Valčeky na cesto a pizzu

Stal som sa šťastným majiteľom takejto veci.


Teraz vyberám recept na vyskúšanie

Takéto video som priniesol z Talianska. A ešte jeden s tŕňmi. Stále nemôžem pochopiť, k čomu mám pripojiť to druhé ...

Tento týždeň som chcel vyskúšať také video na ovocnom koláči z krehkého pečiva ... Krája ho, iba sa za ním ťahá cesto, zasekáva sa v zuboch, láme sa a, bohužiaľ, nebolo možné ho preniesť na koláč. Možno na droždie alebo lístkové cesto?

[Teta Besya]

Teta Besya, kvasnicové cesto, ak je jemné a mäkké, potom sa v ňom tento valček zaborí. Lístkové cesto sa ale krája perfektne. Môžem vám niečo poradiť? Cesto nakrájame na silikónovú podložku, natiahneme na ňu, potom ju spolu s podložkou prevrátime na koláč a podložku jemne „odlepíme“ Lulek a kvasnicové cesto sa síce parádne krája, ale mne to veľmi nejde.

Freken Bock! Poďakovať!
A táto rada je použiteľná na akékoľvek cesto alebo iba na lístkové ??? Škoda, že sa mi nepodarilo s pieskovým, celý týždeň sa pýtam: som na tento test taký bezruký, figový prístroj alebo nie ??

Teta Besya, pravdepodobne každému, áno. Hlavná vec je úspešne ho rozrezať a natiahnuť. Moje krehké cesto bolo lepkavé a roztrhané na valčeku, keď som sa pokúšal otvoriť sieť.

[Strašiak]

A ešte jeden s tŕňmi. Stále nemôžem pochopiť, k čomu mám pripojiť to druhé ...

Strašiak, Videl som vo valčekoch s takýmto valčekom, ako pred natieraním náplne napichnú pizzu.

Krája, aby krájal, iba sa za ním cesto vlečie, uviazne v zuboch, zlomí sa a, bohužiaľ, nebolo možné ho preniesť na koláč

A ak sa video najskôr „pretočí“ cez múku?

[Freken Bock]

Aha, a mám to isté video, priniesli ho z Ameriky - prvá vec, ktorú som vyskúšal, bolo kvasnicové cesto, nie veľmi dobré, ale rozkrojila som ho a dokonca sa mi ho podarilo natiahnuť, hoci som ho použila iba párkrát. , pretože v lete som to zviazal s pečením pirohov - záhradný mlyn, dvor, kvety - všetko chcelo čas ... čoskoro budem pokračovať v téme pirohov, ktoré mi ostali ..
Freken Bock, ďakujem za návod na použitie !!!

A nakrájala som aj droždie aj krehké cesto. Najmä kváskovo-jablkový koláč. Minimálne náklady a koláč je hotový.

Tento týždeň som chcel vyskúšať také video na ovocnom koláči z krehkého pečiva ... Krája ho, iba sa za ním ťahá cesto, zasekáva sa v zuboch, láme sa a, bohužiaľ, nebolo možné ho preniesť na koláč. Možno na droždie alebo lístkové cesto?

Dám malú radu ohľadom používania tejto frézy:
1. Poriadne posypeme múkou a cestom a vykrajovátkom.
2. Pripravte sa na rezanie ako vzpierač pred zdvihnutím tyče, teda jedno vytrhnutie a je to. Takže s rezačkou: jeden silný rez bez toho, aby ste rezačku zdvihli z cesta. Vynikajúcu radu dal Freken Bock: lepšie je krájať napríklad niečo mäkké. na silikónovej podložke
3. Keď krájame, nikam sa neponáhľame. Ak sa cesto začne ovíjať okolo valčeka, druhou rukou jemne pomôžte uvoľniť cesto z valčeka. To je možné vykonať pomocou vidličky a iného predmetu. Cesto pridržte zatlačením na stôl, ďalšie centimetre pôjdu ako hodinky.
4. Neodporúčam krájať veľmi lepivé cesto, rovnako ako aj maličké. Nemusí to fungovať. Ideálne: vločkovitý, elastický piesok a droždie strednej a hustej konzistencie.
5. Pri rezaní nezabudnite sledovať kvalitu rezu. To znamená, že sa pomaly váľame, vyzeráme: ako prešlo rezanie. Ak existujú miesta, kde valec neprestrihol cesto úplne, potom (ak ste valec z cesta neroztrhli) ho môžete valiť opačným smerom po rovnakých líniách. Táto skúsenosť prichádza rýchlo.Neboj sa.
6. Ak je na konci bunky stále nejaké podrezanie, pred prenesením cesta na koláč upravte polohu nožom.
7. Pred nanesením na koláč by malo byť cesto do polovice natiahnuté. Príliš sa nerozťahujte, pretože sa môže počas pečenia roztrhnúť, pretože bude stále rásť.
8. A teraz k veľkosti. Ak chcete zakryť koláč určitej veľkosti, priemeru, vezmite do úvahy nasledujúce podrobnosti.
Vezmeme prúžok cesta na rezanie nasledujúcim spôsobom: šírka je 2 krát menšia ako šírka koláča, dĺžka je o 2-3 cm dlhšia ako dĺžka koláča. To znamená, že pri naťahovaní nakrájaného cesta sa zväčší šírka takmer dvakrát, na dĺžku stratí 1-3 cm.

[Kolíska]

Živá ilustrácia pre radu Kolíska - jej bochník

[Kava]

A viac ma zaujíma ten s tŕňmi ... Kava, a odkaz na video sa nebude ponáhľať?

V, našiel som to. Presnejšie nazývaný dierovač na pizzu:


Mam plast

[Strašiak]

Strašiak, áno už to mám. Objednané u druhého až po kopu. Len s tým druhým mám čoraz menej, ale kde je toto ... Takže prosím o pokyny !!!

No, a tak podotkla - punč na pizzu. Pred pečením sa základňa na pizzu zaguľatí. Kava hneď napísala. Spojil som jej slová a meno a rozumiem ...