Nakladané uhorky suchá sterilizácia

[1.]

Nakladané uhorky suchá sterilizácia

Kategória: Prázdne miesta

Zloženie
Pre plechovku s objemom 1 liter:
Uhorky (koľko ich bude zahrnuté)	600 - 700 gr.
Cibuľa (malá)	1 ks.
Cesnak	3 zuby
Horčica (vo fazuli)	1/3 lyžičky
Čierne korenie	4 veci.
Karafiát	2 ks
Feferónka	2 krúžky
Soľ	20 gr.
Cukor	25 gr.
Zelení:
Kôprové dáždniky (malé)	2 ks
Čerešňové listy (malé)	4 veci.
Ríbezle listy (malé)	4 veci.
Chrenový list (mladý list)	1/3
Ocot 9%	35 ml

Metóda varenia

• Táto metóda sterilizácie uhoriek je taká jednoduchá, že sa zdá byť ľahšia, ako si dokážete predstaviť. Autor tvrdí, že na internete taký recept neexistuje. A babička ju naučila, ako nakladať uhorky. Uhorky sú chrumkavé, výborne skladované pri izbovej teplote a v celej rodinnej histórii takejto prípravy nedošlo k jedinému prípadu bombardovania.
• Celý proces sa končí jednoduchými operáciami: uhorky s prísadami sa rozložia do pohárov, nádoby sa vložia do hrnca so studenou vodou, po prevarení vody tam krátko stoja a potom sa do pohárov pridá ocot a vriaca voda. . Všetci! Uhorky za takýchto podmienok nemajú čas na trávenie, sú však spoľahlivo sterilizované a zostávajú chrumkavé. Je tiež dôležité, aby bol náš kontakt s parou a vriacou vodou prakticky vylúčený, a to aj napriek skutočnosti, že nádoby sú sterilizované vo vriacej vode.
• Na sterilizáciu týmto spôsobom je vhodný akýkoľvek recept na nakladanú uhorku. Vzal som si ako základ recept, podľa ktorého nakladané uhorky po mnoho rokov.

• 1.

  Na konzervovanie je lepšie brať malé mleté ​​uhorky.

• 2.

  Ale ak také nie sú, môžete to urobiť so skleníkmi, ako sú tentoraz moje (len nemali čas narásť v takom množstve, aby s nimi mohli začať konzervovať). Uhorky poriadne umyjeme.

• 3.

  Z oboch strán odrežte konce.

• 4.

  Namočte na 5 - 6 hodín do studenej vody, najlepšie na jar, dobre alebo prefiltrujte. Ak sú uhorky „staré“, je lepšie ich držať vo vode 10 - 12 hodín, pričom počas tejto doby vodu meniť 1 - 2 krát.

• 5.

  Uhorky dáme do košíka, aby bola v pohári prebytočná voda.

• 6.

  Kôprové dáždniky, listy chrenu, čerešne, ríbezle dôkladne umyte a osušte. Olúpte cesnak, opláchnite a nakrájajte na tenké plátky. Olúpte, umyte a nakrájajte cibuľu na kolieska. Moja feferónka, očistená a nakrájaná na tenké krúžky.

• 7.

  Vložte horčičné semiačka, klinčeky, korenie a pár krúžkov feferónky do čistých suchých nádob. Nie je potrebné sterilizovať nádoby a viečka. Stačí ich len umyť a vysušiť.

• 8.

  Dali sme dáždnik kôpru, kúsok chrenového listu, pár ríbezlí a čerešňových listov, polovicu cibule a cesnak.

• 9.

  Pridajte soľ a cukor.

• 10.

  Dali sme uhorky vertikálne. Snažíme sa to sprísniť. Pridajte zvyšný cesnak a cibuľu. A na vrch vodorovne položte toľko uhoriek, koľko sa len zmestilo.

• 11.

  Na vrch dáme zvyšný kôprový dáždnik, listy ríbezle, čerešne a chren.

• 12.

  Takto vyzerajú naplnené tégliky. Zakryjeme, ale neutiahneme viečka.

• 13.

  Dózy dáme do hrnca so studenou vodou. Hrniec by mal byť vyššie ako zaváracie poháre a voda by mala siahať po plecia. Na spodok panvice položte uterák.

• 14.

  Zapálte oheň pod panvicou s nádobami. Vedľa ohňa sme dali vodu do kanvice. Po uvarení vody v kastróle zaváracie poháre sterilizujte na ohni menej ako priemerne 15 - 20 minút, v závislosti od veľkosti uhoriek.

• 15.

  Na pohári odmeriame potrebné množstvo octu.

• 16.

  Po stanovenom čase vypnite oheň pod panvicou. Otvorte veko na panvici a na jednej z nádob. Nalejte do nádoby ocot.

• 17.

  A okamžite, takmer po vrch nádoby, nalejte vriacu vodu z kanvice. Mierne pootočíme viečkom, aby nespadol z plechovky, keď ho vyberieme z panvice.

• 18.

  Nádobu vyberieme z panvice špeciálnym prístrojom (mám silikónovú rukavicu). Pretože oheň pod panvicou je už vypnutý, para vás nespáli. Krútime viečko až na doraz. Mierne ho otočte nad miskou, aby ste sa ubezpečili, že veko je pevne utiahnuté. Ak veko nie je úplne utiahnuté, potom sa voda z nádoby vyleje nie na stôl, ale do misy.

• Upozorňujeme - farba uhoriek sa začala meniť zo zelenej na olivovú.

• 19.

  Ak je všetko v poriadku, potom nádobu niekoľkokrát pretrepte a otočte, aby sa soľ a cukor rozpustili.

• Dózu dáme viečkom dole a ihneď zabalíme niečím teplým. Necháme odstáť prikryté 10 - 12 hodín. Na fotografii je nádoba po 10 hodinách.

