Kráľovské koláče

[Príprava cesta]

Kráľovské koláče

Kategória: Pekárenské výrobky

Zloženie
HROBOK:
žĺtky	3 ks
kyslá smotana	200 g
maslo (mrazené)	200 g
múka (preosiať)	700 g (+)
soľ	1h l. (žiadny vrch)
VÝPLŇ:
jablká s kyslou	3 ks
orech (nasekaný)	100 g
hrozienka	1 st.
škorica	1h l.
FRANCÚZSKA MERENGA:
vaječný bielok (izbová teplota))	z 8 vajec
jemný cukor	450 g
vanilkový extrakt

Metóda varenia

• Príprava cesta:
• Všetky jedlá a jedlo musíte vopred ochladiť. Na stôl preosejeme múku. Zmrazené maslo nastrúhame na hrubom strúhadle na múku. Samostatne zmiešame žĺtky, kyslú smotanu a vložíme múku a maslo. Rovnomerne premiešajte s dvoma veľkými studenými nožmi a hmotu nakrájajte na drobky….
• 
• Cesto rýchlo premiesime, zhromaždíme do gule a vložíme do alobalu. Pošlite do chladničky na 3-4 hodiny ... ..
• 
• Náplň:
• Vlašské orechy nasekáme osobitne (ani malé, ani veľké). Opláchnite hrozienka a osušte ich. Jablká nakrájajte na malé tenké kúsky. Ak šupka nie je hrubá, nemusíte jablká lúpať. Všetko premiešame a pridáme škoricu.
• Francúzsky sneh
• Odmasťujte riad na bitie. Potom riad utrite a vyšľahajte dosucha. Bielkoviny by mali mať teplotu 22 - 25 stupňov. Bielky vyšľahajte hneď, ako začnú peniť a zbelejú, pridajte cukor. Šľaháme do tuhých vrcholov.
• Zostavenie koláčov:
• Vložte rúru na ohrev 200 * С. Pripravte podnosy. Cesto vyberieme, rozdelíme na malé kúsky. Potom vezmite po jednom kuse a zrolujte turniket. Turniket rozdeľte na malé kúsky ... Každý kúsok vyvaľkajte na kruh s priemerom 8 cm ... ..
• 
• Do prostriedku dajte pár hrozienok, nasekané vlašské orechy, plátky jablka a všetko to zalejte 1 dezertnou lyžicou pusinky….
• 
• Okraje zošite nasledovne: zaslepte dva protiľahlé okraje k sebe, potom ďalšie dva spolu (ako kríž).
• 
• Medzi cestami sa v ušiach objaví ušľahaná pusinka - to je normálne. Všetky koláče poukladajte na plech.
• 
• 
• Pečieme 15-20 minút na krásnej červenej farbe.
• Mali by ste dostať 24 veľkých koláčov, a ak ich urobíte malé, potom 32 kusov. Pre malé koláče je potrebných viac pusiniek.
• Vrelo odporúčam vyrobiť aj iné výplne. Vynikajúca chuť dáva hruška + škorica + oriešok alebo marhuľa + škorica + oriešok, broskyňa + škorica + oriešok. Kukuričný škrob by ste mali pridať iba ak je ovocie šťavnaté.
• 

Miska je určená pre

32ks

Čas na prípravu:

2,5 h

Poznámka

Toto sú moje podpisové torty. ... Vyskúšajte a možno sa koláče stanú vašim podpisovým dezertom.

Pts. nádherne! ale povedzte mi, pusinka vo vnútri je mäkká?

Aký úžasný recept! A za popis a podrobné fotografie osobitná vďaka

Áno, nie je chrumkavý, ale ani pastovitý ... Vo vnútri je počas pečenia symbióza, náplň je doplnená chrumkavým drobivým cestom ... A veľmi harmonickou chuťou. Milujem robiť malé koláčiky na jedno sústo. Samozrejme, viac sa trápte, ale užite si maximum. A keď ich je na tanieri veľa a dám ich do pyramídy, potom je to veľmi pekné.

Pečiem tieto koláče veľmi dlho. Nenudia sa však. Ja a macarons ideme okamžite a tieto koláče ...

[Nataša]

Nataša, veľmi nežné a krásne! Vzal som to k záložkám.

Natashik, nádherné koláče !!!

Veľmi zaujímavý recept!

Kráľovské koláče! Ukázalo sa, že oni sa tak volajú !!!

mmmmmmmmmmmmmmmm. Beriem to do záložiek !!!!

Marisha, Tanya, Gasha, Irina, Frosya ... Mám pocit, akoby som ti už nakŕmila všetky dobroty. Som rád, že moje skromné ​​skúsenosti môžu niekoho potešiť ...

Nenudia sa však. Ja a macarons ideme okamžite a tieto koláče ...
[/ citát]


Prepáčte, ale kto sú „macaroni“?

Macarons sú skutočné „diamanty“, vynikajúce malé koláče, pár gramov čistej rozkoše. Túto stránku som ešte úplne nezvládol a neviem, či existujú nejaké recepty ... Ja mám napríklad celý výber, tak vypracujem a urobím samostatný príspevok o cestovinách. Zvonku hladký, vo vnútri mäkký a mierne viskózny, s krásnou „sukňou“ po okrajoch, vyrobený z mandľovej múky a pusinky, krém ........ Čo ma na nich obzvlášť teší, je nekonečná príležitosť experimentovať - s chuťou, náplňou a dokonca aj vo veľkosti ... Farebné vtipné polovičky - oriešková, čokoládová, citrusová, malinová, hľuzovka, káva, fialové alebo čierne korenie. Náplň čokolády, zmrzliny, ovocného želé, pudingu, korenia, aromatického alkoholu, ružovej vody alebo karamelu. Toto sú čokoládové:

Nataša, super recept! Zdieľajte viac svojich talentov a receptov. Medzitým som recept vzal do záložiek a do brožúry! Poďakovať!

[tasha74]

tasha74, tvoje zázračné koláče sú také dobré!

Tu na fóre je recept na makaróny, s malinovým krémom, ALE nech vás to netrápi, zverejnite svoje recepty, pretože veľa recepty nie to sa stáva !

Nadia a Vika, samozrejme, som pripravená podeliť sa o svoj úspech.

A som pripravený písať!

Druhý deň krásy mi niečo nevyšlo, potom včera s rolkami, potom dnes ... Tu je môj výsledok, potrebujem skúsenosti so sochárstvom ... vylezie pusinka - je to nepohodlné ...

Plnka - orechy, hrozienka, hruška, škorica. Neobvyklé a chutné. Poďakovať!!!

Ľahké, nasýtené!
Máte cesto? Mal by byť krehký, šupinatý, rozpadavý ... A fotografia neukazuje štruktúru alebo niečo také .. A výplne je potrebných o niečo menej. Je pohodlnejšie pracovať týmto spôsobom ... Urobil som to, možno som si už zvykol ..
To najdôležitejšie je vynikajúce!

Áno, pravdepodobne som cesto trochu utiahol, bolo to príliš malé, dostal som ho a snažil som sa ho celé dať do gule. V hotovom výrobku je prítomný opuch, na spodnej časti je dobre viditeľný!

Ďakujem za recept! Rád by som uvaril

[Frézia]

Jablká sú klasika, ale marhuľa čoskoro bude - tiež neobvykle chutná !!!
Frézia, Budem rada, ak sa recept bude hodiť !!!