Panna cotta s mangom a bielou čokoládou

[MASOVÝ GRIL]

Panna cotta s mangom a bielou čokoládou

Kategória: Cukrovinky

Kuchyňa: taliansky

Zloženie
Mango vrstva:
Mango pyré	200 g
Práškového cukru	1 polievková lyžica. l.
Želatína	4 g
Krémová vrstva:
Krém 30-35%	170 g
biela čokoláda	30 g
Želatína	4 g
Vanilka	štipka
Práškového cukru	1 polievková lyžica. l.
Na podávanie:
Mandľové pražené orechy
Mätové listy

Metóda varenia

Želatínu (mám plech) namočte do studenej vôle a nechajte napučať. Pyré mierne zahrejte, inak by sa po pridaní želatíny mohli vytvoriť hrudky. Moje mango nie je veľmi sladké, a tak som v tejto fáze pridala do pyré práškový cukor.

Odložte 2 lyžice. l. pyré v samostatnej nádobe a dobre zohrejeme, rozpustíme v nej vytlačenú želatínu. Pridajte do zvyšku pyré a dobre premiešajte.

Rozdelte pyré do formičiek a odošlite ich do chladničky, kým nestuhnú.

Po skontrolovaní, či je vrstva manga zmrznutá, si pripravte krémovú. Želatínu namočte do studenej vody. Odložte tri polievkové lyžice do dvoch nádob. l. krém. Zvyšný krém zohrejeme, pridáme krupicový cukor, premiešame. Zahrejte 3 lyžice. l. krém a vložte do nich nasekanú čokoládu, miešajte dohladka. Spojte s rozohriatym krémom a dobre premiešajte.

Zahrejte druhé 3 lyžice. l. krém a rozpustíme v nich vytlačenú želatínu. Spojte s hlavným krémom a dobre premiešajte.

Ochladenú krémovú vrstvu natrieme na vrstvu manga a dezert odošleme aspoň na 3 hodiny do chladničky.

Osloboďte dezert z formičiek (zabalila som ich do horúcej kuchynskej utierky, ktorú som zohriala v mikrovlnke), podávajte s vetvičkami mäty a mandľovými praženými orechmi.

Miska je určená pre

3

Program varenia:

Mikrovlnná rúra. Chladnička

Poznámka

P. S U mňa sa počas uvoľňovania dezertu z foriem veľmi zle oddelila ovocná vrstva, buď je potrebné do nej pridať viac želatíny, alebo použiť namiesto kovových foriem silikónové formy. Co si myslis?





MASOVÝ GRIL

[natapit]

natapit, Natasha, aby sa dezert ľahšie dostal z formy, musíte ho položiť acetátovým filmom a dezert zmraziť)
Veľmi chutné!!!

[Irina]

Irina, Ďakujem drahý! Formičky sú malé, najlepšie je asi zamraziť ich v silikónovej forme.

[Nataša]

Nataša, a v tých dokonale zamrzne! Aj keď ho nekryjete acetátovým filmom, stačí ho pri vyberaní z foriem po stranách zahriať sušičom vlasov alebo, ako ste to urobili, horúcim uterákom, ako je to vhodné pre každého)

[Irina]

Irina, fúkali sušič vlasov a dezert kvapkal ... takže lepšie s uterákom. Poďakovať.

[Natália]

Natália, uterák je tiež možnosť))))