• 20.

  To je všetko, uhorky sú pripravené!

• Zistite, ktoré majú správnu olivovú farbu, rovnako ako pri bežnej sterilizácii. Uhorky vyzerajú skvele.
• 
• 
• A tu sú uhorky takmer mesiac staré. Stáli sme v miestnosti pri dosť vysokej teplote. S obsahom nádobiek je všetko v poriadku. Soľanka je rovnaká priehľadná, uhorky sú nádherné.
• 
• 
• V zime si zoberiem vzorku a výsledok zapíšem do receptu. Ale som si už istý, že uhorky dopadnú úžasne.

Miska je určená pre

1 plechovka s objemom 1 liter

Čas na prípravu:

bez prípravy asi 30 minút

Poznámka

Ďakujem za nápad Irinke-blondínke z Povarenky ru.

K tomuto receptu uvediem svoj názor. Pre mňa je absolútne zbytočná práca ohriať si prázdnu nádobu s uhorkami. S toľkým množstvom octu a dokonca aj horčicového prášku nikdy bez zahriatia nevybuchnú. Pred vložením do nádoby ich stačí 5 minút zaliať vriacou vodou a nádoby sú čisté. Príliš časovo náročné.

[kil]

kil, Ira, ďakujem za tip.
Po prvé, zložkami nie sú horčicový prášok, ale horčičné semiačka.
Po druhé, ak poháre obsahujú uhorky, soľ, cukor, korenie a bylinky, potom už nie sú prázdne.
Po tretie, nie je tu nič namáhavé. Uhorky poukladajte do studených nádob a po 15 minútach nalejte ocot a vriacu vodu.
A vy nemusíte premočené uhorky chytať z vriacej vody a potom ich spáliť a dať do pohárov horúce, ako sami navrhujete. Ako ich zariadiť medzi bankami? Svojimi rukami? Pochybujem, že ruky sú sterilné.
Okrem toho vždy sterilizujem konzervy. Preto nikdy nepoužívam metódy výplne.

[Ľudmila]

Ľudmila, ďakujem za recept! Ak nezabudnem, určite sa pokúsim na budúci rok takto uchovať uhorky. Teraz je všetko pod očnými bulvami. Táto metóda sa mi páčila, pretože so skrutkovacími uzávermi je oveľa pohodlnejšia ako obvyklá dvojitá výplň. V lete som sa musel trochu trápiť, pretože na taký téglik s odtokovými otvormi je nemožné nasadiť vrchnák. Beriem to do záložiek.

[Luda]

Pre mňa je absolútne zbytočná práca ohriať si prázdnu nádobu s uhorkami. S toľkým množstvom octu a dokonca aj horčicového prášku nikdy bez zahriatia nevybuchnú.

V zásade som rovnakého názoru. V recepte je dostatok antiseptických látok: chren, horčica, ocot, horké korenie a hrášok ... ktoré robia svoju prácu.
A ak sú všetky zložky receptúry vrátane samotných uhoriek pripravené úhľadne, čisto a vrchnáky sú vysoko kvalitné ... potom nádoby vydržia sto rokov

Niečo ma znepokojuje, že uhorky bez tekutiny sa „dusia“ v nádobe, ako budú chrumkať?

Moje uhorky, s rovnakou plnkou a so sadou ingrediencií, sú tu už viac ako mesiac a sú navyše krásne farebné. Takže všetko je urobené správne
Iba ja som si prácu uľahčil sterilizáciou uhoriek naraz a pre pár. Je tu menej nečistôt a vody.

Recepty takého plánu sú rovnaké, zložky tiež - rozdiel v spôsobe sterilizácie

Luda, gratulujem k uhorkám! Bolo pridaných niekoľko ďalších plechoviek

[Luda]

Tento rok som skončila s uhorkami - tento recept na budúci rok vyskúšam v skúšobnej verzii - s jednou konzervou. Milujem všetko nové!

Luda, zaujímavé, ale treba vyskúšať! Ale úprimne, dlho som vo vriacej vode nič nerobil, iba s horúcimi plnkami. A farba uhoriek sa pri konzervovaní a morení v každom prípade zmení. Môžu sa skladovať, keď sú fermentované za studena, a dokonca aj vtedy nie vždy, aj keď len na postriekanie vodkou.

Okamžite otočte nádoby so skrutkovacími uzávermi - tu je lepšie neponáhľať, ale počkajte, kým úplne nevychladnú. Zdá sa, že sa lepia po úplnom ochladení. Toto je moja osobná skúsenosť, skúsenosť niekoho iného!

[gala10]

gala10, Admin, dievčatá, ďakujeme za vašu pozornosť receptu!
Fajka, Budem veľmi rada, ak sa recept zíde. Ďakujeme, že ste sa zastavili.
Tanechka, ďakujem za vloženie všetkého do regálov.

Iba ja som si prácu uľahčil sterilizáciou uhoriek naraz a pre pár. Je tu menej nečistôt a vody.

Táňa, tiež som sterilizoval všetko naraz, všeobecne bez nečistôt a vody okolo ... Metóda sa mi páčila práve preto, lebo iné spôsoby konzervácie sú pre mňa stále časovo náročnejšie.

Recepty takého plánu sú rovnaké, zložky tiež - rozdiel v spôsobe sterilizácie

Úplne súhlasím. Napísal som o tom úplne na začiatku - že to nie je recept, ale metóda sterilizácie. Akýkoľvek recept bude stačiť. V zásade som sa na to nesústredil. Ale predvlani som pripravil 15 receptov na uhorky. Táto bola pre mňa najchutnejšia.
A ešte jedna vec: čím som nesterilizoval ... Jednoduchšie to jednoducho nemôže byť. A všetko naokolo je tak, ako máte radi - bez vody a špiny ...

