Panforte s pistáciami (Panforte ai pistacchi)

Kategória: Zeleninové a ovocné jedlá

Zloženie
múka	175gr
práškového cukru	210gr
hrozienka	200 g
lúpané mandle	200 g
vyprážané lieskové orechy	200 g
vlašské orechy	100 g
lúpané pistácie	100 g
arabský med alebo akýkoľvek iný tekutý med	210gr
škorica	2h l.
muškátový oriešok	1 / 2h l.

Metóda varenia

Hrozienka namočíme na pár minút do vody, potom ich vytlačíme a pridáme k orechom.
Orechy a hrozienka zmiešame s múkou a korením.
Vložte cukor a med do hrnca z nehrdzavejúcej ocele a za stáleho miešania ho roztopte na miernom ohni, až kým sirup nezmení farbu na jantárovú.
Výsledný horúci karamel nalejte do zmesi múky a orechov a veľmi rýchlo miešajte, kým nebude celé cesto hladké. Je veľmi dôležité, aby ste karamel neprepečili, inak by sa takmer okamžite zadrel a nebudete ho môcť miešať s orechmi.
Cesto prenesieme do obdĺžnikového tvaru vystlaného papierom na pečenie.
Skúste vyrovnať povrch a pečieme vo vyhriatej rúre na 160C 30 minút.
Potom musíte výsledný nugát ochladiť a nakrájať na plátky.
Recept je prevzatý odtiaľto: 🔗

Čas na prípravu:

70 minút

Národná kuchyňa

taliansky

Poznámka

Turron je tradičná vianočná pochúťka v Taliansku, Španielsku a Českej republike, niektoré odrody sú bežné aj vo Francúzsku (nazývané nugát) a v Latinskej Amerike.