Krémový karamel v rúre

Krémový karamel v rúre

Kategória: Cukrovinky

Zloženie
Karamel:
Cukor	1/2 lyžice.
Voda	1/4 čl.
Krém:
Vajcia	3 ks
Cukor	1/4 čl.
Vanilín	2/3 lyžičky
Soľ	štipka
Mlieko	3/4 čl.
Krém	1/2 lyžice.

Metóda varenia

• Pohár sa rovná 240 ml. Pohár od výrobcu chleba LG zašiel veľmi do predmetu a obsahuje všetku potrebnú ryžu.
• Cukor 1.. = 200 g
• Karamel.
• Naolejujte štyri 125 ml ramekínov.
• Spojte cukor a vodu v nerezovom hrnci s hrubým dnom. Privedieme k varu, znížime teplotu a dusíme (bez miešania) asi 5-8 minút, kým karamel nie je zlatohnedý. Nalejte ho okamžite do foriem, pretože okamžite stuhne a stuhne.
• Krém.
• Vajcia, cukor, soľ a vanilín vyšľahajte do svetlej peny.
• Mlieko a smotanu privedieme takmer do varu a za stáleho miešania vlejeme do vaječnej zmesi tenký prúd. Krém prepasírujeme cez sitko (môžu tam byť malé čiastočky varených vajec, ale potrebujeme jemný krémový dezert) a nalejeme do foriem na karamel. Umiestnite ich do veľkého tvaru s vysokými okrajmi. Naplňte formu vriacou vodou, aby voda siahala do stredu výšky malých formičiek.
• Pečieme asi 30 minút a skontrolujeme, či nie sú sýte, ako napríklad tvarohové koláče - stred by sa mal za mierneho zatrasenia mierne zakolísať.
• Hotový dezert ochlaďte, nakreslite nožom pozdĺž okraja foriem a obráťte na servírovací tanier. Podávajte obidve pri izbovej teplote a vychladené v chladničke.

Čas na prípravu:

asi 30 minút

Program varenia:

Rúru predhrejeme na 160C.

Poznámka

Michelle recept:
Poprava a fotografia, prirodzene moja

Prvýkrát som sa pokúsil uvariť tento dezert podľa knihy: „Môj obľúbený dezert“ - Alexander Seleznev. Ukázalo sa, že to bola strašná muka s chuťou vajcového amletu. Nepoužívajte recept v tejto knihe! A musel som behať po celom internete a hľadať normálny recept. Nájdené

Tiež veľmi milujem tento dezert. Existuje veľa receptov na jeho výrobu. Ale zdá sa mi, varím podľa jedného z najjednoduchších.
Potrebné: 5 vajec, 0,5 šálky piesku, 1 plechovka kondenzovaného mlieka, 2-3 lyžice. l. voda, vanilín.
V hrnci (nie smaltovanom a vhodnom do rúry) roztopte piesok na hnedý karamel a po odstavení z ohňa panvicu „otočte“ tak, aby karamel rovnomerne stuhol po stranách aj na dne. Porazte vajcia, kondenzované mlieko, vanilku a vodu (ktorou som predtým vypláchol prázdnu plechovku od kondenzovaného mlieka) a nalejte do mrazeného karamelu. Vložte do vodného kúpeľa v horúcej rúre. Ochota skontrolovať nožom - musí sa odstrániť čistý. Ochladíme, prevrátime na tanier.

🔗

ľahko z formy a z panvice?

vyskočí?

Žiaden problém.

poďakovať!

Tiež veľmi milujem tento dezert.

Larisochka, skúsili ste pripraviť tento dezert v pomalom sporáku?

[ukka]

Larisochka, skúsili ste pripraviť tento dezert v pomalom sporáku?

Nie, ukka, ale určite sa o to v pondelok pokúsim - teraz som pri dači.

[dopleta]

dopleta, Teším sa na !!!
Keďže mám ďalšiu etapu opravy, nie je čas drotať s rúrou ...
A mňam flana chce vyskúšať !!!

[dopleta]

dopleta, Teším sa na !!!

Vykonané. Získajte to. Z rovnakého množstva som špeciálne vyrobil dve porcie: jednu - v rúre, druhú - v karikatúre. V karikatúre som urobil 30 minút v dvojitom kotle na "zeleninu", v rúre - to isté 30 minút na kúpeli. A hoci v karikatúre voda varila rýchlejšie ako v rúre, v druhom prípade krém zhnedol a v karikatúre zostala ľahká.
V rúre:
🔗 V multivarke: 🔗