Luda, gratulujem k uhorkám! Bolo pridaných niekoľko ďalších plechoviek

Áno, Tanechka, zvýšil sa - a nielen tí na fotografii ...

ako budú chrúmať?

Autor tvrdí, že budú ... Poďme teda skontrolovať. Napísal som, že napíšem svoju recenziu. Každopádne túto sezónu uhorky nikto nevarí ... Nikto teda nie je v ohrození. A do budúcej sezóny bude všetko jasné. Určite napíšem ... Ale moja intuícia ma nikdy nesklame. Tejto metóde prepadla hneď. Najskôr som všetko prezentoval teoreticky. Vyhovovalo mi to, preto som tieto uhorky robila pred mesiacom. A recept som schválne predtým nevystavoval, aby som niekomu neurobil hanbu iným receptom, keď ich je okolo toľko ...

Mimochodom, ešte mám pár oneskorených receptov ... Aj tak to zverejním, pretože v sezóne na to nebude čas ... Tí, ktorým sa to páči, to vezmú na vedomie.

[lappl1]

lappl1, Ludasia, no, taký super recept, ale my už máme normálne uhorky a nenájdeš ich.
Budúci rok to určite urobím! Vaše recepty sú pre mňa vždy perfektné!)

[Luda]

A ešte jedna vec: akými spôsobmi som nesterilizoval ... Jednoduchšie to jednoducho nemôže byť

Luda, ak sa vám páčilo týmto spôsobom, potom je to váš spôsob a nechajte ho byť vašim obľúbeným
Vždy si vyberáme sami - to je hlavné!

A nezabudnite dať na stopu ďalšie recepty. rok nebude čas a na niečo môžeš zabudnúť

=======================

A moji milovaní budú mať vždy sterilizáciu pre pár, je mi to ľúto

[MariV]

MariVOlya, ďakujem za zastavenie pri svetle.
Budem rád, ak je táto metóda pre vás užitočná.

Vo vriacej vode som dlho nič nerobil, iba s horúcimi plnkami.

Každý si samozrejme vyberie, čo sa mu páči. Výplne sa na mňa nijako neusmievajú - neustále sa bojím, že sa popálim. A neustále sa zdá, že sa týmto spôsobom nedosahuje nevyhnutná sterilita. zvlášť v mojich podmienkach, keď sa musíte konzervovať takmer na kolene a s vodou má cenu zlata ...

A farba uhoriek sa pri konzervovaní a morení v každom prípade zmení. M

Olya, len som upozornil na skutočnosť, že pri tejto metóde šlo všetko podľa očakávaní.
Eh, moja dôkladnosť, ani pri písaní receptov, ma neprivedie k ničomu dobrému. Neexistuje spôsob, ako napísať menej podrobne, odstrániť tie maličkosti, ktoré už esá vedia ... Je to tak, že počas tejto sezóny v rôznych témach o konzervovaní bolo toľko otázok od nováčikov, že som sa rozhodol urobiť všetko podrobne aby ich nikto nemal. ..

Okamžite otočte nádoby so skrutkovacími uzávermi - tu je lepšie neponáhľať, ale počkajte, kým úplne nevychladnú. Zdá sa, že sa lepia po úplnom ochladení.

Olya, z môjho pohľadu už môže byť neskoro. Aj keď sú nádoby horúce, vždy existuje príležitosť na nápravu situácie, ak bolo znenie slabé.Tento rok som mal pár takýchto prípadov - obsah vypadol do misy, hoci všetko vyzeralo slušne (viečka boli zlé) ... Všetko som rýchlo prerobil a vyhrnul nové viečko. Pre mňa je prevrátenie ihneď po rolovaní plechovky rýchly spôsob, ako sa ubezpečiť, že je rolka dobrá. A keď sú nádoby studené, môže byť neskoro niečo znova robiť.

[Luda]

Eh, moja dôkladnosť, ani pri písaní receptov, ma neprivedie k ničomu dobrému. Neexistuje spôsob, ako napísať menej podrobne, odstrániť tie maličkosti, ktoré už esá vedia ... Je to tak, že počas tejto sezóny v rôznych témach o konzervovaní bolo toľko otázok od nováčikov, že som sa rozhodol urobiť všetko podrobne aby ich nikto nemal. ..

nebudem pracovať! Luda, urobili ste všetko správne Akýkoľvek detail je veľmi dôležitý, nie jeden, tak ďalší

[Tatka1]

lappl1, Ludasia, no, taký super recept, ale my už máme normálne uhorky a nenájdeš ich.
Budúci rok to určite urobím! Vaše recepty sú pre mňa vždy perfektné!)

Tatka1, Tanya, ďakujem za pozornosť a spätnú väzbu! Pripravte si takto uhorky na budúci rok. Najprv počkajte na moju spätnú väzbu o chrumkavosti. Aj keď som o tom už presvedčený.

A moji milovaní budú mať vždy sterilizáciu pre pár, je mi to ľúto

Admin, Tanya, samozrejme viem o tvojej láske k parnej sterilizácii. A sám som použil túto metódu na vaše odporúčanie. A použijem ho na ďalšie recepty. Stále si však musíte myslieť, že to tak môžete vysušiť ...
A teraz som všeobecne závislý na sterilizácii v mikrovlnke. Minulý mesiac sterilizujem iba v ňom. Mám ale nízku mikrovlnku, litrové nádoby sa mi tam nezmestia - prekáža gril. Preto by som všetko robil v mikrovlnke, ale čo sa týka litrových (a väčších) dóz, musíte vyjsť ...

A nezabudnite dať na stopu ďalšie recepty. rok nebude čas a na niečo môžeš zabudnúť

Tanechka, Určite vystavím. Darmo, urobil som si fotku a premýšľal? Ale pre mňa proces písania receptu akosi nie je rýchly. Ale ak je, tak to neskryjem. Sľubujem ...

