Poltavský boršč s pohánkovými šiškami v pomalom sporáku

Poltavský boršč s pohánkovými šiškami v pomalom sporáku

Kategória: Prvé jedlo

Zloženie
repa	1
stonka póru	1

Metóda varenia

• Pre boršč:
• - pol kurčaťa (500 g)
• - 1 veľká repa
• - 2 stonky zeleru
• - 1 stonka póru
• - 1 zemiak
• - 1 polievková lyžica. lyžicu paradajkovej pasty
• - 200 gr čerstvej bielej kapusty
• - 4 strúčiky cesnaku
• - 2 lyžice. lyžice rastlinného oleja
• - 1 polievková lyžica. lyžicu paradajkovej pasty
• - 2 čajové lyžičky jablčného octu alebo bieleho octu
• - 1 lyžička cukru
• - bobkový list, nový korenie, čierne mleté ​​korenie - podľa chuti soľ
• - petržlen a kôpor
• Pre šišky:
• - 0,5 šálky pohánky
• - 1 vajce
• - 0,5 šálky vody
• - štipka soli
• Najskôr si pripravte šišky. Aby ste to dosiahli, musíte si vziať pohánkovú múku alebo rozdrviť pol pohára pohánky na mlynčeku na kávu. Tenkým prúdom za intenzívneho miešania nalejte vodu do múky. Pridajte vajce, soľ a premiešajte dohladka (použite mixér alebo mixér pre pohodlie a rýchlosť).
• 2. Cesto naslepte na guľky o veľkosti vlašského orecha. Nalejte 2 litre vody do misky s multivarkami a zapnite program „Cook“ na 15 minút. Keď voda zovrie, ponorte šišky do vody. Keď vystúpia, pomocou štrbinovej lyžice ich vyberte na tanieri.
• 3. Kuracie mäso umyte, nakrájajte na porcie, podlejte vodou a zapnite program „Varenie“ na 40 minút. Keď voda zovrie, odstráňte penu. Na konci programu kurča vyberte a vývar preceďte do samostatnej misy.
• 4. Repu umyte štetcom, odrežte šupku, vložte ju do misky na varenie, pridajte 1 čajovú lyžičku octu a podlejte vodou. Zapnite program Multipovar, nastavte teplotu na 95 ° C na 10 minút.
• 5. Nálev z červenej repy preceďte do sklenenej misky, šupku zlikvidujte. Nalejte olej do misky na varenie, vložte jemne nakrájanú cibuľu a mrkvu a zapnite program "Fry" na 20 minút. Keď je zelenina mäkká, pridajte nakrájanú cviklu, pridajte 1 čajovú lyžičku octu, pražte ju 2 - 3 minúty, potom pridajte paradajkovú pastu a cukor a za občasného miešania pokračujte v hnednutí až do konca programu.
• 6. Potom vložte kurča do misy, zalejte 2 litrami vývaru a spustite program Polievka 1 hodinu. Keď polievka zovrie, pridáme na kocky nakrájané zemiaky. Po 15 minútach pridajte nadrobno nakrájaný cesnak, nakrájanú kapustu, šišky, bobkové listy, korenie a soľ. Keď je program ukončený a polievka prestane vrieť, nalejte repný nálev do boršče a premiešajte.
• 7. Pri podávaní posypeme kôprom a petržlenovou vňaťou.

Miska je určená pre

6-8 porcií

Čas na prípravu:

1-2

Program varenia:

Polievka

Národná kuchyňa

Ukrajinský