Sladké paprikové lečo s paradajkami (maďarské lecso)

Sladké paprikové lečo s paradajkami (maďarské lecso)

Kategória: Prázdne miesta

Kuchyňa: Maďarský

Zloženie
Sladká paprika	4 kg (čistá hmotnosť po spracovaní)
Zrelé červené paradajky	2 kg
Cukor	1 pohár (200 g)
Vyplniť:
Ocot (používam prírodný jablkový mušt)	1 pohár
Zeleninový olej	1 pohár
Soľ	2 lyžice. l. so šmýkačkou

Metóda varenia

• Príprava zeleniny.
• Vyberám sladkú papriku, ktorá je nevyhnutne hrubostenná, mäsitá, rôznych farieb - vyzerá nádherne a chutí inak ako červená od žltozelenej.
• Nakrájajte sladkú papriku, zvnútra olúpte semienka. Opláchnite vo vode a zložte do misky kožou nahor, aby voda stiekla až na dno misky a nevsiakla sa do papriky.
• 
• Papriku vnútri dobre očistím, odrežem všetky blany, pretože po uvarení sú nedbalé a uvoľnené. Hotové a umyté korenie nakrájame na veľké kúsky, asi 2 - 2,5 cm.
• 
• Vyberám červené a mäsité paradajky, ktoré majú veľa dužiny a džúsu. Môj, prekrojený na polovicu, vystrihnite stopku, a ak je tam biele vláknité miesto, je to tvrdé. Ak vidíte, že paradajky nie sú veľmi šťavnaté a že z nich nie je dostatok šťavy, pridajte ešte pár paradajok.
• 
• Paradajkovú omáčku nevarím osobitne, je tam veľa povyku.
• Hotové paradajky lámem v sklenenom mixéri vysokou rýchlosťou - veľmi dobre!
• 
• Nalejte paradajkovú šťavu do hrnca
• 
• Do paradajkovej šťavy pridáme cukor, soľ, olej, ocot, premiešame a zapálime, privedieme k varu.
• 
• Pridajte nahrubo nasekané korenie, premiešajte, hmotu priveďte do varu a nechajte 10-15 minút prevrieť, kým paprika nezmäkne. Neprepečte korenie! Mal by byť mierne mäkký, al dente! - zbledlo. Dostanete veľa šťavy, čo je dosť na nalievanie do pohárov.
• 
• V tejto fáze neustále skúšame omáčku na slano-ocot-cukor, a ak je treba, ešte niečo z nich pridať, upraviť si chuť sami. Hmotu privedieme k varu.
• 
• Pripravenú horúcu hmotu preložíme do pripravených nádob, uzavrieme, pridáme omáčku a uzavrieme pod viečkami. Do každej konzervy pridám 0,5 kávy. lyžice koriandrových semien a horčičných semien - toto je voliteľné))
• 
• Potom dáme zaváracie poháre na viečka, až kým úplne nevychladnú, zakryjeme ich dvoma vrstvami kuchynských utierok, aby teplo vydržalo dlhšie, sam sterilizáciou.
• 
• Po vychladnutí plechovky otočte viečkami nahor, skontrolujte kvalitu zákrutu, aby vzduch spod viečok „nesyčal“ a aby z plechovky nevystupoval vzduch. Ak sa to stane, znamená to chybu v zákrute alebo kvalitu veka a plechovky. Takýto téglik sa dá urgentne otvoriť, zmes sa dá rýchlo povariť, znovu naliať do téglika a uzavrieť novým viečkom, viečko opäť nasadiť, kým nevychladne.
• Teraz môžete plechovky odložiť na dočasné uskladnenie niekam do rohu ... aby nikto nebol vyhodený))) a budeme niekoľko týždňov monitorovať stav plechoviek.
• 
• Potom odstránime plechovky na trvalé uloženie v skrini, špajze - tieto konzervované potraviny sa skladujú veľmi dobre, bez problémov, a to aj niekoľko rokov!