Lyudochka, zaujímavý spôsob, nie prácny a nie dlhý, takmer ako v recepte na „uhorky tety Margity“ (môj názor). Ďakujeme za zdieľanie receptu. Zamilovala som si iba nakladané uhorky, ale recept vezmem do prevádzky, zrazu potrebujem recept na nakladané uhorky. A pri stylingu existuje veľmi pohodlná vec, pomocou ktorej je ľahké dostať plechovky z panvice, požiadať o kúpu. Mám v dome svojej matky na dedine, ale nemám domov - je mi ľúto všetkých peňazí, som zadok s hovädzinami. Mimochodom, rád doma sterilizujem veľa plechoviek naraz v rúre, napríklad s baklažánovým kaviárom, prečítal som si to v návode k mojej rúre, na prúdenie.

[Admin]

nebude to fungovať! Luda, urobila si všetko dobre. Akýkoľvek detail je veľmi dôležitý, nie jeden, tak druhý

Admin, Tanya, samozrejme, nebude fungovať ... Je to len tak, že nahlas premýšľam ... Áno, nemôžem ... Keď si sadnem k písaniu, napíšem znova podrobne a zdĺhavo.

Odpustite bývalému učiteľovi ... Nemôžem sa zbaviť tejto ujmy ... Často ma obťažuje.

Neexistuje spôsob, ako napísať menej podrobne, odstrániť tie maličkosti, ktoré už esá vedia ...

Nie všetky esá ... Niekto potrebuje iba podrobnosti.

obrátenie ihneď po rolovaní nádoby je rýchly spôsob, ako zabezpečiť, aby šev prebehol dobre

Súhlasím. Aj ja som ihneď prevrátil zaváracie poháre. Jedná sa tiež o dodatočnú sterilizáciu viečok.

[lappl1]

lappl1, a prečo by zrazu nemali byť chrumkavé?)) Ja do svojich dávam vždy tú istú bylinku a korenie, len pridám ešte jeden dubový list. Vždy pozoruhodne reptajú))) A sterilizačná metóda mi vyhovuje, určite to vyskúšam!)
py. sy. určite popíšte s takými podrobnosťami, nie som eso, potrebujem VŽDY S PODROBNOSTIAM)

[Gaby]

Lyudochka, zaujímavý spôsob, nie prácny a nie dlhý, takmer ako v recepte na „uhorky tety Margity“ (môj názor). Ďakujeme za zdieľanie receptu.

Gaby, Vikulya, ďakujem, drahá, za podporu a spätnú väzbu! Som veľmi rád, že ste sa pozreli na moju tému. Budem veľmi rád, ak je táto metóda pre vás niekedy užitočná.

A pri stylingu existuje veľmi pohodlná vec, pomocou ktorej je ľahké dostať plechovky z panvice, požiadať o kúpu.

Vika, a mám túto vec - kliešte sa volajú. A 2 kusy ... Môj otec raz vyrobil jeden pre moju matku a ostatné boli zakúpené. Ale nevybalili sme všetky škatule s vecami a niektoré už boli vyhodené do podkrovia. Hľadal som viackrát, ale nikdy som to nenašiel. Dobre si pamätám, že som ich odniesol, ale nepamätám si, kam som ich dal - hoci som podpísal všetky políčka. Ale nepísal som o nich. Nič, nenájdem, ale keď sezóna skončí.

Rád sa stávam doma v rúre, upravujem veľa plechoviek naraz, napríklad s baklažánovým kaviárom, prečítal som si to v návode k mojej rúre, na prúdenie.

Chcel som sterilizovať týmto spôsobom, ale moja rúra ukazuje nesprávnu teplotu. Namiesto zobrazených 100 * bolo 140 * (merané bezkontaktným pyrometrom). Nemohol som nastaviť teplotu. Inak by som to sterilizoval v rúre - nasadil a zabudol ... Takže som sa bál riskovať a stráviť konzervy. A potom, mám minirúru - zmestia sa tam iba pololisty.

Pridané v utorok 27. septembra 2016 o 18:52

Nie všetky esá ... Niekto potrebuje iba podrobnosti.

gala10, preto ako bývalý učiteľ nemôžem prekonať maličkosti. Z vlastnej skúsenosti viem, že drobnosti sa väčšinou prepichnú ... Nehovorím iba o konzervovaní. Takto som sa v ktoromkoľvek svojom predmete zameral na to, na čom sa môžete „popáliť“. A tu, na HP, sa tento štýl plano zmenil na moje recepty a príspevky ... Niekedy si myslím, že, len aby som nevložil smajlíka? No, ako teraz:

Súhlasím. Aj ja som ihneď prevrátil zaváracie poháre. Jedná sa tiež o dodatočnú sterilizáciu viečok..

Fajka,
Ale nie ... potom si rozmyslím, čo začnú ľudia robiť podľa môjho receptu a nebudú mať dostatok informácií (nie pre každého, aj keď len pre jednu osobu). Preto svoje recepty leštím dlho, do najmenších detailov.

a prečo by zrazu nemali byť chrumkavé?)) Ja do svojich dávam vždy tú istú bylinku a korenie, len pridám ešte jeden dubový list. Vždy pozoruhodne reptajú))) A sterilizačná metóda mi vyhovuje, určite to vyskúšam!)

Tatka1, Tanya, tu rozmýšľam - prečo by nemali byť chrumkavé? Nič, zima ukáže, či je to tak.

[Luda,]

Zajtra si však kúpim nejaké uhorky a urobím to.

O horúčave s vírením flipu - nie, nie som presvedčený. Stále ešte sterilizujem najskôr tégliky a viečka. Okamžite prevrátim iba zrolované plechovky.

