Kefírové kysnuté cesto v multivarke Philips HD3060

Kefírové kysnuté cesto v multivarke Philips HD3060

Kategória: Mliečne a vaječné jedlá

Zloženie
Ultra pasterizované mlieko 3,2% tuku	100 ml
Kefír	2 lyžičky

Metóda varenia

• Kefír fermentovaný v pohári zo súpravy (100 ml) od 2 hodín. l. hotový kefír a 100 ml ultra pasterizovaného mlieka 3,2% tuku. Mlieko aj kefír boli z chladničky.
• Pohár, viečko a lyžica, ktoré sa použili na miešanie zmesi kefíru a mlieka, boli predtým sterilizované.
• Na dno misky som dala silikónovú podložku, na vrch som dala pohár mliečnej zmesi, prikryla som ju vrchnou časťou viečka.
• Naliala vodu do misky (až po plecia pohára), ktorej počiatočná teplota bola 31,5 ° С.
• 
• „Manuálny“ režim 30 ° C 6,5 hodiny.
• S kontrolou môžete začať po 5,5 hodinách (ak bolo mlieko predhrievané, tak môžete začať s kontrolou skôr ... niekde po 4,5-5 hodinách). Skutočná teplota v tomto režime je v rozmedzí 34,4 ° С (častejšie asi 32-33 ° С), preto sa fermentuje pomaly, ale bez prehriatia, čo je dobré pre kefír a kyslú smotanu.
• Po vykvasení vložíme kefír na dozretie do chladničky.
• Výsledkom je pomerne hustý kefír
• 

Miska je určená pre

100 ml

Čas na prípravu:

6,5 hodiny

Program varenia:

Ručne 30 ° C

[Mannochka]

Pohár, viečko a lyžica, ktoré sa použili na miešanie zmesi kefíru a mlieka, boli predtým sterilizované.

Mannochka, a ako sterilizujete?

Počul som, že to stačí len zaliať vriacou vodou ...

Alebo to nestačí?

A váš jogurt vyšiel chutný, konzistencia je všeobecne nádherná !!!

Je obchodný kefír vhodný na kysnuté cesto?

Chcem taký detský pomalý hrniec !!!

Uuuh, to by som použila na kefirchik !!!

[Maličký]

Maličký, Ďakujem drahý!

Zalejem vriacou vodou a vydržím pár minút. Chcem si kúpiť aj varič vajec z Číny ... Nikdy jej to nepríde (stále dôležitejšie sa kupuje stále niečo iné). Potom to za pár sterilizujem.

Áno, konzistencia je skvelá

Ako kvások je samozrejme lepšie použiť špeciálne. kvások. Ale ak sú nemé, potom je to možné v obchode, ale kvalitné a veľmi, veľmi, veľmi čerstvé, aby nekvasili, čo by ste chceli. Ale bála by som sa dať taký kefír (na kefíre z obchodu) deťom.

[Mannochka]

Ako kvások je samozrejme lepšie použiť špeciálne. kvások.

Mannochka, a ktoré z nich používate?

Nie som v nich boom-boom ...

Ja používam euitalia na jogurty (nikdy nevytiahne) a na kyslú smotanu kefíry (niekedy bifidum) laktín.

[Mannochka]

Mannochka, poďakovať !!!

A prekvasiť Monu)?

Dap raz?

Skúšali ste Lactinu na kysnuté pečené mlieko?

Kde kúpite tieto kvasnice?

[Maličký]

Môžete pretočiť dozadu. Výrobcovia odporúčajú opätovné kvasenie najviac 3-krát.

Maličký, tu TU pozri sa. Existujú odkazy na moje testy výrobcu jogurtov, vrátane štartovacích kultúr

Štartovacie kultúry kupujem v lekárni. Evitalia sa nachádza v lekárni vedľa domu. A kupujem Lactinu v Moskve.