Miska je určená pre

10 - 11 plechoviek po 720 ml

Poznámka

Chuť lecha pripomína bulharské lecho z ďalekej minulosti našej krajiny, keď za ním ľudia behali a zásobovali sa krabicami!
A aká lahodná marináda! Pamätám si, ako som túto marinádu pila priamo z plechovky

Varte s radosťou a dobrou chuťou!

[Admin]

Admin, dakujem za recept.
Dnes som urobil pár zvratov. Spočiatku sa bála, že nie je dostatok tekutiny (paradajka), ale, chvalabohu, odolávala a nepridávala, stíšila oheň a na miernom ohni, zatiaľ čo paprika chradla, dal potrebnú šťavu.

[Lyi]

Lyi, urobila správnu vec, získaš veľa šťavy, niekedy dokonca zostáva, ak sú paradajky veľmi zrelé

Dúfam, že sa s príbehom o chuti lecha môžete neskôr podeliť, treba ho vylúhovať, potom sa chuť prejaví veľmi dobre

Jedzte pre zdravie

[Admin]

Admin, opäť VĎAKA za recept.
Dnes som vyrobil druhú várku LECHO.
Predchádzajúce poháre stoja bez problémov, nevybuchnú.
A lečo je naozaj veľmi chutné. Odporučte všetkým.

[Lyi]

Lyi, pekné počuť, jesť pre zdravie

Sakra, dobre, mal som vidieť recept na toto lečo. Teraz nebudem spať, všetky moje myšlienky sú ako zajtra ísť na trh pre korenie. Mám doma iba 2,5 kg, ale chcem to robiť naplno.
Prinajmenšom nechodte online, kým sezóna sedenia neskončí. Ale sľúbila som sebe aj manželovi, že tento rok nebudem nič uzatvárať, iba zamrazím. A čo si myslíte: mraznička je plná a plechovky sú už zrolované.
Ale lecho veľmi dobrý hozzaa

[Admin]

Admin, a dokonca aj pozdĺž cesty, môžete mať niekoľko otázok naraz: v recepte ste napísali „Rozbíjam hotové paradajky v mixéri.“ Sú to varené paradajky alebo surové? A keď nemám prírodný jablčný ocot, ale iba obyčajný ocot 9%, tak koľko toho potrebujem?

[Olima]

Olima, lečo je naozaj vynikajúce A obsahuje iba papriky a paradajky, ako by to v lecho malo byť

Paradajky nalámem surové, získam paradajkovú šťavu, do ktorej potom pridám korenie.

Jablčný ocot je asi 6%, ak použijete ďalších silnejších 9%, potom podľa vášho vkusu:
alebo nechajte 9% tak, ako to je, potom to dopadne trochu ostrejšie lecho,
alebo odčítať množstvo 9% octu do asi 150 - 200 ml., paradajky sú tekuté, je v nich veľa šťavy a stačí pokryť celé korenie

Ahoj Admin, veľmi chcem variť lecho podľa tvojho receptu, pretože si pamätám chuť bulharského lecha z detstva, som skutočne začiatočník v zvratoch a v tejto súvislosti som mal niekoľko otázok. Prepáčte, ak sa vám otázky zdajú hlúpe. Ja sa len učím. Sladké bulharské korenie na lečo, mali by ste používať iba červené alebo zelené a žlté? A ďalšia otázka do každej nádoby, do ktorej je potrebné dať 1/2 kávy. lyžice koriandra a horčičných semiačok je len 1/2 z oboch. Povedzte mi preklad kávovej lyžičky na bežnú čajovú lyžičku. Ak 1/2 kávy, potom sa ukáže 1/4 čaju. Správne? Ďakujem vopred za odpoveď.

[Tone4ka]

Dobrý deň , Tone4ka!

V zásade môžete dať korenie akejkoľvek farby, ale lecho vyzerá lepšie z červeného korenia a zelené korenie po tepelnom spracovaní stráca farbu, stáva sa „špinavým“, nechutným.

Vezmite korenie s hrubými stenami, aby bolo neskôr čo jesť, korenie tiež stratí veľa vlahy, ale bude to chutnejšie.