A potom nejako lekár v televízii z popáleninového centra povedal, že hlavnými pacientmi od augusta do septembra sú ženy v domácnosti, obete konzervácie.

Luda, objem plechoviek je 1 liter? Áno, ak podmienky nie sú úplne pohodlné, potom je táto metóda tým najlepším!

Stále ešte sterilizujem najskôr tégliky a viečka.

Vooot ... Nesterilizujem plechovky. Viečka vria, ale aj keď sa jedná o krútenie, už majú čas vychladnúť. Takže všetko je správne!

Lyudochka, tiež vždy prevrátim konzervy a skontrolujem a pozriem. Mama ma to teda naučila a vždy, vždy aj áno.
Dobrý recept, nestresujúci, rýchly, nerád tancujem s tamburínmi, v zmysle podlievania vriacou vodou, metóda nie je spoľahlivá, môže sa zakaliť, je to škoda práce a hlavne ak ju konzervujete v štyridsaťstupňové horúčavy.

Dievčatá, radujme sa z nového receptu a niekomu sa bude hodiť, ak niekoho niekomu zamieňa, nepáči sa mu metóda v recepte, potom sa nemôžete s autorom receptu hádať, ale prechádzať okolo.

[MariV]

Zajtra si však kúpim uhorky a urobím to.

MariV, Olya, super! Vyskúšajte to, som si istý, že vás tento proces poteší. Všetko je veľmi jednoduché. A hoci sterilizujete poháre, v tomto prípade ide o zbytočný proces. Ako rozmýšľam? Aká je prvá vec, ktorú treba sterilizovať v hrnci s vodou? Samozrejme plechovka a vrchnák. A potom uhorky. Preto som tégliky nesterilizoval. Ale ak si taký pokojný, tak samozrejme sterilizuj.

Luda, objem plechoviek je 1 liter?

Olya, áno, objem je 1 liter. Písala som o tom v surovinách.

Áno, ak podmienky nie sú úplne pohodlné, potom je táto metóda tým najlepším!

Ahoj - áno! Dúfam, že môj manžel urobí všetko správne cez zimu.

Vooot ... Nesterilizujem plechovky. Viečka vria, ale aj keď sa jedná o krútenie, už majú čas vychladnúť. Takže všetko je správne!

gala10, Galya, tiež som vždy kládol otázky - koniec koncov, viečka veľmi rýchlo vychladnú, mikróby na ne rýchlo vyskočia ... Prečo teda sterilizovať nádoby a viečka, ak sú sterilizované neskôr spolu s tým, čo môžeme konzervovať? Dôkladne ich sterilizujem iba vtedy, ak vôbec nesterilizujem konzervované potraviny, napríklad džem, zemiakovú kašu alebo tekvicový kaviár. Potom moje čiapky bublajú v kastróle so zatvoreným vekom, kým ich nepotrebujem, a poháre v mikrote sa točia ...

Nerád tancujem s tamburínmi, v zmysle podlievania vriacou vodou, metóda nie je spoľahlivá, môže sa zakaliť, je to škoda práce, najmä ak ju konzervujete v štyridsaťstupňovej horúčave.

Áno, VikaZa celý svoj život v konzervárenstve som nikdy nevybuchol. Bol iba jeden prípad - farba explodovala. kapusta. Autor receptu tvrdil, že bez soli, octu a sterilizácie, iba s dvojitou náplňou, by to bolo také pekné. Nič také! Poliala som soľou a sterilizovala, ale trochu to vybuchlo. A tak väčšinou všetko sterilizujem tak, ako má. A vždy mám celé konzervované jedlo. Aké nepríjemné môže byť čítanie, ako niečo explodovalo u dievčat. Začínam čítať, ako to dokázali, a táto náplň je vždy ... Chcem len povedať dievčatám, že pri sterilizácii nič nevybuchne ... Ale to nie sú moje recepty, takže mlčím.

Dievčatá, radujme sa z nového receptu a niekomu sa bude hodiť, ak niekoho niekomu zamieňa, nepáči sa mu metóda v recepte, potom sa nemôžete s autorom receptu hádať, ale prechádzať okolo.

Vikulya, zlatko, ďakujem!

Ja som robila podobné uhorky, ale autor receptu tam okamžite naleje ocot do téglika s uhorkami a 1 litrový téglik sa sterilizuje 15 minút octom (50ml), potom zalejeme vriacou vodou a téglik ihneď zrolujeme. Uhorky sa získavali ako maďarský „Globus“, ktoré sa predávali počas sovietskej éry. Ocot sa počas sterilizácie čiastočne odparí a uhorky nie sú vôbec pikantné, ako sa zdá, malo by to byť s 50 ml octu na 1 litrovú nádobu. Robil som to dva roky po sebe. Stojte perfektne v skrini bytu. Tie, ktoré som urobil, sa zúčastnili fóra Nasťa Skripkinovej 🔗

[SeredaG]

SeredaG, ďakujeme za zdieľanie vašich skúseností! Som teda na dobrej ceste. Sledoval som odkaz a prečítal si ho. Áno, spôsob výplne je mierne odlišný. Ale mám aj menej octu - všetko to zostane a neodparí sa. Myslím, že všetko dopadne v poriadku.

[lappl1]

lappl1, Lyud a Lyuyud ... A čo mám robiť teraz, hm? Pivnica je zaváraná, polica je už popraskaná, doma sú 3 stupne Celzia, na juhu sa vyhrievam, keď prídem bude sneh
No a všeobecne ich pošlite pripravené na testovanie holubí poštou, inak do budúceho roku budem sliniť
Vložte si recept do záložiek !!!

