Závitky s tvarohom a maslovým krémom

[Cesto na cesto:]

Závitky s tvarohom a maslovým krémom

Kategória: Cukrovinky

Kuchyňa: rakúsky

Zloženie
bielkoviny	60 g
cukor	60 g
múka	150-200 g
maslo	50 g
mäkký tvaroh	100 g
krémový syr	100 g
práškového cukru	50 g + 50 g
krém 33%	100 ml
vanilka	ochutnať
citrónová kôra	1 polievková lyžica. l.
hrozienka (malé)	50 g
bobuľová omáčka

Metóda varenia

• Snívajme o cukrárňach v Rakúsku.
• „Rakúska cukrárenská škola sa stala predkom väčšiny európskych škôl a ak sa ponoríte hlbšie do podstaty problému a naštudujete si dezertnú rozmanitosť susedných krajín, nájdete viac ako jeden alebo dva príklady jedál, aj keď vzdialené, ale reminiscenčné klasického rakúskeho varenia. Stalo sa, že sa koncentrujú. väčšinou vo Viedni.
• Vo Viedni nájdete na každom rohu kaviarne a pekárne, cukrárne a kaviarne staré viac ako sto rokov. Zachoval sa tu duch starej viedenskej komory, ctia sa tradície stanovené veľkými kuchármi a v ponuke nechýbajú skutočne kráľovské dezerty. Rakúske kaviarne, aj keď malé, ukazujú a cítia rozsah. Stĺpy, mohutné lustre, stoly z pravého dreva, štuky, obrazy na stenách, mäkké pohovky a kreslá. Nie je prekvapením, že je zvykom tráviť celý deň v miestnych kaviarňach, ktoré majú voľný čas. Len odtiaľto nechcem odísť. Sadnete si teda do útulného kresla, ktoré vás obklopuje, objednáte si šálku závratnej kávy a za sprievodu chrumkavej štrúdle a kopčeku vanilkovej zmrzliny čas uteká. V kaviarňach sa stretávajú s priateľmi, diskutujú o veciach, robia si rande. “( 🔗)
• V ponuke jednej reštaurácie som uvidel veľmi zaujímavý dezert založený na rakúskom pečive so smotanovým syrom.
• Tento dezert som sa rozhodol zopakovať doma.
• Cesto na cesto:
• Beat bielkoviny a cukor, kým stabilné vrcholy.
• Maslo rozpustíme.
• Múku nalejte do bielkov striedavo a po častiach prilievajte maslo.
• Vymiesime elastické cesto.
• Rúru predhrejeme na 200 °. Cesto rozotrieme lyžicou na papier na pečenie a rozotrieme ho veľmi natenko, požadovanej veľkosti.
• Pečieme, kým nie sú okraje zlatohnedé. Vyberieme a ihneď za horúca zrolujeme do tuby.
• Náplň:
• Namočte hrozienka.
• Šľahačku vyšľaháme s práškovým cukrom (50 g) až do dosiahnutia rovnomerného vrcholu.
• Tvaroh, krémový syr vyšľaháme pri nízkej rýchlosti s práškovým cukrom (50 g) a vanilkou. Pridajte citrónovú kôru. Dobre premiešajte. Pridáme šľahačkovú smotanu a hrozienka (sušené z vody). Premiešame. Vložíme do kuchárskeho vrecka a naplníme skúmavky. Aby ste mali slamky stále svieže, môžete ich pred natretím krémom potrieť rozpustenou čokoládou. Podávame s bobuľovou alebo čokoládovou omáčkou.
• Myslím, že sa mi to podarilo. Ak to chcete skontrolovať, musíte si naplánovať dovolenku v Rakúsku a navštíviť túto reštauráciu.
• 

[Ella,]

Ella,toto je trestný čin.

Zdá sa mi, že by mali byť úžasné, ale môj manžel neje hrozienka, je to vôbec možné bez toho, alebo by to malo byť niečím nahradené?

Toto je rozprávka !!
Je to pieseň!
To nie je skutočné !!
A dizajn !!

[ang-kay]

ang-kay, ste o farbe omáčky?
tovaryš

vôbec sa bez neho zaobídete

Samozrejme môžete, dám aj menej)))
Husky Áno, veľmi skutočné! Nestihol som sa odfotiť, keďže nič nie je

ang-kay, myslíš farbu omáčky?

Ja som o kráse! Takáto krása je zločin!

[Ella]

Ella, veľmi kreatívny!

[Ella]

Ella, ale koľko tohto šarmu pochádza z tohto receptu? Iba 4 veci? A ako dlho trubice držia svoj tvar.
Aký je v tom však rozdiel, ak okamžite zmizli?

[Husky]

Husky, Ukázalo sa to 12 ks))) Ak to robíte dlhšie, potom ho samozrejme musíte v strede potrieť čokoládou, pretože tvaroh so smotanou zmäkne))) Pravdepodobne to musíte napraviť v recepte)))

KRÁSA!!!

[Ella]

Ella, Niečo podobné som urobil z hotových trubíc, náplň bola vyšľahaná. smotana a ovocie, hlavné je podávanie! a to, čo je vo vnútri, to už nie je podstatou)))) z jedného druhu bruška sa raduje, ak má niekto záujem, potom sa trubice v Auchane predali pred dvoma rokmi, teraz som také nevidel, alebo som na ne jednoducho nenarazil ...

[NataliARH]

NataliARH,

bruško šťastné

Je to nádherné)))

[Ella]

Nemci milujú hrozienka všade šupnúť pridať. A vôbec mi nechutí na zákuskoch. Nijako ma nepotešia. Pravdepodobne to nevedia. Srandu

Ella, zaujímavé jedlo! A príjemne zdobené!

Nemci milujú hrozienka všade

Viac tvarohu, maku, čerešní a ďalších muffinov Všetko uspokojivé))) a spravodlivé

Na zákuskoch ho vôbec nemám rád

Ja sa pripájam))) iba vo vianočných košíčkoch, s iným sušeným ovocím, môžete mať viac)))

Niečo podobné som jedol aj v Moskve, ale len si neviem spomenúť, ktorá reštaurácia.
To znamená, že som zabudol na reštauráciu, ale nie na chuť slamiek. Dokonca som sa snažil zopakovať, ale dopadlo to ako palacinky.
Teraz už viem, ako na to.
Ella,

[elektrická vaflova žehlička]

Rúru predhrejeme na 200 °. Cesto rozotrieme lyžicou na papier na pečenie a rozotrieme ho veľmi natenko, požadovanej veľkosti.

Ella, taká krásna ... v elektrická vaflova žehlička môžem piecť? Alebo je lepšie nestlačiť také jemné, vzdušné cesto?

[Irša]

Irša, Musíme sa pokúsiť) hlavnou vecou je rýchlo zabaliť do tuby, pretože hotový výrobok sa okamžite stáva krehkým))))