Korenie sa vloží do 1/2 pohára. l. ZA KAŽDÉ KORENIE a ZA KAŽDÚ BANKU!

Môžete dať každú 1/5 čajovej lyžičky.

Chuť lecha skutočne pripomína lečo „z tých čias“, keď bola krajina plná plechoviek s bulharským lechom, také klasické lečo, bez rôznych prísad.

Jedzte pre svoje zdravie!

[Admin]

Admin, Bežal som sem poďakovať za tento recept, to je presne ten recept, ktorý som hľadal, aby tam nebola mrkva, cibuľa atď.
Vyrobené na druhý deň sa ukázalo 11 pollitrových nádob. Varil som ho na dva priechody, každý po pol porcii, pretože som mal inú papriku: jednu hrubostennú a jednu tenšiu, a nebol vhodný kastról, ale dokonca mi to tak chutilo, pohodlnejšie je miešať a natierať cez tégliky. Paradajka sa spočiatku naozaj zdala trochu, dokonca som sa zľakla, ale potom paprika pustila šťavu a všetko bolo v poriadku, dokonca mi zostal 1 pohár náplne.
Ako vždy, došlo k nejakým incidentom. Na prvý beh som pripravil všetko na rozliatie papriky, dal som semená horčice a koriandra, papriky zroloval, pozerám a moje korenie stojí, zabudol som na ne. Druhýkrát som varil, tak som pre istotu hodil korenie do panvice pred koncom varenia
Nič to, porovnám chute v zime.

[Admin]

Admin, Bežal som sem poďakovať za tento recept, to je presne ten recept, ktorý som hľadal, aby tam nebola mrkva, cibuľa atď.

Prijímam poďakovanie Ďakujem, že ste použili môj recept!

Áno, toto je klasické lecho!

Obe možnosti budú vynikajúce!
Na môj vkus korenie dodáva trochu pikantnosti a lepšie chutí

A toto lečo varím iba bez oleja a octu ...... z nejakého dôvodu ich v poslednej dobe nenávidím ..... Chutné. A rodina pravidelne vyžaduje prísady vo forme octu ... Varím ich osobitne ...

Nuuuuuuuuuu, chuť a farbu ..... každý sme iný, dokonca aj v jednej rodine

Správca! Ešte raz ĎAKUJEM !!!! Moja papriky zbožňuje, ale nie všetky varené sa zjedia. S lechom som mal naozaj celý problém. Koľko receptov som vyskúšal, koľko ma pochválili a moji muži rázne odmietli zjesť moje lečo, kúpili v obchode Nezhinskoe. Manžel hovorí, že práve ten ženský mu pripomína chuť bulharského lecha z detstva. Prezrel som si kopu kulinárskych miest, ale nenarazil som na to, čo som potreboval. A tu je váš recept! No, len nález! Včera môj manžel otvoril nádobu, zjedol ju sám, nenechal ju ani na vyskúšanie. Schválené. Konečne! Dokonca som sa ubezpečil, že sa to našim chlapcom bude určite páčiť! Za to vám patrí veľká vďaka a

Včera môj manžel otvoril nádobu, zjedol ju sám, nenechal ju ani na vyskúšanie. Schválené. Konečne! Dokonca som sa ubezpečil, že sa to našim chlapcom bude určite páčiť! Za to vám patrí veľká vďaka a

Muž len tak nezje džbán lecha, takže sa mu skutočne páčila jeho chuť. Mali ste čas na očistenie od blaženosti?

Varte a kŕmte svojich mužov pre zdravie
POĎAKOVAŤ!

Zároveň sa vám podarilo pradieť od blaha?

Áno, zavrčal a súčasne vychoval naše stádo prednáškami, ktoré kričali a mrmlali im pod nohy a hovorili, že zvieratá tak nejedia! Neviem o zvieratách, ale náš mops nie je zviera, je to mops. A živí sa všetkým!
Manželovi som „umyla“ tanier. Za čo dostal odo mňa, ale nejako ho to veľmi nezaujíma. Všeobecne platí, že mompsya jesť a jesť! Tu. Všeobecne DELICIOUS!