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, ďakujem za recept, nedôveroval som nakladaným uhorkám, nejako mi to nevyšlo, odoberajte stále viac a viac solené nálevy, teraz sa nebojím nakladané nakladať)))

Pridané v stredu 28. septembra 2016 o 03:07

A dizajn receptu !!!!!!! predovšetkým chvála jasne, prístupná, krásna !!!

[Natalo4-ka]

Natalo4-kadrahá, ďakujem za pochvalu! Som veľmi rád, že sa mi ozvete. A som rád, že vám tento recept vrátil dôveru v nakladané uhorky. Skúste si vyrobiť aspoň pár téglikov. Čo ak sa to ukáže?

Čo mám teraz robiť, hm? Pivnica je zaváraná, polica je už popraskaná, doma sú 3 stupne Celzia, na juhu sa vyhrievam, keď prídem bude sneh

solmazalla, Anya, áno problém. .. A nádoby, ktoré boli na tej poličke, boli neporušené? Ak sú celé, potom sú to maličkosti. Možno umiestniť na podlahu. Ale teraz sneh ... Áno ... Vyhrievate sa na juhu, dobíjate sa teplom. Vaše zimy sú kruté. A uhorky?

No a všeobecne ich pošlite pripravené na testovanie holubí poštou, inak do budúceho roku budem sliniť

Napíš adresu, rýchlo ti pošlem miestne holuby ...

Super! Naozaj super! A ako vždy, pedantne a presne, ako milujem!
No až do budúceho roka ...
Ďakujem ti Sis!

Lenusik, sestra, vďaka, drahá! Ste ku mne ako vždy veľmi láskaví!
Myslím si, že budúci rok vás tento proces poteší!

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, ďakujem za podrobný recept!
Veľmi zaujímavé! Budúci rok sa oplatí vyskúšať!

[Anatolyevna]

Anatolyevna, Tonya, a ďakujem ti, že si sa pozrel do Temky! Budem rád, ak túto sterilizačnú metódu vyskúšate. Tento proces sa mi veľmi páčil - nejako to bolo ľahké a spoľahlivé. A v zime sa určite podelím o výsledok. Potom môžem túto metódu určite pokojne odporučiť.

[lappl1]

Ja som robila podobné uhorky, ale autor receptu tam okamžite naleje ocot do téglika s uhorkami a 1 litrový téglik sa sterilizuje 15 minút octom (50ml), potom zalejeme vriacou vodou a téglik ihneď zrolujeme. Uhorky sa získavali ako maďarský „Globus“, ktoré sa predávali počas sovietskej éry. Ocot sa počas sterilizácie čiastočne odparí a uhorky nie sú vôbec pikantné, ako sa zdá, malo by to byť s 50 ml octu na 1 litrovú nádobu. Robil som to dva roky po sebe. Stojte perfektne v skrini bytu.

A robím ich už tri roky, len si okamžite nalejem vodu. Ja som dala 40 ml octu. Všetci príbuzní a priatelia sa chytili tohto receptu - všetci ho vypli. aj marináda je opitá
lappl1, Lyudochka, dizajn je mimo chvály

[lappl1]

lappl1, banky sú neporušené, videli sme to včas :)) A možno, hneď ako prídem, vyrobím z konzervovaných pár plechoviek. Predpokladalo sa, že to bude možné vyskúšať len o mesiac a pol ako akékoľvek marinády, čo znamená, že budúci rok vyjde iba skúšobná dávka. A ak je to vynikajúce? Počkať ešte rok? Nooo, nesúhlasím!
(Luda, mimochodom, som Alla. Aj keď raz, keď som si menil pas, dostal som nový a až doma som videl, že ma premenovali na Anna, takže jeden kamarát stále volá Annushku)

[lappl1]

lappl1, Luda, ďakujem za taký podrobný recept!
Ak narazím na vhodnejšie uhorky, určite vyskúšam,
Páči sa mi, že sa fičí na vode minimálne - zalial som to vriacou vodou a hotovo!

[lappl1]

Asi 20 rokov zbieram uhorky a paradajky iba suchou sterilizáciou. Pridám soľ, cukor, ocot, po tom, čo nádobu vyberiem z vody, zalejem ju vriacou vodou a uzavriem viečkom, prevrátim, zabalím. Uhorky sú vždy chrumkavé. Hlavnou vecou nie je preexponovať čas sterilizácie. S odtrhnutými čiapkami nikdy nedošlo k nijakým nepríjemným situáciám.
lappl1, recept je úžasný!

K tomuto receptu uvediem svoj názor. Pre mňa je absolútne zbytočná práca ohriať si prázdnu nádobu s uhorkami. S toľkým množstvom octu a dokonca aj horčicového prášku nikdy bez zahriatia nevybuchnú. Pred vložením do nádoby ich stačí 5 minút zaliať vriacou vodou a nádoby sú čisté. Príliš časovo náročné.

Nerozumel som ničomu ... Čo konkrétne „len ich nalejte na 5 minút vriacou vodou pred tým, ako ich dáte do pohára“ a potom kam dať tú vriacu vodu? Teda, len opekajte uhorky a až potom ich vložte do bánk, alebo čo? A už nesterilizovať, ale hneď naliať soľanku, nie?

[Emerald]

Emerald, nlili, kupavishna, dievčatá, veľmi pekne vám ďakujem za pozornosť, ktorú venujete receptu a vašim komentárom. A ďakujem za pochvalu za dizajn! Som veľmi rád, že ste si to všimli.

Robím ich už tri roky, ale len si hneď nalejem vodu. Ja som dala 40 ml octu. Všetci príbuzní a priatelia sa chytili tohto receptu - všetci ho vypli. aj marináda je opitá

Asi 20 rokov zbieram uhorky a paradajky iba suchou sterilizáciou. Pridám soľ, cukor, ocot, po tom, čo nádobu vyberiem z vody, zalejem ju vriacou vodou a uzavriem viečkom, prevrátim, zabalím.