Povedzte mi plz - a ak je potrebný kefír na kŕmenie dieťaťa, ktoré ešte nemá rok (ale čoskoro bude), potom:
1. Aká je najlepšia fermentácia?
2. Ako dlho môžete uchovávať?
3. Pokiaľ dobre rozumiem, bolo by lepšie kysnúť v malých nádobách (ušetrila som si na detských pyré) a potom zavrieť viečka, aby ste ich uložili do chladničky?

1. Aká je najlepšia fermentácia?

S kváskami z lekárne. Hotový kefír z obchodov na to nebude fungovať!

2. Ako dlho môžete uchovávať?

Čas použiteľnosti kyslého mlieka nie je dlhší ako 5 dní.Ale pre veľmi malé dieťa by som odporučil nie viac ako 2 dni - toto obdobie sa odporúča pre sekundárne prekvasenie.

3. Pokiaľ dobre rozumiem, bolo by lepšie kysnúť v malých téglikoch (ušetril som od detských pyré) a potom dať viečka zatvorené do chladničky?

Áno. A kysnite, pričom nádoby zakryte rovnakými viečkami bez toho, aby ste sa krútili.
Je nevyhnutné bezpodmienečne sterilizovať všetky pokrmy, ktoré prichádzajú do styku s mliekom, kváskom!

1. A vo Filka 3197 kvasiť kefír iba na jogurtovom režime?
2. Bifidum bude pre dieťa pravdepodobne to najlepšie?

1. A vo Filka 3197 kvasiť kefír iba na jogurtovom režime?

Áno. Je tam nízka teplota.

2. Bifidum bude pre dieťa pravdepodobne to najlepšie?

Takže odporúčam. Ale nie som odborník v tejto veci.

Bifidum alebo bifivit (z Vivo)?
Som slowpoke))))

[Uljana]

Uljana, Vivo kyslé mlieko vydrží menej. Aj Lactinovo bifidum sa začalo silne naťahovať. Autor: Lactoferm ECO viac dobrých recenzií. Tu tiež môžete vidieť:

Všeruský vedecký výskumný ústav mliekarenského priemyslu 🔗, Nachádza sa na ulici Lyusinovskaya.
Predávajú sa vo fermentačnom obchode. Teta mi poradila acidophilus, mechnikovskaya (jogurt) a „Tonus“. Sú im poskytnuté podrobné pokyny. Vyskúšal som všetko, iba "Tonus" sa nezmestil - existujú baktérie kyseliny octovej, nevyhovovalo nám to.

A pomocou iba acidofilu sa prakticky vyrovnala s následkami chemoterapie. Mechnikovskaya je rovnaký jogurt - bulharská tyčinka + streptokoky kyseliny mliečnej - nie sú vláknité, chutné.

Áno, tieto štartovacie kultúry (bakteriálny koncentrát) sa uchovávajú v neotvorenej fľaši najviac 6 mesiacov v mrazničke - a keď pripravíte štartovaciu kultúru, potom nie viac ako dva týždne v chladničke.

Moskva, st. Lyusinovskaya, 35, budova 7. - adresa, len pre prípad. Na stránke je telefónne číslo, alebo, hľa, našiel som (499) 236-72-16.

[Uljana]

kefír je potrebný na kŕmenie dieťaťa

Uljana, nebuďte príliš leniví ísť na ulicu Lyusinovskaya. Tam Nii mliekarenský priemysel. Alebo ako radí Manna, v lekárni kysnuté cesto


Ach, zatiaľ čo som hľadal a písal, Manna už povedal všetko

[Lelka]

Lelka, kúpili ste štartovacie kultúry v Lyusinovskej? Povedzte mi, kedy a ako fungujú?

[Sedne]

Sedne, Svetlana, kúpil, ale nie teraz. Pravidelne. Zavolajte im na +7 (499) 236 31 64.

[Lelka]

Lelka, no cez vikendy nepracuju, samozrejme zavolam, ale len to chcem vediet.

[Sedne]

Sedne, nešiel cez víkend.