Správca! Ďakujem pekne za vaše lecho! Prírodné a chutné! Dnes som skúsil pol porcie. Celá rodina je potešená! Ale to je najdôležitejšie - že to, čo robíme, oceňujú naši najbližší! Teraz uvidím, ako dobre je lecho uložené. Áno, zabudol som povedať, urobil som lečo bez koriandra a horčice (no nemám ich). Pre seba som si uvedomil, že najdôležitejšie je dobre rozšľahať paradajky, semiačka a šupku v mixéri alebo ich kombinovať, v tomto prípade to vôbec nie je cítiť. Na tomto recepte sa mi obzvlášť páčilo, že z obyčajných výrobkov dostaneme jednoducho a rýchlo jemné a chutné lečo. Poďakovať!

Dievčatá, ďakujem !!!!

Je tak príjemné, že také jednoduché lečo sa páči všetkým, vrátane manželov a mopslíkov.Minimálne produkty - maximálna chuť a potešenie pre žalúdok!

Korenie je podľa vášho vkusu a túžby, sada korenín podľa vášho vkusu, nemôžete dať vôbec nič

A paradajky je možné rozbiť pomocou mixéra a potom ich pretrieť sitom - ale takáto jednoduchosť mi vyhovuje a nedráždi ma - opäť, paradajková vláknina má dobrý dôvod

Varte a jedzte pre zdravie seba a svojej rodiny. Najdôležitejšie je, aby bolo lečo príjemné a jedlo sa s pôžitkom, a každý vrčí olizujúce taniere.

[Admin]

Admin, ošúpete paradajky alebo ich porazíte celé?

RybkA, môžem odpovedať tak, ako som odpovedal, myslím si, že sa Admin neurazí. A ak urobím niečo zlé, tak nech ma napraví.
Paradajky som nešúpala, nakrájala na dva alebo štyri kúsky a vyšľahala v pohári z mixéra.

[Admin]

Admin, ošúpete paradajky alebo ich porazíte celé?

Nečistím! Lenivosť a čas plytvať

Paradajky sa v zemiakovej kaši lámu dobre, a ak sú v nich zrná, neprekážajú nám!

Môžete ho tiež vyčistiť - to je už vec vkusu a neovplyvní to všeobecnú chuť lecha

Vidím), a potom musíte zabaliť plechovky?

Vidím), a potom musíte zabaliť plechovky?

Nezbalím, iba položím na viečka, kým nevychladne

No všetko je dusené. Ruky svrbia, aby som pridal paradajku, ale zatiaľ sa zdržujem. Súdiac podľa odpovedí, šťavy by malo byť dosť.

No všetko je dusené. Ruky ma svrbia, aby som pridala paradajku, ale zatiaľ sa ovládam. Súdiac podľa odpovedí, šťavy by malo byť dosť.

Ak sú paradajky zrelé a červené, bude dosť šťavy! A korenie ešte dá šťavu!

5 minút - normálny let, urobil som polovicu porcie, len toľko, že stačí na 6 plechoviek po 0,5 l. Šťava zostala, doslova pol pohára. Omáčka chutí vynikajúco! Myslím si, že za mesiac sa to ešte zlepší.

poďakovať

Chutí to ako prírodné lečo?

Jedzte pre zdravie, dúfam, že vám chutí

Správca, hovorím ti po tisíci raz v mojej mysli: VEĽMI ĎAKUJEM!
Začal sa pôst a môj manžel znova zachránil všetku ochranu. Z lecho plechoviek zostali iba 2 pollitrové plechovky. Budúci rok som si objednal „aby to bolo na každý deň!“ Sám som tak prišiel na to, koľko plechoviek musím podľa rýchlosti jedenia lecha uzavrieť? Takže za každý deň asi 100?
Deti teraz zaregistrovali pohár so zemiakmi s hubami a posledný pohár nechali otcovi.
Nestihli sme novú úrodu. Ukázalo sa, že je to príliš chutné!