Emerald, kupavishna, neviete si predstaviť, ako som rád za vaše komentáre! Keď som takto sterilizoval uhorky, výsledok bol pre mňa pochopiteľný iba teoreticky.A teraz už určite viem, že som sa pri použití tejto metódy sterilizácie nemýlila. Teraz môžem pokojne hrať ešte zopár hier. Musíte sa opýtať miestnych farmárov, či majú viac uhoriek.

Uhorky a paradajky pripravujem iba suchou sterilizáciou.

kupavishna, tak som myslel aj na paradajky, ale zatiaľ som si na to netrúfol. Moje paradajky stále pribúdajú, dnes som škatuľku práve vybral. Musíte to urobiť a paradajky. Ako dlho sterilizujete paradajky? Rovnaké množstvo - 15 - 20 minút pre litrové plechovky?

Páči sa mi, že sa fičí na vode minimálne - zalial som to vriacou vodou a hotovo!

nlili, Lilya, páčila sa mi aj táto metóda - všetko je také ľahké a jednoduché, a čo je najdôležitejšie, bez horenia parou a vriacou vodou.

Luda, mimochodom, som Alla. Aj keď mi raz pri zmene pasu dali nový a až doma som videl, že ma premenovali na Anna, tak jeden kamarát stále volá Annushka

solmazalla, Alla, prepáč ak môžeš !!!! Je to len tým, že niekto potrebuje zmeniť okuliare ... Počúvajte, ale toto je hádam osud? Vidíš, nebol som jediný, kto ti hovoril Anna ...

banky sú neporušené, videli včas :))

Alla, Vďakabohu!

A možno hneď po príchode vyrobím z konzervovaných pár plechoviek. Predpokladalo sa, že to bude možné vyskúšať len o mesiac a pol ako akékoľvek marinády, čo znamená, že budúci rok vyjde iba skúšobná dávka. A ak je to vynikajúce? Počkať ešte rok? Nooo, nesúhlasím!

Alla, je to logické. Prečo čakať rok? A tak o rok bude všetko jasné - oplatí sa to robiť alebo nie? Po optimistických komentároch dievčat som sa rozhodol urobiť ešte pár hier. Hlavná vec je, že poľnohospodári rovnako krásne predávajú uhorky. Zajtra bude môj manžel zmätený, aby si kúpil. A hoci sa naša záhradná sezóna ešte neskončila, už teraz mám len málo svojich vlastných uhoriek, a na toto sa nepúšťajú - všetky sú zavárané, hoci sú rovnako sladké a chutné.

Nerozumel som ničomu ... Čo konkrétne „len ich nalejte na 5 minút vriacou vodou pred tým, ako ich dáte do pohára“ a potom kam dať tú vriacu vodu? Teda, len opekajte uhorky a až potom ich vložte do bánk, alebo čo? A už nesterilizovať, ale hneď naliať soľanku, nie?

Bijou, Lena, čítal som o tejto metóde konzervovania, ako napísal Ira - najskôr sa uhorky zalejú vriacou vodou v miske a po 5 - 10 minútach sa rozložia do pohárov s korením, bylinkami, octom, cukrom a soľou, naplnené vriacou vodou, zaskrutkované viečkami, prevrátiť a zabaliť, kým úplne nevychladnú. Vystačíme si s jednou výplňou, nie s dvoma. Ale toto je stále metóda plnenia bez sterilizácie. Robí to veľa ľudí. Ale radšej všetko sterilizujem. Každý má teda svoju vlastnú cestu, ako správne napísala Tanya-Admin.

najskôr sa uhorky zalejú vriacou vodou v miske a po 5 - 10 minútach sa rozložia do nádob s korením, bylinkami, octom, cukrom a soľou, naplnia sa vriacou vodou, zakrútia sa viečkami, prevrátia sa a zabalia sa do úplne vychladnú.

Páni ... nikdy som o tom nepočula.
Ale v lete je vkladanie horúcich uhoriek do bánk holými rukami, IMHO, zvláštny druh hrdinstva, ktorý musíte mať. Pre mňa a za studena je optimálne vtesnať do celej práce celý biznis.

Len, áno, o tomto som čítal na našom HP. Ira sa teraz podelila o svoje skúsenosti.

v lete je vkladanie horúcich uhoriek do bánk holými rukami, IMHO, zvláštny druh hrdinstva, ktorý musíte mať.

No, áno ... Je im horúco! A aj keď preukážete hrdinstvo, sterilita je v tomto prípade pochybná.

Pre mňa a za studena je optimálne vtesnať do celej práce celý biznis.

Nie je potrebné hovoriť! Staviteľ lega - inak nie!

[Zahriať]

A aj keď preukážete hrdinstvo, sterilita je v tomto prípade pochybná.

To je tiež áno, ale, IMHO, už to nie je také relevantné. Ak procesu rozumiem správne, potom je tu hlavné to ovocie Zahriať... Takže keď sa pri následnom zabalení pridá vriaca voda, nejaká „bezpečne horúca“ teplota vydrží dlhšie a zabíja kvasné baktérie.Pri takomto suchom zahriatí sa povrch nezohrieva ani na sto stupňov a celková teplota stúpa, čo umožňuje správne pôsobenie vriacej soľanky.
Pravdupovediac, niekedy to ani veľmi nezabalím - preklopil som to a stačilo.

sterilizované uhorky na jeden šup a dusené.

Tatyana, z tohto miesta sa môžeš dozvedieť viac
alebo kde vidíte

[lappl1]

lappl1, Držím paradajky menej; 3-litrový 15-20 min. Litre - ešte menej, 10 - 15 minút. dosť. Sú mäkšie ako uhorky. Všetko závisí od veľkosti paradajok. Čerešne si nechám dosť. Zápis 10. Ak sú uhorky uhorky (malé), potom tiež znížim čas. Všetko je akosi intuitívne ...

