Prečo vyrábať vrecká v nádobe? Dobre vysušte a všetko bude OK!

A stále môžete položiť otázku, možno nie na túto tému) Mám aj vyrezávač na zeleninu Berner, niečo, ale jednoducho na ňom nemôžem nakrájať korenie (, nakrájam všetko ručne. A teraz chcem dať jablká sušiť, môžete ich na Bernerovi nakrájať na plátky?)

Prispôsobujte sa časom Pozrite si naše recepty - sú tu jablkové témy, vrátane tých mojich na sušených jablkách

Dakujem pekne, idem hladat tvoje jablka)

Tu sú dva vedrá papriky
A tu sú rovnaké dva vedrá papriky

[Lena]

No a to je všetko! V zime a v lete, po celý rok, bude na stole aromatické jedlo Lena, dobre!

[Admin]

Admin, Tanya, ďakujem, veľmi rada si vypočujem pochvalu od kulinárskeho guru.

Pekné popoludnie všetkým! Dievčatá mi hovoria, ako správne vysušiť celé korenie?

Vložte do sušičky a osušte, pokiaľ to umožňujú rozmery papriky a výška tácok.
Výsledkom je morel.

poďakovať! Myslel som si, že je potrebná nejaká príprava! Je možné ho v budúcnosti napchať?

Vezmite jednu papriku a osušte ju, potom uvidíte, čo sa stane - napchajte ju. A vyjasní sa to

sušiť celé korenie?

Čerstvú papriku na plnenie nemôžete nahradiť sušenými sušenými potravinami Plnené aromatické papriky
Ak nie čerstvé, tak buď zaváranie alebo mrazenie.

Ale ak sa do akejkoľvek mäsovej misky pridajú sušené papriky, bude sa paprika cítiť dobre.
Je obzvlášť úžasný v polievkach, tu je kráľom sušená paprika. Zeleninová polievka * Jarná lenivá * v multivarke Redmond RMC-02. Na sušenej zelenine.