[Tanychik]

Tanychik uvažujeme: jedna plechovka s každým jedlom, pre každého člena rodiny, milovaných príbuzných a očakávaných hostí - dostaneme počet plechoviek na prázdne miesta
Varte a jedzte pre zdravie

Oh, obávam sa, že náš byt nebude mať toľko pohárov, asi sa budeme musieť rozširovať!

Moje obľúbené lečo je ešte jednoduchšie: 0,5 kg paradajkovej pasty (vyrábame a predávame skvelú paradajkovú pastu na území Krasnodar - lyžica stojí za to, sladká, úplne prírodná, obsahuje iba paradajky a soľ), zriedte 0,5 litra vody, dajte 1 kg papriky nakrájanej pozdĺžne, 2 lyžice. l cukru, 1 polievková lyžica. l. soľ (bez šmýkačky!). Premiešajte, priveďte do varu, povarte 10 minút, zrolujte. Žiadny rastlinný olej, žiaden ocot. Aké vynikajúce ... A tekutina je taká hustá, takmer omáčka. Viac „bulharsky“.

A prečo riediť paradajkovú pastu vodou (dokonca veľmi dobre!), Ak v LETE môžete na lečo použiť RAZENÉ paradajky! Prečo sú horšie ako pasta z konzervy?

Tu, práve TOTO lecho, chutí ako pravý Bulhar z tých čias

Takže tekutina je hustá ako omáčka. Ako v pravom bulharskom lečo, ale bez zahusťovadiel. Samozrejme, hustú môžete získať aj z pôdy, ale musíte variť dlho, dlho a posledné vitamíny sa trávia ... A v bulharskom lechu semená paradajok stále nie sú.
Vyskúšajte to, určite sa vám bude páčiť.

[tekutina bola hustá]

To tekutina bola hustá ako omáčka. Ako v pravom bulharskom lečo, ale bez zahusťovadiel. Hrubú môžete samozrejme získať aj z pôdy, ale musíte variť dlho, dlho, a trávia sa posledné vitamíny ...

Pri príprave paradajkovej pasty sa tiež varí do hrúbky, „a varia sa posledné vitamíny ...“

Admin, úžasný lahodný recept !!! Robím to už 20 rokov a nie som unavený!
Len ja mám výpočet na 50-60 papriky a 1 liter hustej paradajkovej šťavy. Inak je všetko po starom. Veľmi chutné!!! Potvrdzujem.

Paradajková šťava sa dá prepasírovať cez sitko, nebudú semená

Najradšej varím v lete z prírodných mletých produktov a v zime sa mi budú hodiť cestoviny a na plechovky z konzervy neverím - paradajková pasta sa vyrába aj s prídavkom jablkovej omáčky, ktorej podiel je v vložiť.

Ale to je vec vkusu

[Admin]

Pri príprave paradajkovej pasty sa tiež varí do hrúbky, „a varia sa posledné vitamíny ...“

Admin, úžasný lahodný recept !!! Robím to už 20 rokov a nie som unavený!
Len ja mám výpočet na 50-60 papriky a 1 liter hustej paradajkovej šťavy. Inak je všetko po starom. Veľmi chutné!!! Potvrdzujem.

Sveta, poďakovať! Skutočne, vynikajúce!

O cestovinách z konzervy sa už dlho hovorilo, že sa miešajú s jablkovou omáčkou a inými prísadami. A nechcem používať cestoviny, zvlášť v lete

Moja konzerváreň používa na výrobu paradajkovej šťavy mechanický skrutkovací odšťavovač a semená idú nazmar, čo je veľmi užitočná vec.

Ahoj všetci! Správca, za tento recept nesmierne ĎAKUJEM! Teraz na tom robím lečo.Chcel by som vložiť svojich 5 kopejok (niekomu sa to môže hodiť): Nemám veľkú panvicu a rozhodol som sa využiť pomoc multivarku. Šťavu som zaliala všetkými ingredienciami, nasledovala paprika a v režime „POLIEVKA“, nie však až na koniec, ale asi 20 minút (všeobecne môžete ručne určiť, či paprika dosiahla požadovaný stav). A potom dáme korenie do zaváracích pohárov. Vôňa je úžasná!
Mimochodom, a ešte jedna vec - aby bolo pohodlnejšie vyloviť ryby a dať papriku do nádoby, použil som kliešte na ľad.