[kupavishna]

kupavishnaĎakujem za takúto rýchlu odpoveď! Rozumiem všetkému! Dnes mám ďalšie plány a zajtra zrolujem pár plechoviek paradajok! Uľahčil si mi tak život! Inak by som sa musel trápiť pochybnosťami ...

Tatyana, z tohto miesta sa môžeš dozvedieť viac
alebo kde vidis

Natusya, Tanya znamená jej metódu sterilizácie pre pár akýchkoľvek obrobkov. A jej metódu si môžete pozrieť tu:
Moja „konzerváreň“ - uľahčuje náš život pri domácej konzervácii

Pravdupovediac, niekedy to ani veľmi nezabalím - preklopil som to a stačilo.

Bijou, Lena, keď sterilizujem obvyklým spôsobom, ani to nezabalím, iba otočím na viečko, aby som sa ubezpečila, že je všetko správne uzavreté.

Pokiaľ procesu rozumiem správne, tak tu ide hlavne o to, aby sa plody zohriali.

LenaÁno, aby ste neskôr neplytvali teplotou pri ich zahrievaní, ale okamžite začala sterilizácia. Rozumiem tak dobre ako ty.

[lappl1]

lappl1, Ľudmila, poďakovať

[Bijou]

Bijou, menovite, VŠETKY uhorky vložím do veľkej misy a len ich sparím, potom vodu vylejem (inak nerozumiem zmysel sterilizácie nádob ... dať do nich „špinavé“ uhorky) a potom uhorky v zaváracích pohároch (sú trochu teplé a mimochodom plastickejšie alebo okamžite vychladnuté), ktoré zalejem soľou, cukrom, vyložím korenie a všetko potrebné, navrch zalejem vriacou vodou, octom alebo esenciou a zavriem s euro krytmi (skrutka) a prevrátiť ho pod prikrývku. Nič nevarím ani neparím. Všetci moji priatelia (dokonca aj tí, ktorí dlho odolávali a vyrobili tieto strašné hrnce so sterilizáciou) už prešli na moju metódu.
No, tu si každý sám vyberie, čo sa mu páči.

Doplnené štvrtok, 29. september 2016 14:00

Nerozumel som ničomu ... Čo konkrétne „len ich nalejte na 5 minút vriacou vodou pred tým, ako ich dáte do pohára“ a potom kam dať tú vriacu vodu? Teda, len opekajte uhorky a až potom ich vložte do bánk, alebo čo? A už nesterilizovať, ale hneď naliať soľanku, nie?

Áno
A marinádu nevarím, všetko dám do sucha, listy, cesnak a korene vložím do vriacej vody do drushlaku a vložím do zaváracích pohárov. Snažím sa minimalizovať prácu.

[kil]

kil, áno, vyjasnilo sa, vďaka.))

(inak nerozumiem zmysel sterilizácie téglikov ... dávať do nich „špinavé“ uhorky)

Och, nie každý robí to isté.) Nikdy mi nenapadlo sterilizovať nádoby kvôli niečomu, čo by neskôr bolo naplnené nie príliš sterilnými výrobkami.)) Ani u „sterilných“ ich však naozaj nesterilizujem. .

A čo, tak si môžete zavinúť paradajky? Vychádzajú uhorky chrumkavé?

Dokázal som to !!! Zajtra zverejním fotky. Čo môžem povedať? Pokiaľ ide o pracovnú náročnosť, je to zhruba to isté ako moja obvyklá metóda konzervovania. Myslel som si, že to takto nebolo jednoduchšie. ALE!!! Ak uzatvárate litrové nádoby so skrutkovacími uzávermi, potom áno - je to oveľa pohodlnejšie. Čo sa týka chuti, chrumkavosti atď. - čas ukáže. Keď otvoríme tieto banky, napíšem.

[gala10]

gala10„Značka začiarknutia, skvelé! Ďakujeme, že ste receptu dôverovali. Na vyhodnotenie metódy počkajme teraz na zimu.

A tu sú sľúbené fotografie:

Škoda, že tak prísne obmedzený objem plechoviek. Napadla ma myšlienka zavrieť ju do poltoraski, ale nezmestili sa do panvice.

[Fajka]

Fajka, aké krásne tégliky! Áno, robili ste aj paradajky a rôzne! Super! Ďakujeme, že ste priniesli fotografie!

Škoda, že tak prísne obmedzený objem plechoviek. Napadla ma myšlienka zavrieť ju do poltoraski, ale nezmestili sa do panvice.

Aha ... Máte nízky hrniec? Prepáč. Nemali by ste veko. a pomocou nejakého iného kastróla (alebo hlbokej misy) som zavrel spodný, ako to ukázala Tanya-Admin v jednej zo svojich tém.

Na vyhodnotenie metódy počkajme teraz na zimu.

Uh .. Prečo? )) Poviem ti to.
Že bude všetko v poriadku. Ak sa neprehrievate dlho, potom sa ukáže veľmi chutné. Chuť ale závisí hlavne od náplne. Nie som oboznámený s touto metódou syrového plnenia všetkých korenín; vždy bolo pre nás zvykom variť soľanku a musí byť veľmi presne overený. Soľ-cukor-lavrushka-korenie a ocot sa varia pod závesom a v tejto forme sa nalejú priamo do panvice pred vybratím nádoby. Aj keď sa časť papriky hodí do téglika. Samotný uvarený kyslý uhorka vonia celkom chutne a z uhoriek sa ukáže, že nič také nie je.)) A prvá vec, ktorú treba urobiť, je sfúknuť paradajkový nálev - to je sväté. Paradajky môžu zostať, ale nálev je preč.