A do nádoby vložím lievik s veľmi širokým hrdlom a naberačkou nalejem hotové lečo priamo z panvice - a všetko sa do nádoby dokonale zroluje, nie sú tam žiadne nečistoty!

Jedzte pre svoje zdravie!

Tiež dobrý spôsob

[Admin]

Admin, a urobil som lecho podľa tvojho receptu. Pripravil som celú dávku zrelého červeného korenia, pretlačil som paradajky cez skrutkovací odšťavovač, vyšlo mi 6,5 litra.
Lecho je veľmi chutné a rýchle na prípravu.
Poďakovať!
A prečo som nevidel recept skôr ...

[Romchka]

Aj včera som podľa tohto receptu urobila lečo 0,5 porcie. Počas varenia som to skúsil, ochutnal som soľ a ocot. Čo sa nakoniec stalo, veľmi sa mi to páčilo
Vynechajte 8 nádob s objemom 0,5 litra.
Poďakovať, Romchka

A do nádoby vložím lievik s veľmi širokým hrdlom a naberačkou nalejem hotové lečo priamo z panvice - a všetko sa do nádoby dokonale zroluje, nie sú tam žiadne nečistoty!

Jedzte pre svoje zdravie!

Správca, ďakujem pekne za tip na lievik. Ži a uč sa. Koľko som si myslel, ale nikdy som nevidel také lieviky, nevedeli, že sú na predaj. Dnes som sa opýtal v obchode a tu to je, plastové šťastie za 20 rubľov. A koľko využitia a úspory času !!!
Zaujímalo by ma, či existujú také smaltované alebo silikónové?

Sú aj také kovové. Mám, ale trochu menej plastu. A kúpil som kov. v kovopriemysle. riad Gipfel - pozri sa aj ty, možno máš šťastie

Veľký plastový na konzervy, konzervácia - veľmi pohodlné!

Tiež vám poviem, ako používať lievik: ak ho vložíte do otvoreného vrecka, môžete lievikom ľahko prechádzať bez strát a problémov
- nalejte do vrecka mrazené (nielen) bobule, potom vrecúško zaviažte a vložte do mrazničky
- nalejte rôzne obilniny, múku a tak ďalej ...

Keď je lievik naplnený, potraste s obilninami (bobuľami) dole, lievik postupne stúpa nad obilninu a tak ďalej, až kým nie je vak úplne naplnený

Vyskúšajte, dúfam, že sa vám bude páčiť

Správca, ďakujem pekne za radu.

povedz a banky treba sterilizovat ??

povedz a banky treba sterilizovat ??

Samozrejme! Alebo pred naložením papriky iba zalejte vriacou vodou. Horúce papriky sterilizujú poháre, keď vychladnú.

Sterilizácia pokrmov a čistota spracovania potravín sú predpokladané už pri príprave jedla, preto sa to pri písaní receptov prehliada.

[Romchka]

Romchka... a mám problém dve plechovky napučali a dve sa odtrhli. Zhreším na viečkach, asi nedopadli dobre. Ostatne koniec koncov stojí. Vybral som tieto štyri plechovky, teraz ich chcem stráviť a pokúsiť sa ich znova zrolovať. Marinádu je však potrebné upraviť, pretože kysla. Rozumiem, že píšem neskoro, a odpoveď nebude okamžitá .... ale napriek tomu, ako by ste postupovali? Jesť toľko naraz nie je reálne ...

[RybkA,]

RybkA, môžem vložiť mojich päť centov pre vašu situáciu. Určite by som nestrávil, pretože výsledok nebude rovnaký. Nechajte nádobu najesť sa a zvyšok po častiach zmrazte a pripravte z nej rôzne jedlá, kde je potrebné korenie: boršč, omáčka, dusené mäso atď.